Com preparar el te verd correctament?

Ara està de moda un estil de vida saludable, cada cop més persones són conscients de la necessitat de consumir aliments saludables. Un d'ells és el te verd. T'expliquem com preparar-la i beure-la correctament al nostre article.

Els tes de fulla verda i de llosa són rics en antioxidants, substàncies que frenen el procés d'envelliment, alliberen el cos dels perillosos radicals lliures i augmenten significativament la immunitat. Per tant, una beguda verda és imprescindible per a nens i adults que volen estar forts i sans.

Les increïbles propietats d'aquest te es van notar en l'antiguitat en una de les províncies xineses, va ser llavors quan es va incloure al complex per a la curació de malalties de diverses etiologies.El valor del te no ha disminuït fins i tot avui: avui es prescriu àmpliament com a mesura auxiliar en el tractament de la pressió arterial baixa, l'enverinament, la inflamació ulcerosa i el te també s'utilitza per eliminar toxines i sals tòxiques de metalls pesants del cos humà. .

Molts no ho endevinen, però el te de fulla verda creix als mateixos arbustos que els seus "germans" vermells i negres, la seva única diferència rau en el mètode de processament: el te verd en l'etapa de producció no està sotmès a cap marc ni fermentació. Gràcies a això, les seves propietats útils es conserven al màxim en la seva forma original.

Una característica distintiva del te de fulla verda és l'alt contingut de vitamines com A, E i C., i el contingut d'aquest últim és 4 vegades més gran que el dels espinacs, i la quantitat de retinol és 10 vegades més gran que la de les pastanagues. La beguda és molt rica en micro i macro elements necessaris per al funcionament normal de tot l'organisme. Conté potassi necessari per enfortir el múscul cardíac, calci per enfortir els ossos, fluor, així com fibra vegetal i flavonoides útils per a la digestió.

La composició dels components principals també inclou cafeïna, taní i catequina.

• catequina provoca un sabor astringent de la infusió i, a més, redueix la quantitat de colesterol a la sang i inhibeix la formació de lípids que provoquen un envelliment prematur. Aquest component té un efecte antimicrobià, pel qual el te verd es classifica com a antibiòtic natural i s'utilitza per esbandir en cas d'inflamació de la gola i la boca.
• Cafeïna provoca un gust lleugerament amarg del te, ajuda a alleujar la fatiga i en els darrers anys, els científics han estat parlant molt sobre l'activitat anticancerígena d'aquesta substància.
• Taní - Aquest és un tipus d'aminoàcid que fa que el te tingui un gust tan bo i, a més, enforteix la memòria, millora la capacitat de concentració i normalitza la pressió arterial.

El te s'utilitza per al tractament complex de malalties del cor i dels vasos sanguinis, el iode present a la seva estructura és important per a les persones que passen massa temps a l'ordinador, ajuda a eliminar les pedres dels ronyons.

Per gaudir d'una beguda nutritiva verda refrescant i encara beneficiar l'organisme, és necessari elaborar-la correctament. Anem a detenir-nos en les característiques individuals de la preparació d'aquesta beguda refrescant.

En el seu nucli, el te verd són algunes de les fulles més joves d'un arbust de te normal. Com a regla general, es recullen 4-5 fulles sobre branques i s'assequen a l'ombra. Aquest mètode de collita és el que permet estalviar les substàncies més útils i, per transferir-les a la tintura, només cal abocar-hi aigua bullint. Cal fer-ho bé.

La infusió de te verd no ha de ser massa concentrada, en cas contrari pot experimentar símptomes tan desagradables com palpitacions del cor, pesadesa als ronyons i fetge, mal de cap. La millor opció seria preparar una beguda en la qual es prengui 1 culleradeta amb un petit portaobjectes per tassa de 200-250 ml.Tanmateix, si teniu previst gaudir del te amb els amics, podeu afegir una cullerada més per sobre de la norma establerta.

L'elaboració de te verd ha de començar amb la preparació de l'aigua adequada. Cal tenir en compte que l'aigua de l'aixeta no és adequada aquí: és massa dura, conté moltes impureses que perjudiquen significativament el gust i les propietats curatives de la beguda.

Alguns prefereixen fer el te amb aigua de font. Bé, si confieu en la puresa de la font, aquesta opció també és molt acceptable.

La temperatura de l'aigua i el temps d'infusió són fonamentals a l'hora d'elaborar el te.

• No s'ha de prendre aigua bullint, l'aigua s'ha de portar a l'etapa d'ebullició, però apagada abans que bulli completament. És molt senzill determinar en quin moment cal apagar la tetera: quan l'aigua comença a fer soroll i les bombolles d'aire s'aixequen activament, aquesta serà la temperatura necessària.
• Aleshores, heu de treure la tetera del foc i deixar-la refredar una mica, de manera òptima, fins a 90-95 graus. Si utilitzeu aigua bullint, destruirà ràpidament totes les substàncies necessàries per a una persona, i el te serà simplement una beguda refrescant i de gust agradable, però, malauradament, el seu poder curatiu desapareixerà.

I finalment, quan les fulles de te i l'aigua estiguin a punt, podeu procedir directament a l'elaboració del te aromàtic.

• Per fer-ho, cal abocar les fulles a la tetera amb una cullera neta i seca, després abocar una mica d'aigua calenta i escórrer-la immediatament. Així, esbandim i coem les fulles al vapor.
• A continuació, podeu abocar la quantitat d'aigua necessària. Tanquem la tetera amb una tapa, l'emboliquem i la deixem fer.
• Com a regla general, el temps de preparació triga de 30 segons a 3 minuts, el temps exacte depèn del tipus de te. Per tant, les fulles grans es preparen durant més temps, i per a les petites trigaran menys d'un minut.
• No s'ha de preparar el te més del temps indicat, perquè en aquest cas tindrà un regust amarg, i no es podrà reutilitzar. Tanmateix, si esteu preparant te al vapor o preparant un gran volum per a diverses persones, trigarà uns 5 minuts.
• Després d'això, podeu abocar la beguda en tasses i gaudir del seu gust agradable.

Per descomptat, el te verd, així com qualsevol altra beguda, es pot servir als convidats en tasses normals, però molta gent prefereix organitzar algun tipus de cerimònia xinesa per beure te. Per crear un seguici espectacular, s'han de tenir en compte diversos matisos.

Si teniu un petit grup d'amics propers, en lloc de bols podeu utilitzar plats especials anomenats gaiwan. Es tracta d'un conjunt format per una tassa sense nansa, una tapa amb un forat i un plat. En aquest cas, la beguda es prepara immediatament al recipient i la beuen pel forat de la tapa.

Però si hi ha molts convidats, podeu fer una cerimònia més completa.

• A l'original, els estris de te estan modelats a mà amb argila especial, que s'extreu en un sol lloc a la vora del llac Tai. Es creu que és d'una qualitat excepcional i permet retenir la calor, mantenint una temperatura elevada de la beguda. No obstant això, trobar una tetera original no és tan fàcil, i no és gens barat, així que us podeu aturar en opcions de ceràmica senzilles.Les teteres de fang estilitzades com la pintura xinesa semblen molt elegants.
• D'acord amb les tradicions antigues, el te elaborat s'aboca en una gerra especial, s'anomena Cha-Hai.
• Hi ha dos tipus de tasses de les quals els xinesos beuen te verd: la primera és alta i estreta, i la segona és ampla i baixa. En ambdós casos, els plats es serveixen sobre un suport rodó de porcellana, que ajuda a unir totes les tasses de la taula en un únic conjunt estilitzat.
• Un element de servei obligatori és una cullera de porcellana, amb la qual podeu treure les fulles de te de la tassa.
• I, per descomptat, tots els plats es serveixen en una safata especial de fusta en el moment en què tots els convidats es reuneixen a taula.

Malauradament, no tothom es pot permetre el luxe d'organitzar una festa de te veritablement xinesa. És car, i de vegades no hi ha prou temps per a totes les cerimònies. Per exemple, a la feina, moltes persones prefereixen beure ràpidament una tassa de beguda amb un sandvitx, abocant fulles de te directament en un got o utilitzant bosses de te.

Per descomptat, les bosses de te no es poden anomenar les més útils, la majoria de les vegades s'utilitzen fulles triturades de mala qualitat per a aquestes opcions. Tanmateix, aquest tipus d'envasos té un avantatge: el te s'elabora en qüestió de moments, a més, no cal agafar fulles al vapor i n'hi ha prou amb esbandir els plats.

Per preparar el te a partir d'una bossa, simplement poseu-lo en una tassa i aboqueu-hi aigua bullida calenta.

El gust del te verd en bosses s'aconsegueix generalment afegint aromes, ja que en el moment de triturar les fulles seques es perd el sabor autòcton, però es mantenen totes les propietats beneficioses d'aquesta beguda. Per augmentar la seva eficàcia, cal afegir una mica de mel o sucre al te, de manera que la quantitat de glucòsids dissolts en ell augmenta dràsticament.

El te verd és una beguda saborosa i refrescant, així que no és d'estranyar que molta gent se l'emporti a fer pícnic en un termo i comet un error molt comú. El fet és que no està estrictament permès preparar te verd en un termo, ja que l'aigua es manté calenta durant molt de temps, i això condueix a l'alliberament actiu d'alcaloides i microelements continguts a les fulles.

Però no us desespereu: sempre podeu preparar el te de la manera tradicional en una tetera de ceràmica o vidre, i després colar la infusió resultant i abocar-lo en un termo. En aquest cas, podeu gaudir d'una beguda calenta sense preocupar-vos que es pugui concentrar massa i perjudicar la salut.

A la versió clàssica, per a la preparació de te verd efectiu, es compren teteres rodones d'argila amb un petit broc, ja que només aquesta forma permet que la beguda s'obri de la millor manera. Moltes persones preparen fulles de te en una tetera, és a dir, un concentrat saturat, i després aboqueu-les en una petita quantitat en tasses, afegiu aigua i beu-la.Aquest no és l'enfocament correcte, perquè d'acord amb les tradicions existents de beure te, no es pot consumir d'aquesta manera, i això s'aplica no només al te verd, sinó també al te negre.

Si sou partidaris dels mètodes clàssics d'elaboració de te, hauríeu d'avaluar correctament el potencial de la vostra tetera i, si cal, obtenir estris més grans o preparar una beguda alhora en dues o tres teteres.

Una de les preguntes més freqüents dels amants del te està relacionada amb la possibilitat de beure te verd juntament amb negre. En principi, aquesta composició no té contraindicacions i el seu sabor és força original. Aquests tipus de te són molt diferents entre si en les seves notes de sabor, però, quan es combinen, donen un sabor especial que és estimat per molts gurmets. Per cert, aquesta composició també té un nom oficial: una barreja, a les botigues podeu trobar begudes preparades que contenen components negres i verds.

Hi ha l'opinió que el te no es pot reutilitzar. Això és cert, però només en el cas d'una beguda negra, el verd es pot preparar amb seguretat una, dues, tres o fins i tot quatre vegades. Tanmateix, hauríeu de tenir en compte alguns dels matisos de tornar a preparar el te.

Si el te és de fulla petita, a la primera elaboració cal resistir la infusió durant uns 30-60 segons, a la segona elaboració, almenys un minut i mig, però per a la tercera i quarta vegada es necessitarà. uns 3 minuts.Els coneixedors, així com els amants del te verd, argumenten que el seu sabor i aroma no pateixen de la cervesa repetida, i la quantitat de nutrients és suficient per beure te 3-4.

Hi ha moltes receptes interessants i originals per fer te, però una de les més populars és el mètode d'elaboració de cervesa xinès real. Aquest mètode s'ha utilitzat a la Xina durant molts segles. Es creu que només ell pot revelar completament tot el gust i l'aroma indescriptible de les fulles.

• Primer cal agafar una tetera i abocar-hi aigua bullint, això l'escalfarà i crearà el règim de temperatura necessari.
• A continuació, es pren una fulla de te d'una proporció de 5-7 g per 100-150 ml de líquid i s'omple d'aigua.
• A la Xina, per regla general, s'escorren les primeres fulles de te, només s'utilitza per obrir les fulles de te, és a dir, per començar a desplegar-se. A més, la primera aigua bullint elimina completament la pols i la brutícia adherides que s'han acumulat a les fulles durant la collita, l'emmagatzematge i el transport: no és cap secret que moltes varietats de te es trien a mà als pobles petits i, de vegades, les condicions no són les més importants. estèril.

• Després d'això, les fulles s'aboquen de nou i, al cap d'uns segons, el te s'aboca en tasses, sovint no triguen més de 30 segons a infusió.
• Les infusions es poden repetir fins que tot el te hagi abandonat completament el seu gust, i amb cada infusió, el gust del te canvia lleugerament, s'hi poden obrir noves notes i fins i tot el color pot canviar lleugerament.
• Aquest te es beu de petits bols per gaudir plenament de tots els tons de gust i aroma d'aquesta beguda saludable.

Per descomptat, és millor preparar el te per a un sol ús.Els nutricionistes no recomanen categòricament emmagatzemar les fulles de te durant més de dues hores, a més, els xinesos tenen estrictament prohibit fer-ho. Segons l'ensenyament antic, la preparació prolongada del te el fa verinós, "com la mossegada d'un escurçó".

La medicina moderna dóna suport a aquesta afirmació, ja que l'emmagatzematge a llarg termini del te fa que les fulles de te estiguin massa concentrades, cosa que pot provocar un fort deteriorament del benestar.

És important saber el següent.

• No cal beure te verd a la carrera, aquesta beguda està feta per beure-la lentament, gaudint de cada glop, sentint el seu sabor i aroma.
• La beguda ha d'estar calenta, però no escaldada.
• Molt sovint, s'hi serveixen dolços, melmelada, mel, alguns afegeixen llimona o la dilueixen amb llet. Tot depèn dels teus propis gustos i preferències.

Us proposem utilitzar les següents receptes.

• Te verd amb gingebre. S'obté una beguda molt saborosa combinant notes de te verd i arrel de gingebre. Per fer-ho, el te de fulles es cuina al vapor d'acord amb la recepta clàssica i, mentre s'infusiona, es talla el gingebre en capes fines i s'extreu el suc de mitja llimona. Quan el te estigui totalment infusionat, coleu-lo i aboqueu-lo en una cassola petita, afegiu-hi suc de llimona, gingebre, un parell de claus i un polsim de cardamom. Poseu-ho tot a foc lent i escalfeu durant aproximadament mitja hora.

• Te verd amb fruites i baies. Fins i tot els nostres avantpassats llunyans preparaven begudes amb el que creix al seu jardí: pomes, groselles, groselles.Els nutricionistes moderns i els experts culinaris recomanen combinar aquestes baies i fruites amb el te verd, que és estimat per molts, això li donarà notes especiades i augmentarà molt la seva utilitat.

• El te verd es prepara segons la recepta clàssica i es deixa fer una mica. Passats 2-3 minuts, poseu a la tetera rodanxes de poma tallades fines i afegiu-hi un parell de rodanxes de llimona juntament amb la pell i una mica de canyella. La barreja s'embolica amb una tovallola i es deixa durant 10-15 minuts, després es filtra i s'aboca en tasses preparades.

En lloc de pomes, podeu utilitzar groselles, cireres o gerds olorosos en aquesta recepta. Tanmateix, no hi ha límit per a l'experimentació, podeu provar de crear la vostra pròpia beguda individual amb els vostres ingredients preferits, que no només serà saborosa, sinó també molt saludable.

10 fets interessants sobre el te verd, vegeu a continuació.