Te verd japonès: varietats i tipus

El te verd és popular entre la majoria de la gent per les seves qualitats curatives i el seu sabor únic. Però el te verd japonès difereix de la beguda a la qual estem acostumats, així que val la pena considerar quines varietats i tipus d'aquest te existeixen, quina és la seva peculiaritat.

El Japó és un país on tot és especial, des de les tradicions nacionals fins als plats i les begudes. Per exemple, el te japonès és molt diferent dels tipus de te verd que se solen consumir diàriament. Hi ha te instantani, en pols, aromatitzat i altres tipus de te. Tots ells són populars no només a la Terra del Sol Naixent, sinó també a altres països del món. Gairebé tots els japonesos no són indiferents a una varietat de te com "Sencha" o "Sentya". Diuen que aquells que vulguin conèixer millor la cultura del te d'aquest país haurien de començar el seu coneixement amb la degustació d'aquesta varietat.

A tots els racons del Japó es conrea aquesta varietat, que sempre difereix en gust i aroma a causa de les condicions climàtiques especials d'una o altra part del país. Simplement és impossible determinar amb precisió el gust d'un te verd determinat, ja que sempre és diferent. Aquesta varietat es cultiva a l'exterior perquè cada fulla pugui absorbir l'energia dels raigs solars.

Després de la collita, les fulles joves es couen al vapor sense fallar.Això només es fa sobre algues, de manera que la beguda finalment adquireix no només un sabor delicat i una aroma lleugera, sinó que també absorbeix diversos oligoelements útils, com ara el iode.

La beguda acabada de fer té un gust lleugerament àcid amb una lleugera amargor, així com notes de nou i florals. "Sencha" conté un grup de vitamines B, així com vitamines de bellesa A i E.

La millor de les millors varietats de te verd, molt apreciada en aquest país, es considera "Matcha" o com també s'anomena "Matcha". Aquest tipus de beguda es refereix al te en pols. Aquesta varietat es cultiva en condicions especials, la qual cosa afecta la qualitat i el gust de la beguda. Els arbustos amb fulles de futur te d'elit estan curosament coberts de la llum solar. Les làmines s'assequen uniformement, sense torçar-se, i després es trituren en pols. Com més joves siguin les fulles, millor es considerarà el te.

El gust del te Matcha no és del tot normal: dolç. Després de l'elaboració, la beguda es torna una mica ennuvolada, coberta d'escuma a la part superior. Es forma com a resultat de la batuda tradicional del te durant l'elaboració amb dispositius especials.

"Gyokuro" és una altra varietat molt valorada pels japonesos. La tecnologia de cultiu és molt semblant a la descrita anteriorment.Fins i tot durant el creixement, els arbustos estan completament tancats de la llum solar per preservar tota la tendresa de les fulles joves. Després de la collita, les làmines del futur te s'enrotllen i s'assequen. Aquest procés és molt delicat, ja que en cap cas les làmines es poden malmetre durant l'assecat, en cas contrari perdran algunes de les seves propietats útils. Aquesta beguda és molt rica en vitamines, microelements i aminoàcids, per tant té un efecte positiu en la salut humana.

"Kabusecha": aquesta varietat és el mig entre "Sencha" i "Gyokuro". Va rebre el seu nom a causa d'una tecnologia de cultiu especial. El fet és que el nom d'aquesta varietat es tradueix com a "cobert". Literalment una setmana abans de la collita de les fulles, els arbustos es cobreixen amb una xarxa especial, que permet que les fulles es mantinguin tendres, cosa que afecta el gust. S'obté una beguda aromàtica amb un sabor suau característic, que agrada a molta gent.

Molts amants d'una varietat com "Sencha" també aprecien el te Arach. De fet, aquest tipus de te difereix poc del Sencha, ja que és el seu derivat. La seva principal diferència és que després de la collita, tots els esqueixos s'eliminen de les fulles. El gust d'aquesta beguda és més suau i dolç que el de les varietats anteriors. Un destacat especial és el seu aroma lleugerament llenyós i el seu color verd molt gruixut i ric.

Un altre tipus de te popular, però molt inusual és el Genmaicha. El principal avantatge d'aquesta beguda és que també es pot trobar arròs entre les fulles seques. Com a regla general, aquest te incorpora fins a dues varietats populars de te i dues varietats diferents d'arròs. Els llençols de la futura beguda s'assequen, necessàriament es tornen prèviament, i l'arròs es fregeix a fons.

A la Terra del Sol Naixent, el te verd és molt apreciat. A més del fet que les varietats de fulles i pols són molt populars, també hi ha varietats amb sabor. Als japonesos també els encanta aquest tipus de te. El "til japonès" és un altre tipus de te verd famós que atrau molts per la seva peculiaritat i aroma. Aquest tipus de beguda pertany a varietats aromatitzades.

La base d'aquest tipus és el conegut te Sencha. A més, només s'hi afegeixen fulles de llimona xinesa, la qual cosa dóna un sabor únic a la beguda. I també en aquest tipus de te hi ha flors de til·ler japonès, pell de llimona i flors de camamilla. El resultat és una beguda aromàtica molt rica en vitamines. Aquesta beguda amb sabor és capaç d'enfortir el sistema immunitari, ajuda a millorar la memòria, redueix els nivells de colesterol en sang, redueix el risc de refredats i enforteix el cos en conjunt, donant força i vigor.

Sakura és un arbre d'una bellesa meravellosa que és tan popular al Japó. Però per als japonesos, això no és només un arbre, sinó també un additiu aromàtic per al te. Molt sovint es pot trobar te verd amb l'addició de sakura. Per regla general, aquest torna a ser Sencha. Sakura dóna al gust àcid del te verd un aroma únic i grans beneficis.

Val la pena llegir alguns consells i trucs, que segur que seran útils per a tothom que no sigui indiferent a una beguda curativa.

• Perquè el te surti bé i beneficiï el cos, ha de ser capaç d'elaborar-lo correctament.Assegureu-vos de preparar la beguda en un bullidor calent, la temperatura de l'aigua no ha de ser superior a +70 graus. La beguda s'ha d'infusionar durant almenys 2-3 minuts.
• Les fulles de te verd natural es poden preparar dues o fins i tot tres vegades. Es recomana escórrer les primeres fulles de te, ja que resulta massa agre i no a tothom li agrada un gust tan astringent.
• El te Sencha més popular té una varietat de qualitats. Per determinar-ho, només cal mirar les fulles de te. Han de ser grans, en forma de tubs aplanats de color verd pàl·lid. Una fulla de te d'alta qualitat es converteix fàcilment en pols si es frega amb dos dits. La presència de pols a la part inferior del paquet és la norma, i no és un signe de mala qualitat, ja que les fulles de te són molt fràgils.

• Una varietat com Sencha s'elabora millor en una tetera de porcellana. Els japonesos prefereixen beure de tasses blanques o transparents per gaudir del color increïble del te mentre beuen te.
• Per preparar correctament una beguda de la varietat Matcha, necessiteu plats de ceràmica, una batedora especial de bambú, una cullera i un colador. I, per descomptat, habilitat i paciència.
• El te amb gust japonès només inclou additius naturals, com ara ametlles, farigola, canyella i fins i tot lotus.

Per obtenir informació sobre com preparar te verd matcha japonès (matcha), consulteu el següent vídeo.