Receptes populars de llenties

Les llenties són una planta de la família dels lleguminoses, que és una valuosa font de proteïnes i oligoelements. S'utilitza per preparar tant aperitius lleugers com sopes o plats principals. L'elecció de receptes amb llenties és molt àmplia.

Per no decebre aquest producte saludable i saborós, cal aprendre a cuinar correctament les llenties.

En primer lloc, heu de triar la varietat adequada per a vosaltres mateixos. El verd és adequat per afegir a les amanides. Pràcticament no es fon. Per tant, els seus plats són frescos i saborosos. Les llenties taronges són ideals per a sopes riques, marrons - per fer guarniments.

Abans de cuinar, es recomana posar les llenties en remull en aigua durant diverses hores.. Per regla general, això es fa al vespre, deixant els llegums a l'aigua tota la nit. Al matí, es renta bé amb aigua corrent.

Després d'aquest tractament, es bullen les llenties. El temps de cocció de les mongetes sol indicar-se a l'envàs. Les llenties vermelles es bullen durant mitja hora, verdes - 40 minuts, marrons - 20 minuts. La sal s'afegeix a l'aigua només al final de la cocció. Les llenties bullides es refreden lleugerament abans d'afegir-les als plats.

L'elecció de plats que es poden preparar a partir de llenties és molt àmplia. Les següents receptes són especialment populars entre els cuiners principiants i experimentats.

Per començar, cal parar atenció a les sopes de llenties. Són populars a la cuina armènia, italiana i turca. Una de les millors receptes és la sopa de crema amb crema agra i galetes.

Es prepara de la següent manera.

• Primer cal bullir 200 grams de llenties vermelles.

• Una ceba petita, tres patates, una pastanaga mitjana i una arrel d'api s'han de rentar sota aigua corrent. Les patates, la ceba i l'api s'han de tallar a daus, les pastanagues s'han de ratllar. Tots els ingredients, excepte les patates, s'han de fregir a foc lent.

• A continuació, heu de prendre dos o tres tomàquets. S'han de pelar amb cura, prèviament ruixar-los amb aigua bullint. S'han de tallar els tomàquets, afegir a la paella amb la resta de verdures. El plat continua cuinant durant 4-5 minuts més. Després d'això, la paella es retira del foc.

• Una olla buida s'ha d'omplir d'aigua i posar-la al foc. Allà cal afegir llenties i patates preparades amb antelació. Han de coure uns 10 minuts. Després d'això, cal introduir verdures fregides al recipient. La sopa es bull fins que les patates estiguin completament cuites. Al final del plat, només queda sal i pebre.

• La sopa acabada s'ha de tallar amb una batedora. Si queda massa espessa, afegiu una mica d'aigua calenta al recipient.

La sopa turca anomenada "Merjimek" també és popular. No està preparat més complicat que l'anterior.

• Per començar, es renten les llenties i s'envien a la paella. A un got de grans s'hi afegeixen dues patates picades, una pastanaga i una ceba picada finament.

• El plat s'ha de coure a foc lent durant una mitja hora aproximadament.

• Quan estigui tot a punt, afegiu al recipient la salsa de tomàquet, una culleradeta de mantega i unes espècies. Normalment els cuiners utilitzen comí mòlt, farigola seca i menta.La sopa acabada es torna a batre amb una batedora i després es bull durant 10 minuts a foc lent.

Les llenties verdes marbres s'utilitzen habitualment a les amanides. A partir d'ell podeu preparar les següents amanides.

• mediterrània. L'amanida es basa en 100-150 grams de llenties bullides. Es complementa amb una ceba fregida amb all i una mica d'oli, a més de pebrot fresc. L'amaniment d'amanides es prepara amb una cullerada de suc de llimona, la mateixa quantitat de vinagre balsàmic i dues cullerades d'oli d'oliva. Abans de servir, afegiu una mica de feta esmicolat i tomàquets frescos a l'amanida.

• Remolatxa. Una amanida lleugera amb llenties i remolatxa satura bé i beneficia l'organisme. Abans de cuinar, bulliu tres pastanagues i la mateixa quantitat de remolatxa. En una cassola a part, prepareu 100 grams de llenties. Quan es refreda, s'envia a un bol. També afegiu-hi un pot petit de pèsols en conserva. La remolatxa i la pastanaga es tallen a tires o daus. Tots els ingredients es barregen. Aquest plat magre està amanit amb suc de llimona i una mica d'oli d'oliva. A sobre, tot es pot decorar amb llavors de sèsam.

• Carn. Una abundant amanida amb carn pot substituir el plat principal per al sopar. Per preparar-ho, bull 50 grams de llenties verdes. Després es refreda. La carn es fregeix en una paella. L'amanida quedarà deliciosa tant amb pollastre com amb carn de porc o cansalada. La carn refredada es talla i s'afegeix a les llenties. El vestit es prepara en un bol separat. S'elabora amb una culleradeta de suc de llimona, la mateixa quantitat de vinagre de vi i oli d'oliva i un polsim de sucre. Les pomes es tallen a rodanxes fines a la pissarra.S'envien a un bol amb la resta d'ingredients. L'amanida s'amaneix i es barreja.

Un plat principal amb llenties és una bona opció per a una persona que està cansada després d'un entrenament o d'un dia dur a la feina. Per preparar una farineta senzilla amb verdures, es recomana utilitzar llenties perses. Aquest plat s'elabora de la següent manera.

1. Dos gots de llenties es renten sota aigua corrent. Després es bull durant 10 minuts. Al final, es sala l'aigua i s'hi afegeix una mica de gingebre.

2. Mentre es couen les llenties, cal fer els pebrots i els tomàquets. Es tallen a daus.

3. Escalfeu una mica d'oli de gira-sol en una paella. També s'hi afegeixen 1-2 grans d'all i verdures preparades amb antelació. Sofregiu els tomàquets amb all durant uns dos minuts.

4. Després d'això, s'afegeixen llenties a les verdures. Tots els ingredients es barregen suaument. Cuineu les farinetes amb verdures durant uns 10 minuts. Al final, cal afegir-hi una mica de pebre negre, una cullerada de salsa balsàmica i una mica de salsa de xili.

També són populars els guarniments elaborats amb llenties barrejades amb blat sarraí o arròs.. Aquests plats són saludables, satisfactoris i molt saborosos. Van molt bé amb costelles fumades, guisats de verdures o crutones frescos.

Una altra opció de sopar abundant són les delicioses costelles de llenties. Qualsevol pot cuinar aquest plat de PP a casa.

• El primer pas és bullir les llenties rentades.

• A partir d'una ceba, pastanagues i uns quants grans d'all, cal cuinar un rostit.

• A les verdures suavitzades, cal afegir una mica de pasta de tomàquet, pebre picant, sal i pebre vermell.

• A continuació, el contingut del bol s'ha de barrejar amb un ou cru i herbes fresques. La massa resultarà bastant espessa i enganxosa. És molt fàcil treballar amb aquest farciment.

• A partir d'una massa gruixuda cal formar petites costelles. Cada un d'ells s'ha d'enrotllar amb pa ratllat.

• Escalfant una mica d'oli vegetal en una paella, cal fregir bé les costelles resultants.

De la mateixa manera es preparen delicioses mandonguilles veganes.

1. Es bullen un got de llenties i un got de bulgur fins que estiguin tendres.

2. Després d'això, cal tallar una ceba petita i herbes fresques.

3. Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella. S'hi afegeix la ceba picada i una cullerada de tomàquet. Quan estigui tot a punt, s'ha de treure la paella del foc.

4. A continuació, s'han d'introduir en aquesta massa verdures, una culleradeta de pebre vermell i la mateixa quantitat de comí.

5. La barreja resultant s'ha de barrejar amb bulgur i llenties.

6. Havent format les costelles, s'envien a coure durant 8-10 minuts.

El procés de cocció es troba al vídeo següent.

Les delicioses creps de llenties són aptes per esmorzar o sopar, així com per berenar. Triguen molt poc a cuinar.

1. Primer, bulliu les llenties fins que estiguin toves.

2. A continuació, batem l'ou amb una batedora, afegint-hi cúrcuma, sal i una mica de llevat en pols.

3. En aquesta massa s'introdueixen llenties. Després d'això, tot es tritura a fons amb una batedora submergible. La massa ha de ser homogènia.

4. A la massa s'afegeixen verdures picades i 100 grams de feta.

5. A continuació, s'introdueix la quantitat necessària de farina a la massa. La massa ha de ser bastant gruixuda. És important que no hi hagi grumolls.

6. Les creps es fregeixen sota la tapa.

Serviu els pastissos vegetarians resultants amb crema agra fresca o una deliciosa salsa d'all.

Un altre plat deliciós i força inusual que es pot fer amb llenties és l'hummus. La pasta oriental picant és molt fàcil de fer.

• Les llenties es bullen fins que estiguin completament cuites. L'excés d'aigua s'escorre amb cura.
• Quan s'hagi refredat, cal afegir dues cullerades de pasta de sèsam al recipient.
• A continuació s'hi envien anet picat finament i 3-4 grans d'all sencers.
• Després d'això, s'aboquen dues cullerades d'oli d'oliva i una cullerada de suc de llimona en un bol. A continuació, la mescla es condimenta amb un polsim de pebre vermell.
• Barregeu el contingut del bol amb una batedora d'immersió a gran velocitat. La pasta acabada ha de ser llisa i esponjosa.

L'hummus preparat no cal refredar-se prèviament. Es pot servir immediatament a taula. La pasta oriental combina bé amb aperitius com ara pa pla, falafel o galetes. A més, es pot servir amb verdures fresques o en escabetx.

Una deliciosa cassola de llenties es pot cuinar tant al forn com a la cuina lenta. Una de les receptes més fàcils d'un segon plat deliciós és una cassola amb carbassó. Un àpat tan abundant i saludable es prepara molt ràpidament.

• Primer de tot, es fregeixen una petita quantitat d'all i dues cebes petites en una paella. Al cap d'uns minuts, s'hi afegeixen pastanagues ratllades i després carbassons. Cuina les verdures fins que estiguin completament cuites.

• Les llenties es bullen en aigua amb un tros petit de mantega. Així, el seu gust serà més tendre.

• Es fa un puré tendre amb llenties bullides.

• A continuació, aboqueu una mica de nata a la paella amb verdures. També s'hi afegeix sal, pebre i farigola seca. Tot està ben barrejat.

• Després s'hi afegeix una mica de farina. Això és per fer la salsa més espessa.

• En un recipient a part, el rovell es barreja amb formatge ratllat i herbes picades.

• A continuació, s'afegeix a aquesta barreja el puré de llenties i la massa vegetal. Després d'això, s'introdueix una cullerada de farina al recipient. Tot es barreja molt a fons.

• Unteu els plats de forn amb oli d'oliva. A continuació, repartiu-hi la barreja de verdures. El plat es cou al forn uns 10 minuts.

Per fer els plats de llenties més saborosos i saludables, els següents consells d'experts us ajudaran.

1. Utilitzeu les espècies adequades. Les llenties, com altres llegums, es recomana combinar amb espècies com el coriandre, el pebre negre, la cúrcuma i el gingebre.

2. No tinguis por d'experimentar. Fins i tot si una persona està acostumada al menjar senzill, pot ser conquerida per plats com el dal indi, el borscht de llenties, la chorba turca o el minestrone italià.

3. No llenceu les restes. Si cuineu massa llenties, les restes es poden enviar a la nevera o al congelador. En el primer cas, s'emmagatzemarà durant 3-4 dies, en el segon, durant diversos mesos. Les llenties descongelades s'han d'utilitzar per fer sopes i cassoles. Surten tan delicioses com provenen d'ingredients frescos.