Receptes populars de llenties vermelles

Llenties - un producte útil que conté molts aminoàcids, minerals i fibra, de manera que enriquirà la dieta de qualsevol persona. A causa de la rapidesa i la facilitat de preparació, tenen una demanda especial les llenties vermelles, que també s'anomenen taronja pel seu color brillant. Hi ha diferents receptes per fer llenties vermelles. Es pot utilitzar per preparar sopes i plats principals saborosos, com ara amanides, patés, plats amb peix, puré de patates per guarnir, costelles amb verdures o farinetes amb carn.

Tot i que les llenties vermelles són una font de proteïnes vegetals i un llegum, es poden cuinar molt ràpidament. Això es deu a una manera especial de processar els cotiledons, en la qual es realitza la pelació, com a resultat de la qual s'obtenen llenties de color taronja picades.

Si voleu cuinar plats de llenties vermelles, hauríeu de tenir en compte aquestes característiques:

• abans de cuinar, les llenties s'han de rentar bé amb aigua corrent;
• perquè totes les propietats útils dels grans es conservin al màxim, s'han de bullir en aigua bullint (immersos en aigua ja bullida);
• amb el temps, aquests fesols es cuinen més ràpid que altres varietats: es bullen suaus en només 10-15 minuts;
• les llenties vermelles no cal remullar prèviament;
• pots bullir els grans tant en una cassola com en una olla de cocció lenta;
• la quantitat òptima de líquid per cuinar és el doble de la quantitat de llenties (de vegades s'utilitza una mica menys d'aigua, en una proporció d'1,5 a 1)
• perquè els grans no s'enganxin al recipient, es recomana afegir una mica d'oli vegetal a l'aigua;
• com que la sal pot alentir la cocció, és correcte afegir-la al final de la cocció;
• si hi ha sobrants de llenties, es pot congelar.

Les llenties vermelles són bones en molts plats, com ara sopes, amanides, guarnicions i fins i tot mandonguilles.. Simplement podeu bullir-lo fins que obtingueu farinetes o puré de patates, i després servir-lo amb verdures fresques.

La combinació de llenties amb una varietat de verdures és especialment demandada. Aquests plats són adequats tant per a vegetarians com per a dejunis. Molt sovint, s'afegeixen cebes fregides amb pastanagues als grans, però no és menys saborós cuinar llenties amb tomàquet, col, carbassa, carbassons, albergínies o pèsols. En aquest cas, les verdures poden ser fresques i congelades.

També hi ha deliciosos plats de llenties magres i vegetarians amb l'addició de bolets. Podeu cuinar mongetes amb xampinyons frescos, i amb bolets silvestres en escabetx o secs. Si voleu cuinar llenties amb peix, sovint utilitzen salmó, lucioperca o bacallà.

Combina una gran varietat de receptes llenties i carn. Es guisa amb trossos de carn de porc o vedella, filet de pollastre picat, estómacs de pollastre, fetge o altres vísceres. A més, sovint s'afegeixen a les llenties carns fumades, com ara el costell, les costelles o els embotits fumats. Per menjars ràpids, utilitzeu guisat o carn picada.

La sopa de verdures de llenties és un plat vegetarià nutritiu i saborós. Per preparar-lo, agafeu:

• 250 g de llenties vermelles;
• 1 ceba;
• 250 g de patates;
• 1 pastanaga;
• 1r. una cullerada de pasta de tomàquet;
• 3 grans d'all;
• 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal;
• 1 litre d'aigua bullint;
• sal, pebre i herbes seques al gust.

1. Primer de tot cal escalfar l'oli en una paella, posar-hi la ceba picada i sofregir durant 5 minuts.
2. A continuació, s'afegeix a la ceba l'all picat finament i les pastanagues ratllades. Després de fregir les verdures durant 2-3 minuts més, posen les patates tallades a daus i la pasta de tomàquet, les barregen.
3. Esbandiu bé les llenties, afegiu-les a les verdures, aboqueu aigua bullint, porteu l'aigua a ebullició, reduïu el foc i, tapant la cassola amb una tapa, deixeu coure tots els ingredients durant uns 20 minuts.
4. Després d'afegir sal i espècies al gust, es prova la sopa, i si les llenties i les verdures tenen una textura suau, retirar el recipient del foc.
5. A continuació, amb una batedora d'immersió, es dóna a la massa una consistència homogènia i la sopa es serveix a la taula, esquitxada amb herbes fresques.

Altres opcions per a sopes de llenties.

1. Peleu i piqueu finament una pastanaga mitjana i una ceba.
2. Agafeu 250 g de polpa de carbassa, tallada a daus grans.
3. Aboqueu en una cassola amb un fons gruixut 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal, passar-hi pastanagues i cebes durant 5 minuts.
4. A continuació, afegiu-hi la carbassa i sofregiu totes les verdures durant 5 minuts més.
5. Afegiu-hi 120 g de llenties, aboqueu-hi 1 litre d'aigua calenta.
6. Quan el contingut de l'olla arribi a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure uns 15 minuts.
7. Després de treure la pell d'un tomàquet gran, piqueu-lo finament, poseu-lo en una cassola. Afegiu també sal, pebre mòlt i all picat.
8. Traieu del foc i deixeu que la sopa infundeixi uns minuts.

1. Agafeu 200 g de filet de pollastre, tallat a daus de mida mitjana.
2. Rentar les pastanagues i ratllar-les, pelar i picar una ceba fina, picar 2 grans d'all amb un ratllador fi.
3. Aboqueu en una cassola de paret gruixuda 3 cullerades. cullerades d'oli vegetal.
4. Fregiu-hi el pollastre fins que estigui mig cuit, sala una mica.
5. Afegiu l'all i la ceba al filet, espolvorear amb pebre vermell, fregir durant 5 minuts.
6. Poseu les pastanagues i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
7. Aboqueu 2 litres d'aigua en una cassola, porteu-ho a ebullició.
8. Mullar 160 g de llenties en aigua, bullir 15 minuts, després salar i afegir un pot de tomàquets amb el seu propi suc, que primer cal tallar a trossos petits.
9. Després de bullir la sopa durant 5 minuts més, retirar del foc i servir amb ceba verde.

1. Agafeu 300 g de xampinyons, esbandiu, talleu-los a trossos, poseu-los en una safata de forn i poseu-los al forn durant 10 minuts.
2. Esbandiu un got de llenties, aboqueu-hi 2 litres d'aigua portada a ebullició i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
3. Durant aquest temps, sofregiu una ceba i una pastanaga en una paella, després de pelar les verdures i tallar-les ben fines.
4. Afegiu els bolets a les llenties, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
5. A continuació, transfereix el sofregit a la sopa i també bull uns 5 minuts.
6. Saleu la sopa, afegiu-hi pebre, alfàbrega i orenga, remeneu-ho, retireu-ho del foc, amaniu-ho amb julivert picat.

1. Peleu i piqueu 1 ceba, 5 tomàquets secs i 2 grans d'all, i fregiu aquests ingredients en oli vegetal durant uns minuts.
2. Esbandida per separat 80 g de bulgur i 80 g de llenties vermelles.
3. Aboqueu llegums i cereals a les verdures fregides, barregeu-les, afegiu-hi 2 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet i 1 culleradeta de cúrcuma.
4. Aboqueu-ho tot amb 2 litres d'aigua bullint, sal i deixeu-ho coure a foc lent uns 25 minuts.

Preparar guarnició de llenties vermelles més fàcil, prengui 1 tassa de grans i 2 tasses d'aigua, així com 1 cullerada. una cullerada d'oli vegetal i una mica de sal. Mullar les mongetes rentades en aigua bullida, afegir oli, portar a ebullició i coure uns 15 minuts a foc lent.

Al final de la cocció, saleu i comproveu la preparació: si els grans s'han suavitzat prou, retireu-los del foc i serviu-los amb carn, pollastre, amanida de verdures o peix.

Altres segons plats amb l'addició de llenties.

1. Després de pelar i tallar 2 grans d'all i una ceba gran, fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin tendres.
2. Afegiu altres verdures: tija d'api a rodanxes, pebrot picat finament, pebrot dolç tallat a daus, pastanagues ratllades gruixudes i puré de tomàquet gran sense pell.
3. Després de fregir-ho tot durant 5 minuts, afegiu-hi el coriandre sec i l'adjika seca, i després 200 g de llenties vermelles rentades.
4. Després de barrejar els ingredients, aboqueu-los amb 400 ml d'aigua, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure uns 20 minuts.
5. A continuació, saleu al gust, barregeu-ho amb una cullerada de pasta de tomàquet i deixeu-ho coure 5 minuts més.

1. Bullir 200 g de llenties en 400 ml d'aigua per fer un puré.
2. Després de refredar-ho, salpebrem, afegim les cebes i les pastanagues saltejades en una paella, així com les herbes de la Provença i unes cullerades de farina.
3. Després d'haver format costelles rodones de la massa amb les mans mullades, enrotlleu-les per farina i, a continuació, fregiu-les en una paella per ambdós costats perquè quedin daurades.

1. Després de rentar 150 g de llenties, bulliu-les amb fulles de llorer durant 10 minuts perquè els grans encara conserven la forma, però quedin suaus.
2. A part, bull 200 g de bròquil.
3. Després de rentar les fulles d'enciam, arrenqueu-les amb les mans i poseu-les en un plat, aboqueu-hi les llenties refredes.
4. A continuació, poseu les floretes de bròquil bullits i 3-4 cullerades. cullerades de tonyina en conserva
5. Sal, pebre i condimentar amb maionesa casolana.

1. Per preparar aquest berenar, bull 1 tassa de llenties amb 2 grans d'all en 2 tasses d'aigua fins que estiguin tendres.
2. Afegiu-hi el suc d'1/4 de llimona, 2 culleradetes de pasta de sèsam (a casa, podeu fer-ho amb llavors de sèsam i oli d'oliva triturant els ingredients en un morter), 1/2 culleradeta de comí i unes gotes de tabasco ( podeu substituir el xili en pols).
3. Afegiu-hi julivert picat finament (unes branques) i oli d'oliva (unes cullerades), així com sal i pebre negre.

1. Bulliu 300 g de llenties vermelles al doble del volum d'aigua fins que es faci puré.
2. Ratlleu una pastanaga i 100 g d'arrel d'api en un ratllador gruixut.
3. Fregiu verdures en una paella en 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal.
4. Posar llenties bullides a les verdures, afegir 140 g de pasta de tomàquet i 300 ml d'aigua, 1 culleradeta de sal i espècies al gust (comí, cúrcuma, curri, pebre).
5. Escalfeu la massa i bulliu durant 10 minuts a foc lent.

1. Peleu una ceba i talleu-la a daus. Talleu les pastanagues pelades a daus. Poseu les verdures a l'oli vegetal escalfat i fregiu-les durant 10 minuts.
2. Després de triturar mitja cap de col, saleu i tritureu amb les mans.
3. Combineu la col rostida i picada en un calder, afegiu 1/2 tassa de llenties rentades.
4. Aboqueu 2 tasses d'aigua calenta a la massa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
5. Afegiu un tomàquet al calder, que s'ha de pelar i tallar a daus petits.
6. Sal al gust i condimentar amb farigola seca, pebre mòlt i all sec.
7. Continueu bullint durant 10 minuts més, afegint-hi més aigua si cal.

Al final de la cocció, afegiu-hi herbes fresques picades.

1. Esbandida 150 g de llenties i bullir, abocant 300 ml d'aigua.
2. Salpebreu la massa de llenties acabada al gust.
3. Peleu 150 g de ceba, talleu-los a mitges anelles.
4. Després de pelar 150 g de pastanagues, ratllar.
5. Cuina les cebes amb pastanagues en una paella amb 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal fins que les verdures estiguin toves i després refredar.
6. Esbandiu 300 g de fetge de pollastre, fregiu-los en una paella a foc fort fins que estiguin tendres.
7. Passeu el fetge refredat en una picadora de carn juntament amb llenties bullides i verdures fregides, així com 2 grans d'all.
8. Afegiu 50 g de mantega als ingredients, barregeu-los fins que quedi homogeni, poseu-los en un pot i poseu-los a la nevera perquè es refredi.

Com cuinar llenties vermelles amb verdures, mireu el següent vídeo.