Com cuinar llenties en una olla de cuina lenta?

Les llenties fa temps que estan a la nostra taula, perquè aquest llegum és una meravellosa font de proteïnes vegetals, especialment valuosa en dejuni. Si decideixes diversificar la teva dieta amb plats de llenties i al mateix temps estàs acostumat a cuinar amb una cuina lenta, t'alegrarà saber que hi ha un gran nombre de receptes de cuina. Per exemple, podeu cuinar llenties amb carn, bullir-les amb bolets o guisar-les amb verdures. Oferim aquestes i altres opcions per a plats que s'adapten al menú diari.

La tecnologia moderna ajuda no només a cuinar més ràpid, sinó també a preservar el màxim benefici dels aliments. Si decidiu cuinar llenties en una olla de cocció lenta, obtindreu diversos avantatges alhora. En primer lloc, si ho fas bé, res no es cremarà ni es farà malbé. En segon lloc, no heu de vigilar el plat de cuina als fogons. Només has d'afegir tots els ingredients, seleccionar el programa desitjat i confiar en el teu ajudant de cuina.

Una olla de cocció lenta ajuda a cuinar les llenties de manera ràpida i senzilla, però és important tenir en compte alguns dels matisos.

• Els grans abans de cuinar-los s'han de classificar per eliminar petites impureses. A continuació, es renten les llenties diverses vegades. Per fer-ho, s'aboca amb aigua neta, es barreja i s'escorre. Si no hi ha deixalles petites visibles, també podeu rentar les llenties en un colador, substituint-les sota aigua corrent.
• Segons la varietat escollida, la primera fase de preparació pot ser el remull. En general, es recomana mantenir a l'aigua aquelles varietats que bullen pitjor (llenties verdes, negres, marrons). Si teniu llenties taronges o vermelles, podeu ometre aquest pas, ja que aquests grans s'estovaran bé sense aquesta manipulació.
• La varietat també afectarà l'aspecte i la textura del plat acabat. Si voleu triturar llenties com a guarnició, trieu mongetes vermelles i taronges. Els verds, marrons i negres solen conservar la seva forma quan es cuinen, de manera que es poden afegir a amanides, sopes i altres plats.
• Una altra característica, que també depèn de la varietat, és el temps de cocció. Es triguen 15-25 minuts a bullir les llenties taronges i vermelles. El verd se sol cuinar durant almenys 30 minuts, el negre - almenys 40-50 minuts.
• La proporció d'aigua a llenties és tradicionalment de 2 a 1, però les proporcions poden ser diferents. Per exemple, per obtenir un plat més gruixut de la varietat taronja, podeu prendre menys líquid. Si l'objectiu és un farinet de llenties més bullit, augmentar tant el volum d'aigua com el temps de cocció, i es recomana abocar aigua bullint sobre les mongetes. Afegiu sal al final de la cocció.
• Si heu escollit una recepta en què les llenties són importants, però encara no són l'ingredient principal, afegiu-hi grans al final. En general, les verdures o la carn s'acosten primer a mitja cocció, i només després s'aboquen llenties rentades i tots els components s'aboquen amb líquid.

Pel que fa als programes en què es cuinen les llenties en una olla de cocció lenta, el mode "Estofat" s'utilitza més sovint. A més, pots triar el programa en què estàs acostumat a cuinar cereals. En diferents models, s'anomenen de manera diferent, per exemple, "Arròs", "Favotes", "Groats", "Fajol".

Per simplement bullir les llenties en una olla de cocció lenta, agafeu 200 g de grans i 400 ml d'aigua. Després de rentar les mongetes, aboqueu-les al bol multicooker i aboqueu-hi aigua. Després d'encendre el dispositiu, activeu el programa desitjat configurant 20 minuts per a les llenties vermelles i 30 per a les llenties verdes. Quan s'acabi el programa, saleu les farinetes i amaniu-les amb les vostres espècies preferides, barregeu-les i deixeu-les escalfar 10 minuts més.

Així obtindreu un guarniment deliciós que es pot servir amb amanida, pollastre o carn. A més, el puré resultant es pot fer la base de les costelles de llenties. Després de refredar la massa, s'hi afegeixen unes quantes cullerades de farina, després es modelen les costelles amb les mans mullades, s'enrotllen amb pa ratllat i es fregeixen per les dues cares en oli vegetal fins que estiguin daurades.

De totes les verdures, els "acompanyants" més habituals de les llenties són les cebes i les pastanagues. Traieu la closca de la ceba i talleu-la a mitges anelles. Les pastanagues es renten, es pelen i es freguen amb un ratllador gruixut o es tallen a daus. En seleccionar el programa "Cocció" o "Fregit", les verdures es fregeixen amb una petita quantitat d'oli vegetal fins que es tornen toves. A continuació, s'hi afegeixen llenties rentades i aigua, després de la qual cosa es selecciona el programa "Estofat" i es cuina durant 20-40 minuts, depenent de la varietat de llegums.

Entre altres receptes interessants amb l'addició de verdures, es pot destacar el guisat de verdures. Per a un plat tan multicomponent, s'utilitzen molts tipus de verdures alhora, per exemple, carbassons, tomàquets, pebrots, cebes i pastanagues.Totes les verdures es pelen i es tallen, i després es saltegen durant uns 10 minuts al programa "Fregir" amb una petita quantitat d'oli vegetal. Després d'afegir-hi un got de llenties verdes i dos gots múltiples d'aigua, seleccioneu el mode "Extinció". Passats els 40 minuts, apagueu l'aparell, afegiu-hi sal i condiments, barregeu-ho i deixeu-ho reposar uns 10 minuts.

Podeu cuinar sopa de llenties amb pollastre en una olla de cuina lenta. Per fer-ho, peleu i talleu una ceba i una pastanaga mitjana. Passeu-les al bol multicooker al programa “Fregit” fins que estiguin toves, afegiu-hi 2 potes de pollastre i deixeu-ho coure 10 minuts més. Aboqueu 1,5 litres d'aigua calenta, després poseu 3 patates tallades a daus, 2 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet, sal i espècies preferides. Enceneu el programa "Sopa", al cap de 30 minuts afegiu-hi 150 g de llenties verdes. Bulliu tots els ingredients durant 1 hora més. Al final de la cocció, poseu-hi un tomàquet pelat, tallat en un ratllador.

Una altra opció interessant és la sopa amb llenties i pèsols. Aboqui 1 tassa de llenties rentades i 0,5 tasses de pèsols rentats al bol multicooker, afegiu 150 g de carn de pollastre fregida, sal. Afegiu-hi les pastanagues picades i les cebes picades, barregeu-ho tot, aboqueu 1 litre d'aigua. Després d'haver seleccionat el mode "Sopa", cuinar fins al senyal, servir amb herbes. Si vols alguna cosa lleugera i vegetariana, et proposem cuinar sopa de puré de llenties amb carbassa. Prepareu-li 120 g de llenties vermelles, 500 g de carbassa pelada, una pastanaga mitjana, 2 tiges d'api, 2 patates mitjanes, una ceba, 2 grans d'all, 4 cullerades. cullerades d'oli d'oliva, sal al gust i 800 ml de brou vegetal.

El plat quedarà bastant gruixut, així que si voleu, podeu diluir-lo amb aigua bullint. En primer lloc, piqueu ben petits els alls i la ceba, peleu i a daus la resta de verdures. Després d'abocar oli d'oliva al bol multicuina i seleccionar el mode "Fregit" durant 10 minuts, afegiu-hi l'all i la ceba i fregiu-los durant uns 3 minuts. A continuació, afegiu-hi totes les altres verdures i fregiu-los fins que finalitzi el programa. Després de rentar les llenties, poseu-les a les verdures, saleu i aboqueu-hi el brou calent. Després de tancar la tapa, configureu el mode "Extinció" durant 30 minuts. Aboqueu la sopa acabada en un altre recipient, feu-ne un puré homogeni.

Llenties molt saboroses guisades amb polpa de porc o vedella. Després d'esbandir sota aigua i assecar un tros de carn de 300-400 grams, talleu-lo a rodanxes de 2 cm. Escalfeu l'oli vegetal al bol multicocina, poseu-hi els trossos de carn i activeu el programa "Fregit" durant 10 minuts. Afegiu a la carn els vostres condiments preferits, així com una ceba pelada i picada finament (també podeu afegir pastanagues ratllades o altres verdures), sofregiu una mica més.

Després d'abocar 2 tasses de llenties verdes rentades en un recipient, aboqueu-hi 4 tasses d'aigua calenta. Seleccioneu el mode "Pilaf" i afegiu sal 5 minuts abans de completar-lo. Quan s'acabi el programa, deixeu que el plat es cofi durant 10-20 minuts més en escalfar.

Proveu també aquestes receptes.

• Amb carns fumades i cols. Esbandiu 1,5 tasses múltiples de llenties verdes. Enceneu el multicooker seleccionant el mode "Fregit", aboqueu 2 cullerades. cullerades d'oli d'oliva, sofregiu-hi una ceba pelada i picada finament, i després pastanagues pelades i ratllades. Passats 6 minuts des de l'inici del programa, afegiu 4 embotits de caça picats a les pastanagues i les cebes (també podeu utilitzar costelles de porc) i després de 4 minuts més - col blanca picada (mitja cap petit).Quan acabi el programa, afegiu-hi les llenties, el pebre vermell i el negre, una mica de sal i 4 tasses múltiples d'aigua bullint. Seleccioneu el mode "Pilaf" i al final de la cocció, saleu i torneu a barrejar.
• Amb estofat de pollastre. Després de sofregir una ceba i una pastanaga en oli vegetal, afegiu 300 g de llenties i una llauna de guisat de pollastre a les verdures suavitzades. Després de barrejar bé els ingredients, aboqueu-hi 700 ml d'aigua calenta, sal i configureu el mode "Extinció" durant mitja hora.
• Amb fetge de pollastre. Després de rentar 250 g de fetge, tallat a trossos. Com a la recepta anterior, primer sofregiu les pastanagues ratllades amb ceba picada finament seleccionant el programa “Fregit”. Passats 5 minuts, afegiu el fetge, l'all ratllat (2 grans) a les verdures i continueu la cocció durant 5 minuts més. Després d'afegir adjika, curri i coriandre, barregeu la massa, aboqueu 120 g de llenties vermelles al bol multicooker i aboqueu-hi 300 ml d'aigua bullint. Establiu el programa "Extinció" durant 20 minuts.

Les llenties es poden cuinar tant amb xampinyons com amb altres bolets, inclosos els secs. Anem a fer una recepta pas a pas que utilitzi xampinyons frescos. Agafeu 400 g de bolets, esbandiu-los amb aigua corrent i talleu-los a rodanxes. A part, peleu 1 ceba, piqueu-la i poseu-la al recipient multicooker, on l'oli vegetal ja s'ha escalfat.

Afegiu les pastanagues pelades i després ratllades finament a la ceba picada. Al programa "Fregit", coeu les verdures fins que estiguin toves, afegiu-hi els bolets i poseu el mode "Estofat" durant 10 minuts. Després de rentar 250 g de llenties vermelles, aboqueu-ho sobre verdures i bolets, afegiu-hi all picat, pebre negre i sal. Aboqueu 500 ml d'aigua, remeneu, seleccioneu el programa de cereals i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts.

Aquesta variant de farinetes de llenties és popular als menús vegetarians i de quaresma, perquè els tomàquets van bé amb les mongetes. Trieu i esbandiu 1 got de llenties, aboqueu-lo a una olla de cocció lenta, aboqueu 350 ml d'aigua. Escaldar un tomàquet gran, treure la pell i tallar-lo a daus grans. Poseu les rodanxes de tomàquet a les llenties, saleu, afegiu-hi el coriandre i el curri. Establiu el mode "Fajol" durant 30-40 minuts, depenent de la varietat de llenties i de la consistència desitjada.

Escalfeu una mica d'oli vegetal en una olla de cocció lenta, seleccioneu el programa "Fregit" durant 15 minuts i passeu-hi primer 1 ceba i 1 pastanaga (peleu i talleu les verdures), i després 2 tiges d'api i 1 pebrot (tallat a daus). ). 3 minuts abans d'acabar el programa, afegiu a les verdures 600 g de calamars pelats i tallats a rodanxes. Després de rentar les llenties, aboqueu-les sobre els calamars amb verdures, seleccioneu el programa "Arròs" durant 30 minuts. Aboqueu-hi 1,5 tasses d'aigua, afegiu-hi 2 grans d'all picats i 2 tomàquets pelats ratllats, sal.

Per cuinar llenties, podeu utilitzar no només aigua potable, sinó també brou de verdures, bolets o carn, segons la recepta. Perquè els grans bullin més i el plat acabat sigui encara més saborós, afegiu 10-20 ml d'oli vegetal al líquid (basat en 1 tassa de llenties).

Les espècies i espècies que s'indiquen a les receptes es poden canviar a voluntat. Les llenties i els seus plats s'acompanyen amb condiments com el pebre negre, la zira, el pebre vermell dolç, el coriandre. També podeu diversificar les receptes amb barreges aromàtiques ja fetes, per exemple, herbes de la Provença. Des d'herbes fresques fins a llenties, les cebes verdes, el coriandre i el julivert són perfectes.

Les llenties cuinades en una olla de cocció lenta solen ser el plat principal. Se serveix amb verdures fresques o en escabetx, com ara tomàquets en conserva.

Per obtenir informació sobre com cuinar llenties guisades amb verdures en una olla de cocció lenta, mireu el següent vídeo.