Cuinar llenties amb ceba

Les llenties s'han d'incloure a la vostra dieta per a totes les persones, ja que els plats d'aquests fesols aporten moltes proteïnes, fibra i vitamines. L'opció més senzilla per cuinar-lo com a guarnició són les llenties amb ceba. Les llenties guisades amb pastanaga, tomàquet i xampinyons són molt saboroses. Analitzarem com cuinar aquest plat, així com fer llenties amb ceba i all fregits, i considerar altres receptes.

A les receptes per cuinar llenties amb ceba es pot utilitzar qualsevol de les varietats de llegums. L'elecció de la varietat afectarà la durada de la cocció i la consistència del plat acabat. Si decidiu fer un plat de llenties vermelles amb l'addició de ceba, aleshores les mongetes no estan remullades i el puré suau estarà llest en 15-20 minuts.

La varietat verda tampoc necessita remull prèvia, però es cuina una mica més, uns 30 minuts. Les llenties marrons i negres se solen posar a l'aigua durant la nit i bullir l'endemà en aigua dolça. Aquests grans, quan es cuinen, no bulliran en farinetes, sinó que romandran intactes.

Pel que fa a les cebes, la majoria de les llenties es couen amb ceba blanca, que es pela i després es talla ben fina. Les cebes vermelles, porros, escalunyes i altres tipus es poden utilitzar en plats separats.

Hi ha moltes opcions per cuinar llenties amb diferents ingredients.

• Per fer el guarniment més fàcil de llenties amb ceba fregida i all, prengui 1 tassa de grans vermells o verds, així com 2 tasses d'aigua, 1 ceba gran, 2 grans d'all, 3 cullerades. l. oli vegetal, sal i pebre al gust. Després de rentar les llenties, aboqueu-les en aigua calenta, deixeu-ho bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure sense sal fins que estiguin toves.

Sofregiu la ceba pelada i picada finament en una paella amb oli calent, afegint-hi els alls pelats i picats. Quan la ceba i l'all estiguin daurats, transferim la massa a les llenties, salpebrem i barregem. Deixeu el plat en infusió durant 5-10 minuts perquè les mongetes quedin saturats d'aromes.

• Amb ceba, pastanaga i xampinyons. Esbandiu 250 g de llenties, aboqueu 500 ml d'aigua bullint i bulliu fins que estiguin tendres a foc lent. Peleu 2 cebes petites, 1 pastanaga i 2 grans d'all. Torneu a escalfar en una paella 2 cullerades. l. oli d'oliva, sofregiu la ceba i l'all ben picats, i al cap d'uns minuts afegiu-hi les pastanagues ratllades i sofregiu-ho 5 minuts més.

Després de rentar 200 g de xampinyons, talleu-los a rodanxes, afegiu-los a les verdures i deixeu-los coure a foc lent durant uns 10 minuts. Afegiu unes quantes cullerades de pasta de tomàquet i espècies, barregeu, afegiu llenties bullides a les cebes, pastanagues i bolets amb tomàquets, sal. Cuini tots els ingredients junts durant uns 5-10 minuts més.

• Amb porros i tomàquets. Després de rentar 200 g de llenties vermelles, aboqueu-les en aigua bullint (uns 400 ml), deixeu-ho bullir i reduïu el foc. Mentre es couen els grans, escalfeu 1 cullerada. l. oli vegetal, piqueu finament la part blanca del porro i ratlleu 1 pastanaga pelada petita. Després de sofregir el porro amb pastanagues durant uns 2-3 minuts, passar la massa a la paella amb les llenties.Afegiu 2 tomàquets grans, tallats a trossos grans, o 8 tomàquets cherry.

Porta a ebullició tots els ingredients, tapa amb una tapa i deixa coure 10 minuts més a foc lent. Quan les llenties s'estovin, salem el plat i amanirem amb pebre.

Les llenties amb ceba les podeu servir a taula com a plat independent, complementant-les amb verdures (tant fresques com en conserva), o acompanyades de carn o peix. Remeneu les llenties guisades amb herbes picades, com el coriandre.

De les espècies en la preparació de llenties amb ceba, s'acostuma a utilitzar pebre negre mòlt, però si es desitja, el plat es complementa amb altres espècies.

Com cuinar llenties amb ceba, mireu el següent vídeo.