Com congelar les cireres correctament?

Hi ha diversos mètodes per emmagatzemar baies fresques a l'hivern, però la congelació es considera la millor i la més fàcil. Això permet conservar el gust i les vitamines que conté la cirera dolça, i gaudir-ne durant tota la temporada d'hivern, quan es vol sentir la presència de l'estiu. Però per conservar els fruits durant molt de temps, val la pena fer totes les preparacions correctament. Per a això, hi ha receptes especials i instruccions per congelar.

Les baies de cirera ocupen un lloc important en la cuina moderna. Amb la seva ajuda, podeu cuinar sopa de llet, nata, boletes, salses, compotes i molts altres plats. La cirera també s'utilitza com a producte dietètic. Millora la digestió i calma la set. Aquesta baia té efectes expectorants, antisèptics i laxants suaus.

Com preparar-lo per a l'hivern per conservar-hi propietats útils durant un llarg període? La solució òptima i racional és utilitzar la congelació. A les prestatgeries de les botigues ara podeu comprar bosses preparades de cireres congelades a un preu baix. Però els amants de les baies i fruites orgàniques prefereixen cuinar-les sols. Això també es deu al fet que les mestresses de casa sovint s'assabenten després de comprar el producte que està malmès. El desig d'utilitzar-lo com a producte alimentari desapareix immediatament. Les ressenyes sobre aquestes cireres comprades són majoritàriament negatives.

Però si hi ha baies fresques ja fetes, podeu utilitzar una de les receptes per congelar cireres per a l'hivern per congelar-les. Per a això hauríeu de:

• eliminar les cireres, fulles i tiges arrugues o massa madures;
• esbandiu bé la fruita sota aigua tèbia 2-3 vegades;
• ruixeu les baies a la superfície de qualsevol tovallola i deixeu-les assecar completament.

Aleshores, heu d'utilitzar un mètode específic per congelar baies al congelador. Entre les més habituals, hi ha una opció desossada i de pedra. La primera serveix per preparar diversos plats. Com ara pastissos o altres productes de rebosteria.

Per començar, cullen o utilitzen fruites fresques ja fetes. A continuació, procediu al procediment de congelació. Tot i que encara no s'ha determinat el mètode de preparació de baies per al seu processament, val la pena estudiar les instruccions generals per obtenir un producte de qualitat i saborós.

• No perdis el temps. El processament de les baies s'ha de dur a terme immediatament després de la collita. Això farà que sigui més deliciós preparar unes postres d'hivern. Només les fruites madures són aptes per a la congelació, mentre que les massa madures van immediatament a la taula de menjador.
• El recipient per a baies es renta a fons. Els plats han de ser completament estèrils. I ha de tenir la funció de suport tancat hermèticament per evitar diverses olors desagradables.
• Col·loqueu les cireres a l'atzar en un plat pla, després congela-les durant uns 30 minuts. Després d'enviar la fruita a un recipient per a la congelació final.
• Com a plats per preparar el producte, són adequats envasos de plàstic, tasses amb tapa i bosses de congelador amb cremallera.
• Petites porcions de baies es col·loquen al contenidor. Molts d'ells no es congelen bé. La qual cosa els fa inadequats per a l'emmagatzematge a l'hivern.

En la majoria dels casos, les cireres es cullen amb fosa. Per congelar una porció, només caldrà preparar:

• cireres - 300 gr;
• sucre granulat - al gust;
• paquets especials per congelar en una tassa o recipient.

Procediment de congelació.

• Totes les baies es netegen de potes, fulles, es renten amb aigua a temperatura ambient.
• Col·loqueu la fruita de manera que quedi còmodament sobre una superfície plana en un plat gran i poc profund o en una safata de forn mitjana que encaixi fàcilment dins del compartiment de la nevera del congelador.
• Poseu les cireres al congelador durant 30 minuts.
• Quan les baies estiguin fermes, poseu-les en un recipient. Si cal endolcir-los una mica, espolvoreu una petita capa de sucre per sobre.
• Intenteu treure l'aire de la bossa o la tassa, tanqueu el fermall o la tapa amb força.

La congelació de cireres d'aquest tipus requerirà una gran quantitat de temps. Per fer el primer lot, necessitareu:

• cireres - 300-400 g;
• sucre granulat - al gust;
• recipient per emmagatzemar baies al congelador.

Abans de congelar, les baies es tornen a preparar. Netegeu-los i esbandiu-los amb aigua corrent. A continuació, realitzeu els passos següents.

• Traieu les llavors de l'interior de les cireres amb un passador. Amb l'ajuda d'ell, els ossos s'extreuen lentament de la baia.
• Col·loqueu les fruites a una distància no gaire propera l'una de l'altra sobre qualsevol taula, paella o plat pla. El més important és que la superfície sigui completament plana. I ho posem al congelador durant 30-40 minuts.
• Traieu les baies de la caixa del congelador, col·loqueu-les al fons d'un recipient o dins d'una bossa amb cremallera.Espolvorear amb sucre si cal.
• Tanqueu bé el recipient, després d'alliberar el màxim d'aire possible.
• De nou, envieu les baies a congelar a la nevera.

Quan feu la congelació amb aquesta preparació, afegiu sucre estrictament segons les instruccions. Però en casos extrems, es pot afegir al gust. Tots els ingredients són exactament els mateixos que en altres mètodes:

• baies de cirera - 300 grams;
• sucre granulat - 4-5 cullerades, es pot utilitzar al gust;
• recipient congelador.

Les receptes anteriors utilitzen el mètode de congelació en sec. Amb ells, primer es van congelar les baies durant 30 minuts a la nevera i després es van guardar al congelador durant tot l'hivern. També podeu considerar l'opció de col·locar baies sense congelació inicial en un recipient. En aquesta situació, simplement es congelen i s'uneixen, convertint-se en un sol comú. No és gaire convenient decorar ni unes postres ni un pastís amb aquestes baies. Per preparar cireres amb sucre granulat, calen diversos passos.

• Rentar les baies sota aigua corrent, treure'n les llavors amb un passador.
• Repetiu el procediment amb la precongelació durant 30 minuts.
• Col·loqueu les fruites en un recipient: primer poseu una capa de sucre, després les cireres, i així diverses vegades. A continuació, poseu-los a la nevera.

Un altre mètode de congelació de cireres per a l'hivern. Una de les maneres delicioses que sembla un postre. El producte congelat preparat és utilitzat per les mestresses de casa per farcir pastissos i boletes o com a base per cuinar. Ingredients:

• baies de cirera madures - 300-400 grams;
• sucre - 100 grams.

Les instruccions per preparar el producte consisteixen en uns quants passos senzills.

• Peleu i esbandiu bé les baies, alliberant-les de les llavors, després poseu-les en un recipient.
• La resta de fruites es barregen amb sucre granulat, després es baten amb una batedora o batedora fins a obtenir una massa homogènia.
• El líquid s'aboca en recipients amb cireres.
• Tanqueu-los bé amb una tapa, poseu-los al congelador.

Aquesta opció és la més difícil de totes les anteriors. Però serà molt agradable per als amants de les compotes i les melmelades. Per preparar-lo, cal pelar les baies i esbandir-les correctament. A continuació, prepareu xarop per a les cireres. Per fer-ho, aboqueu 4 tasses d'aigua en un bol. S'hi aboquen 1,3 tasses de sucre granulat i baies. Col·loqueu els plats al foc, mentre blanqueu les baies en almívar. A continuació, tota la composició s'aboca en motlles i es posa a la nevera. Després que tota la massa s'hagi congelat, es divideix en briquetes, s'embolica amb paper d'alumini i es posa al congelador.

Podeu reposar el cos amb vitamines a la temporada d'hivern amb l'ajuda de cireres. No només és útil, sinó també baix en calories, la qual cosa és important per a aquells que estan a dieta. El contingut calòric de 100 g de baies fresques o congelades és de 53 kcal. Quan s'utilitza sucre, és clar, augmenta. Si no s'afegeix tant sucre, les postres de cirera es poden utilitzar com a substitut dels aliments dolços durant la nutrició dietètica.

Mantingueu un recipient congelat de baies ben empaquetats, en cas contrari, podran absorbir les olors dels productes emmagatzemats a prop. L'indicador de temperatura no ha de superar els -16 C.La vida útil de la congelació pot ser de fins a 6-8 mesos. Si s'utilitza el tipus de congelació amb llavors, el producte s'ha de consumir fins a 6 mesos, ja que durant aquest període s'allibera àcid cianhídric de les llavors, que és un verí tòxic i pot danyar una persona.

Cal congelar, tenint en compte totes les nostres recomanacions, de manera que obtindreu no només un producte saborós, sinó també saludable.

És important no precipitar-se en descongelar el producte. Per començar, val la pena posar l'envàs o paquet al compartiment frigorífic comú durant unes 7 hores, o fins i tot deixar-lo durant la nit. Després de les baies es continuen descongelant. I després es poden treure de la nevera i posar-los a la taula de la cuina, i després deixar-los així fins a la descongelació final. Tingueu en compte que el producte està dissenyat només per a una descongelació. Això vol dir que serà impossible congelar les baies per segona vegada. Per tant, totes les porcions es preparen en petites porcions i es descongelen en petits grapats per a un ús en els aliments.

Com congelar cireres, mireu el següent vídeo.