Compota de cireres: propietats i receptes

La compota de cireres en conserva és un convidat freqüent a les prestatgeries de les botigues. Però preparant-lo a casa, et protegiràs a tu mateix i als teus éssers estimats dels productes químics nocius i beuràs suc natural fet per tu. A més, sempre podeu tractar els convidats amb compota de cireres, mentre decoreu la taula festiva i recordeu una mica els càlids dies d'estiu.

La cirera és la primera baia que madura al jardí. Té una aroma agradable i sovint es torna groc a la compota. A més, té propietats beneficioses i està saturat amb una àmplia gamma de vitamines.

Cal tenir en compte que la composició de la compota de cireres inclou:

• vitamines B1, B2, B6, C, E;
• ferro;
• cobalt;
• potassi;
• magnesi;
• coure;
• ferro;
• iode.

Per si soles, les cireres com a baia són molt útils. A causa del fet que aquesta baia conté substàncies biològicament actives, l'ús del producte és un profilàctic contra la formació de trombosi al cos. La cirera també conté una gran quantitat de ferro, que ajuda a omplir la sang d'oxigen, per això la baia s'utilitza per tractar l'anèmia. L'ús de la compota de cirera té un efecte positiu sobre els problemes del tracte gastrointestinal.

La baia també contribueix a:

• enfortir la immunitat;
• baixar el colesterol;
• enfortiment dels vasos sanguinis;
• normalització de la pressió arterial;
• millorant la digestió.

No es recomana beure aquesta beguda quan:

• diabetis mellitus;
• úlceres de l'estómac i els intestins;
• augment de l'acidesa;
• la presència de reaccions al·lèrgiques;
• intolerància individual.

Per a la correcta preparació de la compota de cirera, alguns consells a seguir.

• Aquesta baia ha de tenir un gust brillant i pronunciat i una fragància agradable, mentre que és millor triar fruits grocs, blancs o vermells grans.
• No es recomana deixar la cirera a la nevera, és millor utilitzar un producte acabat de collir.
• Hi ha tipus de cireres, en les quals els ossos es separen fàcilment. Però també hi ha varietats on la separació de l'os es converteix en un autèntic turment. Per tant, abans de tancar la compota, és aconsellable decidir si prendreu una copa amb o sense llavors.
• Per a la conservació, utilitzeu només baies fresques i madures. Ordena amb cura cadascuna, eliminant les podrides o malmeses pels ocells.
• Quan col·loqueu baies en un recipient, presteu atenció al nombre de fruites. Hi hauria d'haver moltes cireres, aleshores la compota resultarà rica i fragant.
• Podeu afegir altres fruites, cítrics, menta: això donarà notes inusuals a la compota.
• La cirera és una baia bastant dolça, de manera que s'afegeix menys sucre al suc en conserva que, per exemple, les begudes de cirera o grosella.

Per preparar una compota de cireres deliciosa i fragant, hi ha diverses recomanacions.

En primer lloc, has de preparar i rentar els pots que contindran la teva beguda aromàtica.

Per fer-ho, s'esteril·litzen de diverses maneres.

• Al forn. Els bancs d'1 litre solen esterilitzar en uns 15 minuts, 2 litres - uns 25 minuts, 3 litres - uns 35.
• Al bany de vapor. El temps d'esterilització és el mateix que per al forn.
• Al microones. El desavantatge d'aquest mètode és que els pots de tres litres no es poden esterilitzar a causa de la petita mida del dispositiu. Els pots petits s'omplen amb un terç d'aigua, es posen al forn i s'encenen la màxima potència. Temps d'esterilització - 5 minuts.

Per això:

• les tapes de metall per filar amb una màquina d'escriure s'han de bullir en una cassola durant un parell de minuts;
• les tapes espirals es netegen amb refresc, després es posen en aigua bullint durant un parell de minuts i s'assequen;
• netejar els productes amb alcohol mèdic.

Després de tots aquests passos, podeu començar a cuinar. En aquesta etapa, tindreu a mà uns recipients preparats i processats per girar la vostra beguda preferida.

Portem a la vostra atenció una recepta senzilla per a una amfitriona novell.

compost:

• cireres fresques - 500 g;
• aigua portada a ebullició - 2,5 litres;
• sucre - 1,6 kg per pot de 3 litres.

Col·loqueu la cirera al fons del pot. Mentrestant, barregem l'aigua amb el sucre i bullim una mica. Aboqueu la massa resultant en pots fins a la part superior i pasteuritzeu-ho durant uns 20 minuts i després enrotlleu. Hi ha la possibilitat que en aquest punt l'aigua s'hagi evaporat una mica, podeu afegir aigua bullint. Després d'això, es gira el pot cap per avall per assegurar-se que la torsió estigui ajustada, i es cobreix amb una tovallola fins que es refredi. L'endemà, podeu col·locar el producte acabat en una cambra frigorífica.

Podeu cuinar compota en conserva sense esterilització. El primer pas és rentar i assecar bé les cireres. Ompliu-lo amb aproximadament una quarta part del pot i aboqueu aigua bullida i calenta amb sucre, tanqueu la tapa. Deixar reposar 15 minuts. A continuació, aboqueu el xarop resultant en una cassola i torneu a bullir. Després d'això, retireu del foc i aboqueu-ho en pots fins al coll. El següent pas és girar i girar cap per avall.

Hi ha diverses maneres de preparar la compota de cireres per a l'hivern.

Ingredients:

• baies de cirera - 2 kg;
• sucre - 400 g;
• aigua - 3 l.

El primer pas és esterilitzar tots els pots en què tancareu la compota i bullireu les tapes. Triem totes les baies i deixem només la totalitat, sense danys. Rentar bé i assecar.

A continuació, prepareu el xarop. Barregem el sucre amb l'aigua potable en una cassola esmaltada, portem a ebullició. A la següent etapa, afegiu el líquid resultant a la cirera, que prèviament es va posar en pots a la part superior. A continuació, aquest recipient s'ha de col·locar en un recipient gran amb aigua calenta i tapat amb tapes.

Aquest és un altre pas d'esterilització (15 minuts per a un pot de 0,5 L i 25 minuts per a un pot d'1 L). Després el traiem de l'aigua, el girem i el capgirem. Espereu fins que es refredi, després cobriu amb una tovallola.Aquesta és l'última etapa de preparació.

compost:

• baies de cirera - 450 g;
• sucre - 350 g;
• aigua - uns 2,6 l;
• àcid cítric - mitja culleradeta.

Aquest mètode de cocció és diferent perquè es produeix sense esterilització. Per fer-ho, necessitareu pots nets (no s'han de rentar amb detergent per rentar plats, és millor el refresc). Agafem les nostres fruites i les posem en un recipient, aboquem aigua bullida per sobre, deixem 10-15 minuts sota la tapa.

A continuació, separem l'aigua de les cireres, afegim una mica d'àcid cítric juntament amb el sucre i bullim una mica. Hauríeu d'obtenir un xarop agredolç, que s'ha d'omplir amb les baies esquerres fins al coll. Tanqueu el pot amb una tapa i gireu-lo. Cobrir amb una tovallola i esperar fins que la compota s'hagi refredat completament.

A l'estiu, podeu menjar cireres fresques o fer-ne una beguda refrescant d'estiu. Resulta una infusió molt útil i nutritiva tant per a adults com per a nens.

Per fer compota de cireres sense conserva, necessitareu:

• baies de cirera - 500 g;
• aigua - 3 litres;
• sucre (al gust) - unes 5 cullerades;
• grosella vermella - 150 g (o 50 g de qualsevol cítric).

Rentar bé les baies amb aigua freda, treure les cues de cavall i les fulles. Posar aigua al foc i portar a ebullició. A continuació, reduïu la potència i poseu les baies en aigua bullint juntament amb cítrics o groselles, bulliu durant 10 minuts. A continuació, afegiu sucre al gust, tanqueu la tapa. Deixeu que les cireres revelin una mica el seu sabor. A continuació, refredar amb gel. La beguda deliciosa i fragant està a punt. Alguns afegeixen una mica de menta al final per a la frescor.

Hi ha un gran nombre d'opcions per fer compota de cireres amb l'addició de diversos ingredients.

Per a això necessitareu:

• baies de cirera - 350 g;
• maduixes - 300 g;
• sucre - 250 g;
• aigua potable - 3 litres.

La recepta de la compota barrejada en conserva no és diferent de la que es cuina exclusivament amb cireres. L'única diferència és l'addició de baies addicionals.

compost:

• baies de cirera - 200 g;
• cirera fresca - 200 g;
• sucre (al gust) - uns 150 g;
• ½ culleradeta d'àcid cítric;
• aigua - 3 l.

Poseu les baies en pots nets 1: 1. Aboqueu aigua bullida i deixeu-ho durant 17 minuts sota la tapa. A continuació, aboqueu l'aigua a la cassola i torneu a bullir amb sucre i àcid cítric. Aboqueu l'almívar resultant en pots de fruita sota el mateix coll, gireu i gireu. Cobrir amb una manta i esperar que es refredi completament.

compost:

• baies de cirera - 300 g;
• albercocs frescos - 300 g;
• sucre - 150 g;
• aigua - 3 l;
• 1/2 àcid cítric.

Recomanem recordar que els albercocs molt madurs es desfan durant l'esterilització, i els que encara no han tingut temps de madurar es caracteritzen per l'astringència i l'amargor en el gust. Per tant, heu de triar amb cura aquestes fruites abans de preparar la compota en conserva. En un pot esterilitzat, poseu l'albercoc i la cirera 1: 1 i afegiu-hi sucre amb àcid cítric, després aboqueu aigua bullint.

Cobrim tot amb una tapa esterilitzada i posem la peça en una olla amb aigua calenta. A la següent etapa, heu d'assegurar-vos que les baies comencen a canviar de color, després d'1 hora, podeu treure-la i enrotllar-la. Hi ha un altre mètode per determinar la preparació d'un producte de cirera. La fruita flotarà i començarà a separar-se de la pell.

La vida útil de la rotació a casa és bastant llarga i, en general, no requereix condicions especials. Quan la vostra compota casolana en conserva estigui llesta, no cal que s'enviï a la nevera. Tampoc es recomana deixar-lo a la llum solar directa.

S'han de seguir algunes regles d'emmagatzematge.

• El règim de temperatura és de fins a 22 graus.
• Abans d'enviar la conservació al seu lloc de residència, cal seguir-la durant un temps. Hi ha signes que indiquen que cal tornar a esterilitzar: aquesta és l'aparició de bombolles, la presència d'aigua tèrbola o l'acumulació d'escuma.
• Les compotes sense llavors s'emmagatzemen durant molt de temps en les condicions adequades.
• Cal recordar que les llavors contenen àcid cianhídric i aquesta beguda no s'ha d'emmagatzemar durant més d'un any, mentre que és millor enganxar la data de fabricació al pot.

Per obtenir informació sobre com fer la compota de cireres, mireu el següent vídeo.