Receptes de delicioses preparacions de cireres per a l'hivern

L'estiu és el moment en què pots gaudir de baies i fruites delicioses i fresques. La cirera no és una excepció a la regla. Després de tot, aquesta és una de les poques baies que tothom estima sense excepció per la seva dolçor i sabor ric. No obstant això, els espais en blanc es fan molt rarament. I en va, perquè les cireres en conserva no són pitjors que les fresques.

La cirera és un tipus de cirera. No obstant això, té un gust més sucós i dolç. A més, hi ha molts colors diferents d'aquestes baies. Per exemple, les cireres poden ser grogues i vermelles, clares i fosques. En alguns llocs, madura ja a finals de maig. Aquesta baia té una gran quantitat de substàncies útils, per la qual cosa hauríeu de tractar-vos amb cireres més sovint. Sobretot s'utilitza fresc, però també es pot fer servir per fer blancs.

Les varietats lleugeres de cireres són perfectes per assecar-se, aquestes baies semblaran panses. També podeu fer-ne melmelades o conserves. Les compotes també són delicioses. Perquè la baia en conserva sigui saborosa i bonica, només cal triar-ne les fruites molt madures.

A més, totes les baies han de ser grans, sucoses i denses. Si són aspres o massa aquoses, ni tan sols hauríeu d'intentar conservar-los. Cal comprovar que les baies amb un forat de cuc no es trobin. Aquests s'han d'eliminar immediatament, perquè com a resultat només faran malbé el gust de la conservació. Abans de preparar la compota o la melmelada, totes les baies s'han de classificar i rentar bé. Després d'això, cal eliminar totes les tiges i, si cal, els ossos. Després de tot, qualsevol conservació amb un os no s'ha d'emmagatzemar durant més d'un any.

Amb cireres, podeu preparar diversos girs. Pot ser compotes normals i assortides, melmelades i melmelades. No obstant això, després d'haver decidit enrotllar cireres per a l'hivern, cal seguir algunes normes de conservació. Serà millor tancar-lo en pots de litre. És molt convenient i econòmic. Al cap i a la fi, no ocuparan gaire espai ni al soterrani ni al rebost, i no desapareixeran si els obriu, perquè la melmelada d'aquest pot es menja ràpidament.

Una de les maneres més fàcils és cosir sense esterilització. Per fer-ho, cal abocar cireres en pots preparats i abocar-hi aigua bullint. Cal deixar-la reposar durant quinze minuts, després dels quals cal escórrer l'aigua i fer-ne xarop. Quan bull, és important omplir-los de baies i conservar. Aquest mètode és adequat per a aquelles dones que no els agrada jugar amb els bancs durant molt de temps.

També podeu cuinar cireres segons una recepta més complexa. Podeu tancar-lo després d'esterilitzar els envasos. Per fer-ho, aboqueu les baies amb l'almívar ja preparat i poseu-les en un bol fons, pot ser una cassola gran o un bol d'alumini. Després s'hi aboca aigua, que no ha de ser més freda que les llaunes perquè no s'esquerdin.Després d'esterilitzar els pots durant un temps a una temperatura de cent graus. Aquesta opció requereix molt de temps, però és la més eficaç. Les cireres conservades d'aquesta manera duraran més d'un any.

També podeu cuinar cireres en escabetx mitjançant el mètode d'esterilització. No només sorprendrà pel seu interessant sabor, sinó que també serà un excel·lent guarniment per als plats principals. Sí, no es tracta d'un postre, fins i tot es pot menjar amb farinetes o carn. Les regles per a la seva preparació són bastant senzilles. Aboqueu les baies en pots esterilitzats i afegiu-hi les espècies necessàries. A continuació, aboqueu la marinada preparada. Això s'ha de fer perquè les baies estiguin intactes i completament immerses a l'aigua. Els pots preparats s'han d'esterilitzar.

Molta gent es pregunta quantes baies s'han de posar en pots, això afecta la vida útil? El nombre de cireres no afecta el temps. Tot depèn del gust dels propietaris. A algunes persones els agrada obrir un pot i buidar-lo immediatament. D'altres el tanquen molt concentrat perquè quan l'obris ho puguis diluir tot amb aigua. Totes les receptes, per cert, es poden canviar a voluntat. No heu d'ignorar només l'esterilització o la pasteurització. Al cap i a la fi, això pot afectar quant de temps es mantindran els bancs.

Hi ha un gran nombre de receptes per collir cireres per a l'hivern, que cal tenir en compte amb més detall. Potser un d'ells apel·larà a la seva inusualitat.

Molts ja estan cansats de tancar la jam habitual i volen provar una altra cosa. En aquest cas, la gelatina de cireres és la millor manera d'anar. Per preparar delicioses cireres amb gelatina, necessiteu els següents ingredients:

• quatre-cents mil·lilitres d'aigua;
• un quilo de cireres;
• seixanta grams de gelatina;
• un quilo de sucre granulat;
• sis grams d'àcid cítric.

Recepta pas a pas.

1. Les baies s'han de rentar a fons i eliminar totes les llavors i cues.
2. Després d'això, empolvoreu-los amb sucre i àcid cítric. Després d'això, deixeu reposar la barreja durant unes dues hores.
3. Mentrestant, aboqueu gelatina amb aigua i deixeu-ho una hora.
4. Les cireres que han quedat i han deixat el suc cal abocar-les en una cassola i posar-les al foc. Quan bulli, bulliu cinc minuts més.
5. Després d'això, cal triturar-ho tot en una batedora i deixar coure cinc minuts més.
6. Després cal treure la paella del foc i abocar-hi la gelatina acabada, que mentrestant s'ha inflat bé. Barrejar bé fins que es dissolgui completament.
7. A continuació, cal descompondre la gelea en pots preparats i tancar-los bé.

Aquesta opció de cocció és molt ràpida i no causarà gaires molèsties a les mestresses de casa. Ingredients necessaris per a això:

• un quilo de cireres;
• un quilo i mig de sucre granulat;
• una mica de vainilla.

Recepta pas a pas.

1. Primer heu de seleccionar només cireres madures. Llenceu tot el que estigui podrit o danyat.
2. Després cal posar-los en una cassola i espolvorear-los amb sucre. Espolseu-hi vainilla per sobre i deixeu-ho infusionar durant tres hores.
3. Després d'això, el recipient es cou a foc lent durant unes dues hores. No us oblideu de remenar de tant en tant.
4. Quan l'almívar es torna espess, indicarà la preparació de la melmelada.
5. S'ha d'abocar en pots esterilitzats i tancar-lo amb una tapa.

Per preparar un plat tan deliciós, necessitareu els següents ingredients:

• un quilo de cireres;
• suc d'una llimona;
• mig quilo de sucre;
• una gran poma.

Recepta pas a pas.

1. Les baies s'han de netejar de pedres i després s'han de pesar. Per a aquesta recepta, necessiten vuit-cents grams.
2. Aboqueu-los en un recipient juntament amb sucre i suc de llimona. Quan la massa bulli, caldrà coure-la durant deu minuts a foc lent. Després d'això, s'han de treure totes les baies i deixar l'almívar.
3. Mentrestant, s'ha de pelar la poma i tallar-la a trossos prims que s'han de tirar a l'almívar.
4. S'ha de cuinar de manera que l'almívar es faci la meitat.
5. Després d'això, cal tornar a posar la cirera i triturar el contingut en una batedora.
6. A continuació, bulliu-ho tot durant quinze minuts més i després enrotlleu-ho en pots.

Els amants d'aquesta baia deliciosa i fragant també els agradarà la compota, oberta al fred de l'hivern. Per preparar-lo, heu de prendre els següents ingredients, dissenyats per a un pot de tres litres:

• cinc gots de cireres madures;
• dos gots de sucre granulat;
• tres litres d'aigua purificada.

Recepta pas a pas.

1. Les baies s'han de rentar molt bé, treure les tiges, així com les fruites dolentes i malmeses.
2. Cal esterilitzar els bancs i posar-hi baies cuites. Després s'han d'abocar amb aigua bullint i deixar reposar 15 minuts.
3. El següent pas és escórrer l'aigua i fer-ne xarop. Cal afegir-hi sucre.
4. Aboqueu l'almívar preparat sobre les cireres i gireu-ho bé.

Per a aquesta recepta, necessitareu els següents ingredients, dissenyats per a un litre:

• vuit-cents grams de cireres madures i denses;
• mig got de sucre granulat;
• mig litre d'aigua.

Recepta pas a pas.

1. Les baies rentades cuites, així com el sucre granulat, s'han d'abocar en pots esterilitzats prèviament. A sobre amb aigua bullida.
2. A continuació, es col·loquen en un bol o paella profunda i s'omplen d'aigua calenta. Els bancs bullen durant uns quinze minuts.
3. Quan la baia forma suc, es pot enrotllar.

Podeu omplir els vostres pastissos preferits o pastissos fragants amb aquesta barreja dolça. Ingredients requerits:

• dos quilos de baies madures;
• un quilo de sucre granulat.

Recepta pas a pas.

1. Per a aquesta recepta, necessitareu baies molt madures, que cal rentar bé i treure'n les llavors.
2. El següent pas és posar les cireres en un recipient i afegir-hi aigua neta.
3. Heu de cuinar aquesta melmelada per començar al foc més petit i després augmentar-la gradualment. En aquest cas, s'ha de remenar tot. Quan la melmelada espesseixi, cal abocar-la en pots preparats i tancar la tapa.
4. S'ha de guardar a la nevera.

Només calen uns quants ingredients per fer-lo:

• un quilo de baies;
• mig quilo de sucre;
• ratlladura de mitja llimona.

Recepta pas a pas.

1. Les cireres dolces de la collita s'han de rentar i netejar de pinyols. Aleshores s'ha de cobrir tot amb sucre i escalfar-lo perquè les baies alliberin el suc.
2. Després d'això, cal posar un recipient amb cireres a l'estufa i bullir-ho tot.
3. A continuació, les cireres s'han de refredar i triturar a través d'un colador o en una batedora.

La cirera en si té un sabor excel·lent, i si hi afegiu altres baies, obtindreu una veritable obra mestra. Ingredients requerits:

• dos quilos de sucre;
• un quilo de cireres;
• un quilogram de qualsevol barreja de baies;
• mig litre d'aigua;
• ratlladura de mitja taronja.

Recepta pas a pas.

1. Les cireres dolces estan ben rentades i també sense pinyol.
2. En un recipient esmaltat, barregeu l'aigua amb el sucre i la ratlladura de taronja ratllada. Porteu l'almívar a ebullició, remenant-lo perquè no es cremi.
3. Les baies es barregen i aboquen xarop bullit, després es posen al foc. Porteu-ho tot a ebullició i reserveu-ho.
4. A continuació, les baies haurien de reposar unes sis hores i, a continuació, torneu a bullir la barreja i coure durant cinc minuts.
5. A continuació, repeteix tot el procediment i enrotlla en pots.

Per preparar una melmelada tan inusual, necessitareu els següents ingredients:

• una llimona gran;
• un quilo de cireres fosques i grans;
• un quilo de sucre granulat;
• mig got d'ametlla;
• tres-cents mil·lilitres d'aigua;
• una culleradeta de canyella.

Recepta pas a pas.

1. Primer cal escaldar les ametlles i pelar-les. Després s'han d'aixafar perquè semblin un os de cirera.
2. Les baies també s'han de rentar i tallar-les.
3. A continuació, poseu un tros d'ametlla a cada baie.
4. Mentrestant, prepareu el xarop de sucre de canyella.
5. Quan bulli, aboqueu-hi les baies i deixeu-les reposar unes quantes hores.
6. A continuació, la melmelada es posa al foc i es torna a bullir.
7. A continuació, s'hi afegeix una llimona tallada a rodanxes fines, es cou la melmelada durant cinc minuts més.
8. Després d'això, la barreja s'aboca en pots i es col·loca en un lloc fresc.

Per a un plat tan inusual que només els gurmets poden apreciar, necessitareu els components següents:

• un quilo i mig de baies;
• vuit-cents grams de sucre granulat;
• tres pèsols de pebre de Jamaica;
• tres claus;
• un anís estrellat;
• una culleradeta d'àcid acètic;
• un litre i mig d'aigua.

Recepta pas a pas.

1. Rentar les cireres i disposar-les en pots preparats.
2. Barreja i tritura totes les espècies, després divideix-les en pots.
3. L'aigua s'ha de bullir i barrejar amb sucre, i després afegir àcid acètic.
4. El xarop bullent s'ha d'omplir amb pots de baies i després col·locar-lo en un recipient per a la pasteurització.
5. Aboqueu-hi aigua calenta i bulliu-los durant 10-15 minuts.
6. Després d'això, s'han d'enrotllar i posar cap per avall.

Com que aquesta baia és perible, és possible conservar-la durant molt de temps de diverses maneres.

Per fer-ho, les cireres s'han de rentar i assecar bé. A continuació, cal agafar un pot de vidre i posar fulles de cirerer prerentats i seques al fons. Després d'això, es col·loca una capa de baies, després torna a sortir, i així anem alternant a la part superior. A continuació, el recipient es tanca amb una tapa hermètica. Aquesta opció ajudarà a mantenir la cirera fins a un mes.

La congelació adequada garantirà la conservació de totes les vitamines que es troben a la cirera dolça. Primer heu de determinar com congelar les baies. Cal entendre si seran amb un os o val la pena treballar molt i treure'ls. A continuació, s'han de rentar, si la gelada està picada, s'han de treure. A continuació, les baies s'han d'assecar bé i posar-les en una safata de forn o un plat gran perquè no es toquin. Quan les baies estiguin congelades, poseu-les en safates i poseu-les al congelador. Les cireres es poden emmagatzemar d'aquesta manera fins a vuit mesos.

Fins i tot en aquest estat, les cireres conserven moltes substàncies i vitamines útils. Per assecar-lo podeu utilitzar un assecador elèctric o un forn de gas. Primer cal rentar i assecar les baies.Per accelerar una mica el procés, s'han de ruixar amb aigua bullint i s'han de fer talls en alguns llocs. Després cal posar-los en una safata de forn i posar-los al forn o assecador elèctric. El règim de temperatura en aquest cas no hauria de ser superior als setanta graus. Aquest procés dura unes setze hores.

És millor emmagatzemar les cireres seques en pots de vidre, que s'han de tapar amb una tapa amb un forat. És millor posar els pots en un lloc fred i ben ventilat. També cal revisar periòdicament l'assecat per no perdre's l'aparició d'escarabats o cucs. Una baia com la cirera pot agradar amb el seu gust no només a l'estiu. El temps del seu ús es pot allargar amb l'ajuda d'un espai en blanc.

Tenint cireres conservades o congelades, podeu gaudir del seu sabor fins i tot a l'hivern obrint compota o melmelada deliciosa.

Vegeu la recepta de cireres en conserva a continuació.