Com cuinar les cireres en almívar per a l'hivern?

La cirera dolça deliciosa i fragant és la baia preferida per a moltes persones. En temporada, el millor és utilitzar-lo fresc per obtenir la màxima quantitat de vitamines i nutrients, així com per sentir la plenitud del gust. Però encara podeu cuinar moltes postres de cireres per a l'hivern. Molt sovint, s'utilitza per fer melmelada, melmelada, gelatina o llauna en almívar. Aquesta delicadesa sens dubte agradarà tant a adults com a nens. Parlarem amb detall de la millor manera de cuinar les cireres en almívar.

Perquè les baies en almívar siguin realment saboroses, és important no només seguir tots els detalls de la cuina segons la recepta, sinó també triar i preparar les baies correctament. S'aconsella utilitzar fruites fresques per a la conservació perquè siguin les més útils i perfumades. Per començar, classifiqueu acuradament les cireres per excloure les baies podrides, massa madures o verds. A continuació, esbandiu-los bé, traieu-ne les tiges i les fulles. Ara assequeu els fruits repartint-los en una capa uniforme sobre un drap de cuina o simplement deixant-los en un colador.

Mentre s'assequen les cireres, podeu començar a preparar el recipient. Hi ha diverses opcions per a una esterilització efectiva dels pots.

• Al forn. Col·loqueu pots nets de la mida adequada en una safata de forn i envieu-los al forn preescalfat a 200 graus. Mantingueu-los allà durant uns 10 minuts, després traieu i refredeu el recipient una mica a temperatura ambient.Aquest mètode d'esterilització és bastant convenient, ja que podeu preparar diversos pots alhora sense dedicar-hi molt de temps.
• Per sobre del ferri Aboqueu aigua en una olla o bullidor i porteu-la a ebullició. A continuació, gireu el pot, poseu-lo en un suport especial o una cullera normal. Mantingueu el recipient sobre el vapor durant 5 a 15 minuts. El temps exacte depèn de la mida del pot.

Hi ha diverses de les receptes més habituals per preparar cireres en almívar. Considerem els més comuns d'ells.

El xarop a base de sucre és el més popular i clàssic. Per a mig quilo de baies, necessitareu uns 250 grams de sucre i 350 ml d'aigua purificada. El procés de cocció és extremadament senzill: poseu la cirera dolça en pots preparats i aboqueu-hi aigua bullint. A continuació, espereu 5 minuts i escorreu l'aigua per tornar-la a bullir. Ara torneu a abocar aigua bullint sobre les fruites, tapeu els pots amb una tapa i espereu una mica més. A continuació, torneu a escórrer l'aigua, però aquesta vegada bulliu-la amb l'addició de sucre. Quan estigui completament dissolt, espereu uns 5 minuts i aboqueu l'almívar sobre les cireres.

Ara només queda tancar els pots amb tapes, embolicar els espais en blanc amb una manta i posar-los en un lloc càlid durant diverses hores. El tractament tèrmic addicional afectarà favorablement el gust i la conservació de les cireres en xarop. La delicadesa acabada es pot enviar al soterrani, a la nevera o al balcó. S'emmagatzemarà durant molt de temps, fins a la propera temporada de baies.

Aquesta és una altra variació força interessant i inusual de la collita de fruits.Per a aquesta recepta, necessitareu una lliura de baies fresques, un got i mig d'aigua, 700 grams de sucre i unes branques de menta fragant. Col·loqueu les baies en un bol o cassó profund, afegiu-hi fulles de menta, després ruixeu el contingut amb sucre i afegiu-hi aigua.

Barrejar suaument les cireres amb el sucre i posar al foc. Quan el contingut comenci a bullir, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Després d'això, podeu abocar immediatament les postres de cirera i menta en pots preparats i tancar-los amb tapes esterilitzades. Col·loqueu-los en un lloc càlid a la nit i baixeu-los al celler al matí.

Presta atenció als consells de mestresses de casa amb experiència.

• Perquè el gust de les cireres en almívar sigui més saturat i brillant, afegiu-hi una mica d'àcid cítric durant el procés de cocció.
• Si no teniu cireres fresques a mà, és molt possible substituir-les per congelades.
• Si voleu que les postres siguin més saludables i menys calòriques, heu de substituir el sucre blanc per marró. O utilitzeu fructosa o stevia.
• Si ho desitja, podeu diversificar la recepta amb diversos additius. Per exemple, barregeu cireres amb altres baies, fruites o espècies.

La delicadesa acabada es pot consumir en la seva forma pura, afegida a rebosteria, gelats i altres postres. Que aprofiti!

Vegeu el següent vídeo per veure els beneficis de les cireres.