Descripció de la chokeberry: propietats útils i cultiu de plantes

Després de l'aparició de les primeres gelades, les baies d'arròs maduren. Si queda espai a la nevera, aquestes fruites seran la millor opció per omplir-la. Les qualitats útils es troben en el suc de robí fosc, que indica la plena maduració de la baia. La verema per a l'hivern pot començar tant amb la preparació de melmelada com amb l'elaboració de vi fort.

Aronia chokeberry és un nom llatí alternatiu per chokeberry. La descripció de la similitud de les baies amb les fruites del serbal va donar lloc al nom principal. La planta és un arbust fruiter perenne amb un sistema radicular ramificat. Cada any, a la base, la planta dóna brots d'arrel, per la qual cosa es reprodueix activament en forma de brots independents els uns dels altres.

Les fulles tenen forma de cor, acaben en una punta afilada. La seva mida ve determinada per la varietat vegetal, poden arribar als 8 cm de llarg. A l'estiu, les fulles són de color verd fosc, i amb l'arribada de la tardor es tornen de color vermell porpra. La venació de la fulla és reticulada.

El període de floració dura de maig a juny amb flors de cinc pètals de tons blancs i rosats-blancs. Les inflorescències complexes tenen un diàmetre de 6 cm, reneixen en fruits de fins a 8 mm de mida.Comencen a madurar a mitjans d'agost, convertint-se en baies de color negre porpra amb una pell mat i ferma.

La pàtria de la chokeberry és l'est del continent nord-americà. L'any passat, les llavors de chokeberry es van portar a Europa, des d'on l'arbust es va estendre per tota Rússia. Una planta silvestre es considera una mala herba, mentre que una de conreada és una espècie híbrida amb la participació activa de IV Michurin. Els llocs de creixement de chokeberry s'estenen per la major part del territori de la Federació Russa.

Aronia va venir d'Amèrica a principis del segle passat. Tanmateix, la similitud exterior de les plantes amb freixe de muntanya només es limita a la família Pink.

El freixe de muntanya és un arbre de ple dret, mentre que l'arrona és un arbust amb fulles amples, boniques i arrodonides que es ramifica molt i s'estén ràpidament. La chokeberry cultivada va aparèixer gràcies als nombrosos experiments d'I. V. Michurin, destacant entre els congèneres salvatges amb la forma decorativa de les fulles i les grans flors.

Les propietats medicinals van permetre incloure la chokeberry a la llista de plantes medicinals el 1961. Les baies contenen vitamina P - rutina, que retarda el procés d'envelliment. També augmenta el contingut de macro i microelements, pectina i substàncies semblants a les vitamines.

Qualitats útils de chokeberry:

• Redueix els nivells de colesterol.
• Normalitza el sistema cardiovascular a causa de l'alt contingut de potassi.El macroelement augmenta el to del múscul cardíac i prevé el desenvolupament d'edema. Les baies d'Aronia enforteixen les parets dels vasos sanguinis, la qual cosa permet utilitzar-les en cas de dany capil·lar com a mesura preventiva.
• Chokeberry conté un complex de vitamines (C, E, B1, B12). Enforteix el sistema immunitari i redueix el risc d'hipovitaminosi.

• La hipertensió ja no és un problema. El suc de baies redueix la pressió arterial augmentant el to dels vasos sanguinis, té un efecte diürètic.
• El tractament de les malalties de la tiroide sovint requereix l'ús de iode. En zones allunyades del mar, aquest element químic es troba amb poca freqüència. Per tant, els metges recomanen prendre, addicionalment, el suc de baies d'arrona a causa de l'alt contingut de iode.

Les baies de mores tenen contraindicacions per al seu ús:

• flebeurisme;
• restrenyiment;
• angina de pit;
• període de rehabilitació després d'un ictus o un atac de cor;
• tromboflebitis;
• pressió arterial baixa.

Una planta silvestre es considera una mala herba, els fruits de la qual pràcticament no són aptes per cuinar. L'arbust creix en llocs de difícil accés. Amb el temps, els jardiners han descobert que la chokeberry és fàcil d'hibridar. L'arbust domesticat va començar a estendre's no només al nord, sinó també a les regions del sud. Al mateix temps, el nombre de varietats ha augmentat dràsticament:

• Varietat "Hugin" dissenyat per a ús decoratiu a causa de l'alçada. Les branques aconsegueixen una alçada de 2 metres. La planta tolera bé els durs hiverns.

• "Nero" té les baies més grans i és popular com a planta ornamental amb fulles amples. L'arbust té un alt grau de resistència a les gelades i la capacitat de créixer a l'ombra.

• Resistent als canvis de temperatura "Viking" té fruits grans, que superen la mida de la grosella negra.

La varietat "Chernookaya" ocupa un lloc especial per la seva falta de pretensió a la composició del sòl i la seva resistència a les plagues d'insectes. La planta dóna fruits amb baies que tenen un gust agredolç.

Aronia chokeberry es reprodueix de diverses maneres:

• cotiledons;
• esqueixos (llenyosos i verds);
• divisió de l'arbust;
• processos arrel;
• estratificació (vertical, horitzontal, amb la formació d'un arc);
• esqueixos;
• vacunació.

Un avantatge important és la propagació de llavors entre arbustos de fruites i baies. El cultiu comença amb la preparació de llavors madures. Es tamisen per un colador i després es posen en remull amb aigua.

La sembra es realitza a la primavera; en aquest moment, el sòl s'escalfa prou. Primer es recomana afluixar el terreny fent solcs de fins a 8 cm de profunditat.El lloc de sembra s'ha d'enmulillar. Cal reduir els cultius quan apareixen les dues primeres fulles.

El segon més popular és el mètode de propagació per esqueixos llenyosos i verds:

• La collita d'esqueixos llenyosos de branques de 2-4 anys es realitza a la tardor (preferiblement a l'octubre). La longitud d'un tall ha de ser de fins a 20 cm amb 4-7 ulls. Les peces d'aterratge s'han de realitzar en un angle agut (uns 45 graus). Al mateix temps, s'han de deixar 2 brots a la superfície.
• La distribució de chokeberry per esqueixos verds és necessària en condicions de temperatura estrictes - t ha de ser de 20 graus. Els espais en blanc han d'arribar als 15 cm de mida, les fulles superiors s'han d'escurçar ⅓, mentre que les inferiors s'han de treure completament. Abans de plantar, els esqueixos preparats s'han de submergir en una solució especial per estimular el sistema radicular. La sembra es fa amb un angle de 45 graus.

Per trasplantar un arbust de mores a un lloc nou, dividir l'arbust serà la millor opció. Per fer-ho, cal excavar l'arbust i alliberar el sistema radicular del sòl. Es recomana eliminar els brots d'arrel podrits o danyats.

L'arbust es divideix en el nombre necessari de parts. La divisió en arbustos infantils es realitza si cada part té almenys dos brots forts. Per evitar el procés infecciós, es recomana ruixar la zona tallada amb carbó vegetal.

La fertilitat del sòl determina el desenvolupament d'un sistema d'arrels pobre o ric a l'arrona. En el primer cas, les arrels es faran visibles al voltant de l'arbust, que en un any es separen en una planta independent.Gràcies a aquest fenomen, es tallen de l'arbust mare i es trasplanten a un lloc preparat.

Amb el mètode de reproducció mitjançant capes, cal seleccionar tres branques a l'estiu. Sota ells, cal excavar solcs de fins a 10 cm de profunditat Les branques seleccionades es col·loquen als forats preparats, després es fixen al seu lloc amb terra. Per a una fixació addicional, podeu utilitzar suports o altres estructures.

A partir dels brots apareixeran nous brots, mentre que la part enterrada forma un sistema arrel separat. Un any després, els brots es desconnecten de l'arbust mare i es trasplanten a un lloc nou.

Una estació adequada per plantar arròs és la tardor. Els jardiners professionals poden aconseguir un creixement òptim durant el període de primavera.

Temps per plantar una planta:

• temporada de tardor: des de finals de setembre fins a mitjans d'octubre;
• a la primavera - des de principis de març fins a finals d'abril.

Els planters d'Aronia no tenen pretensions al lloc de plantació i al percentatge d'humus al sòl. Els brots broten tant en sòls rics en nitrogen com en sòls secs. Per seleccionar un lloc per plantar, és important evitar una zona de sòl amb un alt contingut de sal.

Es recomana comprar les plàntules en botigues especialitzades. Per evitar la compra d'una planta defectuosa:

• Abans de comprar, cal inspeccionar les arrels per detectar la presència de zones seques i trencades.
• El sistema radicular ha de tenir almenys dues branques grans.

• La longitud dels processos arrels ha d'arribar als 30 cm.
• Quan apareix una zona massa seca, cal posar-la en aigua durant 3 dies.

Mirant sota el tall de l'escorça, podeu determinar la qualitat de la plàntula. Amb un to verd del tall, podeu comprar una planta viva amb seguretat. El color marró significa la mort ràpida de l'arrona per assecar-se.

El temps ennuvolat o al vespre és adequat per plantar plàntules. Es recomana plantar arbustos individuals a una distància d'uns 5 metres d'altres plantes. En cas contrari, els sistemes radiculars s'entrellaçaran, interferint amb el trasplantament i competint pels nutrients del sòl.

Per a una correcta preparació de la fossa d'aterratge, seguiu les instruccions:

• Els paràmetres de la fossa han de correspondre als paràmetres 50x50x50.
• Per omplir el forat, cal preparar un sòl fèrtil amb antelació. A la terra excavada s'han d'afegir 150 g de superfosfat, una galleda d'humus i cendra de fusta amb un pes de 300 g. Un terç de la fossa està coberta amb la barreja resultant.
• A la part superior del sòl fèrtil, s'aboca terra normal fins a la meitat del pou de plantació. Des de dalt s'aboca amb una galleda d'aigua. Mentre s'absorbeix l'aigua, cal preparar les plàntules: les arrels es submergeixen en una barreja d'argila.
• La planta es troba al centre de la fossa, les arrels s'alineen i es cobreixen amb terra fèrtil. En aquest cas, el coll de l'arrel hauria d'anar sota terra a una profunditat de 2 cm.

Aronia chokeberry necessita regs freqüents, especialment durant el període de creixement de la planta i durant la formació dels fruits. Per a un reg competent, cal construir rases de terra al voltant de la planta a una distància de 30-40 cm. Es recomana regar l'arròs al vespre a raó de 2-3 galledes per planta. Es duu a terme una disminució o augment de la quantitat d'humitat afegida en funció de l'edat de l'arrona. Per garantir una penetració òptima de la humitat, es recomana afluixar el sòl després del reg.

Per obtenir una collita rica, així com per donar suport a l'aspecte decoratiu de l'aronia, cal un apòsit superior. La quantitat d'adob depèn de la qualitat de la composició del sòl i del percentatge d'humus. Amb el creixement en un lloc favorable, només es pot fer un apòsit superior a la primavera. Per a sòls pobres, els experts han desenvolupat el següent pla de fertilitzants:

• La temporada de tardor requereix una barreja de 100 g de superfosfat amb 0,5 kg de cendres de fusta per a un arbust.

• A l'estiu, haureu de limitar l'alimentació a una solució de mullein amb aigua en una proporció d'1: 5 (els excrements d'ocells 1: 10 són adequats per a la substitució).
• A la primavera, cal fertilitzar 50 g de nitrat d'amoníac, compost per encoixinar la capa superior del sòl al voltant de la planta i fems.

L'últim en la llista de procediments d'atenció obligatòria és la poda. La naturalesa de tallar l'arbust varia segons la finalitat del cultiu. Aronia té un alt rendiment, i també és apta per a jardineria. Una tanca d'arbusts ajudarà a transformar la zona.

• Per rejovenir la poda d'una planta ornamental, cal actuar gradualment.Les branques trencades o que creixen dins de l'arbust s'han d'eliminar anualment per evitar l'engrossiment. Es conserva l'aspecte estètic de la chokeberry.
• És possible obtenir una collita rica amb una poda forta cada 5 anys. Un cop finalitzada la manipulació, s'ha d'obtenir un arbust de fins a un metre d'alçada. La poda afavoreix el creixement actiu dels brots laterals, que donaran fruits l'any vinent.

Qualsevol tipus de tall de cabell és necessari a la primavera abans del moment del flux de saba o a la tardor. La zona tallada es tracta amb un breu de jardí per evitar la infecció i la podridura de la branca.

Aronia es conrea no només com a planta ornamental, sinó també per obtenir un cultiu ric en vitamines i microelements. Les fruites tenen un gust astringent específic, per això no es mengen fresques. Les baies es cullen i s'emmagatzemen en forma seca, després de la qual es fa una decocció, compota, vi o xarop.

La verema es realitza a finals de setembre al mateix temps. En aquest cas, cal evitar els fruits massa madurs. En un ambient humit interior comença el procés de fermentació. Al mateix temps, les baies seques no us permeten obtenir una tintura deliciosa durant el processament.

Per a una recollida òptima durant un llarg període d'emmagatzematge, cal recollir les baies en grups i apilar-les en caixes de fusta. Els fruits han de quedar en una capa a una temperatura que no superi els 10 graus. En aquestes condicions, el cultiu es pot emmagatzemar durant 2 mesos. En el cas d'enviar baies per processar-les sense emmagatzematge previ, val la pena recollir les fruites per separat.

Un mètode popular per processar baies àcides és fer vi. A més, els fruits de varietats cultivades i silvestres són aptes per a la fermentació. Durant l'elaboració de la beguda, és important seguir unes quantes recomanacions per tal que el producte vinícola surti correctament:

• Depenent de la varietat de baies, el nivell d'amargor pot variar. Precongelar el fetus ajuda a eliminar el problema molest. La recollida de baies es pot fer després de les primeres gelades.
• Per obtenir un vi clar, cal abocar el líquid en un recipient net durant el procés de fermentació de les baies. A més, la transfusió s'ha de fer cada setmana. Tan bon punt la baia ha deixat de fermentar, el vi s'embotella.
• La fermentació no s'aconsegueix quan es recull després de la precipitació o amb un bon rentat. L'aigua elimina el llevat natural. Podeu corregir la situació afegint llevat pur al suc, d'acord amb l'anotació del paquet.

El principal problema a l'hora de fer vi amb arròs amb les vostres pròpies mans és extreure el volum necessari de suc de baies. Per obtenir un volum òptim, s'utilitzen dos mètodes. El primer és blanquejar. Els fruits de la chokeberry s'aboquen amb aigua bullint, que s'escorre al cap de 30 minuts. Les manipulacions es tornen a dur a terme, després de la qual cosa s'aboca la chokeberry amb aigua bullida freda, els ingredients es pasten a fons fins a obtenir una solució homogènia.

La segona manera és fermentar. Les fruites triturades s'aboquen amb aigua purificada, després es cobreixen amb sucre. La mescla es cobreix amb un drap prim i es deixa fermentar en un lloc càlid.Al mateix temps, el procés de fermentació augmenta a 7-9 dies, durant els quals només cal girar les baies 2 vegades.

Quan el suc s'extreu completament, la pell dura i la polpa no es llençaran, sinó que es torna a afegir glucosa. Deixar fermentar 5 dies. La segona part del suc s'extreu i s'afegeix a la primera.

El vi elaborat amb baies processades no perd les seves qualitats beneficioses, conservant vitamines i microelements. Chokeberry en la composició dels productes del vi alleuja l'estrès emocional, augmenta la secreció de les glàndules gàstriques, redueix els espasmes del teixit muscular llis i té un efecte colerètic. El producte és una mesura preventiva per combatre el càncer pel contingut d'antocians.

El vi Aronia ajuda a enfortir el sistema immunitari. Les pectines eliminen les sals de metalls pesants i substàncies tòxiques. Les substàncies útils eliminen l'excés de líquid, contribuint a l'expansió de les venes i a l'augment de la formació de sang.

No obstant això, els productes vinícoles de chokeberry estan contraindicats per a persones amb intolerància individual als components de la beguda, així com per a persones que pateixen addicció a l'alcohol. Es recomana precaució per a les dones durant la lactància. En cas d'hipertensió, s'han d'observar les prescripcions de dosis diàries del metge que l'atén.

Durant el període de maduració, es recomana menjar i fer vi amb baies fresques. Per a l'hivern, és millor fer estocs addicionals en forma de tintures, begudes alcohòliques o decoccions. A l'estiu, es recomana afegir fruites processades a les mousses o els gelats, que compensaran el gust àcid.

Per reproduir la recepta clàssica necessitareu:

• 8 kg de fruites de chokeberry;
• 5 kg de sucre granulat;
• aigua purificada amb un volum de 2 l;
• 0,1 kg de raïm sec (sense rentar).

Mètode de preparació:

• Les baies es trien amb cura i es triten amb una batedora.
• La barreja resultant ha d'omplir 3 kg de sucre i abocar 1 litre d'aigua (no més de 30 graus).
• El recipient s'ha de cobrir amb una gasa de tela a la part superior i col·locar-lo en un lloc sec i càlid durant 7 dies.
• Remeneu la barreja dues vegades al dia per evitar l'acidificació i la floridura.
• Un cop finalitzats els procediments, el suc es filtra en ampolles i es tanca amb un segell d'aigua, deixant espai per a una quantitat addicional de líquid.
• Amb la polpa, cal repetir el procediment, reduint el període de fermentació a 5 dies, després dels quals es llença.
• Després d'una setmana, el líquid s'aboca en una ampolla nova, tancada amb un tap de suro.

La beguda s'assenta durant 90 dies abans de la maduració. Com a resultat, el vi té un regust dolç. La fortalesa és baixa (10-14 graus). La beguda és apta per emmagatzemar-se durant 6 anys a temperatures de fins a 19 graus.

Ingredients:

• baies amb un pes de 9 kg;
• alcohol (70%, pots vodka) - 500 ml;
• 7 kg de sucre granulat;
• espècies - 10 g.

Mètode de cocció:

• Les baies s'han de classificar amb cura i pastar-les a mà. La barreja es cobreix amb sucre i canyella, després es col·loca en un lloc càlid per a la infusió. Primer es cobreix el recipient amb un drap prim.
• Remeneu la barreja tan sovint com sigui possible. Després de 9 dies, el suc s'esprem i es filtra amb cura.
• El líquid es posa en ampolles de vidre, on comença a infusió.
• Al final de la tintura, el vi es filtra i es barreja amb alcohol, després s'aboca en un recipient net per emmagatzemar-lo.

La maduració del vi es realitza en sis mesos. El gust dels productes de chokeberry és similar al licor dolç.