All: propietats i calories

L'all té moltes propietats útils. I tothom sap que prendre-lo per a malalties respiratòries accelera la recuperació. Però per a les persones que segueixen la seva figura i s'adhereixen als principis d'una alimentació saludable, és important saber no només quins beneficis aporta, sinó també les seves qualitats nutricionals i el seu contingut calòric.

L'all té una composició química complexa. Però és gràcies a ell que està dotat de les seves increïbles propietats. Penseu de què està plena aquesta planta ardent.

En primer lloc, és un oli essencial. El disulfur de dialil proporciona a l'all una olor específica. També conté alicina i aliina. És l'oli essencial d'all que mostra el seu efecte durant la inhalació.

Absolutament totes les parts d'aquesta planta són útils. Les fulles i els grans contenen àcid ascòrbic, vitamines A, D, E. L'all i les vitamines del grup B són rics.Els bulbs contenen polisacàrids que tenen un alt valor nutricional i són fàcilment absorbits pel nostre organisme.

A més, els següents elements de la taula periòdica es poden trobar a l'all:

• calci;
• magnesi;
• ferro;
• seleni;
• zinc;
• potassi;
• sodi;
• fòsfor.

Les substàncies importants que es troben a l'all inclouen niacina, folacina, riboflavina, àcid pantotènic i piridoxina. Combinant-se en una planta, no només mostren les seves propietats úniques, sinó que també s'enriqueixen mútuament. De l'all avui es produeixen medicaments com "Allohol" i "Allilchep".

Les propietats medicinals de l'all es coneixen des de l'antiguitat, però els científics encara estan descobrint noves àrees d'aplicació d'aquesta planta amb finalitats medicinals. Aquesta herba fragant i picant té molts beneficis per a la salut.

• antibiòtic natural. És aquesta propietat la que explica la seva eficàcia en el tractament dels refredats i les infeccions respiratòries agudes. En matar els patògens, accelera la recuperació. Per a la prevenció, es recomana consumir 1-2 claus al dia. Fins i tot els nadons als quals encara no es recomana menjar-lo en forma pura reben una mena d'aromateràpia amb all. Per a això, es pengen diversos claus com a penjolls al coll; per comoditat, es poden col·locar en un ou de plàstic per sorpresa més amable i lligats a una corda.
• Reduir els nivells de colesterol i netejar els vasos sanguinis. Això es deu a l'alicina, que forma part de l'all. Una substància única que ajuda a relaxar les parets dels vasos sanguinis i té un efecte bactericida pronunciat. Curiosament, en llatí, el nom de l'all sona com Állium satívum, com si insinués el contingut del component principal de l'alicina. L'all és capaç d'eliminar el colesterol dolent del cos, evitant que s'instal·li a les parets dels vasos sanguinis. A les persones que volen perdre un parell de quilos, aquesta propietat de l'all també serà útil.

• Acció analgèsica i antisèptica. La medicina tradicional coneix moltes maneres de curar una ferida o reduir la irritació de la pell per picades d'insectes, utilitzant decoccions i altres remeis amb l'addició d'all. Com a analgèsic, es pren tant fresc com en forma de tintura.
• Se sap que la infecció per malalties respiratòries es produeix a través de la nasofaringe per gotes en l'aire. Per tant, per matar patògens i bacteris, n'hi ha prou amb mastegar un gra d'all durant un temps curt. Això evitarà el desenvolupament de la malaltia destruint els bacteris en l'etapa d'entrada al cos.
• Molts són escèptics sobre la capacitat de l'all per resistir el desenvolupament de cèl·lules canceroses. Però els científics han demostrat que els fitoncides realment tenen una capacitat tan única. A més, segons les estadístiques, les persones la dieta diària de les quals inclou alls tenen molt menys probabilitats de patir oncologia.
• L'all també té un efecte positiu en els nostres intestins. Amb propietats antivirals i antibiòtiques, elimina no només els microorganismes, sinó també els paràsits. I com sabeu, un intestí sa significa una pell sana i un gran benestar.
• Menjar all abans dels àpats o al començament d'un àpat garantirà una digestió excel·lent. Gràcies a això, tots els aliments seran ben processats i assimilats. No tinguis por del mal alè. Es pot suprimir fàcilment menjant una branca de julivert o una rodanxa de llimona.

• Restaura el treball del tracte digestiu, recomanat per a la prevenció d'ictus i infarts.
• Tractament de les malalties pulmonars. L'all s'ha demostrat bé en el tractament de la bronquitis a causa de la seva capacitat per aprimar l'esput. També redueix la inflamació de les mucoses, la qual cosa accelera la recuperació.
• Augmenta la immunitat. Enfortir les teves defenses durant l'estació de fred es pot fer d'una manera senzilla i econòmica: només menjant regularment un gra d'all.
• Beneficis per al fetge. La salut d'aquest òrgan depèn en gran mesura de l'estat de la vesícula biliar. L'all ajuda a eliminar la bilis. Les persones que tenen una predisposició a la urolitiasi, és útil prendre all per evitar la formació de pedres.
• Per al sistema genitourinari d'homes i dones. El cas és que les substàncies útils que tenen un efecte desinfectant entren al sistema genitourinari i redueixen el risc d'inici i desenvolupament de processos inflamatoris.
• Longevitat. Aquesta acció de l'all és coneguda des de fa temps. Això passa a causa de la combinació de les seves propietats útils.
• Avitaminosi. Ric en vitamines i microelements, l'all satura el nostre cos amb moltes substàncies útils necessàries per a la vida normal.

No és una mala llista per a una planta petita. I quants medicaments poden substituir! La medicina tradicional està plena de receptes amb all, però s'utilitza no només en pocions amargues, sinó també com una espècia fragant per a molts plats.

Internet i altres fonts d'informació abunden amb receptes de pèrdua de pes. No hi ha dietes. Tanmateix, la majoria d'ells fracassen sense donar el resultat desitjat. L'eficàcia de l'all per perdre pes es deu a la seva composició química.

L'all accelera el metabolisme, que no pot tenir un efecte beneficiós sobre la figura. I també conegut per la seva capacitat per augmentar la gana. Es pot suposar que això és una amenaça directa per a aquells que volen perdre pes, però no és així. El fet és que s'activa la funció de digestió activa dels aliments, la qual cosa contribueix a la seva ràpida assimilació.Aquesta propietat, de fet, pot fer una mala broma amb les persones que pateixen obesitat severa, però no amb aquelles que volen desfer-se d'un parell de quilos de més.

Durant l'embaràs, algunes dones embarassades tenen por d'aquesta planta cremant, i en va. És durant aquest període que el seu ús tindrà un efecte beneficiós sobre el cos de la mare i el nadó per néixer.

Els obstetres sovint prescriuen àcid fòlic a les dones embarassades. Contribueix al desenvolupament normal del nadó, a la formació de l'esquelet i al sistema nerviós. La mateixa substància es troba a l'all.

L'ús de vitamines en la seva forma natural durant aquest període serà especialment valuós. L'all conté vitamina C, que és coneguda per la seva capacitat per donar suport al sistema immunitari. I també amb l'all, altres vitamines, microelements i substàncies útils també entraran al cos de la mare i, com a resultat, el nen també ho rebrà.

L'anèmia és un diagnòstic que els pediatres veuen cada cop més en els nounats. Això es deu en alguns casos a la manca de ferro. També podeu proporcionar una prevenció fiable menjant regularment grans d'all.

Moltes dones embarassades es queixen dels mals de cap causats per l'augment de la pressió arterial. La llista de propietats útils del producte també inclou com la normalització d'aquest indicador.

Un altre problema delicat durant el naixement d'un nadó és el restrenyiment. Se sap que el tractament farmacològic durant aquest període és inacceptable. Però les patates o una decocció d'all ajudaran a fer front al problema i no perjudiquen.

La probabilitat de venes varicoses i trombosi durant aquest període meravellós augmenta significativament. L'all té la capacitat d'aprimar la sang i prevenir la congestió.

Per totes les seves meravelloses propietats, l'all no és recomanable per a tothom. La llista de contraindicacions no és tan àmplia, però és inacceptable ignorar-la i dir que pot ser utilitzada per tothom. Els sulfats, que es poden trobar a l'all, augmenten la pressió intracranial. Com a resultat, pot aparèixer marejos i la concentració pot disminuir.

L'ús d'all en cas de patologies greus del tracte gastrointestinal només és possible amb l'acord del metge tractant. Posseir una propietat irritant a l'estómac i els intestins, pot provocar un agreujament de la situació.

Intolerància individual. Aquest factor és inherent a gairebé qualsevol producte. I excloure'l en el cas dels alls seria un error.

L'ús a l'aire lliure també té les seves limitacions. Per tant, no es recomana que les persones amb hipersensibilitat de la pell l'apliquin ni en forma pura ni en forma de decocció.

Aquest indicador pot variar segons quin tipus d'all utilitzeu i en quina forma. Per facilitar-vos la comprensió, aquí teniu la proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni per a les espècies més consumides. Tots els indicadors es donen per 100 grams de producte.

• All fresc. És en aquesta forma que l'all conté més greix, però la seva quantitat encara no supera els 0,5 g. La gran majoria dels hidrats de carboni són 29,9 g i les proteïnes 6,5 g, respectivament.
• All negre. Per a aquest tipus d'all, els indicadors seran idèntics als de l'all blanc normal. Per tant, no cal dir que li guanya o perd en aquests indicadors.
• Assecat. Per a 100 grams d'all sec, la quantitat d'hidrats de carboni augmenta bruscament, conté fins a 75 g. La proporció relativa de greixos disminueix a 0,4 g i les proteïnes es converteixen en 16 g.
• Marinat. En aquesta forma, perd la majoria dels hidrats de carboni, en conté uns 9 g, només 0,1 g de greix i 1,8 g de proteïna.
• Verd jove. No conté greixos en absolut, i les proteïnes i els hidrats de carboni també són com a mínim: 6 i 5 grams, respectivament.
• Fletxes en escabetx. També li falten greixos, mentre que hi ha 3,5 grams d'hidrats de carboni i hi ha molt poques proteïnes: només 1 gram.
• Les fletxes són fresques. Hi ha tants greixos com en l'all en escabetx, 1,3 g de proteïnes, però 3,4 g d'hidrats de carboni.

Si us resulta més convenient calcular la proporció de BJU no en grams, sinó en grans, serà útil saber que 1 gra d'all conté 6,26 g de proteïnes, 0,5 g de greix i 33 g d'hidrats de carboni.

El contingut calòric de l'all depèn en gran mesura de la forma i part d'aquesta planta útil que consumeixis. Per tant, l'all sec tindrà la taxa més alta. Però en necessiteu una mica per donar-li al plat un aroma i un gust agradables.

En segon lloc hi ha els grans d'all frescos. El seu indicador per 100 grams és de 143 kcal. Un clau amb un pes mitjà de 4 g només contindrà 5 kcal.La varietat negra d'aquesta planta tindrà un contingut calòric lleugerament superior de 149 kcal. Si voleu cuinar crostons d'all amb oli de gira-sol, el seu contingut calòric serà, per descomptat, més alt: 174,9 kcal.

Cal tenir en compte que les fletxes són les més adequades per a la nutrició dietètica, ja que tenen l'indicador més baix: 24 kcal. A més, en forma de vinagre, aquesta xifra serà la mateixa. Però els propis claus en vinagre tindran un contingut calòric de 42 kcal.

Sobre els beneficis de l'all, vegeu el proper número del programa "Viu saludable!".