Quan i com collir els alls?

L'all és un dels cultius més importants per als jardiners. S'utilitza en conserves casolanes i com a condiment en molts tipus de plats. També té un valor curatiu inestimable. La cultura es pot emmagatzemar durant molt de temps, però per a això s'ha de desenterrar adequadament i crear condicions òptimes en el futur.

Si caveu l'all abans d'hora, no s'emmagatzemarà durant molt de temps, ja que ha de madurar. Es considera que el primer signe és un cap format i les fulles inferiors groguenques. Si el cultiu està sobreexposat a terra, començarà a podrir-se, per això és tan important conèixer i seguir el temps d'excavació.

Si hi ha fletxes a la planta, una coberta esquerdada amb llavors indica l'inici de la collita. En aquests alls, és possible que les fulles no es tornin grogues i romanguin verdes durant molt de temps, però la qualitat dels caps es deteriorarà significativament. Tan bon punt apareixen ratlles porpra a les fletxes, la planta està a punt per ser collida. Però aquesta regla no s'aplica a algunes varietats, per exemple, l'all blanc.

El temps de collita està influenciat per les condicions climàtiques. Al territori de Krasnodar, l'all es cull abans que a Sibèria o Rússia central. A la regió de Moscou, aquest període cau a mitjans de juliol. L'all egipci i xinès es cullen a finals d'estiu.

És impossible no tenir en compte quin tipus d'all al jardí es planta abans de l'hivern a la tardor o la primavera. Les plantes d'hivern i maig tenen diferents períodes de recollida, no només a Crimea o qualsevol altra regió del sud, sinó també a la resta del país. L'all d'hivern dóna una gran quantitat de fletxes, és al seu voltant on es forma el cap. Les espècies vegetals de primavera no donen una fletxa i formen claus en espiral. Es planten a la primavera per a una futura collita d'estiu.

Qualsevol jardiner professional dirà que és impossible especificar el moment exacte de la collita de la cultura cada any, la comprensió ve amb l'experiència. Durant l'any es pot collir un cultiu de qualitat de diferents períodes en tres períodes.

1. Primavera. Aquestes varietats arriben al voltant d'un metre d'alçada. Es consumeixen frescos, afegits als aliments.
2. Al juny. Alguns experts diuen que és massa aviat perquè el cap encara pot créixer. Però la majoria dels residents d'estiu s'adhereixen a aquest període en particular. L'all excavat s'asseca, es processa i s'emmagatzema. El cultiu s'utilitza per a girs, ja que no pot romandre més de tres mesos, després el cap s'asseca.
3. L'última recollida està prevista a finals d'estiu.

A les regions càlides del país, la recol·lecció de tots els períodes es produeix abans del calendari especificat.

Aquest tipus d'all es planta a principis de primavera perquè no li agrada el sòl sec i el clima calorós. Si al sud és abril, al nord del país les dates es posposen dues setmanes, en relació amb això, la recollida es porta a terme més tard.El punt de referència és el tint groc del fullatge inferior, mentre que el centre es manté verd. A les regions centrals, les obres comencen a finals d'agost i fins i tot al setembre, tot depèn de la temperatura de l'aire, les pluges i altres factors.

Les inflorescències no ajudaran de cap manera el resident d'estiu a determinar el període de collita. Això és perquè la seva formació simplement no es produeix. Després de l'hivern, els alls de primavera es cullen al cap d'un parell de setmanes, quan la camisa aguanta els grans, i ells mateixos estan perfectament formats. Cal treure el cultiu del sòl fins i tot abans que els caps esclatin i quedin exposats els claus. En aquest estat, no s'emmagatzemen durant molt de temps i comencen a podrir-se.

Una cultura madura és sempre densa i desprèn fàcilment la pell des de dalt, s'anomena en la gent comuna "camisa". La collita primerenca també té un efecte negatiu en el cultiu. Si la pel·lícula és massa densa a la part superior dels claus i el coll és gruixut, és massa aviat per desenterrar el cultiu.

Els professionals de la plantació ofereixen consells útils:

• si la temporada va resultar plujosa, és millor treure l'all abans: un excés d'humitat afecta negativament la vida útil;
• si les fulles ja s'han posat a terra, s'ha perdut el temps;
• El temps sec només durant una estona us permet retrocedir el temps de treball.

Aquesta cultura no té por de les gelades, però amb la calor deixa de desenvolupar-se i simplement es podreix a terra. Tan aviat com les fulles comencen a assecar-se, aquest és el primer senyal que el sistema radicular ja no és funcional. És a finals d'agost que la major part del fullatge mostra groc.

Les plantes deixen de regar 2-3 setmanes abans de la collita. És millor dur a terme tots els treballs de recollida en un dia sec i utilitzar una forca en lloc d'una pala.

El temps de sembra dels cultius d'hivern cau a finals de setembre i principis d'octubre.A les regions del sud, és possible més tard, al novembre, perquè el sòl es manté càlid durant molt de temps. Alguns jardiners novells es pregunten per què aquest tipus de cultura és molt més popular? Aquí tot és senzill: és més fàcil tenir-ne cura, hi ha més temps lliure i podeu passar temps a la primavera cuidant altres plantes.

Al centre de Rússia, l'aterratge es fa a finals de juliol o a l'agost, si feu el mateix abans, apareixeran fletxes. Perquè no treguin sucs, s'han de trencar, a més, es preparen plats amb fletxes i fins i tot es congelen per a l'hivern. No cal treure-ho tot, uns quants més tard us permetran determinar quan la planta està madura.

La part aèria no sempre és una bona pauta, ja que el cultiu simplement pot mancar d'humitat o veure's afectat. Cessament de la fotosíntesi i desacceleració del creixement: això és el principal en què confiar, encara que no és tan fàcil reconèixer el procés que ha començat. Per això queden les fletxes, que s'han d'estirar, i s'ha d'obrir la caixa de llavors, que indica la maduresa. Els alls triguen cent dies a madurar, i això s'ha de tenir en compte.

Hi ha agrònoms que us aconsellen navegar pel calendari lunar, i no només tenir en compte els signes externs. Molts científics avui s'inclinen a creure que el cos celeste influeix activament en els bioritmes de les plantes i no només.

Heu de netejar els llits a temps si voleu obtenir una collita de qualitat d'all primerenc o tardà que s'emmagatzemarà durant molt de temps. Cal cavar en termes estrictament especificats i centrar-se en els signes següents:

• qualitat del cap;
• groguenc de les fulles;
• gruix de la part central;
• si la beina de llavors de la fletxa està esquerdada.

Un gran error que cometen els jardiners és esperar fins que totes les fulles es tornin grogues. En aquest moment, el cap ja comença a deteriorar-se, per la qual cosa cal triar un moment en què encara hi hagi fulles verdes. Si prenem com a pauta el signe de les fulles grogues, heu d'assegurar-vos que l'all tingui prou humitat. En cas contrari, el senyal resultarà errònia, ja que passa el mateix per la manca de reg.

Heu d'excavar una planta i inspeccionar el cap. Si la "camisa" ha deixat d'estar ajustada i es pot treure fàcilment, és hora de posar-se a treballar.

No podeu estirar els caps d'all per la tija, sinó només arrencar-los. La tija es desprèn, el cap es manté al sòl i és bastant difícil trobar-la després sense fer-la malbé. La negligència provoca danys als cultius. Tots els cultius danyats s'han de menjar, no menteixen durant molt de temps i desapareixen al cap d'uns dies.

El moment ideal per treballar després d'una pluja és al cap d'uns dies, perquè el sòl tingui temps d'assecar-se. Després d'excavar la planta, s'ha de sacsejar i posar-la al sol, ja que aquesta és l'única manera d'assecar la pel·lícula superior dels caps, que protegirà el cap durant diversos mesos. Les plantes excavades es poden col·locar directament al llit del jardí si es preveu bon temps, o es poden traslladar a una habitació seca.L'habitació ha d'estar ben ventilada, sense humitat, en cas contrari, el cultiu es farà florit i es podrirà. Un bon lloc per assecar-se és sota un dosser.

Al jardí, el temps d'assecat en temps normal i sec és de 5 dies. Si l'exterior està humit, però el cultiu es troba sota un dosser, assequeu-lo durant 10 dies. Els raigs del sol ajuden a eliminar les espores de floridura, maten els àcars i altres plagues. En el futur, aquest material de plantació serà més resistent als danys.

Fins i tot els alls extrets abans de la data de venciment poden madurar quan el jardiner organitza correctament el procés d'assecat. Alguns desenterran deliberadament un cultiu verd, ja que tenen por de tenir caps massa madurs. Amb una llarga estada a terra, el cultiu comença a donar brots repetits, la integritat del cap es destrueix, d'aquí la mala qualitat de conservació. Per obtenir un cultiu d'alta qualitat durant la collita, heu de seguir unes quantes regles senzilles:

• el dia de neteja ha de ser sec i assolellat;
• la plantació no hauria de rebre reg addicional durant tres setmanes abans de ser collida;
• no utilitzeu una pala, és millor utilitzar una forca que us permeti extreure plantes del sòl sense danys;
• Les plantes es col·loquen sobre un llit o sota un dosser en una sola capa i es tornen regularment per a un procés d'assecat uniforme.

Cal preparar-se per a la feina amb antelació, el jardiner no només ha de deixar de regar, sinó també treure una mica la terra dels caps per accelerar la seva maduració. Sovint, els jardiners utilitzen la tècnica de lligar el fullatge, quan les tiges d'all es fan nusos al jardí. Aquest mètode permet accelerar el procés de maduració i millorar la mida de cada cap.

A mesura que l'all s'asseca, pren els nutrients restants de les fulles i la tija. És per això que podeu tallar la part superior i les arrels després que s'assequin. En aquest estat, és molt més fàcil emmagatzemar el cultiu, ocupa menys espai, podeu submergir els caps en caixes de fusta. Uns alls de punt i penjar-los a la paret, com a opció, aquest emmagatzematge també és possible.

Les inflorescències es poden tallar i reservar per plantar l'any vinent. Aquesta cultura resulta ser gran i saludable, en lloc de plantar-la a través dels claus. Els cultius d'arrel petits es seleccionen per a l'alimentació, els grans es deixen com a material de plantació.

Entre la majoria de cultius, l'all és molt capritxós per crear les condicions necessàries per a l'emmagatzematge. Es pot danyar per:

• sol;
• humitat;
• temperatura incorrecta.

La humitat a l'habitació ha d'estar a un nivell del 50 al 80%, el suficient perquè el cultiu no s'assequi, però al mateix temps no es podrigui als contenidors. Aquesta planta no tolera bé la calor, per la qual cosa és millor mantenir les caixes amb ella al soterrani, on el termòmetre només té 3-5 graus. El soterrani o el celler es considera un lloc ideal per una altra raó: hi és fosc. Si això no és possible, cal posar el cultiu en paquets i penjar-los del sostre.

El jardiner ha de tenir en compte el sistema de ventilació de l'habitació on s'emmagatzema l'all. No cal tallar completament el sistema radicular, deixant un parell de mil·límetres i 10 centímetres de la tija. La mateixa regla s'aplica als casos en què la cultura s'emmagatzema en paquets.A més del mètode d'emmagatzematge en fred, també n'hi ha un de càlid, a una temperatura de 18-20 graus. Si s'elimina l'all d'hivern en una cambra frigorífica, hi queda meravellosament fins a la primavera.

Pocs estiuejants saben que és possible segellar el cultiu amb cera artificial, la qual cosa ajuda a mantenir la quantitat necessària d'elements útils en els grans d'all i evita que s'assequin mentre esteu estirats. Tot i que aquest mètode es considera que requereix molt de temps, els resultats superaran totes les expectatives. La parafina es fon al bany maria, però no es porta a ebullició perquè l'alta temperatura no afecti l'estructura del cap d'all. Ara cada planta està immersa en la composició perquè la cobreixi completament. Un segon és suficient perquè aparegui una pel·lícula protectora a l'all. Agafen una mica perquè la cera s'assequi i la posen en una caixa.

Per obtenir informació sobre quan i com treure l'all, mireu el següent vídeo.