Com menjar momordica?

Momordica és una planta sorprenent amb un sabor únic i propietats curatives. Es coneix amb molts noms, però els més famosos són la magrana índia i el cogombre xinès. En aquest article, parlarem d'aquesta fruita exòtica, rica en vitamines.

Molts coneixedors de menjar exòtic es pregunten com menjar momordica. La resposta a aquesta pregunta depèn de quina part d'ella cuinareu. Si decidiu utilitzar la polpa d'aquesta planta, és millor utilitzar-la en forma verd.. La pela en aquest moment és verda o tot just comença a tornar-se taronja. En el moment de la maduració, la polpa es torna molt amarga, per desfer-se d'aquest regust l'haureu de bullir en aigua lleugerament salada.

Les fruites sense llavors es poden fregir o guisar, i quedarà molt saborosa. I també estan molt bons en escabetx.

Podeu assecar la pela, després triturar-la i utilitzar-la com a condiment.

Les llavors de Momordica tenen un gust completament diferent. Són molt dolços però ferms. Abans de menjar, s'hauran de processar a altes temperatures. El millor és rostir les llavors. I després afegiran un gust picant a amanides, guisats i altres plats asiàtics.

Tanmateix, aquest cogombre xinès, a més de fruits, també té fulles. Complementen perfectament el gust dels aperitius, les amanides, es poden utilitzar per preparar decoccions medicinals, afegir al borscht.

A causa del baix contingut calòric -només hi ha 20 calories en 100 grams de momòrdica-, el seu ús també és adequat per a la pèrdua de pes.

A Àsia, la momordica s'ha utilitzat per al tractament i l'alimentació des de l'antiguitat. Els seus fruits, llavors i fulles estan plenes de vitamines. Els seus fruits són capaços d'eliminar les toxines nocives i l'excés de greix del cos.

Prenent els ossos, pots desfer-te de la inflor. Amb problemes amb l'estómac, una decocció de magrana índia ajudarà.

A més de propietats curatives, també té excel·lents qualitats gastronòmiques. Hi ha moltes receptes per utilitzar momordica. Us oferim alguns d'ells.

Per a l'amanida necessitem:

• un fruit madur de momòrdica de mida mitjana;
• fulles de remolatxa (enciam) -15 grams;
• tomàquet madur - 1 unitat;
• bombeta -1 unitat;
• mig pebrot;
• oli d'oliva;
• sal marina - 2 cullerades. culleres.

Primer cal netejar la fruita de les llavors i posar-la en aigua salada durant almenys mitja hora per eliminar l'amargor. A continuació, heu de tallar la ceba i el pebrot a mitges anelles, momordica, només a trossos.

Després d'això, poseu la ceba en una paella i fregiu-la fins que estigui una mica daurada, afegiu-hi el component principal i el pebre. Fregir fins que estigui completament cuit.

Mentre es fregeix tot, poseu fulles de remolatxa o enciam en un plat, talleu el tomàquet a trossos mitjans i poseu-hi per sobre.

En l'etapa final, poseu les verdures cuites en un plat, salpebreu i aboqueu-hi l'oli restant després de la cocció.

Aquest plat es pot utilitzar com a alternativa salada als rotllos de col. Per preparar-lo necessites:

• peleu la fruita verd de les llavors i talleu-la en anelles de 2 cm de gruix;
• cuinar carn picada: pots utilitzar qualsevol recepta que vulguis;
• la carn picada s'aplica als anells preparats, després es col·loca tot en un bol i s'aboca amb aigua, la seva quantitat ha de ser petita;
• posar al foc i coure a foc lent fins que el cogombre xinès quedi tou;
• segons es desitgi, s'afegeixen diverses espècies.

La infusió de Momordica té propietats antiinflamatòries, es pren per via oral o s'utilitza com a compressa. És molt fàcil de preparar.

Les fulles fresques triturades s'aboquen amb aigua bullint (1 cullerada per cada 200 grams) i s'infusionen durant 3/4 hores al bany maria. A continuació, es filtra tot, es torna a afegir aigua per portar la tintura al volum inicialment previst.

Abans de prendre és millor consultar un metge.

Abans d'utilitzar momordica com a medicament, així com per cuinar, primer comproveu si podeu tolerar-lo perquè no hi hagi problemes més endavant. Per fer-ho, cal picar un tros petit i mastegar. Si no hi ha cap reacció al·lèrgica, no dubteu a utilitzar el producte.

No és desitjable utilitzar-lo per a dones embarassades i lactants, així com per a persones amb malalties gastrointestinals en fase aguda.

En el cas que vulgueu fer créixer momordica al vostre lloc, Recordeu: li encanta la llum, la calor i la humitat. Tot i que la seva regió de distribució és l'Índia i el sud-est asiàtic, també dóna bons fruits al sud del nostre país.

Al carril del mig, haureu de fer créixer les plàntules, només després plantades a terra, ja que madura a finals de setembre. Les llavors no s'han de posar a l'aigua: això no els agrada i començaran a podrir-se.

Per obtenir informació sobre com menjar momordica, mireu el següent vídeo.