Contingut calòric, propietats beneficioses i dany de la papaia

La papaia és una cultura antiga de les tribus asteques i maies. El fruit, com la planta mateixa, té molts noms. Sovint s'anomena meloner, encara que exteriorment la planta s'assembla al coco i els fruits, de fet, s'assemblen una mica als melons. La papaia pertany a la família de les caricaceae. A Europa, la papaia es va fer famosa gràcies als viatges de Colom. Botànicament parlant, els fruits de papaia són baies. Tenen moltes propietats útils, però, com l'oli, les llavors i les fulles.

La singularitat de la fruita de la papaia rau en el fet que la polpa conté alguns enzims vegetals que són força rars en altres fruites. Un exemple d'això és l'enzim papaïna, l'acció del qual és comparable a la del suc gàstric. Ajuda a millorar la digestió, una digestió més ràpida i millor dels aliments (especialment la carn).

La papaia també és rica en vitamines, primer de tot - àcid ascòrbic, vitamines A i E. Això fa que la baia exòtica sigui saborosa i saludable per al sistema immunitari. Les esmentades vitamines A i E es consideren potents antioxidants naturals. S'uneixen i eliminen els radicals lliures del cos, que són una de les causes de les cèl·lules cancerígenes.A més, els antioxidants frenen el procés natural d'envelliment del cos. No és casualitat que la polpa de la fruita s'utilitzi sovint com a màscara facial.

La papaia també conté betacarotè o provitamina A, així com vitamines del grup B (B 1, 2, 5, 6, 9). Això explica els beneficis del fetus per al sistema nerviós: millora la conductivitat de les cèl·lules nervioses, redueix les manifestacions d'estrès, fatiga crònica. A més, la vitamina B està implicada en els processos metabòlics. La seva deficiència afecta l'estat de la pell. En absència d'al·lèrgies, les fruites seran útils per a les dones embarassades, ja que contenen àcid fòlic (vitamina B9). És necessari per a la formació del tub neural del fetus. Finalment, la composició química de "exòtic" també inclou àcid nicotínic, colina i potassi. Altres macronutrients inclouen calci, magnesi, sodi i fòsfor. Dels oligoelements, el ferro i el zinc es troben en grans quantitats. També hi ha manganès, coure, seleni.

La papaia es considera una fruita dietètica perquè el seu valor energètic és baix. Hi ha 39 calories per 100 grams. A més, el contingut de proteïnes és de 0,62 g, greixos (són greixos vegetals saludables) - 0,13 g, els hidrats de carboni representen 8,02 g. Si parlem del contingut calòric de la fruita sencera (de mitjana, el seu pes és d'uns 2 kg), llavors serà d'unes 780 kcal. Al mateix temps, no hem d'oblidar que la papaia afavoreix una digestió més ràpida i millor: aquest és el mèrit dels enzims vegetals i la fibra dietètica. La fruita afavoreix una millor absorció dels productes, l'eliminació de toxines dels intestins, la qual cosa permet accelerar els processos metabòlics del cos.

L'índex glucèmic de la papaia és de 56 unitats. Això fa que estigui aprovat per al seu consum en diabetis.No obstant això, el nivell de sucres encara és alt, per la qual cosa la papaia no és apta per al consum diari.

A causa de la riquesa de la composició, la papaia és una deliciosa font de vitamines, macro i microelements i es pot utilitzar per enfortir el sistema immunitari, així com per prevenir el beriberi. A causa de l'efecte positiu sobre els òrgans digestius, les fruites es recomanen per a les úlceres duodenals, gastritis amb alta acidesa de l'estómac, durant el període de rehabilitació després de la inflamació del pàncrees. Ajuda a reduir els símptomes dolorosos i accelera la recuperació de la colitis, la intoxicació alimentària.

A casa, la papaia s'ha utilitzat durant molt de temps per tractar E. coli i la malària, i el suc de fruita per combatre els paràsits. Si parlem d'Ayurveda, la papaia és eficaç per alleujar el procés inflamatori de la melsa.

La baia és coneguda per la seva capacitat per reduir els nivells de glucosa en sang. És molt útil durant l'embaràs, ja que és font de vitamines, millora la digestió i conté àcid fòlic necessari per a una dona durant aquest període. La polpa olorosa sucosa dóna una sensació de sacietat i ajuda en la lluita contra la toxicosi.

La presència de magnesi i potassi fa que la fruita sigui bona per al cor. Aquests elements enforteixen el múscul cardíac. Gràcies a la vitamina C, també s'enforteixen les parets vasculars, augmenta la seva elasticitat i es redueix la probabilitat de plaques de colesterol. La fruita és especialment útil per a persones que pateixen nivells baixos de plaquetes a la sang.

La colina continguda a les fruites contribueix a una millor funció cerebral: la capacitat de memoritzar augmenta, el son millora. Les propietats medicinals de la papaia també es redueixen al seu ús com a mitjà per prevenir la malaltia d'Alzheimer. La combinació de vitamines C i E és bona per a la salut de les dones. En particular, les fruites ajuden a reduir el dolor de la menstruació, així com els símptomes desagradables de la menopausa.

La beta-queratina i la vitamina A són bones per als ulls. El consum regular d'una fruita exòtica permet mantenir l'agudesa visual, prevenir la degeneració macular i altres problemes de visió.

La papaia seca sovint es confon amb fruites confitades, però tenen una tècnica de cocció diferent. Les rodanxes seques s'obtenen mitjançant un assecat a llarg termini (fins a 8-12 hores) a temperatures relativament baixes (100 °C). Les fruites confitades es bullen en xarop de sucre.

Les diferències en les tecnologies de cuina provoquen un contingut calòric diferent. Per descomptat, tant les fruites seques com les confitades contenen menys humitat i, per tant, augmenta el seu contingut calòric. La papaia seca té unes 98 calories per cada 100 grams. Fruites confitades a causa de l'addició de sucre al xarop - 380-400 kcal per 100 g.

Els beneficis de la papaia seca són similars als de la papaia fresca. És cert que en rodanxes seques, la concentració de vitamina C i alguns altres elements és menor. Això es deu al tractament tèrmic.

Les fulles de la planta són riques en antioxidants, de manera que l'extracte d'elles s'utilitza per preparar els medicaments necessaris per a la teràpia contra el càncer. Cal destacar que en actuar sobre les cèl·lules canceroses, aquests compostos no perjudiquen les cèl·lules sanes.

A causa de l'alt contingut en vitamina C i propietats antibacterianes, les fulles seques i triturades s'utilitzen per tractar els refredats i combatre la tos. Per fer-ho, es barregen amb mel. Aquestes mateixes propietats antibacterianes fan que les fulles siguin útils per a la cicatrització de ferides. Per fer-ho, es trituren les fulles fresques, se'n extreu suc i s'utilitza per lubricar ferides, preparar compreses. En forma diluïda, el mateix suc s'utilitza per netejar la pell, tractar l'acne.

A Tailàndia i Vietnam, les fulles fresques de la planta es bullen i s'utilitzen com a mitjà per combatre la malària aplicant-les al cos del pacient. A més, a la pàtria de les fruites, es van afegir al te fulles seques triturades d'una dona durant la menstruació. Aquesta beguda va ajudar a alleujar el dolor.

Les fruites confitades són útils amb un alt contingut en vitamines. Tanmateix, a causa del menor contingut d'humitat de les fruites confitades, el seu contingut calòric i el contingut de sucre augmenten significativament (gairebé 4-5 vegades). El valor energètic específic es determina pel mètode de preparació de llesques seques.

En general, els beneficis de les fruites confitades corresponen a les propietats beneficioses de les fruites fresques. És cert que la concentració de vitamines, micro i macroelements en els primers és una mica menor, cosa que s'associa a la seva destrucció durant el tractament tèrmic. En general, redueixen el risc de coàguls de sang, tenen un efecte positiu en els òrgans digestius, permeten mantenir l'agudesa visual i enfortir els músculs dels globus oculars i són útils per al cor i els vasos sanguinis.

Les llavors de papaia tenen fortes propietats antiparasitàries i antibacterianes. Això els permet utilitzar-los en la lluita contra les infeccions per estafilococs, E. coli, cucs i altres paràsits. La medicina tradicional recomana utilitzar llavors seques per tractar la cirrosi hepàtica. Per fer-ho, es barregen amb suc de llima i es prenen tres vegades al dia.

L'alt contingut d'antioxidants a les llavors, per la qual cosa s'utilitzen per a la intoxicació, així com per a la neteja del fetge. Com a regla general, les llavors seques s'aboquen amb aigua bullint i s'infusió durant diverses hores.

Quan utilitzeu llavors de papaia, heu de tenir en compte alguns dels matisos:

• no han de ser utilitzats per persones propenses a hemorràgies, així com prendre medicaments per diluir la sang;
• no s'han d'utilitzar per tractar nens menors de 14 anys;
• en alguns casos, amb el consum habitual de llavors d'aquesta fruita en homes, la capacitat de concebre es redueix.

L'oli de papaia s'utilitza especialment en cosmetologia. Combat eficaçment les estries i també té un efecte anti-envelliment. És per això que sovint es pot trobar en locions corporals, cremes per a la cara i l'escot. Com la majoria dels olis vegetals, l'oli de papaia és molt hidratant, el que el converteix en un tractament eficaç per a les puntes seques i dividides. No obstant això, l'oli no s'ha d'aplicar a les arrels del cabell, perquè en aquest cas actuarà com un agent que frena el seu creixement.

D'altra banda, això obre una altra oportunitat per utilitzar l'oli en cosmetologia.Sovint s'aplica a la pell després de la depilació. En primer lloc, aquesta eina hidrata i calma la pell i, en segon lloc, redueix la taxa de creixement del cabell.

Tot i que la papaia és útil, hi ha casos en què no es recomana l'ús dels seus fruits.

• La fruita està contraindicada en cas d'intolerància individual. Malgrat els seus beneficis per a les dones embarassades, haurien d'utilitzar el fetus amb precaució. Sovint, els canvis hormonals provoquen l'aparició de reaccions al·lèrgiques fins i tot als aliments habituals, i molt menys a les delícies exòtiques.
• És important menjar fruites madures, perquè les no madures causen groguenc de la pell, indigestió, dolor a l'estómac. Símptomes similars poden provocar un consum excessiu de la fruita.
• Actualment, a causa de la riquesa de la composició de la papaia, la seva interacció amb suplements dietètics i fàrmacs no s'ha estudiat completament. Quan utilitzeu aquest últim, és millor rebutjar la papaia.
• A causa de l'alt contingut de fructosa, la papaia no es recomana per a la diabetis i l'obesitat. Malgrat el baix contingut en calories, la papaia augmenta la gana, cosa que és útil per a aquells que segueixen la figura.

Com ja s'ha esmentat, només la papaia madura es pot considerar útil. Ho podeu reconèixer a la botiga per la pell vermella-taronja i la polpa tendra. Quan es pressiona, cau cap a dins. Trieu una fruita sense danys i taques fosques, crostes. Si els fruits tenen taques grogues, això indica la seva immaduresa. Podeu comprar aquesta papaia i deixar-la estirar durant 2-3 dies a temperatura ambient, madurarà. És millor empaquetar-lo en una bossa kraft.

Els punts negres i grisos indiquen l'inici dels processos de decadència. La pell no ha de ser massa brillant, això indica que ha estat recoberta amb ceres especials.En aquest cas, és difícil determinar el grau de maduresa del fetus. També val la pena negar-se a comprar si la superfície de la papaia és enganxosa. Molt probablement, això també és un signe del processament químic de la fruita.

Abans de comprar, serà útil olorar la fruita. En el cas de la maduresa, té una aroma dolça, que recorda l'olor dels gerds del bosc. La manca d'olor és un signe d'immaduresa o de processament químic.

És millor emmagatzemar la papaia a la nevera, de mitjana fins a 7 dies. Si necessiteu conservar els fruits durant un període més llarg, és millor tallar-los a trossos i congelar-los. En el futur, es poden utilitzar per fer batuts, púdings, cassoles, afegir a cereals i amanides.

La papaia se sol consumir com un meló, tallada a trossos. Al mateix temps, la fruita madura mostra una polpa taronja o groc ataronjada amb un gran nombre de llavors fosques. Com en el meló, en la papaia, les llavors es troben al centre del fruit i es recullen juntes.

La dosi diària per a un adult és de 200-300 g. Es recomana menjar fruites poc abans de l'àpat principal, perquè ajuden a millorar la digestió. Tanmateix, podeu servir una fruita exòtica com a postre o un aperitiu independent, preparar begudes, batuts a base d'ella, afegir-la a carn o peix, arrossos i farinetes de llet.

Per obtenir informació sobre com utilitzar correctament la papaia, mireu el següent vídeo.