Nespres: característiques, propietats i tipus

Per provar fruites exòtiques, avui ja no cal anar en persona a països calents. Als grans centres comercials es venen delícies d'ultramar. No inclou tots els nespres coneguts i coneguts.

Els fruits de la nespra creixen en arbres o arbustos de fulla perenne de la família de les roses, la subfamília de les pomes. L'alçada d'algunes espècies arriba als 8 metres. Aquesta planta fruitera té 30 varietats, i totes són força ramificades amb fullatge gran i llarg en forma de llàgrima i escorça marró. També hi ha varietats de fulla caduca. També es coneix amb altres noms: shesek, lokva, nispero i eriobothria japonesa. Bàsicament, els botànics coneixen aquests noms, i la gent per costum anomenen nespres a un arbre exòtic amb fruits grocs.

Els arbres amb fruits grocs inusuals poden créixer fins a cent anys, mostrant uns rendiments elevats cada any. No són massa exigents amb la humitat, el sòl i la temperatura. Els fruits no es faran malbé fins i tot amb gelades de tardor fins a -10 ºC.

La floració comença al maig després del final de les gelades de primavera. Els arbres es mostren una mica d'ombra perquè els fruits creixin més grans i millor.

Els conreus de nespres es propaguen per empelt. A més de l'arç, s'utilitzen plàntules de codony, pera i nespre salvatge com a portaempelt. L'esquer viu dels arbres conreats s'utilitza per empeltar.

Els fruits maduren als arbres exclusivament a altes temperatures i humitat, per tant creixen principalment a les regions del sud-est asiàtic. Però algunes de les varietats toleren perfectament el clima europeu. Es creu que la nespra alemanya va ser portada a l'Imperi Romà i al territori de Grècia ja l'any 400 aC. e.

Als arbres, la nespra sembla sucosa i sembla molt adequada per a la mostra. Però abans que els fruits madurin completament, passa molt de temps. La collita dels arbres es recull entre octubre i novembre després de les primeres gelades de tardor. Després de la recollida, sovint la fruita ha de madurar durant un mes més. Durant aquest període, perden l'excés d'humitat i s'arruguen lleugerament, però el contingut sota la closca conserven la seva sucós i el seu gust.

Exteriorment, els fruits de la nespra poden diferir entre si segons la varietat, però en la seva majoria són fruits esfèrics, lleugerament allargats o aplanats. La carn està coberta de pell de color taronja crema, de vegades vermell marró. El diàmetre és bastant petit, no més de 5 cm, la qual cosa fa que la fruita sembli un albercoc. Al nucli de la nespra hi ha de 2 a 4 ossos grans.

Després d'haver provat la fruita nespra, serà difícil comparar-la amb alguna cosa. Cadascú té les seves associacions, el que recorda. Dolça moderada amb una lleugera acidesa refrescant agradable.

Per a alguns, el gust d'aquesta fruita exòtica s'assembla a una barreja de pera i cirera, mentre que algú la compara amb una poma i maduixes. En qualsevol cas, el regust àcid de baies està present a la polpa de la fruita. Però la majoria de vegades es compara la nespra amb un albercoc creuat amb una poma. L'aroma afruitat i l'estructura de l'albercoc és com molts tastadors descriuen la fruita. No obstant això, no es dóna una descripció precisa i inequívoca del gust inusual.El fet que sigui diferent de qualsevol altre segueix sent un fet misteriós.

De les tres dotzenes de varietats de nespres, no es troben principalment a la venda més de tres varietats. A Espanya, la fruita es diu nispero, i a Israel - shesek. Els fruits difereixen lleugerament pel color i la mida de la pell, però el gust és absolutament idèntic.

Inicialment, la nespra només es va trobar a Transcaucàsia i Mesopotàmia. A partir d'aquí, els comerciants el van lliurar als antics grecs. Més tard en 372-287. BC e. Teofast va esmentar que al segle IV aC. e. La nespra es considerava un cultiu de fruites popular a Grècia, i representada no per una, sinó per moltes varietats.

Els fruits creixen en un arbre força baix (fins a 3 metres), més semblant a un arbust espinós en alguns llocs. La planta està coberta de fulles molt llargues, lleugerament allargades, lleugerament punxegudes als extrems. Abans de l'inici del període fructífer, l'arbre està densament cobert de flors, com un pomer. La varietat només creix a les regions càlides, en condicions climàtiques moderades: Europa, Crimea, Transcaucàsia. Resistent a gelades fins a -20 graus, per la qual cosa es considera amb raó resistent a les gelades.

Aquesta varietat de nespres va rebre el seu nom gràcies a Carl Linnaeus. Encara que a Alemanya era rar trobar-se amb una planta fructífera.

El fruit té la pell de color marró vermellós i una forma esfèrica, bisellada per un costat, on es troben les fulles. El diàmetre dels fruits madurs només arriba als 3 cm, perquè la varietat es considera petita. La primera collita de fruits es recull amb l'arribada de les primeres gelades a mitjans d'octubre. Les abelles sempre pululen als jardins de nespres, de manera que en plena estiu podeu obtenir una collita de mel amb un toc de fruita inusual.

La planta es conrea al Caucas (Geòrgia, Abkhàzia, Armènia, Azerbaidjan), a Grècia i Algèria. Les cuines abkhàzia i georgiana utilitzen activament la nespra per cuinar plats locals. Molt sovint, les dones caucàsiques cuinen melmelada i compotes de fruita solar agredolça. Aquesta varietat de nespres també s'anomena Crimea perquè creix fructíferament a Crimea i Sotxi. Les condicions climàtiques d'aquestes regions del sud de Rússia contribueixen a una bona collita de fruites grogues exòtiques.

Malgrat el nom, aquesta varietat és originària de la Xina. Al Japó va aparèixer com a planta ornamental i es va conrear només un temps després. Encara que alguns tipus de nespres continuen utilitzant-se exclusivament amb finalitats decoratives. Encara que també donen fruit, però amb fruits molt petits, poc aptes per menjar pel que fa al gust.

El nespres japonès creix en condicions climàtiques més favorables, arribant als 8 m d'alçada. Els fruits són grans, de 5 cm de diàmetre, les fulles de l'arbre d'aquesta varietat són més amples, amb venes notables. Exteriorment, els fruits difereixen significativament de les varietats alemanyes: l'ombra és més clara i la forma s'assembla al kiwi. Té gust de pera, però la baia de maduixa se sent de manera remota: una lleugera acidesa en la dolçor sucosa de la polpa densa de la fruita.

Els fruits creixen en grups, i durant el període de floració al desembre, apareixen prop d'un centenar de flors de color crema riques en un sol pinzell. La sorprenent nespra japonesa madura a la primavera i, després, els fruits recollits maduren durant aproximadament un mes.

Eriobothria japonesa es conrea a l'Índia, als contraforts de l'Himàlaia, Àsia Central, Turquia i Geòrgia.

Aquesta varietat sovint es confon amb la nespra alemanya, ja que ambdues varietats d'arbres fruiters creixen al Caucas. La varietat "caucàsica" és de color similar a la varietat japonesa, però més propera a la forma de pera. Un signe distintiu de la varietat caucàsica són les flors blanques com la neu, escampades amb punts vermellosos. Durant el període de floració, la nespra "caucàsica" no es pot confondre amb una altra varietat. L'alçada dels arbres és un encreuament entre l'alçada de les espècies vegetals alemanyes i japoneses. La fruita madura té una textura més viscosa, que recorda a la massa, i és especialment dolça.

A finals d'abril i principis de maig és el moment en què la nespra apareix als mercats de fruites de Turquia. Aquí, una fruita inusual s'anomena "Nou Món" (Yeni Dunya). Es desconeix la història del nom, però els beneficis de les fruites es coneixen molt més enllà de les fronteres de l'estat turc.

La nespra taronja brillant creix en arbusts de fulla perenne i té una forma oblonga i lleugerament aplanada. El gust combina totes les millors qualitats de la pera, la poma, la maduixa i l'albercoc.

Totes aquestes són varietats que creixen a l'aire lliure, però també hi ha espècies domesticades, per a habitatges privats i hivernacles. Es cultiven amb èxit no només al sud de Rússia, sinó també a la regió de Moscou.

• "Gelada". La nespra d'aquesta espècie madura perfectament a casa. La planta produeix grans fruits, el gust és completament desproveït d'astringència.
• "Tanaka". Varietat de nespres per al cultiu casolà. La fruita té un gust dolç, però amb acidesa, la forma és semblant a una pera. Aquest arbust no és capritxós en la cura i dóna bons fruits.
• "Xampany". Fruites semblants a l'albercoc amb una vora sobre una rica pela groga. La polpa té dolçor i una lleugera acidesa.
• "Primer".Nespre taronja per als amants d'un delicat gust dolç amb un subtil regust àcid.
• "Siles". Una varietat de nespres que produeix fruits grans que són idèntics a un albercoc en gust.

Qualsevol persona normal pot cultivar Eriobothria japonesa a casa, però primer cal aprendre a fer-ho correctament. Quan la llavor brota, la planta arrelarà, donarà lloc a brots i fruits. Condició principal per plantar: l'os ha de ser fresc, extret de la fruita immediatament després de menjar-la. La pedra de fa una setmana no és apta per plantar.

Nespres és molt útil per menjar, perquè la fruita està saturat de vitamines, minerals i àcids importants per a la vida activa del cos. Es considera una fruita baixa en calories i s'inclou en moltes dietes per perdre pes ràpidament sense efectes secundaris. No hi ha més de 42 calories per cada 100 grams de fruita nespra.

Sovint es compara el nespres amb una poma, que s'associa no només amb el gust, sinó també amb el nivell d'utilitat de la fruita. Tractant-se regularment amb vitamina taronja de l'arbre de nespres, el cos rep teràpia antioxidant. Es va observar el seu efecte positiu sobre l'estat del fetge. A més, com que el 80% de la composició de la fruita és aigua, és capaç de proporcionar una eliminació suau dels greixos solubles en aigua sense danyar els ronyons.

La fruita taronja amaga tot un complex curatiu, format per vitamines B, A i C, fructosa, àcids cítric i màlic, magnesi, potassi, calci, fòsfor i ferro.

Junts i individualment, estableixen miraculosament processos metabòlics en el cos, configurant el seu funcionament com un rellotge.

• Els problemes amb el funcionament del tracte gastrointestinal desapareixen. S'ha demostrat que fa servir nespres verds per als atacs de diarrea i madur per al restrenyiment.
• La fruita ajuda amb els vòmits i la inflor.
• Els ossos (en forma processada) són útils per als nuclis. S'assequen, s'elaboren i es prenen per via oral. Els ossos frescos són verinosos i no es recomana amb finalitats medicinals.
• Si us molesten l'estómac o els intestins, bulliu les llavors de fruita durant 20 minuts, insistiu i beveu mitja tassa abans dels àpats.
• Les fulles de la planta s'elaboren, s'infusionen i es beuen per netejar el cos de toxines. En el món científic, ara s'està investigant l'ús d'aquesta infusió contra el creixement de cèl·lules canceroses.
• La nespra com a ingredient de les màscares cosmètiques té un efecte positiu sobre la pell, hidratant-la i il·luminant-la.

• S'utilitza com a additiu en bàlsams per al cabell. Prevé la seva pèrdua i accelera el creixement.
• Igualment, els fruits i el fullatge de l'eriobortia japonesa ajuden a la lluita contra els refredats.
• El xarop de fruites amb mel s'utilitza amb èxit en la lluita contra les malalties associades al sistema respiratori. L'asma, la bronquitis, la laringitis i l'amigdalitis passen molt més ràpid i més fàcil si s'inclou aquesta recepta en el tractament. La tintura alcohòlica als ossos de nespra amb l'addició de mel es prepara durant cinc dies en les proporcions següents: per a 200 ml de vodka, 10 llavors de fruita i 4 cullerades. l. mel.
• El nespres funciona bé com a immunomodulador a causa de la considerable concentració en la composició de vitamina C.
• És inestimable com a additiu a la dieta de les dones embarassades, sent un proveïdor d'àcid fòlic, que és important per a les dones durant el període d'expectativa d'un nadó.
• El nespre és útil per als pacients hipertensos en forma de suc acabat d'esprémer.
• De la mateixa manera, el caqui és una font natural de iode.
• Menjar la fruita ajudarà a prevenir i aturar els còlics renals.
• Nispero s'introdueix a la dieta en el tractament de la urolitiasi.
• Nespres, com les pomes, conté molta pectina, que es coneix com un accelerador dels processos digestius i del metabolisme.
• Ajuda a reduir el colesterol del cos i eliminar-ne els radionúclids i les sals de metalls pesants.
• En combinació amb la mel, dilueix la flegma, tracta la tos.
• Estimula la producció d'insulina. Fruita obligatòria al menú dels diabètics.

I també és útil menjar fruita abans d'anar a la platja per un millor bronzejat. El seu efecte beneficiós sobre la pell és conegut en cosmetologia i medicina alternativa. Però, al mateix temps, encara hi ha contraindicacions per tractar la nespra.

S'ha d'evitar la fruita si:

• es diagnostica una úlcera d'estómac;
• hi ha una lesió ulcerosa de l'intestí;
• història de gastritis amb alta acidesa;
• en cas de mal funcionament de les funcions del pàncrees;
• amb qualsevol forma de colecistitis.

Molts metges s'inclinen a creure que només les fruites no madures poden causar danys. Augmenten l'acidesa i provoquen el desenvolupament de les malalties anteriors. Però és poc probable que una fruita madura faci mal, sobretot si t'hi tractes amb moderació. A més, les fruites es poden menjar amb seguretat en forma processada en forma de melmelades, compotes, salses i fruits secs.

Per obtenir més informació sobre les propietats beneficioses de la nespra, vegeu el següent vídeo.

Per comprar nespres, cal tenir en compte el seu color i mida segons el tipus de fruita. Per tant, cal assegurar-se que el venedor ho ha indicat correctament.

Els fruits de la nespra "japonesa" seran els més grans, però fins i tot en aquest cas, cal triar fruits de mida mitjana, ja que els petits indiquen la immaduresa de la fruita o una concentració excessiva d'àcids. El gust d'aquesta fruita serà massa agre i no gaire semblant al d'un nespre madur.

La pela d'una fruita madura ha de ser sencera, elàstica, suau al tacte, sense llocs podrits visibles, el color és uniforme. No obstant això, als països amb un clima càlid, la nespra sovint s'emmagatzema fins a la seva maduració durant aproximadament un mes i després es transporta. Això condueix a un ràpid deteriorament dels fruits situats a prop. Per tant, una fruita tan exòtica pot no tenir una pell d'un sol color i romandrà a temperatura ambient durant no més de tres dies.

Les fruites es compren millor als punts de venda on es mostren a una certa distància l'una de l'altra. No obstant això, el cost d'una delicadesa exòtica no és barat: 1 kg de nespra equival a 10 quilograms de pomes de bona qualitat.

Abans del seu ús, les fruites s'han de rentar a fons amb aigua i pelar-les. Normalment no és apte per a menjar per la seva amargor i duresa. Però es considera beneficiós per al sistema digestiu. En algunes varietats de fruites madures, és bastant comestible, però és millor començar immediatament a tractar el que hi ha sota. És una polpa densa, però tendra i dolça. El gust es fa sentir tot un ram de fruites i baies.

Les mestresses de casa especialitzades sovint experimenten amb fruita saludable, fent melmelada, compota refrescant, melmelada espessa, melmelada d'ambre, licor embriagador i fins i tot salses per a plats d'au.

Majoritàriament, la nespra es menja fresca, crua. Sense oblidar els beneficis de les fulles de la planta fruitera. D'aquests, el te s'elabora per al tractament de moltes malalties del sistema respiratori i del tracte gastrointestinal. Els ossos es trituren en farina gruixuda, que s'utilitza d'una manera inesperada, en lloc del cafè. Resulta una beguda més útil, aromàtica i tònica.

El nespre més deliciós és el que més temps ha penjat a la branca de l'arbre. Sense danys evidents, taques a la pell, mida mitjana. Les fruites petites sovint resulten massa àcides, i les grans estan massa madures, fins i tot en l'etapa inicial del procés de fermentació.

compost:

• 1 kg de fruita;
• 400 g de sucre granulat;
• 300 ml d'aigua.

Abans de procedir a la preparació de la melmelada dolça, els fruits s'han de preparar correctament: rentar, pelar, treure les llavors.

• Talleu la polpa a trossos petits i poseu-les en un bol. Per a la melmelada, és millor tallar més grans o deixar-ne les meitats.
• Prepareu xarop: remeneu el sucre amb aigua tèbia fins que es dissolgui. Bullir.
• Bulliu el xarop de sucre durant uns tres minuts i després aboqueu-lo sobre la fruita.
• En el procés de cocció de la melmelada, s'aconsella no deixar de remenar la fruita per evitar que es cremi l'almívar.
• La melmelada o melmelada es cou a foc lent fins a aconseguir la consistència desitjada.
• Col·loqueu el plat dolç acabat en pots estèrils i enrotlleu-lo per a l'hivern.
• Cobrir amb una manta i deixar-ho fins que es refredi completament.

L'emmagatzematge de nespres "japonès" no es permet més de tres dies.Això es deu al fet que la fruita, abans d'arribar als prestatges, pateix un llarg transport, classificació i fricció contra altres fruites. Sovint, els comerciants de fruites es neguen a comerciar amb nespres a causa de les seves propietats peribles.

Els millors fruits a conservar són els que han estat collits de l'arbre a la seva regió de creixement, no s'han transportat a llargues distàncies i no s'han carregat ni fregat.

Els fruits s'emmagatzemen durant més temps en forma de melmelada enrotllada en pots. Les compotes fetes en reserva amb ossos de nespres no són menys saboroses.

Els cuiners han creat moltes receptes amb l'addició d'aquesta fruita inusual. Continuen els experiments amb la seva participació en plats de cuines de diferents pobles del món. Intenta contribuir també. Descobreix tu mateix el gust i els beneficis de la nespra fresca i els plats a base d'ella.