Fruites de Vietnam: varietats i consells per triar

Generós sota el sol, Vietnam no només permet gaudir d'unes vacances serenes a la platja de sorra del mar càlid els 365 dies de l'any, sinó que també és un autèntic paradís gastronòmic per als coneixedors del marisc i els amants de les fruites sucoses i delicioses. El termòmetre del país durant l'any no baixa dels +22 graus, i l'alta humitat a la costa permet gaudir de fruites tropicals madures i sucoses cada dia. Al mateix temps, totes les fruites creixen en el seu entorn natural sense estimulants del creixement, fertilitzants i additius químics.

Al Vietnam creixen les fruites més diverses i desconegudes per als habitants de les latituds fredes: mango, fruita de la passió, litxi, tamarin, pitahaya, totes elles no es poden comparar amb les nostres populars pomes, taronges i raïms. A més, al assolellat Vietnam, totes les fruites es poden tastar gairebé directament des de la branca.

Ric en exquisideses exòtiques, Vietnam, com qualsevol altre país, es caracteritza per l'estacionalitat. Però en qualsevol mes sempre hi ha alguna cosa per menjar. Les fruites temptadores, inusuals i brillants amb noms bonics a les prestatgeries de les botigues atrauen els turistes. Però abans de passar a tastar les fruites que us agraden, és bo que us familiaritzeu amb almenys una breu descripció.

Pot ser difícil per als residents de latituds del nord tastar moltes fruites i, a més, us podeu perdre en la varietat de fruites madures i sucoses.Al gener, la fruita del pa comença a aparèixer als prestatges. Podeu provar aquesta fruita inusual fins a principis de maig. La fruita del pa té una olor poc agradable i s'assembla una mica a la fruita podrida. El gust de la polpa recorda vagament un encreuament entre cítrics i meló. El pes d'una fruita pot arribar als 5 kg.

El començament de febrer és meravellós perquè apareixen els mànecs sucosos i dolços. Cada dia podeu menjar mango per esmorzar, dinar i sopar fins al maig. Els arbres de mango creixen a tot arreu, com les palmeres de coco. Només sota les voluminoses copes dels arbres et pots amagar del sol abrasador i tastar la dolça polpa sucosa. Descriure el gust del mango és bastant difícil. Cal provar-ho almenys una vegada per entendre que és increïble.

Algunes fruites de mango arriben a mig quilo de pes. Si compres mangos al mercat, pots demanar al venedor que talli diverses fruites per a tu. El mango és meravellós perquè es pot menjar fàcilment en qualsevol moment, fins i tot a la carretera.

Des de principis de maig fins a finals de tardor, podeu provar el rambutan, una fruita sucosa i refrescant que té una pell peluda de color rosa i escarlata. Per tant, els nostres compatriotes li van donar un nou nom: fruita peluda. La polpa blanca és similar en gust al raïm verd moderadament dolç. El rambutà satura el cos amb vitamines B i C i també ajuda a netejar el cos de toxines i toxines.

A l'estiu, en lloc de fruita del pa, apareixeran als prestatges el tamarin, el longan, el salan i l'incomparable durian. D'això últim val la pena parlar-ne amb més detall.Tots els guies i turistes que han visitat Vietnam expliquen el seu exotisme i l'originalitat de gust i aroma. I el primer que diuen tothom és que l'olor del durian pot desanimar completament totes les ganes de tastar-lo. Aquest comentari s'ha de prendre seriosament, perquè una olor realment picant i persistent pot provocar nàusees, migranyes i fins i tot provocar vòmits. I l'olor del compost de sofre que propaga el durian és repulsiva al principi.

El durian és útil perquè ajuda a eliminar toxines i toxines del cos. I als països asiàtics, a més, es considera un poderós afrodisíac. Però no us recolzeu en la fruita per a les persones que pateixen hipertensió.

Una altra fruita amb una olor específica és la jaca. Una fruita pot arribar a pesar 30 kg. Darrere de la densa pela verda hi ha una carn groga sucosa i dolça amb una olor picant. Podeu provar aquesta fruita inusual fins a principis de juliol.

El longan és remotament similar al kiwi: té la forma d'una petita bola, però creix en raïms com el raïm. En una branca hi pot haver 50 fruits amb una densa pela groc-marró. A la polpa sucosa, gairebé transparent, que té un subtil toc d'almesc, s'amaga un os gran. Longan obté el seu millor sabor de maig a juny. A partir de longan i llavors de lotus, els vietnamites preparen una sopa refrescant que és imprescindible per a un gurmet viatger.

El litxi és similar al longan però té una pell rosada rugosa.La polpa delicada i blanca refresca perfectament, calma la set i deixa un agradable regust. És el litxi vietnamita que s'exporta a altres països estrangers. Podeu provar el litxi madur a l'abril.

A l'agost, els caquis d'un soart únic apareixen als mercats vietnamites: els fruits poden tenir forma de cor. Pel que fa a les característiques gustatives, el caqui vietnamita pràcticament no difereix del domèstic, que creix a les regions del sud de Rússia.

També durant aquest període, podeu provar la carambola, o "poma estrella". La forma de la fruita s'assembla a un pebrot, però quan es fa una secció transversal, la fruita sembla una estrella de cinc puntes. I el gust s'assembla a alguna cosa entre una poma, taronja i raïm. Molt sovint, la poma estrella tallada a rodanxes s'utilitza per decorar còctels i batuts.

Amb l'arribada de la tardor a la nostra latitud, els taulells de Vietnam comencen a omplir-se de nous fruits: podeu provar el sapotilla al setembre i la cidra, des de principis de novembre. El sapot creix en un arbre de fulla perenne, fa olor de gelat de caramel, té un gust vagament de caqui dolç, plàtan i préssec i té la forma d'un ou de gallina. El pes d'una fruita pot arribar als 200 g. Les fruites de sapot s'utilitzen sovint a la cuina per preparar els plats principals.

Citron pertany als cítrics exòtics de Vietnam i té un segon nom. "La mà de Buda" Té gust de llimona, però sembla molt específic. Però per als habitants té un fort significat religiós. Es creu que com més "dits" tingui la fruita, més sort portarà a la família i a la llar. Per tant, es recomana als residents locals que triïn fruites amb el màxim nombre de brots.Com a fruita tradicional, "la mà de Buda" no es menja, la fruita és purament decorativa.

A l'octubre, podeu sentir l'acostament de l'Any Nou, gaudint de mandarines madures i sucoses a la costa assolellada. Les mandarines vietnamites tenen una pell fina i són fàcils de pelar. Moltes varietats de mandarines s'exporten als mercats estrangers a l'hivern.

L'abundància de fruites al Vietnam no acaba ni tan sols al desembre. I fins i tot la nit de Cap d'Any, asseguts a la platja, podreu gaudir de mango madur, pitahaya, longan, pinya, coco, etc.

Gairebé tot l'any, la papaia creix a tot arreu al Vietnam: és una fruita sucosa i saborosa amb polpa taronja, una mica com un meló tendre i dolç, però exteriorment semblant a una pera gran. La pela d'una papaia madura ha de tenir un color groc suau i sentir-se ferma i elàstica al tacte.

Els plàtans són una de les fruites més populars del Vietnam. Durant tot l'any, grans raïms ocupen la majoria de les parades de fruita fresca. Però els més comuns són els plàtans petits. Al seu torn, es divideixen en dues varietats. Els primers tenen una pell fina de color groc brillant i un gust no gaire diferent dels plàtans que es poden comprar fins i tot a les botigues domèstiques.

Però els plàtans vietnamites són més dolços i són diverses vegades més barats. El segon grau de plàtan té una pela més densa i sovint la fruita té ossos. El gust d'aquests plàtans guanya notablement. Tenen una acidesa cítrica que combina harmoniosament amb un gust cremós i dolç.

Cada dia, estirat a la platja, pots gaudir d'una llet de coco freda i deliciosa. Es poden comprar fruites fresques gairebé a cada pas.Els cocos més petits solen tenir un suc més dolç i tendre que els més grans. Els venedors del Vietnam fan un tall uniforme a la base del coco perquè no caigui d'una superfície plana. I després es fa un petit forat a la part superior del cap per al tub. Quan s'acabi la llet de dins, podeu trencar la fruita i recollir la polpa del coco de les parets amb una cullera.

La pinya exòtica és estimada per molts pel seu gust agredolç i sucós. Però la pinya vietnamita té un gust inesperadament dolç. A més, les pinyes són molt útils per al cos, però en el nostre clima dur és realment una fruita exòtica. I per això ens veiem obligats a comprar fruites d'importació costoses a les botigues locals. Però al Vietnam, pots menjar moltes pinyes i fins i tot portar un parell de fruites sucoses amb tu a la maleta. La pinya conté una gran quantitat de fòsfor, calci i vitamines A i C.

Dels cítrics del Vietnam, es pot destacar el pomelo. La polpa agredolça, que recorda vagament el gust àcid de l'aranja, s'amaga darrere d'una pela densa i gruixuda. La temporada de pomelo és de febrer a maig. El pomelo és notable, ja que no només podeu gaudir de la seva delicada polpa de cítrics, sinó que també podeu menjar una pell fragant. Per fer-ho, separa amb cura la pell de la polpa, talla a rodanxes petites i eixuga al sol.

El marisc fresc és difícil d'imaginar sense l'acidesa aromàtica de la llima. És per això que els vietnamites són molt aficionats a aquesta fruita. És problemàtic menjar llima pura, i és per això que el suc acabat d'esprémer sovint s'utilitza en la preparació de còctels, batuts i salses. Les rodanxes de llima també complementen els plats amb peix.

"Cor del drac", o pitahaya - una fruita que es pot comprar fins i tot a les prestatgeries de les botigues domèstiques. I al Vietnam, les fruites de pitahaya es poden arrencar de les vinyes durant tot l'any. Darrere de la pell rosa brillant, semblant a grans escates, hi ha una carn blanca o rosa pàl·lida amb ossos petits. El gust de la polpa amb llavors comestibles es pot comparar remotament amb el kiwi. Però el gust del "cor de drac" és més neutre.

En qualsevol època de l'any, podeu provar la shompa, o poma rosa, al Vietnam. El segon nom és la millor manera d'explicar el gust de la fruita. El fruit vermell en forma de pera amaga una polpa blanca i sucosa que és molt semblant a una poma estàndard. El mig de la fruita no és empalagosa i calma perfectament la set. Podeu menjar shompa amb la pell com una pera o poma normal. Però els locals prefereixen tallar la shompa a rodanxes i, a continuació, condimentar generosament amb espècies calentes i sal; s'obté un gust molt picant i inusual.

Una altra fruita inusual per a les nostres latituds que podeu provar a Vietnam és la fruita de la passió. Té un gust de llimona i té gust de suc multifruit. La forma del fruit és semblant a una pruna gran i té la mateixa pela granat. És costum menjar fruita de la passió amb una cullera, per això cal tallar la fruita per la meitat i beure el nucli tou juntament amb les llavors.

Una fruita no exòtica, o millor dit, una baia, es pot atribuir a la síndria vietnamita. No és diferent de les síndries conegudes pels russos: una escorça de color verd fosc i una polpa dolça sucosa escarlata amb pinyols. No obstant això, encara val la pena destacar una varietat exòtica: la polpa groga de síndria només es pot tastar a la localitat turística de Vietnam.

Tornant a casa d'un viatge, sempre voleu portar regals i records per als familiars. No renunciïs a l'abundància de fruites exòtiques. Però és important entendre de seguida que les regles per a la importació de productes alimentaris a Rússia imposen algunes restriccions. La Guàrdia Fronterera vietnamita també impedeix l'exportació de productes agrícoles del país a gran escala. Tanmateix, en quantitats raonables, és molt possible. La fruita es pot portar a l'equipatge facturat o a l'equipatge de mà. Un turista té dret a retirar del país no més de 5 kg de fruites i verdures. Algunes companyies aèries admeten fins a 7 kg de fruita a l'equipatge de mà. Si no es compleixen les normes, el viatger pot ser multat i els productes exportats seran objecte d'embargament.

En primer lloc pel que fa a la popularitat de les fruites exportades és el litxi. Les fruites petites ocupen un mínim d'espai i no causen problemes durant el transport.

Sense gaires molèsties i problemes, pots portar una pinya deliciosa i sucosa d'un país calent. La forta pela de la fruita permet portar la pinya sana i estalvia. A més, la vida útil de la pinya pot ser de fins a un mes. El més important és comprar una fruita madura i moderadament densa al mercat.

Els plàtans són excel·lents per al transport. Però es recomana comprar fruits verds verds per al transport.

Una fruita tropical preferida, el mango es pot transportar amb avió.Però per al transport a llarg termini, val la pena triar fruites sòlides i lleugerament madures.

"Ull de drac" és una altra fruita exòtica. Té una carn sucosa, gairebé transparent, que s'amaga sota una closca gruixuda i duradora. En un dia de calor, us ajudarà a calmar la vostra set, així que us el podeu portar per refrescar-vos de camí a casa. I aquesta fruita també es pot portar a l'equipatge sense gaire dificultat. El gust de "l'ull de drac" s'assembla a la polpa del raïm dolç amb aroma de mesc.

Podeu portar a casa des del Vietnam uns quants alvocats. Cal destacar que els vietnamites en mengen exclusivament com a fruita, és a dir, preparen batuts dolços. Els alvocats són sense pretensions per al transport i es poden emmagatzemar a la nevera durant molt de temps.

La fruita de la passió es pot importar a Rússia, però caldrà menjar-la com a màxim 5 dies després de la compra. Al mateix temps, cal menjar longan, que, gràcies a la seva densa pela, també es pot transportar al maleter de l'avió i a l'equipatge de mà.

Sembla que qualsevol fruita amb una pell densa o gruixuda es pot transportar fàcilment amb avió. Però en realitat hi ha moltes limitacions. Per exemple, la polpa d'un arbre de te, malgrat la seva protecció fiable en forma de pela forta, no s'ha de transportar per aire. Com que la fruita en si no té una olor molt agradable, un dany lleu a la pela d'una maleta pot causar danys a l'equipatge. Per tant, es recomana als amants de la jaca que en gaudeixin al complex.I el millor moment per fer-ho és de gener a juny.

Fins fa poc, molts russos associaven el coco amb una illa tropical a partir d'un conegut anunci de xocolata. Però fa relativament poc, els cocos van començar a aparèixer als prestatges de les botigues de queviures nacionals. I malgrat que el coco tolera perfectament el transport a llarg termini amb avió, encara no val la pena portar-lo a Rússia. I no és que l'impressionant pes del fetus augmenti el pes de l'equipatge i afegeixi uns quants quilograms a la maleta.

Una petita quantitat de llet de coco no val la pena l'esforç i la despesa per portar unes quantes fruites grans. La llei vietnamita prohibeix als turistes treure cocos fora del país. Això es deu al fet que, teòricament, el coco es pot utilitzar com a contenidor per a l'exportació de drogues il·legals. Com que és impossible escanejar una pell gruixuda en un escàner, el servei de duanes ha prohibit el transport de coco als turistes. Per tant, es recomana gaudir de llet de coco freda mentre esteu estirats a la platja.

Hi ha una prohibició d'exportació de durian fora del país. A més, alguns administradors d'hotels i posades prohibeixen portar fruita a l'habitació, ja que una olor específica s'estén ràpidament a l'habitació. Per tant, només podeu menjar durian al carrer i preferiblement amb guants. El més important és intentar menjar-lo el més ràpid possible perquè l'olor desagradable no tingui temps d'estendre's.

No hi ha restriccions a l'exportació d'altres fruites del país. Però tot i així, algunes fruites no tenen sentit adquirir-les.Per exemple, el raïm verd cultivat a Vietnam no es percep com a exòtic. A més, els veïns de la zona la cultiven només per fer vi. I el gust del caqui vietnamita no és diferent del domèstic, que podeu comprar a qualsevol botiga de queviures a l'hivern.

Molts turistes en el moment del viatge pensen en com és la manera més fàcil de portar fruita. Si voleu des del Vietnam calent fins a la Rússia hivernal, és més prudent portar roba d'abric a l'equipatge de mà que podeu portar a l'avió i, en conseqüència, posar fruites exòtiques a l'equipatge. Però transportar fruites juntament amb roba en una maleta tampoc és una bona idea. Per això, es recomana tenir cura d'un contenidor especial amb antelació, en el qual l'aspecte dels hotels a l'estranger no es deteriorarà.

Quan compreu fruita, heu de complir les regles bàsiques.

• Si voleu estalviar diners, aneu al mercat de fruites madures, on els locals els compren. En supermercats i mercats de zones turístiques, els preus de les mateixes fruites poden ser més elevats que als comerços del centre de la ciutat. Trobar un mercat adequat no serà difícil: molts signes utilitzen símbols anglesos. No tinguis por de regatejar al mercat fins l'últim moment i agafar més fruita perquè el venedor també estigui interessat a fer un bon descompte.
• Es recomana comprar fruita a la primera meitat del dia: després d'estar estirat al taulell en un dia calorós i assolellat, qualsevol producte es torna menys saborós i saludable. A més, els venedors, cansats després de tota una jornada laboral, seran menys complaents i amables.
• Com a regla general, a qualsevol mercat, els venedors us permeten tastar fruites: no tingueu vergonya i demaneu a la persona que hi ha darrere del taulell que us digui quina fruita està madura i la més sucosa i dolça. Els simpàtics vietnamites també estan interessats en que estiguis satisfet amb la teva compra i tornis a ells l'endemà.

• Si decidiu comprar fruites per complaure els vostres éssers estimats a casa, però teniu un vol llarg per davant, no compreu fruites massa toves. I també mireu més de prop la pela de la fruita: no s'han de fer malbé ni trencar-les. A més, és molt important que les fruites exòtiques no estiguin massa madures, en cas contrari, tots els esforços poden ser en va.

• Abans de col·locar totes les fruites en una cistella de plàstic, es recomana embolicar-les individualment en paper o diaris; això mantindrà la pell fina intacta. Si compreu totes les fruites per enviar-les alhora, demaneu al venedor del mercat que us ajudi a empaquetar-les correctament a la cistella. Els habitants saben quines fruites s'han de posar i quines pujar, perquè es mantinguin totes intactes.

A continuació, mireu la guia de vídeo sobre els fruits del Vietnam.