Què cuinar amb mores?

La mora és una baia saborosa i saludable que creix al bosc i als jardins. Per descomptat, aportarà més beneficis al cos en la seva forma fresca i en les postres, on no se sotmet a tractament tèrmic. Però, malauradament, no es pot mantenir fresc durant molt de temps i els jardiners implicats en el cultiu d'aquesta baia han de processar-lo. I a l'hivern, les melmelades o les conserves de mores seran una gran addició per beure te. Per tant, sempre serà útil saber què es pot preparar a partir de mores. A més, la gamma de postres és força àmplia.

Les móres del jardí no només són una delicia per si soles. Combina bé amb una gran varietat de productes, la qual cosa permet un ús molt àmplia en la cuina.

En primer lloc, les mores es combinen amb altres baies, com ara gerds, maduixes, nabius, cireres. Es poden combinar en amanides, compotes i postres. Moltes fruites també són adequades al costat de les mores. Aquests inclouen poma, plàtan, pera, taronja, préssec, albercoc.

És bo afegir una baia al iogurt, formatge cottage, qualsevol brioixeria, pot ser tot tipus de cassoles, pastissos, creps, galetes, pastissos.

Podeu fer qualsevol postre dolç a partir de mores, des de melmelada fins a malví.

• El menjar més habitual és la melmelada. Primer, les baies s'han de classificar i rentar. Després es col·loquen en un recipient on es cuinarà la melmelada. El sucre s'aboca per sobre a raó d'1: 1. Cal tenir en compte que les mores tenen acidesa, de manera que si voleu que la melmelada es mantingui més temps, podeu augmentar la quantitat de sucre. Si la baia no està massa madura, podeu afegir unes quantes cullerades d'aigua perquè el sucre es dissolgui més ràpidament. No heu d'interferir amb la baia, en cas contrari es pot danyar. És millor tancar la paella amb una tapa i agitar lleugerament, repetint aquest procediment diverses vegades. Cal posar l'olla al foc, portar el contingut a ebullició i coure durant quaranta minuts. Quan la melmelada s'hagi refredat, cal tornar-la a bullir i després tornar-la a bullir durant uns vint minuts.

• Hi ha una altra opció de cuina. Per a ell, cal fer xarop. Primer, el sucre es dissol en una petita quantitat d'aigua, es porta a ebullició i només llavors s'hi submergeixen les baies. El procés de cocció posterior no difereix de la primera opció. En tots dos casos, abans de disposar les llaunes del producte, s'han d'esterilitzar.
• Es necessita una mica més d'esforç per fer melmelada. Una baia preparada neta s'ha de pastar en un recipient amb un corró de fusta, serà més fàcil tallar-la en una batedora. A continuació, la massa resultant s'ha de fregar a través d'un colador. Posar al foc, portar a ebullició, bullir durant trenta minuts, després afegir el sucre, barrejar bé i coure fins que, remenant de tant en tant, fins que la mescla espesseixi la consistència de la melmelada.

• Podeu fer confitura. Per a això, a més de mores i sucre, cal gelatina. Per a un quilo de sucre i la mateixa quantitat de baies: tres cullerades de gelatina.La gelatina es remulla amb antelació en un got. La baia també s'ha de fregar a través d'un colador, barrejar-la amb sucre, bullir, afegir gelatina, barrejar-la i apagar el gas. La confitura es pot posar en pots nets.
• La mousse està feta de diferents baies i fruites, incloses les mores. Podeu fer mousse de maduixa-mora o mousse de gerd-mora. Aleshores sortirà més dolç. Per a la mousse, cal batre un got de sucre amb cinc clares. En primer lloc, les proteïnes es separen amb cura i es baten en una escuma blanca estable, s'afegeix sucre gradualment i el procés de batuda continua. Després cal afegir baies i batre de nou. Les postres es distribueixen en bols, decorades amb baies i menta a la part superior.
• Una altra delicadesa preferida de molts és la pastilla. Per a ella, també cal fregar la baia preparada i ordenada a través d'un colador. El puré resultant s'ha de bullir a foc lent durant quaranta-cinc minuts. A continuació, s'afegeix sucre i el procés de cocció continua durant quinze minuts més. A continuació, la pasta s'ha d'assecar. Per fer-ho, cobrim el fons de la safata amb paper de forn especial, estenem la composició resultant i l'enviem al forn perquè s'assequi a baixa temperatura. Aquest procés pot ser llarg, cal comprovar periòdicament la preparació del malví. Quan estigui completament preparat, s'ha de desprendre bé del paper i no enganxar-se a les mans. Després de separar el marshmallow del paper, s'ha de tallar a trossos, ruixar-lo amb sucre en pols.

Podeu fer moltes begudes amb mores a casa: refrescant, saludable, nutritiu, refrescant.

• Una de les begudes d'estiu que encantarà a tothom és un batut.Pots fer-lo purament de mora, o pots afegir-hi altres baies i fruites perquè el gust sigui encara més intens. Un altre ingredient que hi hauria d'estar present és la llet, el gelat o el iogurt. Per fer-ho, cal prendre una baia, triturar-la en una batedora, afegir iogurt o llet, el kefir també és adequat, obteniu una beguda dietètica i molt saludable. Tot s'ha de barrejar bé en una batedora o amb una batedora, abocar en un got alt, decorar amb baies per sobre.
• Per fer una deliciosa compota de móres, no cal digerir-la. Les baies fresques bulliran molt ràpidament. El millor és bullir aigua, afegir sucre. Quan es dissol, poseu la baia i tanqueu immediatament el gas. Baies en aigua calenta i així assignar el suc.
• El suc de mora es prepara de la següent manera: tritureu les baies fresques a través d'un colador, afegiu-hi aigua, sucre, altres baies triturades, si ho desitja, refresqueu. Podeu tornar a colar.
• A partir de mores es pot fer una deliciosa gelatina nutritiva. La base es prepara de la mateixa manera que per a les begudes de fruita. El midó es dilueix en aigua i s'afegeix a la baia preparada. Cal anar abocant-lo a poc a poc, remenant constantment el contingut de la paella on es cou la gelea. Aleshores obtindrà una consistència homogènia sense els més mínims grumolls.

A l'hora de collir mores per a l'hivern, molta gent prefereix congelar-les. Les mores congelades conserven totes les vitamines, i hi ha diverses maneres de fer-ho.

Cal rentar la baia, deixar-la una estona en un colador perquè tot l'aigua sobrant sigui de vidre. I després assequeu-lo correctament sobre tovalloles de paper. Aleshores necessiteu un tauler normal i prou espai lliure a la nevera. La baia es col·loca sobre un tauler, després d'haver-la cobert amb una pel·lícula i després enviada al congelador.Quan la baia està congelada, s'aboca en un recipient de plàstic, el mateix es fa amb la resta de lots. Quan el contenidor estigui ple, podeu enviar-lo per a un emmagatzematge a llarg termini. Després de descongelar, les baies no perden l'aspecte i el gust, podeu cuinar qualsevol postre i decorar-hi pastissos. Aquest tipus requereix temps, hi ha una manera més fàcil.

Les mores preparades s'aboquen en un recipient pla, la reconciliació es cobreix amb una pel·lícula i això es fa per a diversos pisos. Quan tot això estigui ben congelat, repartiu-lo en bosses i torneu-lo a posar al congelador. Una altra opció consisteix a espolvorear les baies amb sucre. Després, després d'haver-lo descongelat, podeu cuinar compotes, begudes de fruita, farcits de pastissos i pastissos.

El secret per fer la compota de móres és que la baia no cal bullir. És millor fer xarop per separat i després abocar les baies. Després quedaran sencers, i la compota estarà deliciosa. A continuació, només cal abocar-lo en un pot estèril i tancar les tapes.

Aquells que volen rebre només una vitamina de mora a l'hivern, recullen la baia al seu propi suc. La baia es cobreix de sucre i es deixa durant diverses hores. El suc obtingut durant aquest temps s'escorre i es posa al foc. La baia es col·loca en pots estèrils, després s'aboca amb xarop bullint i es retorça amb les tapes.

Hi ha altres maneres d'utilitzar les mores i cuinar diferents plats.

El iogurt de mora es tornarà saborós i saludable, podeu afegir-hi, per exemple, un plàtan. Els trossos de fruita i baies es barregen en una batedora juntament amb el kefir, podeu afegir canyella. Aquest iogurt tan deliciós, preparat a casa, és molt millor que qualsevol comprat a la botiga.

Un altre postre saludable és el sorbet. Per a ell, cal barrejar tres gots de mores, abocar suc extret d'una taronja, afegir unes quantes cullerades de mel.A continuació, congela-ho tot en un recipient. Un cop congelada la composició, agafeu-la amb una cullera calenta i poseu-la en un bol en forma de boles, decoreu-hi amb nata i baies per sobre.

Les mores s'utilitzen a la cocció, i no només com a decoració del pastís, sinó també com un dels ingredients. Per preparar un pastís de móres, barregeu sucre amb farina, afegiu-hi un ou i margarina suau. La massa està ben pastada amb les mans i es divideix en dues parts, més grans i més petites. La majoria es col·loquen sobre una safata de forn i es trituren bé perquè les vores siguin més altes, això evitarà que el farcit surti. Untar baies o melmelada de mores a la massa. Després d'això, la bola de massa restant es frega amb un ratllador perquè la baia quedi completament coberta. La safata es posa al forn durant mitja hora. Després cal esperar fins que el pastís s'hagi refredat i treure'l del motlle amb cura. A continuació, podeu decorar amb baies, fruites, nata i xocolata ratllada.

No només es preparen pastes i postres dolces amb mores, sinó que també hi anirà bé la carn. Per fer-ho, prepareu-ne una salsa. La baia es mòlta, a la barreja s'afegeix all, espècies, sal, vinagre i una culleradeta de mel. Tot això es bull durant cinc minuts. Resulta una salsa agredolça, lleugerament picant, apta per a carn de vedella, porc o pollastre.

Vegeu a continuació una recepta senzilla de gelatina de mores.