Com fer melmelada de mores?
Les móres són una de les meves baies preferides. Pot créixer en estat salvatge o conreat especialment en horts i parcel·les domèstiques. Aquesta planta és originària d'Euràsia i Amèrica del Nord. Tanmateix, avui també és comú a Europa, Escandinàvia i Àsia.
Les mores són un ingredient popular en diverses postres: gelats, creps, pastissos i pastissos, begudes dolces, així com melmelades, conserves i melmelades. Apreneu a fer melmelada de mores de la manera correcta.
Composició i propietats útils de les baies
La mora és una font natural de tot un complex de vitamines. En la seva composició, es poden trobar vitamines C, K, E, P, A, PP, B. Gràcies a aquestes substàncies, la baia és capaç d'enfortir i mantenir la immunitat, afectar positivament el funcionament del sistema nerviós i el tracte gastrointestinal, activar el treball del cor i els vasos sanguinis, així com millorar l'estat emocional.
A més de vitamines, la composició de la baia inclou oligoelements i minerals: fòsfor, coure, potassi, ferro, sodi, magnesi, així com fibra, fructosa, glucosa, àcids orgànics, pectines, tocoferols, etc. amb una composició tan rica, la mora s'utilitza activament en la medicina popular. Per exemple, es recomana consumir melmelada de móres per als refredats: es creu que té les mateixes propietats antipirètiques que la melmelada de gerds.
A més, aquestes baies s'utilitzen per tractar malalties dels ronyons, la bufeta i les articulacions.Les mores seran especialment útils per a aquells que pateixen trastorns d'ansietat i neurosi: poden tenir un efecte relaxant i calmant.
receptes de cuina
Hi ha un gran nombre de maneres de preparar postres per a l'hivern a partir de mores. Podeu afegir ingredients addicionals a les baies, enrotllar-les senceres o triturar-les. Tanmateix, abans de passar a l'etapa de cocció, cal preparar els fruits.
Per a la melmelada, només heu de triar baies madures i elàstiques. No prengui fruites massa madures, massa toves o arrugadas.
A més, les mores s'han de classificar, rentar i assecar abans de cuinar-les.
Un cop finalitzada la fase preparatòria, es podrà començar a fer melmelada. Per a gairebé qualsevol recepta de melmelada de mores, necessitareu baies i sucre. en proporcions 1:1. L'àcid cítric (suc o ratlladura) també es pot utilitzar com a conservant. La gelatina es pot utilitzar com a espessidor si es desitja.
Sense llavors
Per preparar unes postres segons aquesta recepta, aboqueu 200 mil·lilitres d'aigua a la cassola. A continuació, heu de posar la cassola al foc i portar el líquid a ebullició. Després d'això, cal abocar 1 quilo de mores a l'aigua bullint i coure-ho durant 3-5 minuts (durant el procés de cocció, les baies s'han de remenar). Passat el temps, les mores s'han de posar sobre un colador i fregar-les bé per treure'n les llavors.
A continuació, cal afegir mig quilo de sucre a la massa de baies. La barreja s'ha de posar en una cassola neta i posar-la al foc. La melmelada s'ha de coure fins que estigui tendre. Val la pena tenir en compte que durant el procés de cocció, el volum de la delicadesa disminuirà significativament.
Confitura de poma i mora
Si una delicadesa de móres us sembla massa senzilla i poc interessant, proveu de diversificar les postres de baies afegint altres fruites. L'opció més habitual són les pomes.
Per preparar confitura de mora i poma, necessitareu:
- mores - 2 quilograms;
- aigua purificada - 2 tasses;
- pomes - mig quilo (és recomanable triar varietats àcides);
- sucre granulat - 2 quilos.
Per preparar aquestes postres, primer cal cuinar mores. Per fer-ho, s'han d'abocar les baies amb un got d'aigua, posar-les al foc i bullir durant 10-15 minuts. A continuació, cal fregar les mores per un colador.
Les pomes, al seu torn, s'han de pelar i les llavors, tallades a rodanxes fines. Després d'això, les fruites i una barreja de baies es col·loquen en un recipient net, s'afegeix sucre i s'aboca aigua. La confitura s'ha de coure a foc lent fins que s'endureixi.
Com emmagatzemar?
La melmelada de mores es pot conservar per a l'hivern o preparar-se per a l'ús diari. Si teniu previst consumir el tractament immediatament després de la preparació, es pot dividir en pots (o qualsevol altre recipient convenient) i posar-lo a la nevera, on es poden emmagatzemar les postres durant diverses setmanes.
Si teniu previst obrir la melmelada dolça només a l'hivern, s'hauria de conservar i, després que s'hagi refredat completament, els pots enrotllats es poden col·locar al celler o a l'entresòl (qualsevol lloc fosc i fresc servirà).
Com es desprèn de l'anterior, no és difícil cuinar amb les teves pròpies mans unes postres de móres delicioses i saludables. Només has de seguir unes quantes instruccions. Si es desitja, es poden afegir a les fruites no només pomes, sinó també altres ingredients addicionals (fruites, baies), segons les vostres preferències de gust.
La melmelada es pot servir amb creps o creps, s'utilitza com a farciment de pastissos casolans, es pot untar sobre pa o galetes, s'afegeix al gelat, o simplement es menja amb una culleradeta. Sens dubte, aquestes postres us encantaran a vosaltres, a la vostra llar i als convidats a les fredes nits d'hivern.
La recepta de la melmelada de mores es presenta al següent vídeo.
