Com cuinar la compota de mores?

Malgrat la gran varietat de begudes comprades a la botiga, la compota natural casolana no perd popularitat. Coneixent receptes senzilles, podeu preparar de manera independent un deliciós dolç per a la taula festiva o per a l'hivern. Si busqueu una combinació de sabor original i un conjunt de vitamines, feu una compota de móres. Hi ha moltes opcions per preparar aquesta beguda, tant clàssica com amb l'addició de diverses fruites i baies.

Considereu algunes subtileses que us ajudaran a obtenir una beguda exquisida.

• Afegint unes quantes baies d'una varietat o fruita diferent a la compota, farà que la beguda no només sigui més saborosa i original, sinó també més saludable.
• Utilitzeu només baies madures i sense danys que hagin conservat la seva forma.
• Rentar la mora amb molta cura, perquè és una baia delicada.
• Per obtenir un sabor ric i apetitós, afegiu una mica de licor, rom o ratlladura de llimona a la compota.
• Si vostè o algú de la seva família té diabetis, utilitzeu fructosa en lloc de sucre o eviteu els edulcorants.
• No oblideu les diferents espècies com la nou moscada, el cardamom o el clau. Però aneu amb compte a l'hora d'utilitzar-los per no fer malbé el gust de la compota.
• Quan s'utilitzen ingredients congelats, s'han de descongelar prèviament a temperatura ambient.

Les mores no es consideren en va una de les baies més saludables. Conté un gran nombre d'elements útils i vitamines de diversos grups:

• vitamines B1-2, C, PP, A, E;
• ferro;
• àcids;
• tanins;
• minerals beneficiosos.

Amb una preparació adequada, es poden conservar les propietats beneficioses de les baies i es pot gaudir de la beguda durant tot l'any. A l'hivern i finals de tardor, el consum regular de compota de móres millorarà l'estat general del cos i enfortirà el sistema immunitari. El color expressiu de la beguda decorarà la taula festiva de qualsevol celebració, i el gust agradable agradarà a tots els familiars i convidats de casa vostra.

En primer lloc, considereu una de les receptes més comunes i utilitzades. Qualsevol pot preparar una beguda deliciosa i saludable a casa sense gaire esforç i despesa.

Productes necessaris (el volum està dissenyat per a 2 llaunes d'1 litre cadascuna):

• un litre i mig d'aigua potable;
• 300 grams de sucre granulat;
• 700 grams de mores madures.

Les baies es submergeixen en aigua neta diverses vegades per esbandir-les. Es treuen fulles i branquetes. Els envasos de vidre s'han de preparar amb antelació. Els pots i les tapes s'han de rentar i esterilitzar a fons durant almenys cinc minuts. L'ingredient principal es divideix a parts iguals i es distribueix en pots. Les baies s'escampen amb sucre i després s'aboquen amb aigua neta freda.

El recipient es tanca amb tapes i es col·loca en un recipient gran amb aigua. La temperatura del líquid no ha de ser massa alta, en cas contrari el vidre es podria trencar. Després de bullir, els pots s'esteril·litzen durant 10 minuts, després dels quals es tanquen bé.

Amb aquesta recepta, podeu preparar una deliciosa llaminadura sense dedicar temps a esterilitzar la beguda.

Per a una beguda, necessitareu els següents productes (basats en un pot de 3 litres):

• 2,7 litres d'aigua potable;
• 250 grams de sucre;
• 400-450 grams de baies;
• mitja culleradeta d'àcid cítric.

L'ingredient principal s'ha de rentar a fons, netejar-se dels sèpals i esperar fins que s'esgoti el líquid. Les baies es posen en pots preparats i esterilitzats prèviament. Podeu triar qualsevol mètode de tractament tèrmic dels recipients: un recipient amb aigua bullint o un forn.

Es barreja aigua amb sucre i es prepara un xarop. Quan estigui llest, cal bullir-lo durant cinc minuts. El líquid dolç s'aboca en pots, omplint-los fins a la vora. Es recomana omplir completament el recipient. Afegiu àcid cítric i tanqueu bé la beguda. Com a la recepta anterior, les llaunes de beguda s'han d'emmagatzemar cap per avall, cobertes amb un drap càlid i dens fins que es refredin.

Les baies silvestres naturals atrauen amb una aroma encantadora i un gust expressiu. Es recomana el seu ús habitual per a nens i adults.

Les baies següents van molt bé amb les mores:

• nabiu de grua;
• Rowan;
• arbaixa;
• viburnum;
• maduixa;
• arròs.

Per cuinar, necessitareu 300 grams de l'ingredient principal (mora) i la mateixa quantitat de qualsevol de les baies anteriors, així com uns 400-450 grams de sucre. La quantitat exacta depèn del gust de la segona baia. Si utilitzeu nabius o sorbes, necessitareu més sucre. Els amants del gust més natural afegeixen un mínim de sucre o ho rebutgen completament.A més, val la pena preparar 2,5 litres d'aigua potable.

L'aigua es porta a ebullició. Els recipients de vidre s'omplen de baies per un terç del volum total i es cobreixen amb aigua bullint. Es deixa la beguda durant 10 minuts perquè els ingredients alliberin el suc. Després d'això, el líquid s'aboca en una paella a part i es bull amb sucre durant uns 3 minuts. La compota es torna a abocar en pots i s'enrotlla hermèticament amb tapes. Una beguda deliciosa i fragant està a punt.

Sovint s'utilitzen pomes de diverses varietats per fer compotes. Aquesta fruita popular i coneguda combina bé amb baies morades. Es poden trobar a qualsevol botiga de queviures en una àmplia gamma, independentment de l'època de l'any.

Per preparar una beguda, necessiteu els següents productes:

• mig got de sucre granulat;
• 3 litres d'aigua pura;
• 200 grams de mores;
• 4 pomes petites;
• 5 grams d'àcid cítric.

Les pomes es renten i es tallen a rodanxes, traient branquetes, cor i llavors. L'aigua es porta a ebullició i s'hi envien rodanxes de poma i baies. Els ingredients es posen a bullir durant set minuts. Al final afegir àcid cítric. La beguda acabada s'aboca en pots preparats prèviament i s'enrotlla amb tapes.

La taronja madura donarà a la beguda un aroma fresc i un gust original. Recordeu que els cítrics tenen un gust àcid, igual que les mores. Per tant, per preparar la compota segons aquesta recepta, necessitareu més sucre.

Productes:

• taronja gran i madura;
• 420-450 grams de sucre;
• quilogram de baies;
• 1,2 litres d'aigua pura.

Les baies es renten acuradament i es netegen de restes. Les mores es posen en pots, dividint la massa total en parts iguals i afegir unes quantes rodanxes de taronja. En barrejar sucre amb aigua, es prepara un xarop normal que, després de la preparació, s'aboca en recipients de vidre.

Aleshores cal dur a terme l'esterilització. La durada d'aquest procediment depèn de la mida del recipient. Si els pots són d'1 litre, n'hi ha prou amb un processament de 10 minuts. Els envasos de 3 litres s'esterileixen durant 15 minuts.

Algunes baies tenen una aroma especial i un gust brillant i pronunciat. Aquests inclouen la coneguda grosella negra. Harmonitza meravellosament amb les mores. Amb una combinació de baies d'aquestes varietats, podeu fer una beguda increïble per a l'hivern. Per a la compota, és millor utilitzar baies madures.

Ingredients requerits:

• dos gots de mores madures i la mateixa quantitat de sucre granulat;
• litre d'aigua potable;
• una tassa i mitja de groselles.

Primer cal preparar el xarop. Les baies es renten a fons però suaument per no danyar la seva forma. Els fruits es divideixen en parts iguals i es posen en pots de vidre, coberts amb tapes. El producte se sotmet a una esterilització obligatòria de 3 a 5 minuts. Després d'això, el recipient s'enrotlla hermèticament i es deixa refredar en condicions naturals.

Recordeu que el tractament tèrmic dels productes els priva de propietats útils i vitamines. Si voleu mantenir el màxim benefici, el processament s'ha de reduir al mínim. Es recomana no preparar la beguda durant més de cinc minuts.

Per obtenir informació sobre com fer una fragant compota de móres, mireu el següent vídeo.