Cocció de melmelada "cinc minuts" de mores
Imagineu-vos una imatge ideal: una nit freda d'hivern, la neu cau en "flacs" fora de les finestres i tu, embolicat amb una manta, estàs bevent te calent amb melmelada. I, de fet, una de les delícies preferides a la temporada de fred és la melmelada. Es pot preparar amb qualsevol fruita i fruita al vostre gust.
Per exemple, la melmelada de mores no és del tot tradicional, però és increïblement saborosa i saludable. A més, és fàcil i ràpid de preparar.
Sobre com fer melmelada de mores de cinc minuts per a l'hivern, en aquest article.
Informació general
La mora és una planta tupida originària d'Euràsia i Amèrica del Nord. Aquesta baia també es troba al territori dels països de la CEI, generalment en forma salvatge.
La composició i les propietats útils de les mores
Les mores per la seva naturalesa són un autèntic magatzem de vitamines. Per tant, en la seva composició conté vitamines com: A, C, E, P, K, PP, així com vitamines del grup B.
A més, conté un gran nombre de substàncies de microelements útils per als humans: ferro, coure, fructosa, sodi, calci, níquel, fibra i àcids orgànics.
Els metges ho diuen les mores són capaços d'enfortir el sistema immunitari, accelerar el metabolisme i normalitzar algunes funcions del cos. Per exemple, la melmelada de móres ajuda amb els refredats igual que la melmelada de gerds (per les seves propietats antipirètiques). I també les fruites de mora tenen un bon efecte sobre el funcionament del sistema nerviós, ajuden en el tractament de malalties dels ronyons i del tracte gastrointestinal. Pel que fa a les contraindicacions per a l'ús d'aquesta baia, pràcticament no n'hi ha.No obstant això, les baies no han de ser consumides per persones que pateixen al·lèrgies o intolerància individual.
Receptes populars
Hi ha diverses maneres de fer melmelada de mores. Així doncs, podeu preparar un dolç, conservant la integritat de les baies o trencant-la. Considerem les dues opcions.
Opció número 1
La tasca d'aquesta recepta és preparar la melmelada perquè es preservi la integritat de les baies. Per fer melmelada segons aquesta recepta necessitareu:
- 1 quilo de mores madures;
- 1 quilogram de sucre granulat;
- una mica d'àcid cítric.
El primer que cal fer és esbandir bé les baies. Però aneu amb compte, el nostre objectiu és preservar la seva integritat.
Aleshores, per tal d'eliminar el líquid innecessari, col·loqueu les mores sobre una tovallola de paper i deixeu que la humitat s'escorri de les baies. Quan les mores s'hagin assecat, cobriu-les amb sucre, tapeu-les amb una tovallola i deixeu-ho unes hores. Per a una major fiabilitat, les baies es deixaran millor durant la nit.
Passat el temps, notareu que les baies han donat suc; en cap cas no l'aboqueu, ens serà útil. Aboqueu suc de mora en una cassola, poseu-ho al foc i cobreixi amb una tapa. Cal portar el líquid a ebullició i, a continuació, coure durant 5-7 minuts més.
El següent pas és posar les baies senceres en una cassola i tornar a bullir. Després de bullir, cuini la melmelada durant 7-10 minuts més (la massa hauria de bullir).
Per evitar que la melmelada es faci malbé, utilitzeu l'àcid cítric com a conservant; mentre bulleu les baies en xarop, afegiu-lo a la massa de móres (a la punta d'un ganivet).
Opció número 2
Aquesta recepta és adequada per a aquells a qui no els importa mantenir la integritat de les mores.Per cuinar, necessitareu els mateixos ingredients: baies, sucre i àcid cítric (o suc de llimona), que actuarà com a conservant.
Per tant, primer heu d'esbandir les mores amb aigua corrent en un colador. A continuació, afegiu sucre a les baies i barregeu bé la massa resultant.
Ara poseu aquesta massa en una cassola i poseu-ho al foc, deixeu bullir el contingut. A continuació, bulliu la massa durant 5 minuts, i després afegiu-hi àcid cítric.
Després d'això, cuini la melmelada durant uns 10 minuts.
Independentment de la recepta que trieu, després de fer la melmelada, s'ha de posar en pots esterilitzats prèviament, i després enrotllar-la amb una tapa. Gireu els pots cap per avall, emboliqueu-los en una manta i deixeu refredar la melmelada. Després que els bancs s'hagin refredat completament, es poden traslladar a qualsevol lloc convenient (soterrani, entresòl, etc.).
Si voleu diversificar els sabors, podeu afegir unes quantes baies més a la melmelada de móres. Per exemple, gerds o groselles.
Cal recordar que, malgrat la gran quantitat de propietats positives, la melmelada de móres és un postre força calòric (la baia en si conté només 34 kilocalories per cada 100 grams, però hi ha gairebé 400 kcal en 100 grams de sucre). Aixo es perqué les persones amb sobrepès o amb dietes haurien d'abstenir-se d'utilitzar-lo.
Així, en tan sols uns minuts a la teva cuina, podràs preparar un dolç i saludable que farà les delícies de tu i de la teva llar. La melmelada de mores es pot rentar simplement amb te o utilitzar-la com a cobertura per a creps o com a addició al gelat.
Per obtenir informació sobre com fer melmelada de mores sense tractament tèrmic, mireu el següent vídeo.
