Mongetes: composició, contingut calòric i valor nutricional

La mongeta ocupa una posició de lideratge entre totes les plantes lleguminoses conegudes. Normalment s'utilitza a la cuina per a la preparació de guarniments, però de vegades s'afegeix a sopes i amanides. Les mongetes en conserva són tan nutritives com les mongetes fresques i contenen moltes substàncies útils.

Els fesols van aparèixer per primera vegada a Amèrica i es van estendre gradualment per tot el món. Es conrea a molts països per la seva capacitat d'adaptació a qualsevol clima. A aquesta planta li encanta el sòl fèrtil i molta llum solar, i si la compareu nutricionalment amb altres productes, podeu trobar moltes coses en comú amb la carn.

Els fesols són una font de proteïnes vegetals i són interessants per la quasi total absència de greix. Per aquesta característica, als vegetarians els encanta menjar-ne. La seva composició proteica és tan valuosa que aquests grans s'utilitzen sovint en la nutrició dietètica. Moltes dietes es basen en aquest producte.

Fa temps que se sap que sense proteïnes el cos humà no podrà funcionar amb normalitat. Són necessaris per a la formació del sistema immunitari i la normalització del tracte digestiu, així com per al flux estable dels processos vitals a l'interior de la cèl·lula. Les proteïnes ajuden a construir músculs, i la seva manca a la infància comportarà inevitablement un creixement i un desenvolupament retardats.

Un adult necessita proteïnes per mantenir la joventut i l'activitat. Només el contingut normal d'aliments proteics de la dieta ajuda a les persones a mantenir-se joves i sanes durant molt de temps. A més, els fesols contenen ferro, que no només millora la immunitat, sinó que també proporciona oxigen a les cèl·lules.

Entre les propietats beneficioses dels fesols, es pot destacar la capacitat de produir hemoglobina, que és necessària per reduir el risc de desenvolupar anèmia.

La composició d'aquesta planta conté aminoàcids que poden tenir un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós. Pot ajudar a desfer-se de la depressió i l'insomni.

Una altra qualitat important dels fesols és la capacitat de reduir el risc de tumors cancerosos. I si afegiu constantment aquest producte a la vostra dieta, podeu desfer-vos de l'excés de colesterol i netejar-vos de toxines i toxines.

En reduir el colesterol en sang, podeu minimitzar la probabilitat d'ictus i atacs cardíacs. Els fesols contenen àcid fòlic i magnesi, que millora el funcionament del sistema cardiovascular.

Els fesols es consumeixen millor amb bolets, verdures i cereals com el blat i l'arròs. El tractament tèrmic no afecta la utilitat del producte i, per tant, es pot utilitzar en la preparació d'amanides, salses, sopes i pastissos. I per aconseguir la màxima absorció de proteïnes, les mongetes es combinen millor amb l'arròs.

L'índex glucèmic mesura el nivell de sucre en un aliment. El seu baix contingut permet estabilitzar la producció d'insulina i protegir els enzims especials de la destrucció.L'excés de sucre al cos pot provocar una producció excessiva d'insulina, i aquesta és la causa de l'augment de pes. L'índex glucèmic dels fesols, segons la varietat, és de 15-35.

Les mongetes blanques contenen fibres gruixudes, àcid fòlic, aminoàcids, calci i magnesi. Per 100 grams de producte, hi ha 20 g de proteïnes, 46 g d'hidrats de carboni i 300 kcal. També conté vitamines del grup B, vitamina E i vitamina PP.

El contingut de KBJU en mongetes blanques permet utilitzar-lo per preparar plats dietètics. El seu ús regular permet normalitzar la digestió, estabilitzar la femta i eliminar les substàncies tòxiques del cos. És essencial per reduir els nivells de colesterol i sucre en sang.

És impossible utilitzar aquesta varietat per a persones amb intolerància individual, amb gastritis, úlceres i colecistitis.

El valor de les mongetes vermelles és de 270 kcal per 100 grams. Aquesta varietat és una font de fibra, que permet saturar el cos d'energia i et deixa sentir plens durant diverses hores. Gràcies als hidrats de carboni complexos que conformen la seva composició, la planta ajuda a combatre l'obesitat. A més, té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular.

Les mongetes vermelles només són útils quan es cuinen, ja que el producte fresc allibera toxines. És molt difícil de digerir i, per tant, el seu ús està contraindicat per a persones amb malalties estomacals, dones embarassades i nens menors de 10 anys.

Els fesols secs tenen un contingut calòric de 260 kcal per 100 grams. Aquesta espècie conté una gran quantitat de coure i zinc i és rica en aminoàcids beneficiosos.Afegir mongetes seques a la vostra dieta pot ajudar a prevenir atacs cardíacs, accidents cerebrovasculars, arítmies i anèmia. Ajuda a mantenir la pell i els cabells sans i juvenils, i també prevé la formació de fongs i la propagació d'infeccions.

Com altres tipus, els fesols secs no han de ser consumits per persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal, colitis i colecistitis. Les mongetes s'han de posar en remull durant diverses hores abans de cuinar-les.

Les mongetes bullides tenen 122 kcal per 100 g. El producte es pot considerar dietètic, ja que té un contingut baix en calories i conté una gran quantitat de fibra dietètica. Els fesols bullits són rics en vitamines B, ferro, calci i magnesi. Amb la seva ajuda, podeu eliminar l'excés de colesterol i toxines del cos.

Les mongetes en conserva contenen unes 290 kcal per cada 100 g. Aquest tipus és ric en proteïnes vegetals, minerals, fibra i vitamines. La seva composició és molt semblant a les mongetes sense processar. Pràcticament no hi ha greixos a les mongetes en conserva, però la delicadesa és alta en sucre.

Per a la conservació, només s'utilitzen varietats blanques i vermelles. En aquest cas, la mida de les mongetes hauria de ser de 0,5 a 1 cm Aquest indicador és necessari per al tractament tèrmic de la planta, ja que la durada de la cocció de les mongetes grans és gairebé el doble que la de les mongetes petites.

El valor nutricional de les mongetes verdes és d'unes 45 kcal per 100 g, i la BJU és de 59/1/40. Les mongetes verdes són una font de fibra vegetal i àcids orgànics. És ric en àcids grassos, micro i macroelements, així com en vitamines PP, A, E, B i C. Una característica d'aquesta varietat és la capacitat de mantenir el valor nutritiu fins i tot congelat o processat tèrmicament.

Les beines s'utilitzen com a agent diürètic, sedant i antiinflamatori. Es poden utilitzar de manera segura com a substitut temporal de proteïnes animals. Els fruits d'aquesta planta ajuden a combatre les malalties del cor i hormonals, així com el sobrepès.

Els fesols estan contraindicats per menjar crus, ja que contenen una substància tòxica. A més, no l'han de menjar persones amb gota, gastritis, úlceres d'estómac i pancreatitis.

Els fesols negres són la varietat més calòrica, ja que contenen més de 310 kcal per 100 g de producte. Els fesols són rics en fibra dietètica, de manera que menjar-los pot compensar la manca de fibra. La planta sorprèn amb la quantitat d'elements traça i aminoàcids en la composició, que afecten la renovació i el metabolisme dels teixits. Inclòs en les mongetes negres, el potassi i un grup de vitamines B poden alleujar la inflor, enfortir els vasos sanguinis, eliminar toxines i toxines i també dissoldre els càlculs renals. L'ús regular del producte ajuda a millorar l'activitat cerebral i allargar la joventut de tot l'organisme.

Les persones que volen perdre quilos de més sovint estudien el contingut calòric dels aliments abans d'afegir-los al seu menú. Els nutricionistes aconsellen menjar fesols mentre segueix una dieta, ja que ajuda a satisfer la gana i saturar el cos durant molt de temps.

El bon efecte dels llegums sense llevat en la pèrdua de pes es deu al baix índex glucèmic i al contingut calòric, que és proper a molts cereals. Però a l'hora de cuinar les mongetes, és important utilitzar un mínim de sal i abandonar completament l'oli i la maionesa.

Els vegetarians consideren que els llegums són el principal producte per baixar de pes, ja que contenen aminoàcids essencials. Les fibres gruixudes de la planta ajuden a normalitzar el funcionament del tracte gastrointestinal i a mantenir una sensació de sacietat durant molt de temps.

Per obtenir el vostre requeriment diari de fibra, només mengeu un got de mongetes al dia. Però si segueixes una dieta, no pots menjar mongetes en conserva, ja que contenen massa sucre i sal.

La dieta de mongetes permet perdre uns 5 kg per setmana. Per fer-ho, cal fer una dieta que consta de tres àpats. El menú dietètic s'ha de basar en fesols bullits.

Menú de dieta de mongetes:

• esmorzar - 100 g de mongetes bullides condimentades amb oli d'oliva;
• dinar - 120 g de fesols, amanida de verdures;
• sopar - 110 g de mongetes guisades, 120 g de peix al vapor.

Com a berenar, podeu utilitzar pomes i baies.

El menú de mongetes es pot variar amb arròs integral, substituint-los per un àpat. També podeu substituir el sopar amb brou de mongetes, per a la preparació del qual cal remullar les mongetes durant 2-3 hores, bullir i abocar el brou resultant en un recipient. Només un got al dia pot ajudar a perdre 500 grams d'excés de pes.

Aprendràs més sobre les mongetes al següent vídeo.