Mongetes vermelles: com cuinar i què cuinar?

Les mongetes vermelles, per descomptat, estan plenes de grans beneficis. Aquest producte pot substituir fàcilment la carn. Amb l'ajuda de les mongetes, podeu cuinar molts plats deliciosos. El més important és conèixer tots els secrets de la cuina i les receptes provades. Avui al nostre material trobareu molta informació interessant sobre les mongetes vermelles.

Entre la varietat de llegums, la mongeta vermella ocupa una posició de lideratge. A diferència d'altres varietats, la seva composició química és molt més rica. Per tant, el seu ús regular aportarà més beneficis al cos. Aquest producte pot substituir la carn, per la qual els vegetarians els encanta. A més, les mongetes vermelles permeten saturar el cos amb diverses vitamines, en particular, vitamines del grup B i fibra.

Per satisfer la necessitat del cos d'oligoelements, n'hi ha prou amb menjar cent grams d'aquest producte al dia. Val la pena esmentar que fins i tot després d'un tractament tèrmic prolongat, les mongetes conserven més del vuitanta per cent dels seus nutrients.

Aquests fesols tenen un efecte positiu en el funcionament del cor i dels vasos sanguinis, normalitzen els nivells d'hemoglobina, milloren la qualitat de la sang i els processos digestius. Les mongetes vermelles normalitzen els nivells de sucre en sang, de manera que les persones que pateixen diabetis poden incloure el producte a la seva dieta.

Els fesols alliberen el cos de toxines, afecten positivament el funcionament del sistema nerviós, enforteixen el sistema immunitari i afecten positivament el funcionament dels intestins i també ajuden a combatre la inflor. A causa de l'alt contingut de calci, el producte té un efecte positiu sobre la salut de les dents, els cabells i les ungles. A més, ajuda a normalitzar el funcionament dels ronyons, eliminant les pedres i té un efecte positiu en el funcionament de la vesícula biliar.

Si parlem de les contraindicacions d'aquest producte, val la pena esmentar que els fesols són extremadament nocius amb una forta formació de gasos a l'estómac. El consum excessiu també pot provocar flatulències. Els fesols no s'han d'utilitzar per a colitis, gastritis, úlceres i altres malalties greus dels intestins i l'estómac. Tampoc es recomana menjar llegums per a la gota. Els nens menors de tres anys no han de rebre aquest producte. No es pot utilitzar en cas d'intolerància individual.

Com que les mongetes vermelles triguen molt a cuinar-se, es recomana posar-les en remull prèviament. A més, si el poseu en remull abans de cuinar, totes les propietats beneficioses que contenen les mongetes seran millor absorbides pel cos. Sense remull previ, el producte pot provocar flatulències. A més, permet cuinar-lo perquè després de coure quedi suau i saborós.

Abans de posar-los en remull, els fesols secs s'han de classificar, eliminant les restes. A continuació, s'ha de rentar a fons amb aigua tèbia. Assegureu-vos de prendre un recipient gran, ja que les mongetes augmenten de volum. Es trigarà entre sis i set hores en remull. Recordeu que trenta minuts després del remull, és millor canviar l'aigua. Les mongetes només s'han de posar en remull en aigua freda.

Aboqueu les mongetes seques amb aigua excepcionalment neta, sense afegir sal ni refresc, que sovint es posa en ordre perquè les mongetes s'inflen més ràpidament. El remull amb bicarbonat de sodi fa que les mongetes perdin molts dels seus beneficis per a la salut abans de bullir-les. Per a una part de mongetes, agafeu dues parts d'aigua.

Per cuinar les mongetes vermelles ràpidament i saboroses, cal saber fer-ho tot bé. Es pot cuinar en una olla normal o podeu utilitzar una olla de cocció lenta. Els fesols es poden cuinar ràpidament en un forn de microones convencional. Cada mètode té els seus propis petits secrets i matisos, que ara parlarem.

Els fesols preparats s'han de doblegar en un bol especial dissenyat per cuinar al forn de microones. Les mongetes s'han d'omplir d'aigua perquè les cobreixi un centímetre i mig. Per començar, durant deu minuts exactes, hauríeu d'activar el mode més potent. Després d'això, s'han de barrejar les mongetes, afegir més aigua i coure a potència mitjana durant vint minuts. A continuació, s'ha d'afegir aigua, sal, espècies i cuinar en el mateix mode durant quinze minuts més. Passat aquest temps, les mongetes estaran llestes i les mongetes romandran senceres.

Els fesols ja preparats s'han de posar en una cassola i abocar aigua neta. Necessites prou aigua per cobrir dos centímetres la part superior dels llegums.Es pot afegir més aigua durant el procés de cocció si cal. Les mongetes fresques tendeixen a cuinar-se molt més ràpid que les velles i rancides. Les mongetes s'han de coure a foc lent, no s'ha de deixar bullir massa l'aigua, sinó bulliran les mongetes.

Per bullir les mongetes en una olla de cocció lenta, també s'hauran de posar en remull primer. Aboqueu prou aigua neta al bol per cobrir les mongetes tres centímetres. Durant el procés de cocció, podeu afegir més aigua si cal. En el cas que necessiteu mongetes fetes i senceres, feu-les al mode "Cocció". I si necessiteu més fesols bullits, el programa de guisat us ajudarà.

És impossible dir exactament quant de temps s'han de coure les mongetes. Alguns determinen la preparació per la forma en què bull. Però, de fet, tot depèn del que vulgueu cuinar exactament. Si teniu previst cuinar una amanida calenta amb fesols, n'hi haurà prou amb una hora i mitja. La preparació per determinar és bastant fàcil, cada gra ha d'estar sencera, però fàcil de trencar i ser suau per dins.

Si teniu previst fer una sopa de puré o utilitzar les mongetes per a un paté, voldreu cuinar-les més temps. Tan bon punt les mongetes rebentin i bullin, es podrà treure del foc. Això trigarà dues hores. Aleshores, les mongetes es muntaran fàcilment, sense deixar grumolls al plat acabat.

Les mongetes bullides són un plat deliciós per si mateixos. Però per sorprendre agradablement als teus éssers estimats, et recomanem preparar-ne un guarniment original. Per a això necessitareu:

• tres-cents grams de mongetes bullides;
• una cullerada de mantega;
• dues cullerades de pasta de tomàquet casolana;
• tres cullerades de crema agra i espècies.

Si voleu, podeu utilitzar un tros de ceba i pebrot. Les mongetes a punt s'han de guisar una mica amb mantega en una paella, literalment de cinc a sis minuts. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet i les espècies. A continuació, aboqueu aquí les verdures tallades, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant uns deu minuts. Tan bon punt les verdures estiguin a punt, afegiu-hi la crema agra, barregeu-les i retireu-les del foc. Si voleu, podeu decorar amb herbes fresques. Les mongetes cuinades d'aquesta manera es convertiran no només en un plat secundari, sinó també en un deliciós plat independent.

A més, podeu cuinar una amanida deliciosa i abundant. Prenem dos-cents grams de mongetes bullides, carn bullida (podeu utilitzar carn magra de vedella o de pollastre) i cogombres en escabetx. Tallem la carn a daus petits. Els cogombres també es tallen a daus, però més petits. Barregem tots els ingredients en un bol, afegim espècies al gust i condimentem amb crema agra o maionesa.

Per saber quant cuinar les mongetes vermelles, mireu el següent vídeo.