Puré de mongetes: propietats i preparació

Els fesols de puré són coneguts i estimats a la seva terra natal: l'Índia. A Rússia només ho coneixen els coneixedors de la nutrició ayurvèdica i alguns vegetarians. Però en va, com que aquest producte increïblement útil no només té un gust meravellós, sinó també moltes característiques útils, fins i tot s'utilitza en tractaments i cosmetologia.

Les mongetes de puré, les mongetes mung dal i les mongetes mung són, de fet, noms diferents per al mateix producte. En els aliments, s'utilitza ja sigui processat tèrmicament o germinat. Els jardiners solen cultivar un petit cultiu verd originari de Tadjikistan, Índia o Uzbekistan. 100 grams de fesols contenen 32 grams de proteïna. A més, la composició inclou divuit tipus d'aminoàcids, vitamines C, B, PP, A, E, K, colina i betacarotè.

És impossible no esmentar el magnesi, el fòsfor, el zinc, el ferro i altres substàncies útils. També hi ha 347 quilocalories per cada 100 grams de producte. Els hidrats de carboni presents a "Masha" es classifiquen com a lents i útils, garantint la saturació a llarg termini.

Les propietats útils dels fesols "Mash" sorprenen per la seva diversitat. Els fesols Mung Dal s'utilitzen activament en cosmetologia, ja que tenen un efecte anti-envelliment impressionant. Si utilitzeu aquesta planta diàriament, aviat notareu com s'atenuen les arrugues, desapareixen les taques de l'edat i millora l'aspecte de la pell: floreix i fins i tot comença a brillar per la presència de coure a la composició.

La planta es pot menjar o afegir a màscares facials, cremes i altres cosmètics. Si tritureu les mongetes en pols i les diluïu amb un líquid, obteniu un remei amb doble efecte. Primer, podeu aplicar-lo durant deu minuts com a màscara, i després fregar-vos la cara amb la barreja. A jutjar per les revisions, aquest procediment no només permetrà netejar profundament la pell, sinó fins i tot normalitzar el bronzejat desigual.

El coure contingut en la composició té un efecte beneficiós no només sobre la pell, sinó també sobre el cabell. Gràcies a la seva ajuda en l'absorció del ferro, millora el procés de transport d'oxigen a diverses cèl·lules, inclòs el cuir cabellut. Els bulbs reben els nutrients necessaris, el cabell es torna més gruixut i més fort, i apareix una brillantor sana.

Una màscara capil·lar es fa aproximadament de la mateixa manera que per a una cara. Les mongetes es pillen fins a un estat de pols i després es dilueixen fins a obtenir una consistència líquida. Podeu utilitzar aigua normal, però, per descomptat, és millor donar preferència al te verd, oli d'oliva, formatge cottage i altres productes saludables. La "crema agra" resultant s'aplica al cabell sec i esgotat.

La següent propietat útil de les mongetes daurades és la normalització del metabolisme. "Mash" canvia de manera positiva tant el metabolisme com el funcionament general del sistema digestiu del cos. Al seu torn, això dificulta l'aparició de plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis, la qual cosa significa que combat el colesterol. També cal esmentar que "Mung Dal" es recomana generalment per a persones que pateixen problemes amb el tracte digestiu.

El baix contingut en calories i fibra fa que les mongetes siguin una opció excel·lent per a aquells que busquen perdre pes. El sodi contingut en la composició millora l'estat de les dents i les genives, inclòs ajuda a fer front al sagnat i al mal alè.

Els fesols fins i tot redueixen la pressió arterial reduint el vasoespasme i augmenten la capacitat mental. Això s'explica pel fet que l'ús d'aquest producte augmenta l'hemoglobina i, per tant, millora el transport d'oxigen al cervell. No ens hem d'oblidar de la immunitat: un gran nombre de minerals i vitamines no poden sinó enfortir-la.

En general, gairebé totes les parts del cos reben un o altre benefici de les mongetes Mung Dal. Ajuden a netejar el cos de toxines i normalitzar el funcionament del sistema circulatori. Beans "Mash" dóna suport al fons hormonal i prevé l'aparició de certs tipus de càncer, redueix els nivells de glucosa en diabètics i té un efecte positiu en la visió.

Es creu que Mung Dal no té contraindicacions per al seu ús. Els fesols només perjudicaran aquelles persones que tinguin una intolerància individual a aquest producte. No obstant això, val la pena esmentar que el consum excessiu de llegums pot provocar inflor i còlics.

Si voleu cultivar "Mash" vosaltres mateixos, primer heu de triar el material de plantació adequat i en aquells llocs on es venen els fesols per menjar. En primer lloc, val la pena avaluar l'embalatge: el seu contingut ha de ser clarament visible. Després cal estudiar els grans. Han de ser verds, de color uniforme, llisos i brillants. És important que la pell no estigui danyada, i les llavors en si són de mida mitjana, allargades, de la mateixa mida i forma.

El cultiu de mongetes Mung Dal collit es posa a l'ombra. En primer lloc, cal ventilar els fruits, en què les ales ja s'han sec, i després treure'n la pela. Les llavors processades s'envasen en bosses de lona, ​​en les quals ja es col·loquen grans d'all i fulles de llorer, que poden protegir contra les plagues. Al final del període vegetatiu, es recullen tots els fruits restants. Es tallen a trossos i es posen a congelar.

Les receptes per cuinar fesols "Mash" són molt variables. Aquest producte a base d'herbes és la base de pilafs, amanides i sopes, tant tradicionals asiàtiques com europees. Per exemple, a "Masha" podeu cuinar sopes riques, complementant-les amb carn. Una pastanaga i una ceba es tallen a daus i es fregeixen en una paella. En aquest moment, 300 grams de mongetes es posen en remull durant 45 minuts en 1,4 litres d'aigua.

Passat aquest període, "Mung Dal" va a la paella, on el fregit ja està llest. S'afegeix una cullerada de pasta de tomàquet o salsa de tomàquet al recipient, així com 200 grams de carn picada. Tots els ingredients s'han de fregir fins que la carn estigui a punt. Després d'això, el futur plat s'aboca amb 1,5 litres d'aigua i es complementa amb sal i espècies. Heu de cuinar la futura sopa fins que les mongetes estiguin toves.La sopa acabada s'ha de deixar reposar durant uns deu minuts, després decorar-la amb herbes fresques i servir.

Els brots i els brots "Masha" s'utilitzen sovint per a amanides lleugeres nutritives. Per exemple, podeu col·locar uniformement diverses fulles d'enciam verd en un plat, i cobrir-ho tot amb un got de brots per sobre. La capa superior està feta d'una cullerada de llavors ja pelades i torrades. Tota l'estructura es sala i es ruixa amb condiments, després es ruixa amb el suc de mitja llimona i s'aboca una mica amb oli d'oliva. És costum servir aquest plat amb un tros de pa torrat.

Condimentarà aquesta amanida amb carn normal. En primer lloc, es preparen uns 300 grams de vedella, 500 grams de brots de Mung Dala, all i ceba, herbes (idealment coriandre) i espècies. Per amanir necessitareu oli vegetal, suc de llimona i salsa de soja. Primer, "Mash" haurà de bullir uns tres minuts en aigua bullint i colar. En aquest moment, la carn es fregeix segons la tecnologia juntament amb daus de ceba. Les mongetes i altres ingredients es combinen en un bol, s'escampen amb suc i salsa, es ruixen amb espècies i es condimenten amb oli. Després d'això, l'amanida haurà de reposar una estona a la nevera perquè es remulli.

Per preparar un plat tan inusual com el xal, necessiteu molt pocs ingredients. Primer, una pastanaga i una ceba, tallades a trossos petits, es fregeixen en un calder. Després d'això, s'afegeixen daus de xai en una quantitat de 300 grams, un got d'arròs per a pilaf, 200 grams de Mung Dal prèviament en remull i espècies. Tot s'omple d'aigua perquè el contingut estigui sota. Shavlya es guisa fins que estigui cuit i se serveix amb una amanida de verdures fresques.

La mongeta mung s'utilitza sovint com a farciment de pastissos.Per fer-ho, les mongetes hauran d'estar en remull durant una hora en una quantitat de 300 grams. En aquest moment, podeu fregir: talleu una ceba i una pastanaga a daus i fregiu-les fins que estiguin daurades. A continuació, es bullen les mongetes fins que estiguin toves i es freguen per un colador. La substància resultant es barreja amb el fregit, es sala, es pebre i, si cal, es combina amb all, es passa a través d'una premsa. El farcit es guisa durant dos minuts.

Deixant-ho de banda, podeu fer la prova. Es combina un got de farina amb un ou i una mica de sal. L'aigua comença a abocar-se en aquesta mescla fins que la massa es desprengui lliurement de les mans. Amb el material resultant es fa una bola, que s'embolica amb paper film i es posa a la nevera durant mitja hora. Després es modelen pastissos amb la massa, que s'omplen de mongetes mungo i es fregeixen en oli vegetal.

Mung Dal fins i tot es pot utilitzar amb pasta. En primer lloc, es fregeixen 300 grams de xampinyons frescos en oli, juntament amb petites rodanxes de ceba i all premsat. En aquest moment, "Mash" es remull, envelleix durant una hora i es bull fins que estigui suau. Es trituren les mongetes i després es barregen amb la barreja de bolets. Tot es sala, es pebre i, si cal, es complementa amb condiments. A la següent etapa, la pasta de canelons bullit s'omple amb el farcit resultant i es posa en una cassola. Tot s'aboca amb salsa, es ruixa amb formatge ratllat i es cou al forn.

Per veure els avantatges i les característiques de cuinar les mongetes "Mash", mireu el següent vídeo.