Característiques de la cocció de mongetes en una cuina lenta

Els fesols són un producte alimentari valuós ric en proteïnes. Es pot menjar com a guarnició d'un plat principal (per exemple, carn o peix) o com a berenar independent. I també es poden afegir llegums a la sopa, l'amanida i qualsevol altre plat: els experts en alta cuina i els gurmets aconsegueixen fins i tot cuinar-ne postres.

Aquest producte és indispensable durant el dejuni o per a aquelles persones que no mengen productes animals. Ajudarà a reposar el subministrament de proteïnes que falta al cos humà.

Tanmateix, en la dieta d'una persona russa, les mongetes són un plat força rar. Es tracta del temps que triga a cuinar. Els dispositius tecnològics moderns, és a dir, les multicuines, ajudaran a accelerar aquest procés.

Sobre com heu de cuinar exactament els llegums en una olla de cocció lenta, així com consells útils i subtileses de la cuina: llegiu el nostre material.

La saturació de les mongetes amb proteïnes pel que fa al nivell arriba al mateix indicador per a la carn o el peix. A més, la composició d'aquest tipus de llegums inclou àcids, vitamines del grup B, així com vitamina C, fibra.

I també la composició inclou diversos oligoelements útils: ferro, sofre, zinc, clor, calci, magnesi, potassi i molts altres. Hi ha una diferència sorprenent en el contingut calòric dels diferents tipus de fesols. Així, per 100 grams de blanc hi ha 102 quilocalories. I pel vermell, aquesta xifra és de 292 quilocalories.

Una de les maneres més fàcils de cuinar aquest tipus de llegums és bullir en una olla de cocció lenta.

Per cuinar necessitem:

• 1 got de mongetes;
• 5 gots d'aigua purificada;
• sal.

Ordre de cuina.

• Com sabeu, no podeu bullir les mongetes crues de seguida; primer cal que les poseu en remull amb aigua fresca purificada (aboquem prou aigua per cobrir els llegums).
• Temps de remull - 8-9 hores (pots remullar els llegums durant la nit).
• Un cop transcorregut el temps de remull, s'ha d'escórrer l'aigua.
• Col·loquem les mongetes en remull al recipient multicooker, i després l'omplim amb aigua fresca purificada. Al mateix temps, afegiu sal al gust al plat.
• La cocció ha d'estar en mode "Extinció". El procés de cocció trigarà entre 1 i 1,5 hores.
• La preparació dels llegums es pot determinar per l'estructura i el gust (almenys haurien de ser suaus). En general, el senyal sonor del multicooker us informarà sobre el final del procés de cocció.

Tot està llest per utilitzar. Que aprofiti!

Si no voleu menjar fesols com a guarnició, però voleu convertir-los en un plat independent, les receptes següents us seran útils.

Per cuinar necessitareu:

• 1 got de mongetes;
• pastanagues - 3 peces;
• ceba - 1 peça;
• pebrot - 1 peça;
• tomàquets - 5 peces;
• alfàbrega, julivert, anet (o qualsevol altra verdura al gust);
• sal i pebre;
• oli d'oliva (o qualsevol altre oli vegetal).

Primer cal remullar les mongetes i coure-les en una olla de cocció lenta (aquest procés es descriu més amunt).

Mentre es couen els llegums, peleu i talleu les verdures (pastanagues, cebes, pebrots, tomàquets). El tipus de tall -un cub, palletes, anelles, mitges anelles i més- escollim com vulguem.

Quan les mongetes estiguin a punt, les traiem del multicooker i les transferim a un recipient prerentat i assecat.

En un bol multicuina, sofregiu les cebes i les pastanagues en oli d'oliva. A continuació, afegiu-hi la resta de verdures. Quan les verdures hagin arribat a la meitat de la cocció, afegiu-hi els llegums bullits a la barreja. Tot de sal i pebre, portar-lo a punt.

Estenem el plat en porcions en plats, espolvoreem amb herbes i procedim a utilitzar.

Per cuinar necessitareu els següents ingredients:

• 400 grams de mongetes;
• ceba - 2 peces;
• qualsevol oli vegetal;
• condiment oriental "Curry";
• sal.

Els fesols s'han de remull i cuinar en una olla de cocció lenta (el mètode es descriu més amunt). Traiem les mongetes acabades i les posem en un recipient a part, ho reservem una estona.

Talleu la ceba a mitges rodanxes i fregiu-la amb oli vegetal en un bol multicuina. Quan la ceba estigui a punt, poseu-la en un bol a part, afegiu-hi sal i el condiment de curri. Barregem.

Després d'això, afegiu aquest amaniment a les mongetes acabades, barregeu-ho bé.

Cuinar les mongetes és un procés senzill però llarg. Per facilitar la vostra tasca, heu de fer servir les recomanacions i els consells de professionals.

• La mida afecta directament l'augment del volum dels llegums durant la cocció (com més grans són les mongetes, més bullen). Les mongetes blanques i negres bullen millor, però les mongetes vermelles gairebé no augmenten de mida.
• Els experts aconsellen als aficionats a aquest tipus de llegums que congelin al congelador les mongetes joves per a l'hivern. Així, t'oferiràs un deliciós plat d'acompanyament en qualsevol època de l'any.
• La sopa s'ha de bullir a partir de mongetes petites, i és millor afegir fesols més grans a l'amanida.

Com podeu veure, cuinar fesols en una olla de cocció lenta és una tasca senzilla. Preparant correctament aquests llegums, podràs oferir a la teva família un deliciós sopar o dinar.

Serà possible agradar a tothom: tant vegetarians com religiosos en dejuni.

Per obtenir informació sobre com cuinar el plat georgiano "Lobio" en una olla de cuina lenta, mireu el següent vídeo.