Què cuinar amb feijoa?

Feijoa dóna fruits amb gust agredolç, olor de maduixes i kiwi. El producte vegetal no només s'utilitza per fer dolços i begudes, sinó que també és un ingredient en amanides de fruites i verdures. Les baies es valoren a causa de l'alt contingut d'àcid ascòrbic i iode, que és necessari per als residents de les regions centrals del país allunyades del mar.

Els fruits madurs de feijoa apareixen a les botigues a finals d'octubre. Per evitar que les baies es facin malbé durant el transport a llarg termini, es lliuren immadures. Per tant, es recomana comprar fruites elàstiques, a la pell de les quals no hi ha taques estranyes ni danys. També podeu comprar baies verdes: es distingeixen per una major duresa.

Les feijoes verds es deixen madurar en un lloc càlid durant 48-72 hores. Per determinar si es poden menjar baies, n'hi ha prou amb tallar una fruita per la meitat. Si la carn és blanca, llavors encara no està madura. Les baies madures tenen un interior transparent. Està estrictament prohibit menjar feijoa amb carn marró, això és un signe de podridura i fermentació. Les baies massa madures poden causar intoxicació alimentària.

La durada d'emmagatzematge de fruites madures a la nevera no ha de superar els 7 dies. Es recomana menjar les baies més fresques. Com més temps estigui la feijoa a la nevera, més dolça es torna a causa de l'augment de la concentració de sucre en el suc. Al mateix temps, les vitamines i els minerals es destrueixen durant l'emmagatzematge.

Les baies s'han de menjar amb una pell fina. Malgrat el sabor ric i l'olor picant, conté més vitamina C, iode i ferro en comparació amb la polpa.

Diverses opcions de cuina de feijoa per crear delicioses postres, amanides i salses per a plats calents són bones per al sistema immunitari i la glàndula tiroides. L'àcid ascòrbic de les baies estimula la producció d'anticossos. La fruita és rica en iode, que és necessari per a la producció de l'hormona tiroxina.

Per preservar el complex de vitamines i minerals en la composició del producte, es recomana fer melmelada crua. Els dolços ben preparats conservaran les vitamines C, B i E, que són necessàries per a la producció d'anticossos a finals de tardor, de manera que les baies no s'han de cuinar. És important recordar que la melmelada crua no és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini. A la cambra principal de la nevera, aquest producte només es pot deixar durant un mes.

Ingredients requerits:

• 1 kg de baies verdes;
• 2-3 llimones de pell fina;
• 300 g de qualsevol fruita seca o la seva barreja;
• 500 ml de mel de muntanya, si cal, podeu augmentar el volum del producte apícola.

La feijoa i les llimones es renten amb aigua, es tallen amb un ganivet juntament amb la pela. S'eliminen els ossos i les tiges. La massa resultant es tritura en una batedora fins que estigui suau, juntament amb fruits secs i mel. Aboqueu la barreja en pots esterilitzats.

La dolçor té una estructura delicada i un regust afruitat suau. Consisteix en:

• 50 ml de vi de postres;
• 2 peres duquessa;
• 0,5 kg feijoa;
• 200 g de sucre.

Les tiges es treuen de les baies rentades amb aigua, les fruites es triten en una batedora juntament amb la pela i la massa resultant es col·loca en una cassola. Es treu la pell de les peres, es talla la polpa, es tritura a daus i es barreja amb baies. Aboqueu-hi els ingredients amb vi, sense deixar de remenar, deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts.

Després d'això, retireu el recipient del foc, afegiu-hi sucre i espereu fins que es dissolguin els cristalls. Torneu a posar l'olla al foc i coure durant 15 minuts. Remeneu de tant en tant perquè la mescla no es cremi. La melmelada preparada es pot enrotllar en pots.

A partir de la feijoa recollida al novembre, podeu fer compota per a l'hivern. Les baies madures s'utilitzen per crear batuts, còctels de vitamines. A l'estiu, els fruits es poden utilitzar per fer llimonada.

La composició de la beguda inclou:

• 4 feijoa;
• fulles de menta per a la decoració;
• mig plàtan gran;
• poma agredolça;
• kiwi;
• 250 ml de iogurt natural.

La feijoa i el kiwi es tallen per la meitat, es treu la polpa amb una cullera i es bat en una batedora amb fruita i iogurt.

La beguda casolana està saturada amb àcid ascòrbic, per tant, ajuda a enfortir el sistema immunitari, redueix el risc de contraure infeccions víriques durant el període tardor-hivern. Per preparar el te, cal preparar els ingredients següents:

• 500 g de baies;
• 2 litres d'aigua neta;
• 150 g de mel de flors o sucre.

Feijoa es renta amb aigua tèbia, es tallen les tiges de les baies. El sucre es barreja amb aigua i es bull fins que quedi espès per fer un xarop. Els pots esterilitzats s'omplen amb ⅓ de feijoa. Aboqueu les fruites amb xarop de sucre calent i deixeu-ho durant 24 hores en un lloc càlid.L'endemà, heu de bullir aigua i abocar-la sobre baies confitades, després enrotlleu els pots.

Per preparar una beguda dolça necessites:

• 200 ml de iogurt natural;
• 5-6 fulles de menta;
• 3 art. l. mel de flors o sucre;
• 200 g de baies verdes.

En una batedora, es baten les fulles de menta amb mel o sucre granulat fins que es formi la pata. Traieu les tiges de la feijoa, tritureu-la en una batedora amb iogurt i menta en puré.

Per crear una beguda refrescant necessiteu:

• 500 ml d'aigua mineral amb gas;
• 70 g de feijoa;
• 70 ml de xarop de maduixa i sucre;
• un got de gel picat;
• suc de llima acabat d'esprémer;
• 3-4 maduixes grans.

Aboqui el sucre, el xarop de maduixa i el suc de cítrics en una gerra de vidre. Les baies es tallen en cercles, es posen a la part inferior del recipient. Espereu 5-10 minuts fins que donin suc. A continuació, ompliu el recipient de vidre amb gel i ompliu-lo amb aigua, barregeu fins que l'almívar es dissolgui.

Feijoa s'utilitza per preparar amanides de fruites i baies i verdures. El gust agredolç de les baies refresca la combinació d'altres ingredients a base d'herbes i els dóna una delicada aroma de kiwi i maduixa.

Necessitareu els següents ingredients:

• 10 feijoa;
• 6 pomes agredolces;
• 3 mandarines grans;
• 2 cullerades. l. amb un tobogan de panses;
• 1,5 plàtans;
• 2 kiwi.

Per repostar:

• 120 g de nata 20% de greix;
• 35 g de sucre vainillat;
• 100 g de nous;
• 50 ml de vi de postres opcional.

La nata freda es munta fins que quedi espessa, després es barreja amb sucre i vi de postres. Els fruits secs es trituren en una batedora fins a un estat en pols.

Les panses es remullen prèviament durant 30 minuts en aigua calenta i després s'assequen sobre un drap de cuina. La fruita es pela. Feijoa i plàtan es tallen en cercles, pomes i kiwi, a daus.Les rodanxes de mandarines s'alliberen de les pedres, dividides per la meitat. Les fruites i les baies es barregen amb l'aire. Remeneu el plat amb fruits secs picats.

Per preparar un plat inusual necessitareu:

• 500 g de remolatxa;
• 200 g de baies;
• 10 nous picades;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• espècies i sal segons es desitgi.

Les remolatxes es renten i es bullen amb la pell fins que estiguin tendres. Després de la cocció, la pela s'elimina de l'arrel, es tritura amb un ratllador gruixut. Feijoa amb pela tallada a daus. Els fruits secs es molen amb un corró o en una batedora fins a un estat en pols. Tots els ingredients es barregen amb espècies i sal.

Feijoa té un gust dolç i un delicat aroma de fruites i baies. Gràcies a aquesta combinació, les baies verdes s'utilitzen sovint per fer rebosteria.

Per preparar unes postres, necessitareu 2 components principals:

• 900 g de fruites verdes:
• 100 g de sucre.

Les baies, juntament amb la pela, es passen per una picadora de carn. La massa homogènia resultant es barreja amb sucre. Després de dissoldre els cristalls, la barreja es posa al foc, es porta a ebullició. A continuació, reduïu el subministrament de gas al mínim i continueu cuinant durant mitja hora. La mescla espessa es col·loca sobre paper de forn i es posa al forn durant 5 hores a una temperatura de +70 °C. La porta del forn es deixa entreoberta 1-2 cm.

Per preparar unes postres de feijoa, necessites:

• 750 ml d'aigua;
• 250 g de baies verdes en puré;
• 50 g d'arrel de gingebre;
• 150 ml de suc de llimona acabat d'esprémer;
• clara d'ou;
• 400 g de sucre.

El sucre i l'arrel de gingebre tallada finament es barregen amb aigua. La composició es porta a ebullició i després es bull a foc mitjà durant 5 minuts. El xarop resultant es refreda i es barreja amb baies de feijoa fetes en puré i suc de llimona. Batre la clara d'ou amb una batedora fins que quedi espessa, barrejar suaument amb la massa de baies. La mescla es posa al congelador durant 6 hores.

Per preparar les postres, necessitareu els següents ingredients:

• 250 ml de iogurt casolà;
• caqui;
• un grapat de muesli;
• 2-3 baies verdes;
• mel de flors o melmelada de gerds.

El iogurt s'aboca en un recipient de vidre. Peleu la feijoa, talleu la polpa de les baies en cercles. El caqui es tritura amb un ganivet a daus. Els ingredients picats es barregen amb iogurt, muesli, s'aboquen amb mel o melmelada de gerds.

Per preparar pastes delicioses, cal preparar els següents ingredients:

• 2 fruits feijoa;
• 2 ous de gallina;
• 200 g de farina de blat;
• ½ culleradeta llevat en pols per a la cocció casolana;
• 150 g de sucre;
• 150 g de farina de segó de civada;
• 100 ml de suc de llimona;
• 100 g de mantega;
• un polsim de ratlladura de llimona o taronja.

El forn s'escalfa a +180 °C. Unteu motlles de silicona per coure muffins amb mitja ració de mantega. Els ingredients secs es barregen en un plat profund: ambdós tipus de farina, sucre, llevat. Per separat batre els ous amb el sucre i el suc de cítrics. Feijoa pelada, tallada a daus.

Els 50 g de mantega restants es combinen amb la ratlladura de llimona o taronja, després s'afegeixen a la barreja d'ou juntament amb ingredients secs i feijoa i es barregen fins que quedi suau. La massa acabada s'omple en motlles de silicona i es posa al forn durant 15-20 minuts fins que es formi una crosta.

A l'hora de preparar plats de feijoa, es recomana seguir els següents principis:

• abans d'utilitzar les baies, s'han de rentar a fons i després abocar-les amb aigua bullint perquè no quedin microorganismes patògens a la pell;
• La feijoa s'utilitza millor amb la pela, ja que conté més vitamines i minerals, mentre s'elimina la tija;
• La feijoa no té àcid, de manera que les baies van bé amb qualsevol cítric.

Per obtenir informació sobre com fer melmelada de feijoa sense cuinar per a l'hivern, mireu el següent vídeo.