Com menjar feijoa?

Quan aquestes boles de color verd fosc van aparèixer als nostres mercats, ningú sabia com utilitzar-les, amb o sense pela. Un nom estrany convé a aquesta fruita del sud. Feijoa creix a Abkhàzia, a la costa caucàsica del mar Negre, a Crimea i països amb clima subtropical. Només Fa diverses dècades, la feijoa va començar a consumir-se massivament al nostre país, després d'haver apreciat els mèrits nutricionals d'aquesta fruita.

La pela de les fruites de vegades conté substàncies més útils que la polpa. Però això no vol dir que les fruites es consumeixin senceres. Curiosament, la feijoa és una baia, no una fruita. Per tant, alguns amants, perquè un producte valuós no desaparegui, consumeixen fruites senceres de feijoa, sense prestar atenció a una mica d'amargor de la pell. La pell conté moltes substàncies útils:

• tanins;
• kakhetines, components fenòlics - antioxidants;
• fibra i pectina.

La fibra, les pectines i els tanins normalitzen la funció intestinal, alleugen la inflamació. Les kahetines són compostos polifenòlics, antioxidants. Són substàncies que neutralitzen els radicals lliures nocius a les cèl·lules del cos.

La maduresa de Feijoa ve determinada per l'estat de la pell. La fruita madura té la pell arrugada. Les taques marrons són característiques dels fruits massa madurs. La pell d'aquesta fruita no és desitjable per al consum. És millor comprar una fruita poc madura que una de massa madura.Maduren a temperatura ambient en pocs dies.

La maduresa es determina d'una altra manera. Premeu lleugerament la fruita amb els dits. Lent, amb taques marrons, no compreu: està massa madur. Si al premsar-ho es nota duresa i la pela és lluent i llisa, aquesta és una fruita verd. La fruita madura serà ferma amb una pell lleugerament arrugada.

Quan s'afegeix a una amanida, la fruita es talla a trossos petits juntament amb la pell. En una amanida, el gust àcid de la pell es neutralitza amb altres ingredients d'acord amb la recepta. Si es talla la pela, no cal llençar-la, però és millor assecar-la i utilitzar-la com a additiu per a la preparació del te. Es conserva part dels nutrients de la pell.

L'aroma de la feijoa no es pot confondre amb l'olor d'altres fruites. L'olor de maduixa silvestre es barreja amb l'olor de fruites tropicals i crea un aroma únic que fa venir ganes de tastar aquesta fruita. La mida del fruit és de 4-5 cm.La polpa d'una feijoa madura és gelatinosa, amb llavors marrons. Es pot utilitzar de diverses maneres.

1. Talleu la pell amb cura amb un ganivet, com quan peleu les patates.
2. Talleu en dues parts i traieu el contingut de les meitats amb una culleradeta. Assecar la pela.
3. Talleu a quarts i mengeu alternativament.
4. Feu un forat a la pell i xucleu el contingut de la fruita.

Aquesta petita fruita és un magatzem de substàncies valuoses. La composició inclou 93 vitamines, compostos de iode, silici, fluor, fòsfor. Pel que fa a la quantitat d'àcids en la composició, no és inferior als fruits dels cítrics. Feijoa es valora com a font de iode. El seu contingut és de 20 mg per 100 g de producte. Aquest valor és comparable a la quantitat de iode dels peixos marins. Quan peleu la fruita, queden restes de iode a les mans. El producte és útil per a persones amb deficiència de iode. Encara hi ha més silici en aquesta fruita subtropical.El seu contingut és 100 vegades superior a la quantitat de iode. El silici és indispensable per a la bellesa i la força del cabell i les ungles.

Menjar feijoa crua és l'opció correcta. La fruita madura té la quantitat més alta de nutrients. Però la vida útil és curta. Mètodes d'ús i conservació:

• utilitzar immediatament després de la compra;
• incloure, com a ingredient, a les amanides;
• utilitzar cru per als guarniments per a plats de carn i peix juntament amb verdures bullides;
• fer melmelada freda: netejar amb una batedora i afegir una quantitat igual de sucre;
• cuinar la compota amb l'addició d'altres fruites al gust i guardar en pots tancats.

Durant el tractament tèrmic, es perden les propietats de les substàncies útils. Feijoa fa deliciosos còctels. Però és millor barrejar amb iogurt o kefir. Els nutricionistes no recomanen beure aquest producte saludable amb llet. Per a persones obeses, es recomana utilitzar-lo per sopar. Feijoa té un contingut baix en calories: 100 g de fruita contenen 48 quilocalories.

Amb els beneficis de les fruites feijoa, no l'has d'utilitzar sense control. Hi ha restriccions per a algunes categories de persones:

• patir diabetis;
• les persones al·lèrgiques poden patir un atac després d'un ús excessiu;
• persones amb alta acidesa a l'estómac;
• si augmenta el nivell de iode al cos.

Cal menjar 3-4 fruites al dia. Aquesta quantitat tornarà a reposar la ingesta diària de iode. Per a aquells que estan perdent pes per sopar, és útil menjar 300-400 g de fruita pelada, si no hi ha contraindicacions a causa de malalties cròniques.

A efectes cosmètics, són útils les màscares facials fetes amb aquesta fruita verda. La turgència de la pell augmenta, s'elimina la inflamació, es netegen els porus. Però de vegades es produeix una reacció al·lèrgica. Per tant, abans d'utilitzar, cal provar la pell.

Com menjar feijoa, mireu el següent vídeo.