Com triar feijoa?

Als mercats i botigues ara es pot veure una gran varietat de fruites i baies. Alguns d'ells són exòtics. Feijoa es pot atribuir amb seguretat a rares curiositats. En aquest article es parlarà de com triar les fruites i emmagatzemar-les.

Feijoa és originària d'Amèrica del Sud. Ara aquesta planta exòtica es cultiva en altres països amb un clima càlid. Feijoa madura a la tardor, la seva època de maduració dura fins a l'hivern. Els seus fruits contenen moltes vitamines i minerals valuosos. L'element clau en la composició del fetus és el iode. Aquest és un producte sense calories, per la qual cosa es recomana incloure-lo al menú de les dietes. Els fruits són útils per a malalties de l'estómac, deficiència de vitamines, gota i aterosclerosi. S'ha d'incloure al menú durant malalties víriques estacionals, com la grip i el SARS.

Feijoa es coneix comunament com una baia. 100 grams de feijoa contenen unes 61 kcal. Els arbusts cultivats poden arribar als 4 metres d'alçada. Feijoa és una baia verda, d'uns 120 grams de pes. La longitud de les baies pot arribar als 5 cm.La pela de la fruita pot ser irregular o llisa. Tenen una forma ovalada allargada. Aquestes baies contenen àcid ascòrbic, iode, silici, bor i altres oligoelements.

Atès que la feijoa va aparèixer a les prestatgeries no fa gaire, molts no saben com triar la fruita madura adequada. En triar una baia, és important centrar-se en el seu aspecte.Les bones fruites han de tenir una pell sense taques i abolladures. Hauríeu d'agafar la fruita a les mans i pressionar-la lleugerament. Si la baia és molt dura, encara no està del tot madura. És recomanable assegurar-se que la baia té una olor agradable, si no hi ha aquesta olor, la fruita encara no està completament madura.

És bo si hi ha l'oportunitat de veure la fruita en forma de tall. Això permet comprovar com de madures estan les baies.

• En un fruit madur, la pela té color marró, la polpa en una secció té un to crema. Al centre, la carn de la feijoa té una consistència transparent semblant a la gelatina.
• Si la carn és blanca per dins, llavors el fruit encara no està madur.
• Si la carn té un to marró amb enfosquiment, aleshores la baia ja ha començat a podrir-se, així que no l'heu de prendre.

En veure per primera vegada aquesta fruita exòtica, molts no s'atreveixen a comprar-la, per por que pugui resultar insípida. Val la pena assenyalar que l'aroma i el gust d'aquesta baia són individuals per a cada persona. Per revelar el gust de les baies, és important aprendre a triar les més madures.

• La fruita verda té un gust semblant al codonyat amb notes de maduixes verds.
• Després d'haver tastat una fruita madura, es poden sentir immediatament les notes de pinya, maduixes i kiwi.
• El gust d'una baia massa madura s'assembla una mica al raïm massa madur o a les maduixes malmeses amb tocs empalagosos.

Podeu menjar no només l'interior de la baia, sinó també la pela i les flors. Per a aquells que prefereixen menjar la fruita sense pell, és millor utilitzar una cullera petita i triar-ne la polpa.

Feijoa no dura gaire fresc. Després de treure les baies de la branca, es mantenen atractius durant uns 10 dies. Les baies s'emmagatzemen millor a la nevera. El millor lloc per guardar-los seria un palet per a fruites i verdures. És millor guardar-los en bosses de paper o en recipients amb forats. No es recomana emmagatzemar les baies en una bossa tancada hermèticament, ja que sense aire es deterioraran ràpidament.

Sovint podeu escoltar que es tracta d'una baia capriciosa a l'emmagatzematge. Això sol aplicar-se a les fruites totalment madures, que al cap d'una setmana començaran a canviar de color i a esvair-se.

Molt sovint, la feijoa s'elimina de les branques verds. És millor deixar-los madurar a una temperatura d'uns 25 graus. La zona d'emmagatzematge ha d'estar ben ventilada. Emmagatzemar les fruites a una temperatura d'uns 10 graus alentirà el procés de maduració.

Durant l'emmagatzematge, les baies comencen a perdre humitat i es tornen més dolces. Es recomana conservar les baies verds en habitacions on hi hagi una bona ventilació. Estan disposats en paper per envellir. És important mantenir la temperatura òptima a l'habitació, no ha de ser inferior a 22 graus. Les feijoes s'han de revisar cada dia per assegurar-se que no es pudrin. Després de 7-10 dies, es recullen els fruits madurs, ara és millor conservar-los a la nevera.

Com que les baies madures s'emmagatzemen durant una mitjana d'una setmana, podeu fer-ne melmelada fragant i saludable. Per preservar totes les propietats útils, és millor no sotmetre el producte a tractament tèrmic. Per fer una melmelada "en directe", necessiteu:

• rentar els fruits, assecar-los;
• Tritureu les baies amb una batedora o picadora de carn.
• Aboqueu la massa de fruita picada acabada en un recipient i afegiu-hi sucre.
• remenar la massa fins que els cristalls dolços es dissolguin completament.

La quantitat de sucre s'ajusta segons les preferències del gust. De mitjana, s'afegeixen 700-1500 g de sucre per 1 kg de fruita triturada. La melmelada acabada s'aboca en un recipient net, es tanca i es posa a la nevera.

Mira vídeos sobre el tema.