Feijoa per a l'hivern: receptes de congelació i cuina

Rica en vitamines i elements beneficiosos, la feijoa és una excel·lent opció per mantenir la immunitat a l'hivern. Podeu utilitzar-lo tant de forma "natural", després d'haver-lo tret prèviament de la congelació, com com a part d'una varietat de espais en blanc.

La collita de feijoa per a l'hivern comença amb l'elecció correcta dels propis fruits. La fruita madura ha de tenir una olor agradable i el gust ha de ser dolç, però amb una lleugera acidesa. Igualment important és el seu aspecte: és important que la pell tingui un color uniforme en un to verd fosc. Si hi ha taques visibles a la superfície, és millor no prendre feijoa. Les marques fosques, per regla general, són característiques de les fruites massa madures, i les marques brillants, per contra, per a les no madures.

A una feijoa madura també li falta la tija. Normalment, ells mateixos, havent madurat, cauen a terra, deixant aquesta part a les branques. La presència de la tija indica que la feijoa es tallaven a mà, la qual cosa significa que encara no han madurat. La superfície de la fruita ha de ser mat i lleugerament rugosa. Sorprenentment, s'han d'evitar les fruites suaus i brillants: no estan completament madures.

Podeu mantenir la feijoa fresca congelant tota la fruita.Aquesta preparació no requereix gens de temps, però us permetrà gaudir de fruites saludables qualsevol dia d'hivern. Abans de congelar, la feijoa s'ha de netejar amb un drap humit, però en cap cas s'ha de rentar sota l'aixeta, ja que el segon mètode redueix significativament la vida útil. En primer lloc, haureu de preparar recipients en els quals es trobaran les fruites. O bé un recipient de plàstic dissenyat per emmagatzemar baies o bosses de paper normals, servirà.

Una altra bona manera d'emmagatzemar feijoa a l'hivern és preparar una varietat de blancs.

Hi ha moltes maneres de fer melmelada de feijoa. Molt sovint, les mestresses de casa opten per combinar aquesta fruita amb altres components útils. Per exemple, per reforçar la immunitat i prevenir els refredats, podeu fer melmelada amb fruits secs. A més d'un quilo i mig de l'ingredient principal, necessitareu 500 grams de nous, la mateixa quantitat de mel i mitja llimona de mida mitjana. Els fruits de Feijoa es pelen i es tallen a quarts, després s'hi afegeix mel.

Tot es barreja i es tritura fins a un estat de puré amb una forquilla o un puré de patates. En un recipient a part, les nous s'aboquen amb aigua bullint durant un quart d'hora, es refreden i s'alliberen de la closca, es trituren i després interfereixen suaument amb la substància existent. Si cal, tritureu-ho tot amb una batedora.

Una altra opció per a la melmelada sense cuinar consisteix a utilitzar només llimona.Per cuinar s'utilitzen 300 grams de feijoa, un cítric i 300 grams de sucre granulat. Les fruites rentades s'alliberen de les puntes i es tallen en meitats o quarts. La llimona rentada s'aboca amb aigua bullint i es talla a trossos grans. En aquest cas, és important eliminar tots els ossos. Els dos ingredients es col·loquen en un bol de la batedora i es trituren fins a un estat de puré. La melmelada es barreja amb sucre i es distribueix en pots.

Per cuinar encara una deliciosa melmelada de feijoa, necessiteu un quilo d'aquest tipus de fruita, 500 grams de kiwi, una llimona, 500 grams de sucre i àcid cítric. El kiwi i el feijoa es renten a fons, després es netegen dels sèpals. La llimona s'aboca amb aigua bullint o es submergeix durant un parell de segons en aigua amb bombolles, després s'asseca. En la següent etapa, el kiwi i el feijoa es molen amb una batedora i es combinen amb 500 grams de sucre granulat i 0,25 cullerades de postres d'àcid cítric. S'aboca tot amb 0,5 litres d'aigua potable i es bull a foc lent fins que espesseixi.

Passat el temps anterior, també es posa en una cassola una llimona tallada de qualsevol manera, i la melmelada es posa a bullir amb ella durant uns 10 minuts. La barreja acabada es col·loca en recipients preparats i segella amb cura.

Per cuinar la compota de feijoa cal preparar 16 fruites, 280 grams de sucre granulat i un litre i mig d'aigua neta. Les fruites es renten sota l'aixeta, s'alliberen de les tiges i es tallen en fragments força grans. Les fruites es posen en pots esterilitzats prèviament. Per regla general, s'han d'utilitzar unes 8 fruites per recipient de litre. A sobre de la feijoa s'aboquen uns 140 grams de sucre a cada pot, s'aboca tot amb aigua bullint i immediatament s'enrotlla.

Per perquè l'edulcorant es dispersi s'ha de donar la volta a cada recipient diverses vegades, després cobrir-lo amb una tovallola i deixar-lo refredar de manera natural. Aquesta compota s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc durant no més de dos anys.

Per preparar una altra varietat de compota de feijoa s'utilitzen 500 grams de fruita fresca, 200 grams de sucre granulat i, literalment, una mica d'àcid cítric. Els fruits es renten, es netegen de sèpals i es col·loquen en pots de manera que només ocupin un terç del volum total. A cada recipient s'aboquen 2 litres d'aigua acabada de bullir i la compota es deixa refredar de manera natural durant aproximadament una hora. A la següent etapa, l'aigua s'escorre en un recipient separat i es combina amb sucre i àcid cítric. L'almívar acabat s'aboca de nou als pots, després d'això s'obstrueixen immediatament.

Una manera bastant senzilla és preparar feijoa en xarop de sucre. Aquest mètode no requereix llars de trituració i, per tant, permet estalviar tant com sigui possible els nutrients disponibles. La cuina requereix l'ús de 3 gots d'aigua pura, 1,1 quilos de sucre i un quilo de feijoa. Les fruites s'examinen acuradament per "eliminar" els exemplars danyats o massa tous. Les fruites seleccionades se sotmeten a un blanqueig de cinc minuts en aigua, la temperatura del qual és de 80 graus.

El primer xarop de sucre es prepara a partir de 700 grams de sorra i un parell de gots d'aigua neta. Per crear el segon, s'utilitza un got d'aigua i 400 grams de sucre. Es combinen tots dos xarops, es tornen a bullir i finalment s'utilitzen per omplir la feijoa. Podeu enrotllar els pots només quan l'almívar s'hagi refredat completament. En principi, després d'unes 5-6 hores, els fruits absorbiran el xarop dolç i ja es podrà apreciar el gust de la collita d'hivern.

Si cal mantenir la feijoa a casa durant un temps abans de començar la collita d'hivern, això s'ha de fer complint diverses regles. La temperatura no ha de superar els 2-5 graus. Per regla general, aquest rang correspon al prestatge inferior de la nevera. És millor empaquetar feijoa prèviament en una caixa de plàstic amb forats de ventilació o en una bossa de paper ventilada.

Si les fruites han de madurar, podeu posar-les al congelador, però en cap cas rentar la capa protectora. També podeu deixar primer la fruita durant un dia a temperatura ambient en condicions amb poca humitat i sense llum solar directa.

Per obtenir informació sobre com fer melmelada de feijoa sense cuinar per a l'hivern, mireu el següent vídeo.