Sabor Feijoa: descripció i combinacions

A les prestatgeries de les botigues i mercats europeus, a finals del segle XIX va aparèixer l'aroma baia feijoa, originària d'Amèrica del Sud. Va rebre el seu nom en honor a un naturalista de Portugal, ell va ser el primer a descriure aquesta planta.

Feijoa se sent molt bé en latituds subtropicals i tropicals. Berry es va enamorar ràpidament dels gurmets, s'afegeix a diversos plats. Es combina amb diferents productes.

Molts consideren la feijoa una fruita, encara que de fet ho és baia. En aparença, sembla una grosella, la seva pela és verda. Els fruits són molt saborosos i saludables, contenen moltes vitamines i tanins.

No es poden consumir més de 400 g de polpa al dia. La baia és rica en iode i el seu excés al cos està ple de conseqüències desagradables, una de les quals és el procés inflamatori de la glàndula tiroide, que es cronifica amb el temps.

El gust de les fruites madures, verds i massa madures varia. La seva maduresa ve determinada tant pel tacte com visualment.

Els costats suaus són un signe de maduresa. Els fruits es consumeixen amb o sense pell. A causa de la pell, la carn groguenca adquireix astringència. Per tastar, aquesta baia s'assembla a una combinació de diversos regals naturals. A la polpa, semblant a la gelatina, hi ha notes de pinya, complementades amb kiwi i maduixes.

Pocs gurmets poden sentir immediatament el sabor característic de la pinya.Si no voleu menjar baies sense pelar, trieu la polpa amb una cullera petita. Els nutricionistes aconsellen menjar fruites fresques, recordant rentar-les abans de menjar. El tractament tèrmic mata la majoria dels nutrients.

El consum habitual de feijoa madura, que té un gust específic, té un efecte positiu en la salut. Aquesta fruita contribueix a la normalització de la pressió arterial, el treball del cor i els intestins. Les substàncies contingudes en ell enforteixen el sistema immunitari, acceleren l'eliminació de toxines del cos.

Malgrat les nombroses propietats beneficioses i el gust específic, però molt agradable, les baies de feijoa s'han d'incloure a la dieta amb precaució. No es recomana per a persones amb diabetis. Val la pena tenir en compte la possible intolerància a la polpa de la baia, encara que no s'aplica als al·lèrgens.

És difícil caracteritzar amb precisió el gust de la feijoa verd. Alguns el comparen amb un codonyat, d'altres, amb una maduixa verd amb un regust herbós de polpa. La presència de taques fosques a la pell indica la sobremaduració de les baies. El gust d'aquestes fruites és inusual. Es pot comparar amb raïm congelat o maduixes malmeses.

Els fruits massa madurs es tornen empalagosos. Les baies de maduresa òptima, en canvi, es caracteritzen per una dolçor agradable.

La vida útil de la feijoa fresca és curta. La carn que s'asseu massa temps es torna marró.

Hi ha moltes combinacions originals d'aquesta baia amb altres productes. Al final resulta molt saborós. Fet amb feijoa melmelada i melmelades. les fruites poden congelar, afegir a rebosteria i gelats. A base de polpa, còctels i tot tipus de postres.

Les varietats més populars són Andre i Besson. El primer es conrea al Brasil, i el segon és França. Els fruits més grans són de la varietat Coolidge, tenen una massa d'uns 80 g. Choiseana - Aquesta és la varietat més ràpida.

Molt sovint, s'hi afegeix feijoa amanides. La baia va bé amb el kiwi i la pinya. La composició de les amanides també pot incloure una taronja, una pera madura i un plàtan. Abans de servir, s'amaneixen amb iogurt casolà.

Les salses d'aquesta baia van bé amb plats de peix i carn. Els fruits es trituren amb una batedora i s'afegeix aigua (menys de 200 ml per quilogram de feijoa). La salsa es porta a ebullició i es deixa al foc uns 4 minuts. Després d'afegir sucre en una petita quantitat, bullir un parell de minuts més.

A molta gent li agrada el pit de gall dindi, al qual afegeixen una baia sud-americana. La carn es talla a trossos, després es marina. Per preparar la marinada, es tallen les cebes en anelles i se'ls hi afegeix sal. Els trossos de carn s'intercalen amb rondelles de ceba i s'amaneixen amb pebre, ruixat amb suc de llimona diluït amb aigua.

Marinar el pit durant unes 2,5-3 hores. Després d'això, la carn es transfereix a una paella alta i s'aboca amb les restes de la marinada, intercalades amb trossos de baies. Es poden afegir menta i coriandre si es desitja. Coure la carn durant 50 minuts, posant la temperatura al forn a 150 graus.

A més, amb una baia sud-americana, es pot cuinar magdalenes, altres brioixeries, així com refrescos i tintures.

Feijoa també es cultiva a Rússia, s'ha arrelat a Krasnodar i a Crimea. Els científics encara no han pogut entendre per què hi ha tant de iode a la polpa d'aquesta baia, però van descobrir que com més a prop creixen els arbres del mar, més n'hi ha.

Per obtenir més informació sobre feijoa, mireu el següent vídeo.