Receptes de Physalis per a l'hivern

Per preparar correctament les baies de Physalis per a l'hivern, hauríeu de tenir en compte les receptes més populars. I també els experts recomanen parar atenció a les característiques dels mètodes descrits per preparar plats deliciosos.

Per preservar el gust, les qualitats aromàtiques i saludables de les baies de physalis, l'usuari ha de conèixer certes recomanacions i receptes que també es poden utilitzar per preparar delícies i plats força saborosos. En cas contrari, els fruits de la planta perdran ràpidament les propietats descrites.

Una característica distintiva de les receptes per preparar physalis per a l'hivern és una tècnica d'execució força senzilla que no requereix cap habilitat especialitzada per part de l'usuari.

Abans de comprar physalis per cuinar determinats plats, així com per a la collita per a l'hivern, hauríeu de triar la varietat varietal adequada. La varietat més popular és la varietat vegetal, que inclou híbrids com ara "Korolek", "Bolet de terra" i "Moscou". La particularitat d'aquest physalis és es tracta de fruits força grans de to groguenc o verdós. Aquestes baies són ideals per fer postres, adobs o escabetx.

I també hauríeu de parar atenció a la varietat de fruites o baies, que inclou híbrids "Pinya", "Passa" o "Maduixa". Un tret característic d'aquest tipus és la petita mida de la fruita, per això s'utilitzen sovint per congelar i preparar diverses delícies. La varietat també és adequada per assecar, assecar i fer suc.

Després d'haver seleccionat i comprat la varietat de planta correcta, podeu començar a collir aquest producte per a l'hivern. A la pràctica moderna, hi ha un nombre bastant gran de varietats de blancs, inclosos els mètodes clàssics de conservació, salaó, així com diverses receptes per preparar certs plats. Entre altres coses, physalis es pot conservar o congelar per cuinar-lo sense esterilització.

Una de les maneres més populars de preparar physalis per a l'hivern. Una característica d'aquest mètode és la seva versatilitat: els fruits en vinagre de la planta es poden utilitzar com a aperitiu independent i com a bona addició a un plat especial. Aquests physalis també van bé amb entrepans i verdures. L'avantatge de l'escabetx és un gust agradable i delicat.

Per preparar physalis en vinagre, cal prendre aproximadament 1 kg de baies fresques d'una varietat vegetal, 6 grans d'all, 3-4 peces. fulla de llorer i qualsevol herba picant a escollir: estragó, anet, alfàbrega i altres. I també l'usuari ha de preparar 1 culleradeta. pebre negre mòlt, 5 culleradetes. sal de roca normal, 10 culleradetes. sucre i 1 cullerada. l. vinagre de taula. El volum aproximat d'aigua per escabetx és de 550-600 ml.

Un cop preparats els ingredients descrits anteriorment, el següent pas és netejar les fruites, rentar-les bé i escaldar-les amb aigua bullint.En pots prèviament desinfectats, cal col·locar all, herbes seleccionades i espècies. A continuació, hauríeu de col·locar bé les baies de la planta.

El següent pas és omplir els pots amb aigua bullint, després de la qual cal esperar de 15 a 20 minuts. Al final d'aquest període de temps, cal escórrer l'aigua bullint en una cassola petita, que després s'ha de portar a ebullició. A continuació, s'afegeix sucre i sal al líquid d'acord amb els valors anteriors. S'introdueix amb cura 1 cullerada a cada pot. l. vinagre, després d'això s'hi aboca la salmorra.

Les característiques distintives de la physalis salada són les característiques aromàtiques pronunciades i la presència d'agudesa moderada. Les baies preparats d'aquesta manera combinen bé amb altres plats, mentre que poden ser el berenar principal en una taula festiva o quotidiana.

Per preparar fruites salades, cal prendre 1 kg de baies fresques, 1000 ml d'aigua pura, aproximadament 55-60 g de sal i 3 grans d'all petits. A més d'aquests ingredients, també s'han de preparar amb antelació 4 g d'arrel de rave picant i 2 g de pebre vermell.

Després de preparar tots els components anteriors, podeu procedir a la preparació. El primer que cal fer és esbandir bé les fruites i després llençar-les a l'aigua bullint durant uns 2 minuts. A continuació, les baies es disposen perfectament en pots petits.

La següent etapa és la preparació per separat d'una deliciosa salmorra, per a la qual l'usuari ha de barrejar les espècies seleccionades i la quantitat anterior de sal en aigua. A continuació, s'aboca la physalis amb el líquid resultant i es cobreix amb un petit tros de gasa. En aquest estat, els pots es deixen durant 8-10 dies per a la posterior fermentació. Periòdicament, cal eliminar les formacions de motlle emergents que apareixen a la superfície exterior del teixit de gasa.

Després que la salmorra es torni agre, aquest líquid s'ha d'escórrer en un recipient separat i bullir bé durant 10 minuts. A continuació, s'aboquen les baies en pots amb una composició bullint, seguida d'enrotllar i netejar en un lloc fresc. Per millorar les propietats gustatives de les fruites, cal afegir una petita quantitat de fulles de julivert fresc, menta, alfàbrega o grosella.

Com mostra la pràctica, la manera més fàcil de collir la planta descrita per a l'hivern és la congelació. Per dur a terme aquest procés, cal prendre una certa quantitat de fruites, netejar-les a fons i esbandir amb aigua corrent freda.

Després de realitzar els passos anteriors, l'usuari ha de distribuir acuradament els fruits de la planta sobre una tovallola fina i esperar que les baies s'assequin completament. Després d'això, el physalis es trasllada a qualsevol recipient convenient i es col·loca al congelador. És important tenir en compte que els experts no recomanen tornar a congelar; en cas contrari, les fruites perden les seves propietats positives i les seves qualitats aromàtiques i de gust.

La physalis seca és una delícia força comuna que es conserva bé durant tot l'hivern. Els experts aconsellen assecar els fruits de la planta en un forn a una temperatura d'uns 40-45 ° C.

També podeu assecar les baies al sol obert. Tot i que aquest mètode requereix més temps, amb la seva ajuda, les fruites estan saturats d'oxigen i llum solar, cosa que afecta positivament el gust.

A més dels mètodes estàndard per collir fruits de plantes saludables i saborosos per a l'hivern, els experts també recomanen parar atenció a determinades receptes, que es caracteritzen per una execució bastant senzilla. Amb la seva ajuda, l'usuari podrà preparar un plat deliciós a partir de physalis prèviament preparat.

El berenar de physalis més popular és el caviar o l'adjika, que combina bé amb altres aliments en una taula festiva o diària. Per a la seva preparació, cal preparar per endavant 0,5 kg de fruits de la planta, 200 g de ceba, 1 culleradeta. pebre mòlt, 1 cullerada. l. sucre i unes 0,5 cullerades. l. sal de roca normal. I també hauríeu de prendre un 9% d'àcid acètic en una quantitat de 2 cullerades. l., pebrot dolç 500 g i 0,5 got estàndard d'oli vegetal.

Un cop preparats els ingredients anteriors, el primer que cal fer és abocar aigua bullint sobre les baies i esbandir els pebrots dolços. Després d'això, heu d'estendre amb cura els fruits de la planta en una safata de forn i coure-los al forn fins que estiguin suaus. A continuació, s'elimina acuradament la pell de la fisàlida i es neteja el pebrot de les llavors, la pell i la tija mateixa.

El següent que ha de fer l'usuari és picar finament la ceba i fregir-la en oli fins que estigui daurada. Després d'això, s'afegeix el volum anterior de sal, pebre negre, àcid acètic, sucre i sal a la cassola. La substància resultant es guisa durant 15 minuts.El pas final és posar la salsa encara calenta en pots amb el seu posterior gir. Podeu utilitzar caviar immediatament després de refredar.

A més de les receptes anteriors, també és important parar atenció a les opcions de cuina següents.

• Melmelada. Les baies preparades en un volum d'1 kg d'una varietat vegetal vegetal primer s'han de col·locar en un xarop bullent d'1 kg de sucre granulat i 500 ml d'aigua. Així, les baies es bullen durant aproximadament 8 hores, normalment en dues o tres passades. La particularitat de la melmelada són les propietats gustatives semblants al raïm.
• Melmelada o gelatina. En aquest cas, s'ha de passar 1 kg de varietats vegetals de fruites vegetals per una picadora de carn convencional, després de la qual cosa la substància resultant es barreja amb 300-400 g de sucre i es bull a foc lent fins que la substància s'espesseixi completament. A continuació, la composició es refreda i es distribueix en bancs preparats prèviament.
• Fruita confitada. Per preparar dolços deliciosos, l'usuari primer ha de preparar la melmelada segons les instruccions anteriors, després agafar baies individuals de la substància resultant i posar-les en un petit colador per drenar completament la part de xarop. A continuació, es col·loquen les baies en un plat, s'assequen a fons i es ruixen amb sucre.

Com demostra la pràctica, physalis va bé amb altres verdures, com ara tomàquets, cogombres i molts altres aliments saludables.

Vegeu el vídeo següent per obtenir una altra recepta per fer physalis amb suc de tomàquet.