Receptes de melmelada Physalis

La melmelada Physalis conserva el complex vitamínic i mineral de les baies, per tant, ajuda a augmentar el to del cos i millorar el funcionament del sistema immunitari. Els nutrients tenen un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu, augmenten la velocitat dels processos metabòlics i eliminen l'excés de líquid dels teixits. Hi ha moltes receptes per fer dolços. Gràcies al tractament tèrmic, es poden preparar postres per a l'hivern per reforçar el sistema immunitari per combatre els refredats.

La deliciosa melmelada té propietats medicinals pronunciades a causa de l'alt contingut de fitoncides, vitamines i compostos minerals. La dolçor alleuja els símptomes dels refredats com la tos, el mal de coll o l'abscés de les amígdales faríngies. Les postres enriqueixen el cos amb micro i macroelements, retinol, vitamina del grup B i àcid ascòrbic.

El producte conté una sèrie d'antioxidants que eliminen els radicals lliures dels teixits. Aquests últims provoquen la mort cel·lular i processos oxidatius al cos. Com a resultat, s'observa el procés d'envelliment prematur d'una persona.

Les pectines contingudes a la melmelada eliminen qualsevol compost nociu del cos. Aquests últims inclouen radionúclids i sals de metalls pesants.Els components vegetals són especialment útils a la infància, ja que participen en l'enfortiment i el creixement de l'estructura òssia del sistema musculoesquelètic.

Amb l'ús regular de melmelada de physalis, apareixen les seves propietats beneficioses següents.

1. Té un efecte antiinflamatori. La composició del producte inclou flavonoides, que no es destrueixen per la temperatura. Juntament amb els antioxidants, redueixen el nivell de mediadors inflamatoris a la sang, eliminen l'excés de líquid dels teixits. Com a resultat, disminueix la inflor de la cara i les extremitats inferiors. Redueix la inflamació dels músculs, parets vasculars. Gràcies a l'acció dels flavonoides, es redueix el risc de desenvolupar hipertensió.
2. Prevé el desenvolupament de refredats. Aquest efecte es deu a la inclusió a les postres de fitoncides, àcids orgànics i vitamina C. Els nutrients estimulen la producció d'anticossos, frenen el procés de reproducció del virus i augmenten el to del cos. Per tant, sovint es prepara melmelada per a l'hivern per prevenir la grip i l'amigdalitis aguda.
3. Millora el treball de l'analitzador visual. Això es deu al betacarotè contingut en physalis. La major part d'aquesta substància, quan entra al torrent sanguini, es transforma en retinol o vitamina A. Millora la funció ocular, augmenta el contrast de la imatge visible i evita que la lent es corbi.
4. Enriqueix el cos amb hidrats de carboni. Les baies riques en fructosa es bullen en xarop de sucre. L'abundància d'hidrats de carboni simples satisfà ràpidament la fam i millora la funció cerebral. El producte vegetal també està saturat amb fibra gruixuda. La fibra dietètica ajuda a netejar el tracte digestiu de les masses d'escòria i l'excés de líquid.
5. Normalitza el funcionament del sistema nerviós. Els antioxidants augmenten la resistència a l'estrès, les vitamines estabilitzen l'estat psicoemocional, animen i redueixen la irritabilitat. Les vitamines B tenen un efecte beneficiós sobre la transmissió dels impulsos nerviosos, augmenten l'activitat funcional del sistema nerviós central.
6. Prevé el desenvolupament de neoplàsies malignes. Els antioxidants, com les vitamines C, E, zinc i coure, redueixen el risc de transformació de cèl·lules canceroses. En presència d'un tumor, els nutrients acceleren la recuperació del cos durant la quimioteràpia i frenen la propagació de metàstasis.
7. Millora la digestió dels aliments. Aquest efecte té melmelada de physalis vegetal. Aquesta varietat, en comparació amb la maduixa, conté fibra més gruixuda. Les fibres vegetals insolubles pràcticament no es digereixen sota l'acció dels enzims i el suc gàstric. Milloren el peristaltisme de la musculatura llisa de l'intestí, redueixen el risc d'augment de la formació de gasos, flatulències i inflor.

El dany de la melmelada de physalis es manifesta quan s'abusa de les postres. Segons els nutricionistes, n'hi ha prou amb menjar fins a 2,5 culleradetes per obtenir beneficis. per dia. Aquesta restricció es deu a l'alt contingut de sucre. L'abús del producte pot provocar obesitat, afecta negativament l'estat del sistema cardiovascular i perjudica la salut del pàncrees. L'excés de glucosa a la sang posa en risc de patir diabetis.

A causa de l'alt contingut d'hidrats de carboni simples i àcids orgànics, la melmelada de Physalis pot provocar el desenvolupament d'una reacció al·lèrgica, especialment en el context d'una predisposició hereditària. L'efecte negatiu es manifesta en forma de picor de la pell, hiperèmia, trastorn dispèptic.Sovint, a partir de l'abús de dolçor en els nens, comença la diàtesi i l'acne es desenvolupa en adolescents i adults. La melmelada augmenta l'acidesa del suc gàstric, que provoca ardor d'estómac.

Podeu fer melmelada de physalis de verdures i maduixes. Aquestes varietats de cultius de baies són comestibles i pràcticament no contenen alcaloides que puguin provocar una intoxicació alimentària al cos.. Les substàncies tòxiques formen part de les varietats arbustives ornamentals. Les espècies vegetals no comestibles són amargues.

Molts assumeixen erròniament que podeu fer melmelada de physalis verda. Les fruites no madures sovint causen reaccions al·lèrgiques, provoquen trastorns dispèptics, inflor de les vies respiratòries i broncoespasme. Contenen solanina, verinosa per al cos.

A les receptes a base de physalis verd, s'implica varietats com Pastissera, Melmelada o Maduixa. En aquests arbustos es formen baies grans de color verd clar o groc verd. Podeu determinar el grau de maduració d'aquests fruits per la mida i els sèpals. Les petites baies àcides amb taps elàstics i llisos no són aptes per menjar. Tan bon punt els sèpals fusionats s'assequen i esclaten, i el fruit creix fins a la mida d'un petit tomàquet, comença la collita.

Després de comprar baies madures, cal eliminar els sèpals, abocar el producte amb aigua bullint i esbandida bé sota l'aigua per eliminar la substància greixosa. Dóna fins i tot a les fruites dolces un sabor amarg i ardent.

Es recomana preparar la melmelada Physalis per a l'hivern per tal de preservar la composició de vitamines i minerals del producte i proporcionar al cos els nutrients necessaris en temps fred. Això ajudarà a enfortir el sistema immunitari i reduirà el risc de desenvolupar malalties infeccioses.

L'absència de tractament tèrmic permet estalviar la composició química original de les baies. En condicions d'alta temperatura, es destrueixen fins a un 30% de les vitamines i els àcids orgànics.

Per preparar dolços, necessitareu 2 ingredients:

• 1 kg de baies;
• 500 g de sucre granulat.

Physalis s'ha d'esbandir amb aigua calenta per eliminar la substància amarga de la superfície. Després del tractament previ, haureu de tallar les baies amb un ganivet i abocar-les en una cassola. Les fruites es cobreixen de sucre i es barregen. Es deixa el plat durant 5-6 hores a temperatura ambient fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament. La massa resultant es pot posar a la nevera o tancar en pots. Si voleu enriquir el gust de la melmelada de physalis crua, podeu utilitzar canyella mòlta, ratlladura de cítrics o clau seca.

Per fer melmelada de physalis de verdures amb taronja, necessitareu:

• 1 kg de baies;
• cítrics grans;
• 1 culleradeta de canyella mòlta;
• 1 kg de sucre granulat.

Physalis es neteja de sèpals, es renta, es ruixa amb aigua bullint. Per remullar les baies en xarop de sucre, es recomana treure les tiges o perforar cada fruita amb una forquilla. A continuació, s'aboca la physalis en una cassola, es posa sucre a sobre i el recipient es tapa amb una tapa.Deixeu la barreja en un lloc càlid i allunyat de la llum solar durant 12 hores.

Passat aquest temps, les baies que han deixat el suc comencen a coure a foc lent. Si la physalis no donava suc, podeu dissoldre el sucre en una petita quantitat d'aigua. Tan aviat com el contingut de la cassola bull, cal treure el recipient del foc i treure l'escuma de la superfície.

La taronja es renta amb aigua calenta, es talla a trossos petits. Els cítrics, la canyella i el physalis es barregen a fons i es deixen durant 24 hores. L'endemà, la dolçor es torna a posar al foc, remenant de tant en tant i eliminant l'escuma resultant. Les baies han d'estar completament suavitzades, després podeu abocar la melmelada en pots. Després de cosir, s'han de donar la volta i embolicar amb una tovallola fins que es refredin completament.

Per crear unes postres, necessiteu els següents ingredients:

• 1 kg de physalis de maduixa;
• 500 g de sucre;
• 0,5 l d'aigua;
• 1 culleradeta de canyella mòlta;
• 1 g d'àcid cítric.

Les baies es renten amb aigua calenta i es blanquegen en aigua bullint durant 3 minuts. Passat aquest temps, cada fruita es talla en 4 parts per accelerar el procés de suavització durant el procés de cocció. Si voleu fer melmelada amb baies grans, no cal que les talleu, només les podeu perforar amb una forquilla perquè la polpa quedi saturada d'almívar.

Abans de preparar physalis, el sucre s'ha de dissoldre en aigua amb l'addició d'àcid cítric i canyella mòlta. La barreja es bull durant 10 minuts a foc fort. A continuació, el subministrament de gas es redueix al mínim i s'afegeixen baies al xarop resultant. Al cap de 20 minuts, la paella es cobreix amb una tapa, es retira del foc. Després de refredar, les postres es tornen a bullir durant 30 minuts, després la melmelada calenta s'enrotlla en pots.

Els envasos es capgiran, es deixen en un lloc fosc i s'emboliquen. Si la pols d'espècies mòlta es substitueix per una branca de canyella, s'ha de treure de la paella després de la primera cocció.

Ingredients requerits:

• 4 tasses de baies;
• 2 tasses de sucre granulat;
• 1 culleradeta canyella en pols;
• 1 kg de peres i pomes agredolces;
• 0,5 l d'aigua;
• 1 pessic d'àcid cítric.

Physalis es renta amb aigua calenta per eliminar la substància greixosa de la superfície. Abans de fer melmelada, barregeu en una cassola aigua, àcid cítric, espècies mòltes i sucre. Bulliu l'almívar durant 10 minuts. Les fruites es pelen, la polpa es talla a daus, es fan punxades a les baies amb una forquilla, després s'afegeixen els dos ingredients a l'almívar i es bullen durant 20 minuts. Després d'això, la paella es retira de l'estufa i es refreda.

Tan bon punt la melmelada arribi a temperatura ambient, s'ha de tornar a bullir durant 20-25 minuts i enrotllar-la en pots quan estigui calenta. A continuació, es col·loquen recipients de vidre en un armari.

Per crear dolços necessitareu:

• 1000 g de baies;
• 4 tasses de sucre:
• 250 ml d'aigua.

Les baies s'alliberen dels estoigs, es classifiquen i es renten amb aigua. Cada fruita es perfora amb una forquilla. S'aboca aigua al bol multicooker, després s'hi aboquen physalis i sucre. Per fer melmelada, se selecciona el programa "Jam", el temporitzador normalment es configura de manera independent. Després de la cocció, la dolçor es pot enrotllar en pots esterilitzats.

Les postres tenen un alt contingut en vitamina C i fitoncides.

Per preparar dolços necessitareu:

• 1 kg de physalis vegetal;
• taronja;
• 30 g d'arrel de gingebre;
• 4 tasses de sucre;
• llimona;
• 250 ml d'aigua.

Physalis es renta de la closca de cera, es blanqueja durant 3 minuts en aigua bullint, després es fan punxades a la pell i la polpa. L'arrel de gingebre es talla a rodanxes. Els cítrics es pelen i es tallen, després es trituren juntament amb el gingebre fins que estiguin suaus. D'una taronja i una llimona, és desitjable treure les pel·lícules que divideixen la polpa en rodanxes.

Aboqueu aigua a la cassola i aboqueu la physalis, després de la qual cosa es porta a ebullició. Tan bon punt el contingut bulli, espereu uns 10 minuts, després afegiu-hi una massa de gingebre, llimona i taronja al recipient. Cuini la composició durant 15 minuts, després dels quals es retira la paella del foc i es tapa amb una tapa. Quan la melmelada s'hagi refredat, cal repetir el procés de cocció 2 vegades. Heu de coure la composició durant 10 minuts. Les postres acabades s'enrotllen en pots esterilitzats calents i es neteja en un lloc fosc per refredar.

Per crear unes postres fragants necessiteu:

• 1200 g de sucre granulat;
• àcid de llimona;
• 1 litre d'aigua pura;
• 4 tasses de baies;
• 400 g de prunes madures.

Physalis s'allibera de les cobertes, es renta sota una aixeta i es blanqueja en aigua bullint durant 0,5-1 minut. Després d'això, s'escorre el líquid innecessari de la paella, les baies es tallen en 4 parts. Les prunes es renten per eliminar la capa blanca de la superfície i s'eliminen els pinyols. La polpa es tritura en daus o rodanxes grans.

S'aboca 1 litre d'aigua en una cassola gran, es porta a ebullició a foc alt, després de la qual cosa, remenant constantment, s'aboca sucre granulat en petites parts. Bulliu l'almívar fins que els cristalls estiguin completament dissolts. La paella es treu de l'estufa, s'hi afegeixen fruites i baies, es barregen. Deixar en un lloc fresc durant 3-4 hores. Passat aquest temps, el contingut del recipient es torna a bullir i després es bull a foc lent durant 15 minuts.8 minuts abans de la preparació, s'afegeix àcid cítric a les postres.

Les postres translúcides de color taronja daurat acabades s'enrotllen en un plat esterilitzat.

Per preparar el plat es necessiten els següents ingredients:

• 500 g de physalis vegetals;
• 2500 g de sucre granulat;
• 1 kg de carbassó;
• 1 g d'àcid cítric o cítrics sencers;
• 250 ml d'aigua.

Physalis i carbassons es renten, es neteja de tiges. Es pela la verdura. Els ingredients es tallen, es passen per una picadora de carn. La massa homogènia es cobreix amb sucre, es barreja bé i es deixa infusionar durant 3 hores. Al cap d'una estona, la melmelada es posa al foc i es bull durant mitja hora. 5 minuts abans de la preparació, s'extreu el suc de la llimona i s'afegeix a la melmelada. Les postres acabades s'enrotllen en pots, es giran cap per avall i s'emboliquen amb una tovallola perquè es refredin.

La melmelada ben preparada es pot emmagatzemar durant 12-24 mesos a una temperatura de +6... +12°C. Per augmentar la vida útil del producte, és important seguir les regles següents a l'hora de crear unes postres.

1. S'han de seguir exactament les instruccions de la recepta. Està estrictament prohibit reduir el temps de cocció del producte, encara que la melmelada hagi arribat a la densitat requerida. És important recordar que amb un tractament tèrmic prolongat, la microflora patògena mor, cosa que pot provocar el deteriorament de la melmelada.
2. El recipient d'emmagatzematge i la tapa s'han d'esterilitzar, per netejar-los de bacteris nocius. Per desinfectar, poseu pots amb tapa en una olla amb aigua bullint durant 5 minuts.
3. És important emmagatzemar els envasos tancats amb melmelada en una zona ben ventilada. lluny de l'exposició a la radiació ultraviolada.La humitat no ha de superar el 80%. El règim de temperatura s'observa de 0 a + 25 ° C per tal de preservar els nutrients en la composició del producte.

Per obtenir informació sobre com fer melmelada de physalis, mireu el següent vídeo.