Tot sobre la physalis de maduixa

Physalis és una planta independent de la família de les solanàcies. La seva terra natal és l'Amèrica Central i del Sud. A Rússia, en van aprendre al segle XIX, però la popularitat de la planta no va arribar immediatament, ja que es va comparar amb el ja popular tomàquet. Actualment, Physalis ha trobat els seus seguidors entre els jardiners. Es conrea als jardins per decorar i a les hortes per menjar. En aquest article analitzarem amb detall què és la physalis de maduixa.

La physalis de maduixa és una planta anual autopol·linitzadora amb brots corbats que donen flors amb baies taronges. La seva alçada arriba als 40 cm. Els fruits són semblants als tomàquets petits, es formen a cada forquilla, el seu pes varia de 3 a 5 g. Tenen la carn ferma amb molts grans. La baia és sucosa amb un gust agredolç. Durant el seu període de maduració, es poden recollir 3 kg de fruits d'un arbust.

El color del calze determina el grau de maduració del fruit. Inicialment és verd, però quan es torna groguenc vol dir que el fruit està madur. Aquesta cultura va rebre el seu nom no per casualitat, ja que en grec la paraula "fiza" es tradueix com "inflat", que és típic de les membranes del fetus. La planta no és atacada per plagues com l'escarabat de la patata, per la qual cosa es planta intensivament amb patates.

Hi ha diverses varietats de physalis de maduixa, que es diferencien per la baia, el seu període de maduració i la mida de l'arbust.

• "peruà" physalis és conegut arreu del món, té fruits grans de forma aplanada. Té una aroma especial, semblant a la taronja i la maduixa, i s'utilitza per assecar.
• "mexicà" la varietat es distingeix pel seu rendiment i no requereix calor. És una planta anual amb pol·linització perifèrica. Pot ser tant arbustos rastreros com alts. Els arbustos rastreigs arriben a una alçada de 30-40 cm, i els alts - més d'1 metre. Les baies tenen una maduració mitjana i tardana amb un pes de 30-90 g. Es diferencien en diferents colors i gustos, des de dolços ensucrats fins a agres pronunciats.
• Una varietat de maduració primerenca és "Gold placer". La planta té arbustos nans de no més de 35 cm d'alçada. Es cultiva en plàntules per obtenir una petita baia de 7-8 g de pes.
• Varietat "Sorpresa" és primerenca, té una forma estesa d'arbust de fins a 70 cm d'alçada.Els fruits són taronges, de mida petita i de gust dolç. El rendiment d'aquesta varietat és de 700 g per 1 m2. La planta és resistent als canvis de temperatura.

La physalis de maduixa és molt rica en components útils i vitamines. Les baies són baixes en calories i tenen un baix contingut en sucre, cosa que les fa populars entre les persones que prefereixen els aliments dietètics. La planta és rica en vitamina A, B i C, àcid ascòrbic i carotè, licopè i pectina, també sóc rica en ferro i calci, magnesi i zinc.

Gràcies als tanins, les baies tenen un efecte antibacterià sobre el cos, alleugen la inflamació i redueixen el risc de desenvolupar tumors malignes. La pectina ajuda el cos a eliminar residus i toxines.Els àcids orgànics estabilitzen l'equilibri àcid-base, i la vitamina C té un efecte beneficiós durant les malalties infeccioses. La polpa és rica en aigua i fibra, de manera que les baies contribueixen al funcionament normal del sistema digestiu. Una decocció de baies preparada s'utilitza per a compreses per a l'artritis, contusions i inflor. També podeu esbandir-vos la boca amb ell per alleujar el mal de queixal.

Per als homes, physalis és un fàrmac indispensable contra les malalties del sistema genitourinari. Prevé la impotència, estimula l'espermatogènesi. És un producte útil per als homes que pateixen estrès físic.

L'ús regular de physalis per part de les dones té un efecte positiu en la pèrdua de pes., millorant el benestar durant el cicle menstrual, ja que el cos es reomple amb ferro i magnesi. L'ús de fruites alleuja les taques de l'edat i en general millora l'estat de la pell, alenteix el procés d'envelliment, alleuja l'estrès i elimina signes de depressió, ajuda a reduir els músculs i els mals de cap i neutralitza els radicals lliures.

La planta està classificada com a medicinal, per la qual cosa es prescriu per a la pressió arterial alta, anèmia i diabetis, per eliminar pedres dels ronyons, per trastorns del sistema nerviós, al primer signe d'un refredat i una tos forta. Per menjar baies per a menjar o amb finalitats medicinals, s'han de tractar amb aigua bullint, ja que poden provocar indigestió. En cap cas s'ha de menjar fruites massa madures, perquè estan sobresaturades de toxines.

Physalis està contraindicat en persones amb símptomes al·lèrgics, mares embarassades i lactants, si hi ha un augment de l'acidesa de l'estómac o problemes amb la glàndula tiroide, i també si hi ha una intolerància individual.

El cultiu de physalis és bastant senzill, un sòl neutre o lleugerament àcid és adequat per a això, també creix bé en sòls argilosos o súper sorrencs. La planta es propaga per llavors que conserven la seva germinació durant 4 anys. En el nostre clima, és millor plantar-lo a les plàntules. A la planta no li agrada l'excés d'humitat, per la qual cosa cal triar un lloc amb una sortida lliure d'aigua.

Per obtenir una bona collita, s'ha de cuidar adequadament la physalis de maduixa. Per fer-ho, la humitat del sòl no ha de superar el 75% i la humitat de l'aire - el 60%. Si aquests indicadors augmenten, la seva productivitat i creixement disminueixen, la planta comença a podrir-se. La temperatura de creixement no hauria de caure per sota dels +15 graus, ja que a la planta no li agrada el fred, el creixement pot aturar-se i els fruits no maduraran. A més, es veu afectat negativament per temperatures superiors a + 35 graus; fins i tot amb un reg oportú, els fruits s'assequen i cauen.

A la planta li agrada el reg moderat, i durant la maduració de la fruita augmenta. Si la physalis creix amb molta llum, el nombre de fruits disminuirà i totes les forces aniran a la formació d'un arbust. A Physalis li encanta afluixar el sòl, que s'ha de dur a terme després de trasplantar-lo a terra, i després 3-4 vegades fins que es tanquin els arbustos. A la meitat de la temporada de creixement, pessigueu les parts superiors de les branques per millorar el creixement i augmentar la fructificació. Els arbustos no necessiten lligar ni pessigar.

La collita es comença a recollir a finals de juliol. Els fruits es recullen gradualment, ja que es tornen grocs. Primer maduren les baies de la part inferior de l'arbust, després tota la resta, més a prop de la part superior. Com més alts són els fruits, més tard maduren, ja que encara són joves.

Si cauen baies madures, en temps sec es conserven perfectament a terra. La planta dóna fruits fins a les gelades. Les fruites congelades no s'emmagatzemen bé, per la qual cosa és millor eliminar-les abans de l'inici del fred.

• De physalis podeu fer una excel·lent melmelada. Per fer-ho, cal prendre 1 kg de physalis de maduixa, abocar-hi aigua bullint i abocar-hi 200 g d'aigua calenta i, a continuació, coure fins que estigui tendre. Després d'això, afegiu 1 kg de sucre i poseu-ho al foc fins a un estat gelatinós. Perquè la melmelada sigui la més fragant, és millor perforar cada fruita amb una agulla.

• També podeu fer els preparatius per a l'hivern amb Physalis. Per fer-ho, agafeu 1 kg de physalis "mexicà" i afegiu-hi 50 g de diversos condiments. Pot ser anet, all, julivert o altres espècies. Prepareu una salmorra prèvia amb l'expectativa d'1 litre d'aigua 2 cullerades de sal gruixuda. Les fruites es col·loquen en un pot en capes i es barregen amb espècies, s'aboquen amb salmorra. Deixar fermentar 7 dies. Després d'això, la salmorra s'escorre, es torna a bullir i es torna a abocar als pots. Els bancs s'enrotllen amb tapes metàl·liques i s'envien a un lloc fresc.

• Per preparar caviar a partir de physalis de maduixa prendre mig quilo de baies, 200 g de pastanaga i ceba, 2 cullerades d'oli vegetal, pebre i sal al gust.Les fruites es couen al forn i es triten a través d'una picadora de carn, es salpebren. Les cebes i les pastanagues es fregeixen en oli vegetal i també es passen per una picadora de carn. Després es barreja amb physalis i es serveix a taula com a plat independent.

Al següent vídeo trobareu informació addicional sobre la physalis de maduixa.