Xips de fruita: beneficis i perjudicis, receptes delicioses

Les persones que viuen al món modern sovint es veuen obligades a menjar fugint. L'únic que queda és seleccionar aperitius que almenys no siguin nocius. Aquesta categoria inclou les patates fregides de fruita, especialment les que es cuinen a casa.

Tothom està acostumat a que hi hagi patates fregides, que siguin saboroses, calòrics i molt nocius. Però a les prestatgeries de les botigues d'avui no només podeu trobar patates fregides tradicionals, sinó també patates fregides de fruita. Tenen moltes menys calories i conserven les vitamines de les quals estan plenes les fruites fresques. Els aperitius de fruites cruixents de qualitat estan lliures de conservants i colorants, així com de carcinògens perillosos, perquè els aperitius de fruites no es fregeixen en oli.

Aquests productes s'obtenen congelant fruites i processant-los posteriorment en un assecador. Gràcies a aquestes manipulacions, la humitat s'evapora de les rodanxes sucoses i tot allò útil es manté al seu lloc.

Els aperitius elaborats d'acord amb aquestes regles són aliments dietètics que no poden danyar el sistema digestiu ni contribuir al conjunt de quilos de més.

Un altre problema és que no hi ha confiança en els xips comprats a la botiga en el nostre temps. És impossible saber amb certesa que un fabricant ha posat al mercat un producte completament segur. Alguns d'ells també afegeixen potenciadors del sabor i altres productes químics a les patates fregides de fruita, que sovint el comprador ni tan sols sospita. Al mateix temps, aquest producte no es pot dir barat. Comprar-lo sovint no és gaire raonable, pel que fa al pressupost familiar.

La millor manera d'aconseguir un berenar realment saludable és fer un aperitiu de fruita cruixent. És molt possible cuinar patates fregides naturals a casa. No es poden esperar més que beneficis del seu ús. Excepte quan les receptes utilitzen mantega o grans quantitats de sucre. A més, gràcies als aperitius fets per tu mateix, pots:

• enriquir la dieta dels membres de la família amb un producte 100% saludable;
• donar l'oportunitat de portar fitxes saludables a l'escola, la feina o el lleure, sense carregar la bossa amb un excés de pes de productes;
• berenar un deliciós dolç sense danyar la figura

Podeu cuinar un deliciós berenar cruixent a partir de diferents fruites. Els més comuns en forma seca són:

• pomes;
• plàtans;
• albercocs;
• taronges;
• kiwi;
• pinya;
• peres.

Perquè la creació de la delicadesa resulti, de fet, xips, i no fruits secs normals, cal tallar-los molt fins. Només així, després d'assecar-se, poden cruixir. Per aconseguir-ho, cal fer servir un tallador o ratllador de verdures, que permet dividir aquesta o aquella fruita en plats gairebé transparents.

Quan es tracta de fer patates fregides, per exemple, a partir de cítrics, no cal pelar-les. N'hi ha prou amb treure els ossos.

La fruita es pot assecar així o podeu utilitzar una recepta més complexa. Per exemple, recobriu les peces amb composició de mel, sucre en pols i condiments per a plats dolços com la canyella o la vainillina.

Després de dividir la fruita en parts amb paper de forn, tapeu una safata de forn, col·loqueu-hi plàstics en una capa i assequeu-la a una temperatura de seixanta graus, donant voltes de tant en tant.La porta del forn ha d'estar lleugerament oberta perquè la humitat s'evapori més ràpidament.

En el procés de preparació, les peces han de tornar-se trencadisses. Tingueu en compte que el procés de cocció durarà diverses hores.

Si la llar disposa d'assecador d'aliments elèctric, podeu utilitzar-lo. N'hi ha prou amb disposar-hi les plaques i configurar el dispositiu al mode desitjat. El propi assecador elèctric garantirà la uniformitat de la calefacció.

Més sovint que altres, les patates fregides es fan amb pomes. Tenen un interessant sabor dolç que es pot fer encara més agradable afegint nou moscada, canyella o gingebre en pols a les pomes.

Les rodanxes de poma s'enrotllen amb additius i, a continuació, es col·loquen en una safata de forn segons l'esquema anterior. Si les coeu ràpidament, podeu posar la temperatura al forn a 100 graus. Aleshores, la cocció durarà una hora. L'assecat dura mitja hora per un costat i mitja hora per l'altre.

Amb aquest principi, podeu cuinar xips de pera. Per fer-ho, les fruites picades s'enrotllen amb canyella i sucre, i després s'assequen.

Els xips de plàtan contenen una gran quantitat de vitamina C i B, així com potassi. És millor assecar els trossos d'aquestes fruites amb canyella, amb les quals s'escampen els plats abans d'enviar-los al forn. També podeu espolvorear les rodanxes amb xocolata líquida.

A una temperatura de cent graus, aquests xips estaran llestos en una hora i mitja des de l'inici del processament. Finalment, adquiriran un cruixent característic després de refredar-se.

Per preparar patates fregides de plàtan mexicans, es prenen tres o quatre d'aquestes fruites, oli vegetal i llimona, així com pebre vermell picant i sal. Els plàtans es pelen i es tallen a rodanxes fines. La temperatura al forn es porta a cent vuitanta graus. Els plats de fruita s'aboquen amb oli, s'escampen amb espècies i es posen en una safata de forn en una capa.Espereu vint minuts, després doneu la volta i enforneu durant el mateix temps. Aleshores s'ha d'apagar el forn i no treure les patates fregides, perquè finalment perdin l'excés d'humitat.

Els plàtans verds també són adequats per crear un berenar cruixent. Es poden menjar amb salsa. Cal prendre dos o tres fruits verds, una culleradeta d'oli d'oliva i sal al gust. Per a la salsa, necessitareu un alvocat, el suc de mitja llimona i un all (clav).

Plàtans tallats finement en anelles. Posar el forn a cent vuitanta graus. Aboqui els preparats de fruita amb oli i espolvoreu-hi espècies, i després barregeu suaument.

Poseu els plàtans en una safata de forn coberta amb paper i deixeu-ho al forn durant quinze minuts, després deixeu-ho coure la mateixa quantitat més, girant cap a l'altre costat.

Prepareu la salsa triturant i barrejant tots els ingredients en una massa homogènia.

És bo convertir els cítrics en un berenar cruixent, posant trossos de taronja, llimona i llima al mateix temps en una safata. Es poden espolvorear amb sucre o enrotllar amb mel. I després d'això, envieu-lo a un forn calent per cuinar. El gust d'aquest plat anirà de dolç a agre.

El gust de les xips de kiwi és agre. Per a la seva preparació, podeu prendre tres o quatre fruites. Traieu els pèls de la pell o talleu la pell del tot. Queda per tallar el kiwi a rodanxes fines i rodones, sucar-lo amb suc de llimona i posar-lo en una safata de forn coberta amb paper. Assecar a sec a 50 graus.

Realment podeu obtenir tota una col·lecció de sabors de fruites si cuineu xips de moltes fruites diferents alhora. Podeu agafar un parell de pomes, el mateix nombre de plàtans i kiwi, afegir llimones (tres), pinya i un quilo de sucre.

Primer cal bullir el xarop.Aboqueu sucre en una palangana, aboqueu aigua freda (litre) i espereu que bulli. Remeneu, retireu-lo del foc i premeu el contingut d'una llimona en una massa dolça. Deixeu refredar.

Talleu la fruita a rodanxes d'un mil·límetre de gruix. Submergeu-los en almívar, poseu-hi una tapa per sobre i deixeu reposar en aquesta forma durant un parell d'hores. Poseu el forn a setanta graus. Mentrestant, traieu els blancs de fruita de l'almívar i poseu-los sobre paper perquè s'escorri l'excés de dolçor. Després d'això, podeu assecar.

A falta d'experiència en l'elaboració de patates fregides de fruita, per començar podeu fer molt pocs aperitius. Això us permetrà entendre les complexitats del procés i, en general, avaluar si us agrada aquest tipus de menjar.

S'aconsella no barrejar fruites amb estructura i composició diferents en la mateixa safata de forn, ja que el seu temps de cocció pot ser massa diferent. Pot resultar que una part no s'assecarà i no quedarà cruixent, mentre que l'altra tindrà temps de cremar-se.

S'ha de tenir en compte que quan s'utilitza mel i sucre, augmenta la probabilitat de cremar fruita. Per tant, cal controlar amb especial cura els xips creats segons la recepta amb aquests ingredients.

Per crear patates fregides, podeu utilitzar no només fruites, sinó també verdures, com ara pastanagues, remolatxes o carbasses.

Per saber com fer xips de plàtan amb canyella, mireu el següent vídeo.