Alvocats: com pelar i tallar

L'alvocat s'utilitza àmpliament en la cuina per a la preparació de diversos plats per les seves característiques de gust neutre i propietats beneficioses. Tanmateix, no tothom sap com separar correctament i ràpidament la polpa de la pedra i la pela. Aquest article tractarà amb més detall les maneres més efectives de netejar i tallar la fruita.

L'alvocat és un arbre fruiter de fulla perenne. Els fruits d'aquesta planta reben el mateix nom que el propi arbre. Aquesta fruita sovint té la forma d'un oval o de pera. L'alvocat té una pell de color verd fosc i un fossat dur dins de la fruita. La pedra i la pell no es mengen, per la qual cosa s'han de treure abans d'utilitzar la polpa.

Els fruits verds tenen una polpa ferma. Per a l'alimentació s'utilitzen fruites madures amb polpa tendra. La fruita té un gust neutre, que s'assembla a la mantega amb l'addició d'herbes. Però també es pot agafar un lleuger sabor de pinyons.

L'alvocat té un gran valor nutricional, ja que conté moltes substàncies útils. El producte té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular i nerviós. Els alvocats contenen vitamines A i E, per la qual cosa, en menjar aquesta fruita, l'estat de la pell millora.

Conèixer algunes de les característiques de triar un alvocat no és menys important que poder pelar i tallar la fruita abans de menjar-la.Molt sovint, la fruita arriba a les botigues en forma verd i només es mengen fruites madures. A l'hora de triar, no us centreu en la forma, la mida i el color de la pell de l'alvocat. Les diferències en aquestes característiques no es deuen al grau de maduresa, sinó a la varietat de fruita.

Quan escolliu una fruita, podeu utilitzar un petit truc: heu de prémer suaument la pell amb el dit i, si apareix una boqueta a la superfície, que desapareix al cap d'un temps, la fruita es considera madura. Si la boqueja continua, el producte està massa madur o es fa malbé.

I també podeu sacsejar lleugerament la fruita, mentre que l'os de la fruita madura que hi ha dins donarà una mica de cops.

Els alvocats no es mengen i no serveixen per preparar plats culinaris sencers. Primer cal tallar la pela de la fruita i treure el pinyol. Abans de començar a pelar un alvocat, s'ha de rentar bé amb aigua tèbia sense cap producte especial. Netegeu la fruita neta amb tovalloles de paper.

Hi ha diverses maneres de tallar fruita a casa. Molt sovint, la fruita es talla per la meitat al mig, passant amb cura un ganivet al voltant de l'os.No es pot dir que sigui correcte tallar només al llarg o a través de la fruita, ja que ambdues opcions són acceptables. Tanmateix, és més convenient tallar la fruita al llarg de la línia lateral llarga, ja que és més fàcil mantenir l'alvocat a la taula de tallar en posició horitzontal.

Després d'haver fet una incisió al mig de la fruita, s'ha de prendre l'alvocat de manera que cada mà contingui la meitat de la fruita. A continuació, heu de girar amb cura les meitats incises en diferents direccions, de manera que una part es separi de l'altra. A un costat de la fruita hi haurà un os, i l'altre només s'haurà de pelar.

Serà bastant fàcil treure l'os si el treu lleugerament amb un ganivet o el treu amb una cullera. També cal una cullera per separar la polpa de la pell. La punta del dispositiu s'ha de prémer suaument a la zona entre la pela i la part tova. En aquest cas, és desitjable que la cullera estigui el més a prop possible de la pell.

La pell d'un alvocat verd es pot pelar amb un ganivet normal o amb un pelador de fruites i verdures. Per fer-ho, traieu amb cura la pell de la base de la fruita i talleu-la amb una eina.

A les botigues, també podeu trobar un ganivet especial per als alvocats. Aquesta eina és la més còmoda d'utilitzar, ja que inclou elements per treure la pedra amb seguretat, pelar i tallar la polpa a trossos. Un ganivet especial us permetrà tallar bellament la fruita en trossos de qualsevol forma.

La pell suau de la fruita es pot eliminar sense utilitzar cap eina. Primer de tot, heu de fer unes quantes osques a la fruita.Per fer-ho, podeu utilitzar qualsevol objecte afilat improvisat, com un escuradents, o fins i tot fer incisions amb l'ungla. S'ha de recollir un tros de pela amb dos dits a la tija i començar a tirar cap avall.

Abans d'utilitzar la polpa d'un alvocat per cuinar qualsevol plat, s'ha de tallar. El mètode de tall, al seu torn, depèn del plat en què s'utilitzarà la fruita. Per a l'amanida, es prenen daus d'alvocat amb més freqüència. La comoditat de tallar a daus rau en el fet que primer no cal treure la pell de la fruita.

L'alvocat es divideix en dues meitats i s'elimina el pit. Sense treure la pell, es fan uns quatre talls verticals a la polpa. Els talls han de ser força profunds, però no danyar la pell. Perpendicularment a les primeres osques, cal dibuixar diverses línies horitzontals a la polpa amb un ganivet. Amb l'ajuda d'una cullera, cal recollir trossos de polpa i separar-los de la pell.

Per als rotllos, les peces d'alvocat s'utilitzen principalment en forma de plats o en forma de palletes. Perquè sigui més convenient tallar la fruita d'aquesta manera, en l'etapa de neteja de la fruita, cal dividir-la en diverses parts iguals. El fruit es divideix en dues parts al llarg d'una llarga línia vertical i es talla un os. Després d'això, cada una de les parts es torna a tallar per la meitat.

Per als entrepans, s'utilitzen làmines fines d'alvocat. És convenient fer aquest tall a partir de les meitats pelades de la fruita. Per endavant, heu d'assegurar-vos que la fulla del ganivet estigui ben esmolada. En cas contrari, tallar en trossos fins i fins i tot sense danyar la carn pot ser problemàtic.

Quan la fruita es menja com a producte autònom, no cal treure la pell i tallar-la en porcions. Per comoditat, la fruita es divideix en dues meitats i s'elimina la llavor. Després d'això, podeu menjar la polpa amb una cullera de postres, escollint-la a trossos petits.

Els alvocats es mengen tant en la seva forma natural com com a part de diversos plats. La fruita conté moltes vitamines i minerals, la qual cosa indica els seus beneficis per al cos. La composició de la polpa també inclou greixos fàcilment digeribles que no contribueixen a augmentar el colesterol.

Quan s'exposa a l'aire, la polpa de la fruita s'oxida, com a conseqüència de la qual cosa es deteriora el seu gust i aspecte. Per evitar el deteriorament del producte, després de la neteja, la fruita s'escampa lleugerament amb suc de llimona.

L'alvocat és la base d'un plat tan popular com el guacamole. El guacamole fa referència als aperitius freds i consisteix principalment en puré d'alvocats. Hi ha diverses maneres de preparar aquest plat.

El principi general de fer aperitius és triturar la polpa fins a un estat de puré i combinar la massa resultant amb suc de llimona, sal i altres ingredients. No cal triturar completament la fruita: es permeten petits trossos sencers de fruita. Com a components addicionals, es poden utilitzar tomàquets, verdures finament picades i diverses espècies.

Com tallar un alvocat, mireu el següent vídeo.