Com menjar pitahaya - fruita del drac?

Tailàndia és famosa per les seves llegendes inusuals i fruites exòtiques. Una de les antigues paràboles tailandeses està relacionada amb el sorprenent fruit d'una planta fruitera: pitahaya (pitahaya).

En l'antiguitat, hi havia lluites mortals entre guerrers i dracs. Sempre que el gegant alat perdia i ja no podia lluitar, en comptes d'una flama espurnejant, sortia de la seva boca un fruit meravellós, anomenat popularment "cor de drac" o "ull de drac".

A diferents regions de Tailàndia, una fruita única s'anomena de manera diferent: figuera de moro, fruita del drac, kaumangkon, pitahaya i pitahaya. Segons la llegenda, la fruita, desconeguda a la natura, era tan bona que els tailandesos van exterminar tots els dracs per això. I la planta va sobreviure i va arrelar al clima càlid del misteriós regne. I ara només les escates dels fruits del drac recorden als tailandesos les batalles que van guanyar amb els monstres que escupen foc en el passat llunyà.

Segons la descripció científica, la planta de pitaya pertany a la família dels cactus. La pitahaya salvatge semblant a la liana és un cactus epífit, molt estès al Mèxic calent i també predominant a Amèrica del Sud i Amèrica Central.

La tija de la planta arriba als 10 metres d'alçada. Es conrea a la majoria de països asiàtics del sud-est. A més de Tailàndia, es conreen fruites exòtiques a les Filipines i Sri Lanka, Indonèsia, Malàisia, Xina, Japó, Taiwan, Israel, Hawaii i fins i tot al nord d'Austràlia.

Una planta sorprenent floreix exclusivament a la nit. A la foscor, les grans flors blanques de la pitahaya es poden confondre amb les arnes gegants. La forma de flors fragants és característica de totes les plantes de la família dels cactus. L'olor encantadora d'un drac en flor sembla estendre la màgia a l'aire, fent que la nit sigui màgica. Els fruits d'una vinya de cactus apareixen en 30-50 dies, i això pot passar fins a 6 vegades a l'any.

La fruita madura, sobrenomenada el "cor del drac", exteriorment sembla molt inusual. El pes d'una pitaia és de 150 a 600 grams. La mida no supera una poma gran, però la forma és més oblonga. El color de la pell varia del groc al carmesí, depenent de la varietat de pitahaya. Des de dalt, la pell està coberta d'escates grans, que s'assemblen realment a la pell d'un drac. Els extrems de les escales estan pintats d'un color verd clar intens. La fruita sembla interessant. Sota una closca densa, es troba una polpa cremosa de color blanquinós, rosat o porpra.

Una planta atractiva no només agrada als ulls, sinó que també s'utilitza àmpliament en la medicina local per curar talls i ferides, millorar la visió, augmentar la gana, enfortir la memòria i reduir el pes.

Els tailandesos utilitzen per al tractament no només els fruits, sinó també les tiges de la planta, extreint-ne el suc curatiu. Si s'observen les proporcions, és una excel·lent eina per enfortir el sistema cardiovascular, un estimulant circulatori, un antiespasmòdic i fins i tot un medicament antihelmíntic.

Les fruites més populars per menjar són la pitaia groga, costa-riquenya i vermella.La mida, el color de la pell i la carn no és el mateix, i depèn de la varietat de fruita tropical.

No es recomana "reposar-se" a la fruita amb fanatisme. La concentració de nutrients a la fruita del drac és bastant capaç de provocar una reacció al·lèrgica. Les llavors de la polpa són gairebé imperceptibles al gust, però indigestibles, així que és millor mastegar-les a fons. Al mateix temps, contenen molts lípids i taní, que està indicat per a la diabetis mellitus i té un efecte positiu en la visió.

La pitaia madura és rica en fòsfor, proteïnes, vitamines C i B, ferro útil, calci essencial, niacina i riboflavina. Menjar fruita té un efecte positiu en les funcions del tracte intestinal, els sistemes cardiovascular i endocrí, atura la indigestió i elimina les flatulències.

Els diabètics poden gaudir de pitaya sense por, per contra, la fruita ajuda a normalitzar els nivells de sucre. I gràcies al calci de la composició, l'ull de drac és indispensable en la nutrició clínica per a malalties que afecten ossos i articulacions. El mateix mineral ajudarà a enfortir les dents, els cabells i les ungles. El consum regular i moderat d'una fruita rica en vitamina C enfortirà el sistema immunitari i ajudarà a evitar infeccions respiratòries agudes enmig del desenvolupament de virus.

També és útil a l'hora de fer dieta, ja que és baix en calories. S'absorbeix bé i no provoca sensació de pesadesa a l'estómac.

Valor nutricional per 100 g de fruita:

• contingut calòric - 50 kcal;
• proteïnes - 5 grams;
• greixos - 3 grams;
• hidrats de carboni - 12 grams.

El color de la carn no afecta el gust del drac, que decep molts amb la seva neutralitat. A primera vista, sembla que la fruita brillant és tan rica en gust com en color. Però la polpa té una lleugera dolçor i un regust herbós. Les llavors són lleugerament cruixents a les dents, però no dures com les del kiwi tropical.

A Tailàndia i als països càlids d'Àsia, la fruita del drac es ven tot l'any. La planta de fruita del drac es conrea ara allà on predomina un clima tropical. Líders de cultius de pitahaya: Tailàndia, Xina, Indonèsia i Vietnam.

Les varietats amb polpa de color fúcsia i contingut blanc es venen més sovint a Rússia. Els pots comprar als grans supermercats. El color de la polpa es determina fàcilment per l'aspecte del fruit. La pell de color rosa i groc amb fulles d'escala verdosa amaga carn blanca sota la seva closca, i el contingut porpra de la fruita sol ser d'un ric to carmesí.

Podeu menjar fruita de diferents maneres:

• tallar la fruita en dues parts iguals i servir de postre (és més convenient menjar-la amb una cullera, escollint tota la polpa, a la pell);
• talleu la pitaia a rodanxes i feu-vos un caprici sense l'ús de coberts;
• pela la pell com un plàtan, i mossega un tros;
• barrejar amb iogurt o sorbet;
• afegir a un còctel amb qualsevol fruita cítrica.

A Amèrica, és popular preparar unes postres amb l'addició de pitahaya. La fruita es bat en un bol de la batedora amb llet condensada, ametlles i formatge mascarpone, i es menja per esmorzar amb pa torrat o s'utilitza com a impregnació de galetes. A partir d'aquestes fruites tropicals, els tailandesos s'han adaptat per fer melmelades, mousses i salses. Fins i tot les flors de pitahaya beneficien els propietaris emprenedors. El te amb pètals vegetals adquireix una aroma impressionant.

La fruita dolça conté només 50 quilocalories per 100 g del seu pes. Això vol dir que es pot incloure sense cap mena de consciència en una dieta destinada a perdre pes. En això coincideixen els nutricionistes, que també recomanen fruita als nens en comptes de dolços i dolços. Però només després de tres anys, atès que la pitahaya és un al·lèrgen.

És millor menjar el producte fresc, i no després del tractament tèrmic, per treure el màxim profit del procés, i fins i tot saciar la set. Aquesta fruita és una delicadesa preferida entre la població dels països de llarga vida, gràcies als oligoelements, minerals i vitamines en la seva composició.

La pell de la fruita del drac no es menja, sinó que es llença immediatament. No té cap ús ni gust. És fàcil separar la closca de la polpa amb un ganivet o treure la vora i treure la pell, com amb un plàtan.

El contingut de la fruita exòtica va trobar molts fans, però molts no van quedar gens impressionats. Per determinar la vostra actitud cap a la fruita, heu de tastar personalment el que té el gust i l'olor.

Per comprar aquesta fruita, no cal anar a països calents ni esperar un hotel des d'allà. Als centres comercials russos venen diferents varietats de pitahaya. Les fruites amb pell rosada són principalment freqüents, amb pell groga són menys freqüents. Per tastar una fruita del drac realment saborosa i fragant, cal triar una fruita madura. Podeu comprovar la maduresa prement lleugerament la closca, si la fruita que hi ha sota és suau, llavors està madura. Una fruita de pitaya difícil de tocar resultarà insípida, o millor dit, insípida. Les fruites madures es poden pelar fàcilment a mà.

.

Com menjar pitahaya, mireu el següent vídeo.