Com tallar bellament la fruita en una taula festiva?

Probablement, no hi ha aquestes persones que siguin indiferents a les fruites. Per tant, en qualsevol esdeveniment festiu, els plats de fruites són molt populars: algú estima el raïm, algú li agraden les mandarines, algú està boig pel kiwi i els plàtans. Com fer que les fruites a rodanxes no només siguin saboroses, sinó també atractives?

Al nostre article, considerarem diverses opcions per decorar plats de fruites: des de simples que fins i tot les mestresses de casa novells poden manejar, fins a complexes que requereixen habilitat i l'ús d'estris de cuina especials.

Quina fruita triar per tallar, cadascú decideix per si mateix. Per descomptat, tots els components del plat han de ser frescos, no massa madurs ni poc madurs. Si es tracta de taronges o aranja, no hi hauria d'haver cap zona suau, però el kiwi, per contra, no es poden triar dures.

Abans de tallar, totes les fruites s'han de rentar a fons. Si hi ha un munt a la pell (préssec o albercoc), cal rentar-lo amb un raspall suau, els representants dels cítrics també es poden arrossegar amb una dutxa calenta. És important recordar que el rentat es realitza just abans de començar el tall.

Així, la fruita es renta i s'asseca amb un drap net o una tovallola de paper. No hi hauria de quedar ni una gota d'humitat. És hora de començar a tallar.

Fins ara, hi ha una gran quantitat de kits de talla a la venda, amb els quals fins i tot un cuiner novell pot convertir taronges i plàtans en una obra d'art. Si per algun motiu no teniu eines de cuina per tallar, no us desespereu: un ganivet afilat i la imaginació, combinats amb la destresa i les ganes de sorprendre els vostres convidats, us poden ajudar a preparar talls increïblement bonics i deliciosos a casa.

• Les maneres més fàcils de tallar la fruita són rodanxes, rodanxes, meitats i palletes. Podeu disposar les figures resultants per color, podeu posar composicions en un plat: un arc de Sant Martí o palmeres (això és especialment cert per a les vacances dels nens), o podeu formar canapès i posar-los en broquetes. Sempre es veu espectacular, bé, però no cal parlar de gust.

• Si no voleu opcions banals, però voleu fer el tall més original, us ajudaran una gran quantitat de materials de vídeo a Internet. Per tant, a partir de mitja poma podeu crear fàcilment una bella flor o un cigne, i per això no necessitareu cap eina que no sigui un ganivet afilat. Amb un ganivet de fulla fina i esmolada, pots convertir taronges i aranjas en gracioses lotus i decorar-les amb rodanxes de maduixa. És molt bonic, però no és gens difícil.
• També pots fer flors precioses amb pètals punxeguts a partir de kiwis o, amb un ganivet arrissat, tallar-les per la meitat d'una manera original.
• Fer una rosa amb maduixes grans és una mica més difícil, però el resultat val la pena: podeu utilitzar-la tant per decorar talls de fruita com per decorar un pastís. Per fer una rosa, cal agafar un ganivet amb una fulla llarga i estreta i fer petits talls, movent-se en espiral.Després de la formació de cada "pètal", s'ha d'allunyar amb molta cura, donant l'aspecte d'una flor a una baia.

• La decoració del vostre plat de fruites pot ser una figura de plàtan: un dofí, un pop o una palmera.

• Si necessiteu organitzar molt bé fruites i baies per a una festa infantil, aquí hi ha espai per a la imaginació: eriçons de pera, un ànec plàtan amb plomes de raïm o gerds, una papallona amb ales de rodanxes de taronja faran les delícies dels nens!
• Pel que fa a coses tan delicioses com la síndria o la pinya, aquí el tauler d'escacs serà el disseny més senzill i eficaç. La síndria es talla en quatre rodanxes, la polpa es talla amb cura en cadascuna (repetint la forma de la pela). Després d'això, la polpa es talla en rodanxes iguals. Desplaçant les peces resultants en un patró d'escacs, podeu posar-les a la taula festiva just a les crostes. La pinya es serveix de la mateixa manera.

Si voleu sorprendre els vostres convidats amb una composició de fruita de filigrana complexa, de diversos nivells, no podeu prescindir de les eines de tall. Sí, i les guies pas a pas, que existeixen en abundància a Internet, no s'han de descuidar.

• Per tant, si teniu ganivets arrissats, és molt possible fer una cistella de síndria i posar-hi qualsevol fruita: tant enfilades a broquetes com tallades a rodanxes.
• Podeu fer un ram de fruites amb les vostres pròpies mans sense gastar molt de temps. Necessitaràs un gerro estable amb un fons prou ample on posar les teves "flors".Les fulles d'enciam poden substituir les verdures amb força èxit, i les roses i les margarides es poden crear a partir de mànecs, taronges i pomes.

• No cal fer un ram de "flors", les maduixes són una gran opció. Perquè la vostra composició sembli més impressionant, algunes de les baies es poden glasejar amb xocolata negra, algunes amb llet i altres amb blanca. Un ram de fruites és una gran oportunitat per practicar l'art de la talla, passant de formes simples a formes realment complexes.
• Amb eines de talla, podeu crear composicions de fruites petites i grans "escultures" de bufet o casament. Per descomptat, a falta d'experiència, és millor començar petit, per exemple, un gerro de pomes, en el qual posar boles de plàtan, meló i síndria. La "pinya" tallada en una síndria sembla molt impressionant. Doncs bé, una "palmera" de canapès de fruita amb pinya, fàcil de posar-hi a sobre, podrà fer sacsejar la imaginació dels vostres convidats.

Finalment, aquí teniu alguns consells útils per evitar situacions desagradables: la fruita es va tornar fosca, donava suc, no era possible tallar-les uniformement.

• Per tant, servir plats de verdures i fruites és millor en un plat pla blanc sense cap estampat ni gravat. Un plat suau de porcellana o ceràmica anirà bé.
• Tallar la fruita ha de ser estrictament abans de servir. El ganivet ha de ser molt afilat. És millor si n'hi ha diversos: amb una fulla estreta i llarga i amb una de més ampla. Si teniu previst servir meló, necessitareu una cullera de ganivet per formar boniques boles amb la seva polpa.

• Servir talls implica la presència de broquetes, curtes i més llargues, ja que les fruites són incòmodes i poc higièniques per prendre amb les mans.A més, hauríeu de tenir cura d'un nombre suficient de tovallons de paper al costat del plat.
• Perquè els fruits del vostre treball no s'enfosqueixin i no perdin el seu aspecte atractiu fins que no es serveixin a la taula festiva, després de disposar tota la composició, s'ha de ruixar amb suc de llimona. Així ni les pomes ni els plàtans perden la seva frescor.
• Un altre consell: quan creeu una composició de fruites i baies, recordeu que ha de ser prou estable i que el convidat podria agafar-ne un element fàcilment sense violar-ne la integritat. En cas contrari, el vostre arbre fruiter o el vostre tobogan de tres nivells poden desfer-se per la pèrdua d'una maduixa.

Vegeu el següent vídeo per a una classe magistral sobre tallar fruites de manera meravellosa.