Fruites i verdures de tardor
La tardor combina paisatges pintorescs i natures mortes. Darrere de la temporada de vacances, i per davant del període de temps fred i hores de llum curtes. Una nutrició inadequada, una disminució de la proporció de nutrients a la dieta és la causa d'una disminució de la immunitat, l'aparició d'irritabilitat i altres factors negatius. És fàcil fer front a això. Totes les vitamines i minerals necessaris es poden trobar a les fruites i verdures de tardor.
Fruits de l'Edat d'Or
El temps de vellut està representat per diverses fruites, cultius d'arrels, baies, herbes aromàtiques, menjades tant crues com processades. Entre ells n'hi ha alguns dels més populars, omplint la dieta diària amb el màxim benefici.
La carbassa "màgica" conté antioxidants, fibra, vitamines E (carotè), A, C, F, PP, grup B, magnesi, potassi, calci, ferro i altres. Aquest conjunt de vitamines i minerals recolza i millora la visió, normalitza la funció intestinal, millora els processos metabòlics, la qualitat de la sang i enforteix les parets dels vasos sanguinis. Els antioxidants i les fibres de pectina de la carbassa eliminen el colesterol nociu, les toxines i les toxines. Una gran quantitat d'aigua i sals de potassi a la polpa ajuda a combatre els càlculs biliars. L'augment del contingut de vitamines (inclosa la vitamina C) enforteix el sistema immunitari, afavoreix la regeneració i la curació dels teixits.
L'ús d'un producte de carbassa s'ha de limitar a persones amb diabetis, amb exacerbacions intestinals i gàstriques.
La col és un dipòsit de sals minerals, vitamines, nutrients, fibres gruixudes.Pel que fa al nombre de components útils entre verdures i verdures, la col és el segon lloc després dels espinacs i, en termes de vitamina C, supera els cítrics. Durant l'emmagatzematge, la vitamina gairebé no es destrueix, i amb una mica de tractament tèrmic fins i tot augmenta a causa de la transició d'un estat a un altre. La vitamina C ajuda a evitar virus i refredats, millora la immunitat i és responsable de l'estat emocional. La vitamina U combat el colesterol que s'ha instal·lat a les parets, i és una bona prevenció de l'aterosclerosi. L'àcid tartrònic millora els processos digestius, redueix la fermentació als intestins.
La presència de vitamina B9 controla el procés d'hematopoiesi, regula el metabolisme dels greixos i els carbohidrats al cos. La fibra dietètica neteja els intestins de toxines, ajuda amb el restrenyiment.
Una advertència d'ús és el període d'exacerbació de les malalties de les propietats gastrointestinals.
Les pastanagues destaquen entre les verdures de temporada amb un alt contingut en vitamina A (carotè). La vitamina millora la visió, enforteix la retina, normalitza el funcionament de les glàndules dels intestins i l'estómac, té un efecte positiu en l'estat de la pell, cabell i ungles. Phytoncides combat els bacteris nocius, la flora patògena, tenen un efecte antisèptic i antiinflamatori. Un cultiu d'arrels saludables i nutritius es digereix fàcilment.
La remolatxa és una verdura valuosa. Segons el contingut d'àcids essencials, substàncies nitrogenades, no té igual. Assegura el metabolisme normal, el treball actiu del cervell, manté el fetge en un estat normal. El ferro i el coure eliminen l'anèmia, tenen un bon efecte sobre la qualitat de la sang.
Una poma porta tot el conjunt de vitamines que són importants per al cos humà. La vitamina C reforça les funcions protectores.El calci, el magnesi tenen un efecte positiu sobre el sistema nerviós, l'activitat cerebral. La fibra neteja el cos, i el ferro i la pectina estan implicats en els processos circulatoris.
Les pomes han de ser un component obligatori de la dieta diària a la tardor.
Els raïms decoren el menú. La fructosa que conté aporta força, millora l'estat d'ànim. Un conjunt de nutrients redueix el nombre de mals de cap i migranyes.
Les prunes habituals tenen una quantitat considerable de potassi, que afecta el funcionament del cervell, eliminant l'aigua del cos. La fibra augmenta el to dels intestins.
Els nabius són sense pretensions en el cultiu i l'emmagatzematge. Inclou vitamina C, un grup de vitamines B, K, PP, carotè, una línia de minerals, àcids orgànics, pectines. Berry és un complex totalment equilibrat. És un antibiòtic natural, normalitza els processos metabòlics, activa el pàncrees, ajuda el cos a resistir malalties víriques, el neteja de toxines, actua com a antipirètic, augmenta l'elasticitat dels vasos sanguinis i gràcies als antioxidants accelera la regeneració dels teixits.
L'arç de mar és una baia de tardor collida a les primeres gelades. Conté moltes substàncies actives en forma de vitamina A, grups B, K, PP, P, E, fins a un 8% d'oli gras, àcids oleic, linoleic, esteàric, sucres i fitoncides. Els antioxidants frenen l'envelliment del cos, prevenen l'aterosclerosi, el càncer.
Consells útils
És a la tardor, durant la verema, quan es preparen els plats més deliciosos de fruites i verdures. Hi ha diverses recomanacions per processar fruites que conserven les seves propietats beneficioses a l'hora de cuinar.
Tothom sap que menjar fruites, verdures o baies en forma crua, resulta que preserva la màxima quantitat de vitamines i minerals. La congelació profunda dels productes s'equipara a l'ús de fruites crues.
Una verdura com La remolatxa bullida tampoc patirà gaire del tractament tèrmic: les sals minerals es destrueixen lleugerament quan s'escalfen.
És millor començar a beure suc de remolatxa a partir de petits volums, en combinació amb pastanagues o una poma.
Les remolatxes saboroses i saludables tenen una pell llisa sense esquerdes, mida mitjana de l'arrel, color fosc i saturat.
Les pastanagues, que tenen una gran quantitat de carotè, s'absorbeixen millor amb els greixos, de manera que l'oli vegetal i la crema agra només milloraran el seu efecte beneficiós. Per als diabètics, les pastanagues bullides són més saludables, ja que contenen un 45% més d'antioxidants que les pastanagues crues. Al mateix temps, la pèrdua de vitamina C en el producte bullit arriba al 90%. És desitjable triar una verdura de color taronja brillant, sense creixements, de mida mitjana, no deformada.
La verdura es recomana per a l'ús dels nens, per a la nutrició dietètica.
La carbassa és bona tant crua com al forn o estofada. La majoria de les propietats nutricionals es conservaran quan la fruita es cuina al microones, a la cuina lenta o al vapor. Les verdures es conserven durant molt de temps. Per fer-ho, és millor comprar fruites senceres amb una tija petita, de mida mitjana, de color taronja ric, amb una pell densa.
Aprendràs més sobre la preparació adequada de la carbassa mirant el següent vídeo.
