Rambutà: característiques, propietats i consells per menjar

El kiwi i l'alvocat ja han deixat de ser absolutament exòtics a Rússia. Però a poc a poc estan arribant nous fruits, que encara no són prou coneguts per a la gent. Un d'ells és el rambutà, del qual parlarem amb més detall.

Rambutan significa literalment "pelut" en malai. Aquest nom coincideix exactament amb l'aspecte d'una fruita exòtica. Creix en un arbre de fulla perenne. La fruita en si té una textura semblant a la gelatina. Fins ara, el rambutà pràcticament no s'exporta de Malàisia, de manera que les possibilitats de provar-lo a qualsevol lloc excepte al sud-est asiàtic tendeixen a zero.

La planta té un altre nom: nefeli. El fruit sol ser de color vermell brillant, de vegades carmesí. Els rambutans creixen en raïms. Si talleu la pela, trobareu una carn translúcida i de color perla. Tanmateix, només es pot anomenar polpa de manera condicional: la diferència entre el rambutà i el litxi només està relacionada amb la duresa del nucli.

El gust de la fruita és més dolç que el del litxi. No és difícil notar, però, una lleugera nota àcida. Les fruites madures sempre són sucoses, contenen moltes llavors. Podeu pelar el rambutan sense un ganivet o cap altre objecte afilat. Tot i que el fruit sembla cobert d'espines, els pèls no són gens rígids, es dobleguen fàcilment.

Un arbre exòtic pot arribar als 25 m d'alçada. Forma una corona estesa. El rambutà es troba a gairebé tots els estats del cinturó tropical. Creix fins i tot a Austràlia. No obstant això, la posició de lideratge al mercat internacional l'ocupa Tailàndia. Cal tenir en compte que el rambutà només arriba a una alçada de 25 m en condicions favorables. En general, es limita a 6-7 m Moltes branques es desenvolupen a l'arbre. Els fruits exteriorment s'assemblen a castanyes o nous, la forma és un cercle o oval. La mida més gran del fruit no supera els 6 cm.

L'escorça del rambutà és relativament densa i, quan la fruita madura, el color només es torna més saturat. Els fruits es cullen als tròpics al juliol i desembre. Els criadors van aconseguir criar fins a 200 varietats que tenen fruits de diferents mides i colors. La direcció principal del treball de cria és reduir l'alçada de l'arbre, fins ara s'ha pogut reduir a 4 m. S'han criat diverses varietats, els fruits de les quals no contenen llavors, però val la pena assenyalant que el gust del rambutan sense llavors necessàriament es torna més àcid.

El gust agradable del rambutan no és el seu únic avantatge. La polpa de la fruita conté moltes vitamines, especialment àcid ascòrbic. A més, la fruita malaia és rica en vitamines B. La concentració de components minerals també és alta:

• coure;
• calci;
• potassi;
• zinc.

A més d'aquests components, el rambutà conté molt magnesi. En 1 fetus poden caure fins a 100 mg.Sí, per cobrir les necessitats diàries, cal menjar força fruita. Però en temps calorós i sofocant, això passa per si mateix. Bon rambutà i alta concentració de ferro.

La polpa del fruit és força rica en fòsfor. 4,3% del valor diari per 100 g de producte. Hi ha 2 g de fibra per cada 100 g de producte. Al mateix temps, la mateixa massa de polpa no conté més de 60 kcal. El baix contingut en calories, juntament amb un alt contingut en fibra i aigua, fan que el rambutà sigui recomanable per a la pèrdua de pes.

Les propietats beneficioses del rambutan s'han utilitzat activament en la medicina tradicional al sud-est asiàtic durant centenars d'anys. L'experiència centenària, juntament amb els resultats d'estudis bioquímics, ens permet dir amb seguretat que aquesta planta ajuda a:

• pacients amb diabetis;
• patir pressió arterial alta;
• persones amb una immunitat deteriorada.

Hi ha beneficis en la lluita contra els paràsits, així com una reducció del risc de càncer. En el passat, els homes de medicina tailandesos utilitzaven gairebé totes les parts de la planta. Fins i tot feien servir arrels. Un dels últims estudis d'experts malayos va demostrar que les parts no comestibles del rambutà poden ser útils en la lluita contra el càncer ja desenvolupat. Aquest efecte es va trobar en llavors, fruites i closques i, sobretot, s'aconsegueix un resultat positiu amb una varietat de tipus de tumors.

L'alta concentració d'antioxidants a la pell ajuda a frenar el procés d'envelliment. No debades, les empreses especialitzades i les botigues en línia comencen a subministrar cada cop més un extracte de la pell de la fruita malaia. Però les propietats beneficioses de la closca de rambutà no acaben aquí. L'àcid gàlic que hi conté suprimeix amb èxit els microorganismes. Encara que ja hagin atacat les cèl·lules del cos humà, aquesta substància actua de la manera més suau, sense agreujar el dany.

Segons estudis recents, l'àcid gàl·lic, juntament amb altres substàncies contingudes en el fetus, combat eficaçment microbis, virus i fins i tot fongs patològics. La presència de fòsfor facilita l'excreció de diversos productes de rebuig pels ronyons. Aquest oligoelement també contribueix a la restauració d'òrgans i teixits danyats. I si estan completament intactes i sans, el fòsfor ajudarà a allargar aquesta situació. Hi ha proves, encara que no estan completament confirmades, que la ingestió de llavors de rambutà millora la condició dels diabètics.

La fruita peluda conté molts hidrats de carboni i proteïnes. Aquesta combinació proporciona un impuls d'energia gairebé instantani. I si es té en compte la polpa sucosa, aquesta fruita es pot recomanar amb seguretat per a aquells que fan esport i educació física. A causa de la presència de coure, el rambutà ajuda a millorar la formació de sang. I aquesta funció del cos és igualment valuosa per a aquells que es dediquen al treball físic i intel·lectual.

Una quantitat significativa de manganès permet augmentar la producció d'enzims i augmentar la seva activitat. Gràcies a això, els processos bioquímics del cos aniran més ràpid, es tornaran més complets. La combinació de fòsfor, calci i ferro ajuda a enfortir el teixit musculoesquelètic.Com a resultat, el risc de fractura es redueix i, si es produeix, s'accelera i es facilita la recuperació.

El rambutà millora la peristalsi de les seccions finals del tracte gastrointestinal. Per tant, es redueix el risc de restrenyiment. Però és precisament amb aquesta circumstància que es relaciona la principal contraindicació d'una fruita tropical. No es recomana per a aquells que pateixen diarrea, inclosos els que han patit una intoxicació alimentària. L'ús sistemàtic del rambutà millora l'estat de la pell i, fins i tot, es fan màscares per al rejoveniment.

Els ossos de la fruita malaia s'utilitzen per produir un oli únic. Aquest líquid natural és demanat en la fabricació de cosmètics, xampú i fins i tot sabó. S'observa que l'oli de rambutà inhibeix el desenvolupament del cabell. És per això que és apreciat per aquells que sovint fan depilació. Cal tenir en compte que al dia no pots menjar més de 8 fruites. Aquesta és la quantitat màxima que només es poden permetre les persones perfectament sanes.

Per menjar el fruit del rambutà, has de poder netejar-lo correctament. Podeu fer una incisió a la pela amb un ganivet i treure-la amb cura. Però sovint ho fan sense cap ganivet, només pressionant la superfície. Esquerdes d'un costat, després de la qual cosa és possible extreure la fruita. Pots llençar l'os, i això és el que fa la majoria de la gent.

Però és molt més correcte fer-ho, com és costum als països asiàtics.Allà, aquests ossos es fregeixen i es mengen. Pel que fa a l'emmagatzematge de les fruites malaies, fins i tot a la nevera romandran un màxim de 7 dies. Malgrat els beneficis dels rambutans crus, sovint s'utilitzen per a:

• processament de melmelada;
• cuina de melmelada;
• fent salses.

L'excel·lent qualitat del rambutà només es pot gaudir si s'escull correctament. És inacceptable comprar fruites, la pela de les quals té taques, especialment abollaments o rascades. Gairebé sempre els fruits marrons estan rancis. Un producte de qualitat es distingeix pel to verdós dels cabells. Si han perdut elasticitat, també hauríeu de negar-vos a comprar.

Quan el rambutà es transporta o emmagatzema a temperatures al voltant dels 0 graus, es torna més fosc i perd el seu sabor. La temperatura recomanada és de 7-15 graus centígrads. En aquest mode, la fruita es pot emmagatzemar fins a 14 dies. Com ja s'ha dit, podeu triar varietats amb o sense pedra, però més àcides. Coneixent aquestes regles senzilles, podeu triar rambutan d'alta qualitat garantit.

Per no triar fruites, tot i que corre el risc de casar-se o un producte de baixa qualitat, podeu cultivar rambutan a casa. També és més barat que comprar fruites importades. Donat l'origen tropical de la planta, cal mantenir:

• llum intensa (almenys 12 hores al dia);
• temperatura de l'aire d'almenys 18 graus centígrads;
• alta humitat a l'habitació.

Els residents de les regions del sud de Rússia poden arriscar-se i intentar fer créixer un "convidat tropical" a l'aire lliure. Per a aquest propòsit, només són adequades les zones cobertes de manera fiable pel vent. Hi ha d'haver terra fèrtil, construïda amb argila o marga. També és essencial un bon drenatge. Al mateix temps, a la major part de Rússia, el rambutan només es pot conrear a casa.

Els ossos se'n treuen, almenys un hauria de brotar. Però hem de recordar que la germinació de les llavors no dura gaire. El millor és que l'aterratge es faci immediatament. És recomanable comprovar la qualitat del material de plantació per evitar decepcions. Per fer-ho, les llavors es separen unes de les altres:

• embolicat amb un drap humit;
• transferit a un recipient segellat;
• transferit a la calor.

Cal controlar constantment perquè el teixit no s'assequi. El tractament amb fàrmacs estimulants del creixement ajuda a augmentar les possibilitats d'èxit. En la majoria dels casos, els brots apareixen entre els 10 i 15 dies d'aquest tractament. Les llavors germinades es trasplanten immediatament a una olla plena de barreja de terra. Es recomana imprimació floral, 3 parts de les quals es barregen amb 1 part de torba. És recomanable disposar el fons de l'olla amb material de drenatge:

• ceràmica trencada;
• argila expandida;
• còdols d'una gran fracció.

Els ossos es col·loquen a 2-3 cm a terra. El recipient s'ha de cobrir amb vidre o policarbonat per aconseguir un efecte hivernacle.Es trasllada a un lloc càlid i assolellat. El reg es realitza centrant-se en la sequedat del coma de la terra. Normalment, el brot surt al cap de 7-8 dies, però de vegades cal esperar més. Després d'uns 60 dies, el rambutà creix fins a 3-4 cm i dóna el primer fullatge.

Un brot més fort es trasplanta a un tanc més gran. Si el clima és càlid, podeu posar la planta en un balcó o terrassa, però a condició que hi faci sol i l'aire s'escalfi de manera estable fins a 25 graus. Un arbre exòtic no sobreviu bé les fluctuacions de temperatura. Si l'aire es refreda a +10 graus, pot morir del tot. Regeu la plàntula de manera sistemàtica i, al mateix temps, eviteu l'engordament.

L'acumulació d'excés d'aigua a la paella condueix a la deformació de les arrels de rambutan i amenaça l'aparició de malalties fúngiques. El groguenc del fullatge i el retard de creixement mostren que l'arbre no té humitat. Si no és possible trasplantar la planta, cal substituir la part superior del sòl al dipòsit almenys una vegada cada 6 mesos i afegir humus. L'observança estricta d'aquestes regles us permet gaudir de l'aspecte agradable de l'arbre en els propers anys. El rambutà sobreviu bé a la poda; per tant, podeu millorar-ne l'aspecte vosaltres mateixos.

Per obtenir informació sobre com menjar rambutà, mireu el següent vídeo.