Varietats de fruites i les seves característiques

No podem imaginar la nostra vida sense fruits. Les fruites dolces i sucoses ens aporten plaer i són una valuosa font d'oligoelements i vitamines.

En aquest article, aprendràs moltes coses sobre les fruites: com es diferencien de les verdures, quins són els seus danys i beneficis, quines varietats es troben, quines són les més rares i dolces i quines són tòxiques.

Ens ensenya a distingir entre fruites i verdures a una edat primerenca. Qualsevol nen a la llar d'infants us respondrà inequívocament que la col, les patates, els tomàquets, els cogombres i els carbassons són verdures. Les pomes, les peres, les prunes, les taronges són fruites.

La ciència estudia les diferències entre verdures i fruites d'una manera completament diferent. Des del punt de vista de la botànica, els fruits són fruits que creixen en arbres, arbustos i es reprodueixen per les llavors que conté la seva polpa. Les verdures són els "cims i arrels" de les plantes.

La imatge és molt inusual. A la categoria de fruita aneu automàticament:

• carbassons, albergínies, carabasses, cogombres, tomàquets;
• pebrots, pèsols, blat de moro, fesols, olives;
• fruits secs i cereals diversos.

Els veritables representants de les verdures són:

• remolatxa, pastanagues, col;
• ceba, carxofa de Jerusalem;
• diferents tipus de verdures i amanides.

Des del punt de vista culinari i dietètic, això no ens canvia res. Estem acostumats a considerar les fruites que tenen un gust neutre, picant, amarg o picant com a verdures i utilitzar-les com a guarnició.La fruita segueix sent una delícia, postres o berenar lleuger que és refrescant, àcid, dolç o astringent.

Sens dubte, les verdures són igual d'importants i beneficioses per a la nostra salut, però no totes són aptes per menjar crues, a diferència de les fruites.

Les fruites contenen una gran quantitat de macro i microelements importants per al cos, i també contenen:

• vitamines A, B, C, E, F;
• magnesi, manganès;
• potassi, calci;
• fòsfor, iode, zinc, ferro;
• bioflavonoides i àcids;
• pectina, fibra gruixuda, proteïna vegetal.

Les fruites dolces tenen un efecte positiu en tots els processos biològics del cos, incloent:

• ajudar a regular la digestió;
• millorar el metabolisme;
• ajuda a enfortir el sistema immunitari;
• afectar favorablement el sistema nerviós;
• tenen un efecte beneficiós sobre el cor i els vasos sanguinis;
• posseeixen propietats embolcallants i bactericides;
• resistir el càncer;
• retardar el procés d'envelliment;
• eliminar toxines del cos.

Zones on s'apliquen les propietats beneficioses dels fruits.

• Dietologia. Les fruites satisfan ràpidament la gana gràcies a la fructosa i es digereixen perfectament. Fins i tot les fruites altes en calories són útils en una dieta. Les calories que contenen no s'emmagatzemen com a greix, la majoria s'utilitzen per processar fibra dietètica gruixuda. Les fruites dolces ajuden a desfer-se de l'addicció a la rebosteria de farina.
• La medicina. Molts preparats, tes, tintures es fan amb fruites, s'utilitzen àmpliament en la medicina popular.
• Cosmetologia. Els xampús que enforteixen el cabell es fan a base d'àcids de fruites.Creen màscares facials: nutritives, blanquejadores, alentint el procés d'envelliment. Els pouls de fruites s'utilitzen per crear matolls.

En alguns casos, les fruites són perilloses per a la nostra salut.

Les plantes tendeixen a absorbir del sòl tots els microelements presents en ell, inclosos els perillosos per a la salut. Els plaguicides i nitrats que entren al cos ens causen un dany considerable:

• destruir el fetge
• alterar el funcionament del sistema digestiu;
• afecta negativament el sistema nerviós central;
• contribuir al desenvolupament del càncer;
• afecta el sistema reproductor humà.

La intoxicació aguda amb aquestes substàncies pot causar greus conseqüències. Només una petita quantitat de nitrats s'excreta del cos de forma natural: de 15 a 200 mg per dia. La quantitat diària admissible de nitrats al cos d'un adult al territori de la Federació Russa és d'uns 312 mg. A la primavera, quan apareix una gran quantitat de fruites fresques, verdures i herbes a les prestatgeries, aquesta xifra augmenta a 500 mg.

Dispositius especials ajuden a comprovar la quantitat de substàncies nocives. És possible determinar que el fetus està ple de nitrats a l'ull segons diversos signes:

• el fruit és madur, de forma ideal, brillant, que recorda un maniquí;
• la presència de venes blanques a la polpa del meló i la síndria;
• fruites madures en aparença, però completament sense sucre o amb sabors estrangers;
• fruits anormalment grans.

Hi ha maneres més suaus de desfer-se dels nitrats i pesticides de les fruites.

• Abans de menjar, renteu bé la fruita i submergiu-la en una solució de mossegada i aigua en una proporció d'1: 3 durant mitja hora en un plat d'esmalt o plàstic. Això ajudarà a eliminar més del 10% de les substàncies nocives.
• Per eliminar els pesticides, barregeu 2 culleradetes de vinagre de sidra de poma i una cullerada de bicarbonat de sodi en un got d'aigua. Rentar les fruites de la barreja.
• Traieu la pell de les fruites.
• No compreu fruita malmesa.
• Els productes de llet agra ajuden a netejar el cos dels nitrats. Menja-ne prou.

Les fruites fresques sucoses són convidades a taula a qualsevol país del món.

Pinyes, plàtans, cocos, mangos, alvocats, papaia, kumquats es porten a Rússia des d'Israel, Espanya i Turquia. En comparació amb els cultius domèstics, aquestes fruites són cares. Les nostres fruites autòctones són més barates, però de cap manera inferiors en popularitat i excel·lent gust per als convidats estrangers.

Les pomes, les peres i les prunes es conreen a gairebé totes les regions de Rússia. A les regions del sud, els préssecs, albercocs, cornyons i cireres creixen magníficament. Anapa i Gelendzhik són famosos pels seus raïms i figues.Les síndries i melons més grans i deliciosos es troben a Astrakhan.

A Armènia no només creix caqui, codony, nectarines, magranes, sinó també kiwi. A Geòrgia, hi ha moreres, feijoa, mandarines, taronges, llimones i fruites amb l'estrany nom de jujube, que significa "datil xinès".

Tastar fruites exòtiques a casa no sempre és possible. No totes les fruites s'exporten a altres països. Molts no són capaços de suportar un vol llarg, ja que es deterioren ràpidament. Hi ha exemplars que estan prohibits per exportar fora dels països de creixement.

Anant de vacances a països tropicals calents, tens una oportunitat única de tastar les fruites que no has menjat mai.

• Durian. Sa Majestat durian creix a Cambodja, Tailàndia, Filipines, Malàisia. El fruit és espinós i gran, amb una pell gruixuda. Pesa més de 5 kg. Té un gust cremós meravellós, però no tothom s'atreveix a provar-lo. El motiu és la repugnant olor de patates podrides i mitjons bruts. L'època de maduració és d'abril a setembre. Està prohibida l'exportació de fruita a l'estranger.

• Jackfruit. Creix a Tailàndia, Cambodja, Vietnam, Malàisia. La fruita més gran del món que creix en un arbre. Té una forta pela de color gris verd amb espines. A Tailàndia, es considera un símbol de benestar. Els fruits verds es mengen com a verdures, bullits i guisats, mentre que la carn groga tendra i sucosa amb sabors de pinya i pera es menja crua. Les fruites madures es poden comprar des de finals de desembre fins a agost.

• Litxi. Petits fruits vermells esfèrics coberts de petits grans. La polpa de litxi és deliciosa, blanca, cruixent, dolça. Mengen fruites fresques, les posen en compotes i melmelades. Es ven durant l'estiu. Es troba a Tailàndia, Vietnam.

• Guayaba. Petits fruits verds amb polpa rosa o groga.El gust és poc pronunciat, lleugerament dolç, i l'aroma és simplement magnífic i és una barreja d'olors de gerds i plàtan. Els fruits verds es mengen amb pebre i sal. La guaiaba creix a Egipte, Malàisia, Tunísia, Tailàndia, Índia i Vietnam durant tot l'any.

• Rambutà. Simpàtics fruits petits de color vermell amb pèls llargs verds que s'assemblen a pestanyes arrissades. El fruit pelut té una dolça polpa blanca translúcida. Podeu conèixer-lo des de principis de primavera fins a finals de tardor a Tailàndia, Indonèsia, Malàisia, Filipines, Índia, Cuba.

• Longan. Els fruits semblen patates petites i joves. La polpa és gelatinosa, rosa o blanca, dolça i sucosa. L'únic os arrodonit al mig de la fruita fa que sembli l'ull d'un animal fantàstic. D'aquí el segon nom de la fruita: "ull de drac". Cultivat a Tailàndia, Vietnam, Xina, dóna fruits a l'estiu i a la tardor.

• Mangostà. Exteriorment, el fruit sembla un caqui: una forma rodona, fulles semblants a la base. Només el color de la fruita és diferent: blau-violeta. La pela és densa i la polpa és tendra, blanca i sucosa, formada per rodanxes semblants a una mandarina. Podeu degustar mangostà a Vietnam, Tailàndia, Cambodja, Índia, Sri Lanka des de mitjans de primavera fins a finals d'octubre.

• Una pinya. Una fruita venerada per tots, especialment per als amants de la dieta. La bromelina, continguda a la pinya, ajuda a cremar l'excés de calories i netejar els vasos sanguinis. El fruit creix tot l'any a Vietnam, Tailàndia, Mèxic, Brasil, Austràlia.

• Mandarina. Aquesta mandarina tailandesa és de color verd groguenc, verd o taronja brillant. Té un gust dolç amb acidesa i una aroma especial. Tonifica i refresca amb la calor, és font de vitamina C, A, B. Madura a finals de tardor. Creixent a Tailàndia.

• Tamarind. Dàtil indi, que pertany a la família dels lleguminoses. Les beines grans oblonges tenen una polpa agredolça agradable. En forma seca, el tamarind s'utilitza com a dolç, en forma crua s'utilitza com a condiment i espècies per a diversos plats. Madura a l'octubre. Es troba a Tailàndia, Camerun, Austràlia, Sudan i Panamà.

• Sapota. Es diu patata d'arbre. Els fruits són semblants en aparença als tubercles de patata. Sota la fina pela s'amaga una nutritiva i saborosa polpa de taronja, que recorda alhora el caqui i l'albercoc, però amb un gust de caramel picant. Creix al sud-est asiàtic, Mèxic, EUA.

• Pepino. La pera de meló és una exquisidesa deliciosa. El gust de la fruita s'assembla al meló de sucre. El pes de la baia és d'aproximadament 1 kg. La pell és prima, de color crema amb ratlles morades o carmesí. La forma del fruit és rodona o ovalada. Creix a Nova Zelanda, Amèrica del Sud durant tot l'any.

• Carambola. Fruits de color groguenc verdós que semblen petits dirigibles. En secció transversal, la carambola té forma d'estrella. La carn és cruixent i molt refrescant. És perillós que les persones amb malaltia renal crònica mengin aquestes fruites.

Entre les fruites tropicals, hi ha moltes fruites rares i sorprenents en aparença i gust.

• Finger llima. Un fruit oblong de color verd marró, la carn del qual sembla el caviar d'espècies de peixos cares. Per color hi ha fruits verds, rosats, vermells. Mentre es menja, els ous rebenten i segreguen un suc semblant a la llima.

• Baies "meravelloses". El nom de la fruita parla per si sol: realment tenen propietats úniques per apagar les papil·les gustatives responsables del gust amarg i àcid. Sigui el que proveu després de menjar les baies màgiques, tot semblarà dolç durant una hora.
• Melotria és aspra. Aquestes fruites són còpies en miniatura de la síndria. Només el gust ens decep: els fruits s'assemblen a cogombres condimentats amb suc de llimona o llima.

• Zhaboticaka. Els fruits creixen directament sobre el tronc de l'arbre. Tenen un aspecte i gust de raïm negre. Són únics perquè s'utilitzen activament en el tractament de l'asma bronquial.

• Crema de poma o chirimoia. L'interior d'aquesta fruita és tendre, com el iogurt de nata o de fruita dolça amb una lleugera acidesa. Els fruits són grans, coberts d'una pell verda densa i irregular.
• Poma de sucre. La poma de sucre, o noina, té un gust increïble quan la fruita està madura. Es talla en dues parts i la polpa de sucre es menja recta amb una cullera.

Entre totes les fruites, seria un error no destacar aquelles que contenen més sucre en la seva composició. Aquests inclouen els tipus següents.

• Dates. La superioritat en dolçor al nostre planeta es va guanyar per dates. La quantitat de sucre en ells arriba al 80%, mentre que el contingut calòric és de 271 kcal.
• Poma de sucre. És notable no només perquè és una de les fruites més rares del planeta. La dolçor d'aquesta fruita és innegable. El nom parla per si mateix. El contingut calòric de la fruita és de 101 kcal per cada 100 g. Per cremar-los sense deixar rastre, cal córrer intensament durant 8 minuts. La fruita afecta favorablement la microflora de l'estómac.
• Mango. El mango conté un 36% de sucre, o 76 kcal. Malgrat la dolçor, la fruita ajuda a normalitzar els nivells de sucre en sang, que és valuós per a les persones amb sobrepès.

• Caqui. El contingut de sucre és del 25%. Té propietats tòniques, millora el rendiment, l'estat d'ànim.
• raïm uzbek. Aquells que han provat raïms blaus uzbeks reals noten el seu sabor dolç especial. La quantitat de sucre a les varietats "Husayne Severny", "May Black" és del 27 al 30%, el contingut calòric és d'aproximadament - 63 kcal. Els raïms sucosos tonifiquen perfectament el cos i tracten la fatiga crònica.
• Figs. Per 100 g de figues, hi ha de 15 a 23 g de sucre. El contingut calòric del fetus és de 74 kcal. La cultura té moltes virtuts. Les figues són especialment útils per al tractament de l'asma bronquial.

Les fruites no només poden delectar-nos amb el seu sabor variat, sinó també sorprendre amb el seu aspecte i propietats inusuals.

Moltes fruites tropicals tenen un aspecte inusual.

• Kiwano. Un altre nom d'aquesta fruita és "meló amb banyes". El fruit sembla un meló, esquitxat de tubercles que s'assemblen a banyes. La polpa de la fruita és semblant a un cogombre. Enforteix el sistema immunitari, tonifica perfectament.

• Alimentació. La fruita del drac és una planta sorprenent. Aquest és el fruit d'un cactus. Hi ha diverses varietats i colors: amb una rica pell de gerd, amb escates de color verd brillant, carn blanca amb molts grans negres i groc amb un to verd i un interior blanquinós. La pela de la fruita no és comestible i la polpa es menja. La pitaya és bona per a la glàndula tiroide.
• Pandanus. És el fruit del palmell del cargol. Exteriorment, s'assembla a una pilota de goma amb peculiars sortints quadrades. La fruita és comestible i saborosa. Normalitza el son, calma els nervis.

• "Mà de Buda", o dit citron. La fruita s'assembla realment a la mà d'una criatura màgica amb molts dits.Un parent de les conegudes mandarines, que és popular al Japó i la Xina, on és especialment venerat. Gran remei per a les nàusees.

• Akebia. El fruit és d'un color morat suau molt bonic. Té una forma semblant a un mango o papaia. Creix a l'illa de Honshu. Quan madura, la fruita s'obre lleugerament, oferint l'oportunitat de degustar-se amb la polpa blanca, que recorda el gust dels gerds. Agent diürètic i antiinflamatori.
• Anacards. Pocs estan familiaritzats amb els anacards, i tothom ha vist fruits secs: els ossos d'aquestes fruites. El fruit s'assembla a una pera o a un caqui allargat, del qual sobresurt una nou. Els fruits madurs són de color vermell ataronjat. És impossible arrencar-los amb les mans nues i treure fruits secs. Els ossos estan coberts de resina fenòlica que crema la pell. Desapareix després del tractament tèrmic. La tija en si té una polpa fibrosa i sucosa, a partir de la qual els indis preparen la beguda alcohòlica nacional feni.
• Salak. Fruit d'una palmera que creix en grups just al tronc d'un arbre. L'escorça de la fruita és molt semblant en aparença a les escates de serp. L'interior és com grans d'all gegants. La polpa és dolça i sucosa. El fruit creix a Bali. Elimina perfectament les toxines del cos.

També cal destacar les fruites tòxiques.

• Mancinella. Aquest fruit és el fruit de l'arbre més verinós de la nostra Terra. La planta és originària del Carib. Des de l'antiguitat, les fruites amb un aroma delicat han atret els viatgers i s'han convertit en la causa de la seva mort. "Fruits de la mort" semblen petites mandarines, cobertes d'una pela verda brillant amb un to gris. El suc verinós de la fruita i del propi arbre, en contacte amb la pell, provoca cremades i inflamacions. En menjar fruites, es formen úlceres a la boca i l'estómac d'una persona, causant la mort en una terrible agonia. Fins i tot la pluja i la rosada que degotegen dels arbres manxines estan plenes de perill mortal.

• Chilibuha. Es troba als boscos tropicals de l'Índia, Àsia i Austràlia.La planta és verinosa per la composició de l'estricnina i la brucina. Els fruits provoquen un augment brusc i sever de la pressió arterial, espasmes musculars, aturada cardíaca, paràlisi del sistema nerviós central. El primer signe d'intoxicació per plantes és el vòmit indomable. Per tant, el segon nom de chelibukha és "vòmit". Exteriorment, els fruits de chelibukha s'assemblen a les pomes normals, brillants i molt fragants. Dins de la polpa blanquinosa com a gelatina hi ha llavors marrons, amb forma de discos aplanats, cobertes de pèls marrons esparsos.