Contingut de sucre a les fruites, els seus beneficis i perjudicis

Moltes fruites, a més de substàncies útils, contenen quantitats variables de sucre. Distingeix fruites amb alt i baix contingut de dolçor. L'ús d'aquestes fruites pot afectar el cos humà de diferents maneres, per la qual cosa hauríeu de conèixer els beneficis i els perjudicis del contingut de sucre en determinades fruites.

El sucre és un hidrat de carboni ràpid. El seu índex glucèmic és de 70 unitats. Aquests hidrats de carboni s'absorbeixen ràpidament a la sang, augmentant el contingut de glucosa i són ineficaços per al cos en conjunt. Una gran quantitat d'hidrats de carboni, quan es consumeix en excés, pot fer més mal que bé. Per tant, la seva aplicació s'ha de fer d'acord amb els costos energètics, en funció de les necessitats de cada cas individual.

Hi ha la famosa llista de Sheldon, que divideix les fruites en fruites amb índex de sucre baix i alt. La quantitat mínima de sucre es troba a les fruites àcides. Pot ser:

• cítrics: llima, llimona, taronja i aranja;
• pinya;
• préssecs i albercocs;
• pomes àcides;
• pruna cirera;
• nabiu de grua.

Les fruites semidulces inclouen:

• figa blanca;
• pruna;
• pera;
• mango;
• mandarines.

El grup "dolç" inclou:

• figues;
• plàtans;
• raïm;
• dates;
• caqui;
• litchi;
• fruita de la passió;
• cirera dolça;
• fruits secs: prunes, albercocs secs i panses.

Per esbrinar la quantitat específica de sucre en 100 grams d'una fruita determinada, anem a la llista de la taula:

• litchi - 9,0 gr;
• fruita de la passió - 11,2 gr;
• mandarina - 10,57 gr;
• kumquat - 9,37 gr;
• raïm - 16,6 g;
• magrana - 16,56 gr;
• figues - 16 gr;
• caqui - 16,52 gr;
• mango - 14,7 gr;
• cirera dolça - 15 gr;
• plàtan - 12,24 gr;
• cirera - 11,3 gr;
• poma - 10,59 gr;
• pruna - 10 gr;
• pera - 9,6 gr;
• albercoc - 9,23 gr;
• préssec - 8,38 gr;
• kiwi - 8,98 gr;
• codony - 8,7 gr;
• nectarina - 7,90 gr;
• clementina - 9 gr;
• aranja - 5,88 g;
• pruna cirera - 4,3 gr;
• llima - 1,70 gr;
• llimona - 2,4 g;
• alvocat - 0,68 gr.

Les fruites també es divideixen en quatre grups més. Fruites separades:

• amb un índex glucèmic baix - fins a 4 g / 100 g;
• petit - fins a 8 g / 100 g;
• mitjà - fins a 12 gr / 100 gr;
• alt - a partir de 12 grams.

El més sense sucre és l'alvocat, que sovint es confon amb una verdura. I el més ensucrat: el raïm. A més del sucre, aquestes fruites tenen una sèrie de substàncies útils necessàries per al cos humà. Quan s'utilitzen correctament, poden ser beneficiosos. Així doncs, l'ús moderat d'alvocats i llima millora el funcionament dels vasos cerebrals i ajuda a restaurar el sistema immunitari.

A més, no us oblideu del contingut calòric, que no està directament relacionat amb el contingut de sucre. L'alvocat, per exemple, conté poc sucre, però molts àcids grassos, per la qual cosa té un alt contingut calòric.Per tant, n'hi ha prou amb menjar la meitat d'aquest producte cada dos dies. Es recomana a les persones a dieta consumir fruites amb un contingut baix i mitjà de sucre, que tenen un contingut baix en calories. Gràcies a les fibres, elements, minerals i vitamines necessaris, milloren el metabolisme, per la qual cosa es crema millor el greix i també s'eliminen els productes de descomposició.

L'acceleració del metabolisme augmenta la vitalitat, enforteix el sistema immunitari del cos, afavoreix la neteja i el rejoveniment. El sucre, en canvi, pot negar els esforços per perdre pes i millorar la salut. El seu excés contribueix a la fermentació no desitjada als intestins, al desenvolupament de la microflora patògena i també redueix l'absorció de nutrients.

Les magranes, el raïm, les figues, els mànecs, els litxis, els plàtans, les pomes i la pinya contenen una gran quantitat de sucre de fruita.

Els raïms contenen una quantitat rècord de dolçor. Un raspall de qualsevol de les seves varietats és capaç de cobrir la necessitat setmanal del producte. Els experts aconsellen menjar raïm en lloc de postres i plats dolços. Aquesta fruita també s'anomena "baia de vin" a causa de la curta vida útil. Per tant, si no teniu temps de menjar-lo fresc, es recomana transformar el producte en vi i vinagre. El raïm conté fitonutrients que protegeixen les cèl·lules i els teixits del càncer.

Una altra "baia de vinya" són les figues. Es presenta en diverses varietats: blanc i negre. El blanc és menys dolç, no es pot emmagatzemar i el negre s'utilitza per a la producció de fruits secs. El producte sec té més calories i conté més sucre que el seu homòleg cru. Les figues es valoren per les seves qualitats per purificar la sang i eliminar radionúclids, metalls pesants i radicals lliures del cos humà.

La magrana es valora per la presència en la composició d'una substància útil: punicalagina, que s'utilitza per tractar el càncer i l'oncologia. Aquesta és una de les fruites més saludables. El litchi rarament es veu als prestatges de les botigues. Aquesta petita fruita exòtica té un sabor dolç. Hi ha tants sucres que és igual al contingut d'una llauna de refresc. El litxi és ric en fibra, àcid ascòrbic i potassi. Útil per als sistemes vascular, limfàtic i ossi d'una persona.

El contingut de sucre dels plàtans augmenta a mesura que maduren. Una fruita madura conté 15 grams de sacarosa. S'utilitzen per fer còctels i batuts sense sucre. La textura suau del plàtan el fa indispensable per a l'alimentació dietètica i infantil. Les pomes varien en contingut de sucre. Hi ha varietats àcides, agredolces i dolces. Invariablement, és la fruita més popular. S'utilitza per fer sucs i altres begudes. L'àcid màlic en si és un bon conservant, gràcies al qual les pomes es poden emmagatzemar durant força temps.

La pinya dolça no necessita presentació. Aquesta fruita és una decoració de la taula festiva. Tant els adults com els nens els encanta menjar-los. Aquesta fruita conté l'enzim beneficiós bromelina, per tant és capaç de curar la inflamació i també eliminar els quilos de més.

Tingueu en compte que no sempre és possible ni per a tothom menjar una lliura de fruita alhora, però és bastant fàcil beure una tassa de xocolata o cacau, encara que aquests productes contenen la mateixa quantitat de sucres.

El sucre de fruita és essencialment la mateixa fructosa. La majoria de les fruites dolces consisteixen completament en ella. El sucre i la fructosa tenen la mateixa fórmula química i els mateixos compostos, sent la fructosa més dolça.

Pel que fa al valor energètic, són els mateixos: 4 kcal per gram. En el cos humà, els sucres es descomponen en compostos de glucosa i sacarosa (fructosa).

El sucre de fruita té una llarga fase d'absorció als intestins, i això permet classificar-lo com a sucre lent. A més, augmenta lleugerament el contingut de sucre en sang i les cèl·lules del fetge el processen fàcilment en greixos.

La fructosa es descompone en àcids grassos molt més ràpidament que la seva contrapart. Per tant, és capaç d'augmentar l'índex glucèmic del cos, la qual cosa contribueix a l'augment de pes. Una molècula d'aigua conté tres molècules de greix. I les fruites tenen prou aigua.

El sucre industrial, un disacàrid, té una fórmula similar al sucre natural, però és molt inferior en qualitat. El sucre de fruita natural és significativament inferior en concentració a la química "germà". I la qüestió no està gens en la composició qualitativa, sinó més en la quantitativa del sucre. El cos percep igualment sucres, maltosa, dextrosa, sucre de fruita i altres monosacàrids i substituts, inclosos els substituts dietètics dolços.

A més dels sucres, les fruites estan formades per aigua, fibra, nutrients i elements. Molts contenen antioxidants i resines que poden protegir el cos de les influències ambientals negatives i les toxines. Aixo es perqué els nutricionistes aconsellen introduir una varietat de batuts de fruites a la vostra dieta.

Alguns nutricionistes creuen que el sucre de fruita és un producte perillós, més perillós del que és habitual. El cas és que passa per alt les etapes d'emmagatzematge de glicogen al fetge i els músculs i es processa immediatament en àcids grassos. En part ho és. Però no tot és tan tràgic. Sí, es descompon en glucosa i sucre de fruita, però és absolutament idèntic al procés habitual.

Es creu que la insulina envia glucosa de les fruites directament al teixit adipós, mentre que el sucre al qual estem acostumats, descomposant-se, entra als teixits musculars i al fetge, marcat "per a les necessitats del cos".

Aquest és el principal prejudici. M'atreveixo a assenyalar que al cos no li importa quin tipus de glucosa té a la seva disposició: fruita o sucre. El principi d'acció dels enzims és el mateix i funciona en totes direccions: tant per a l'emmagatzematge a llarg termini com per a un ús oportú.

L'augment de pes no es deu al greix, sinó a l'aigua, que forma la matriu, la base dels seus teixits. Es forma greix "incorrecte", per exemple, a causa del consum incontrolat de refresc dolç i menjar ràpid. La fruita no hi té res a veure.

No dubteu a menjar fruita, només seguint unes regles senzilles.

• Molta gent sap que no es pot menjar moltes fruites alhora. Sí, no costa gaire. La norma diària oscil·la entre els 100 i els 120 grams. Exactament tant el cos necessita per reposar el subministrament de nutrients i calories.
• També podeu menjar fruites al forn, fregides i bullides com a postres, combinant-les amb diverses espècies i fruits secs. Els beneficis d'aquest berenar seran evidents.
• Les fruites dolces i agredolces es poden combinar amb varietats baixes en greix de iogurt, kefir i altres productes de llet fermentada.
• Tritureu trossos de fruita en una batedora per obtenir un deliciós batut de fruites amb llet o nata. Els còctels es poden complementar amb baies i xarops per a tots els gustos.

En resum, podem concloure que el sucre de les fruites és tan comú com la remolatxa, la canya i altres sucres als quals estem acostumats. El seu consum pot ser beneficiós o perjudicial. Només es pot esperar danys si la fructosa es consumeix en quantitats no mesurades. L'excepció són les persones amb intolerància al producte i al·lèrgies.

Per tant, l'ús racional de les fruites només és benvingut. Estar sa!

Per obtenir informació sobre quines fruites pot menjar un diabètic i quines no, consulteu el següent vídeo.