Com fer fruites cobertes de xocolata amb les teves pròpies mans?

De vegades es vol cuinar un plat saborós i fàcil de preparar, però molt original i deliciós. Potser val la pena aturar-se a les fruites en xocolata. La preparació d'aquestes postres és bastant senzilla. Aquest plat gourmet es convertirà en una de les teves postres preferides que podràs fer amb les teves pròpies mans. Pot sorprendre convidats i familiars.

Fruits en xocolata és una decoració de taula ideal per a unes vacances, per a una cita romàntica. Aquestes postres s'anomenen fondue d'una manera diferent, que significa "fosa" en francès.

Per preparar una recepta sorprenent i delicada de fondue de xocolata, cal preparar els productes adequats. Les fruites són el component principal del plat.

L'elecció pot recaure en les maduixes, les cireres, les peres o les pomes i el raïm. No menys saboroses són les fruites exòtiques en cobertura de xocolata. Taronges i mandarines sucoses i dolces, plàtan madur, mango deliciós, kiwi i pinya, totes aquestes fruites seran el complement perfecte per al plat.

Abans de començar la preparació de les postres, es renten bé les fruites i esperen fins que s'assequin. En cas contrari, la massa de xocolata no aguantarà bé. Si el plat està pensat per a adults, sovint s'hi afegeix licor o conyac. Per fer-ho, s'aboquen baies o trossos de fruita amb una beguda alcohòlica i es conserven durant un dia o més.

Per preparar aquestes postres cal fer servir xocolata.Pots agafar qualsevol barra que estigui disponible, o triar xocolata, guiat pels gustos del mestre culinari. Les fruites farcides d'esmalt fosc són molt saboroses. Les rajoles blanques es poden utilitzar com a element decoratiu. Després d'aplicar una capa de xocolata negra a la fruita, s'asseca, i després es pot aplicar un patró de cobertura blanca per sobre.

La rajola es pot fondre al microones o al bany maria.

Per fondre rajoles al bany maria:

• cal trencar-lo en diversos trossos;
• abocar en un recipient petit;
• poseu una olla d'aigua al foc, poseu-hi un recipient amb trossos de xocolata per sobre, però perquè no hi entri aigua de la paella.

A mesura que l'aigua s'escalfa, els trossos es començaran a fondre a poc a poc. La temperatura de la barra de xocolata no ha de ser superior a 40 graus, en cas contrari, amb un fort escalfament, després que la barra s'endureixi, es mantindrà una capa blanca a la seva superfície. Durant el procés de fusió, cal remenar els trossos de xocolata fins que quedi completament suavitzat.

La xocolata va bé amb qualsevol fruita, però un plat que inclou plàtans i kiwi es considera especialment popular. Per preparar aquestes postres cal prendre:

• un plàtan;
• dos o tres kiwis;
• 100 grams de xocolata.

Perquè sigui convenient submergir la fruita a la xocolata fosa, utilitzeu broquetes, tubs de còctel, pals de fusta, escuradents i fins i tot una forquilla normal.

Els plàtans i els tacs després de la neteja es tallen en trossos iguals.Per als nens, podeu fer peces petites, els adults triaran rodanxes més grans. Un plàtan a rodanxes es passa per una broqueta, però no completament. Les fruites es posen millor al congelador durant cinc minuts perquè la xocolata es refredi més ràpidament. Mentre estan al congelador, podeu fondre la xocolata. Després d'això, cal treure la fruita del congelador, no s'han de mantenir allà durant molt de temps.

De cada peça, cal treure un pal o una broqueta, submergir-lo a la massa de xocolata i inserir-lo cap enrere, la qual cosa garantirà una millor fixació. Després d'això, els trossos de fruita es submergeixen a la xocolata fosa, es fan girar de manera que quedi completament coberta amb una massa líquida de xocolata.

Ara només queda esperar fins que la xocolata s'endureixi. Podeu posar paper d'alumini en una safata de forn i repartir-hi fruites, i després posar la safata a la nevera durant 10 minuts. Algunes mestresses de casa fan servir un got per refredar-se, on s'aboca sal o sucre. Les broquetes de fusta amb fruita enfilada en esmalt es posen en un got i es deixen refredar completament.

Aquelles mestresses de casa que tinguin una màquina de fondue haurien de preparar aquestes postres inusualment delicioses. En la seva composició:

• xocolata - 250 g;
• taronja - 1 unitat;
• crema - 125 ml;
• licor de taronja - 2 cullerades. l.

Per preparar el plat, cal dividir les rajoles en trossos, posar-les en una olla de fondue, abocar-les amb nata i escalfar. Durant l'escalfament, cal remenar la xocolata. A continuació, s'afegeix la pell de taronja i el licor a la barreja. A la barreja acabada, mentre està calenta, sumeu rodanxes de mandarina, anelles de plàtan, rodanxes de préssec, maduixes.

A més, podeu utilitzar tot tipus de baies i fruites madures.

Si feu unes postres amb cireres, heu de prendre:

• cireres madures amb cues - 500 g;
• rom per remullar baies - uns 200-300 ml;
• dues barres de xocolata negra.

Les cireres alcohòliques es submergeixen en cobertura de xocolata, subjectant les baies per les cues de cavall. Després d'això, les baies es col·loquen en un plat pla al fred durant 15 minuts, perquè l'esmalt s'endureixi.

Per preparar aquestes postres, necessitareu:

• fruites - 1 kg;
• 1,5 barretes de xocolata negra;
• per a la decoració agafa coco, fruits secs o ametlla en escates, sèsam.

Posant trossos de fruita a les broquetes, es submergeixen a la massa fosa i es refreden a la nevera. Podeu aplicar la massa completament sobre un tros de pinya, kiwi o submergir només una part de la fruita a la massa. Mentre que la massa encara no s'ha congelat, s'espolvora amb fruits secs, llavors de sèsam per a la decoració.

Com podeu veure, fer aquestes postres és fàcil. Tenint fins i tot una mica d'habilitat de cuina, podeu fer aquesta obra mestra culinària i sorprendre els vostres amics amb ella.

Amb aquest mètode, podeu aplicar una capa de massa tant sobre fruites fresques com seques. Si s'utilitzen fruits secs, poseu-los en remull durant 10-15 minuts amb aigua, després traieu-los i espereu fins que estiguin completament secs. La combinació de prunes seques amb cobertura de xocolata és molt saborosa.

Per donar-li sofisticació a les postres, podeu posar mitja nou a dins. A més, podeu cuinar unes increïbles postres de dàtils, albercocs secs, trossos de mango confitat, kiwi. Per a aquest plat també es pot utilitzar plàtan sec. Per als amants dels sabors no convencionals, podeu prendre gingebre ensucrat com a base. Submergint un tros de gingebre confitat a la massa de xocolata, podeu obtenir una delicadesa amb un sabor inusual, on les notes agudes de gingebre es combinaran amb la dolçor.

Rentar bé la fruita fresca abans de preparar aquest plat.Després de rentar les fruites, es deixen assecar perquè no hi quedi humitat, ja que interferirà amb l'aplicació de la capa.

A continuació, heu de fondre la barra de xocolata al bany maria. Si cobriu baies o trossos de fruita en dues capes, és millor submergir-los immediatament a la xocolata blanca fosa i, després, després que la massa s'hagi endurit, submergiu-les a la massa negra.

Després de fondre la xocolata al bany maria, s'ha de refredar a 30 graus, després dels quals es baixen a la massa trossos de fruita enfilades amb pals de fusta. Un postre es veurà molt original si cobriu la fruita a la meitat. En aquest cas, una meitat serà blanca i la segona meitat estarà coberta amb esmalt negre.

Les postres no seran menys impressionants si submergiu les peces completament en xocolata blanca i, després que s'endureixi, dibuixeu-hi un patró amb xocolata negra fosa o amb llet.

Després d'aplicar una capa de xocolata a les peces de fruita, es posen a la nevera durant 10 minuts perquè es solidifiquen. Per fer-ho, cobriu la làmina de forn amb paper d'alumini o pergamí, sobre la qual es disposen les fruites de xocolata.

Passats 10 minuts, es treuen de la nevera i la segona cara es cobreix amb esmalt fosc i es torna a posar al fred. Treuen la delicadesa acabada de la nevera 15-20 minuts abans de servir la taula festiva.

Després d'aplicar l'esmalt de xocolata, els fruits es poden decorar amb fruits secs, escates de coco, pols de rebosteria, llavors de sèsam o llavors de rosella.

En el cas que s'utilitzin fruits secs per a la recepta, es poden posar en un recipient amb tapa i guardar-los a la nevera.

Vegeu el següent vídeo sobre com cuinar fruites cobertes de xocolata.