Com cuinar les fruites en almívar per a l'hivern?

Una de les delícies més útils i delicioses són les fruites i les baies. No obstant això, a l'estació freda, la seva gamma és bastant reduïda fins i tot a les botigues. És per això que fa temps que és costum preparar melmelada per a l'hivern, que és la fruita preferida de l'estiu en xarop de sucre. A les nits d'hivern, aquestes postres seran una autèntica salvació. Es pot consumir com a plat independent i regat amb te, o utilitzar-se com a farciment de creps o com a decoració de magdalenes i pastissos.

Com fer conserves de fruites amb xarop de sucre per a l'hivern? Oferim recomanacions per preparar un assortiment deliciós.

Per preparar un plat de fruites, necessitareu maduixes, groselles, kiwi, préssecs, peres, així com llimona i sucre (podeu afegir o substituir ingredients si voleu).

La quantitat òptima d'ingredients és de 500 grams de cada tipus de fruita, 1 quilogram de sucre i 1 llimona gran.

El procés pas a pas és el següent.

• La primera etapa de preparació és preparatòria. S'ha d'examinar i classificar acuradament totes les fruites i baies, només les fruites senceres, fresques i elàstiques ens seran útils. Després s'han de rentar i assecar a fons.
• Tallem tots els ingredients a trossos petits, com a resultat, s'han d'obtenir cubs d'aproximadament la mateixa mida.

• Ara posem les baies (grosses i maduixes) en un recipient en el qual cuinarem les nostres postres. També hi afegim 500 grams de sucre i sacsegem la paella per tal de barrejar les baies amb la sorra.
• Després d'això, una a una, afegiu-hi la resta de fruites i cobriu-les amb la resta de sucre.És important barrejar-ho tot bé perquè el nostre assortiment no es distribueixi en capes.
• Després que el sucre i les fruites es col·loquin en un recipient i es barregin, cal afegir suc de llimona. Consell útil: perquè la llimona surti el màxim de suc possible, cal prémer-la i "rodar" sobre la taula.

• Quan s'afegeix el suc, torneu a barrejar-ho tot a fons (s'ha de barrejar agitant, no utilitzeu una cullera ni altres dispositius addicionals per no violar la integritat de la fruita).
• A continuació, s'ha de cobrir tota la massa de fruita amb paper film i enviar-la a la nevera durant 24 hores.
• Passat el temps especificat, heu de començar a cuinar les postres. Per fer-ho (un cop retirada prèviament la pel·lícula), el recipient amb l'assortiment s'ha de posar a foc mitjà. Esperem fins que la fruita bulli, i després les posem a bullir durant aproximadament mitja hora.

El següent pas és la preparació.

Així, a l'últim recipient tractat tèrmicament, poseu el plat de fruita preparat amb una cullera ranurada. Damunt amb l'almívar de sucre restant portat a ebullició i tapar-ho. Després d'enrotllar, cal capgirar els pots i esperar que es refredin completament. Després d'això, els fruits collits s'han de traslladar a un lloc fresc i fosc (per exemple, en un celler). Pots estar segur que en aquestes condicions les postres es conservaran perfectament i agradarà a tothom a casa a l'hivern.

Vegeu el vídeo següent per veure la recepta per fer pomes en almívar.