Els beneficis i els perjudicis dels pèsols en conserva

Els que estan acostumats a parar atenció a una alimentació saludable probablement saben que no hi ha productes completament inofensius; fins i tot menjar aliments ecològics pot perjudicar les persones amb determinades malalties i, si s'abusa, el producte serà perjudicial per a qualsevol. Aquests ingredients inclouen pèsols verds, un ingredient popular en diverses amanides i altres plats lleugers, tan estimats per les dones. Perquè la nutrició sigui realment saludable, cal entendre amb cura quin paper hi juga aquesta conservació popular.

A diferència del tractament tèrmic, els pèsols en conserva tenen una composició química rica, per la qual cosa el seu ús té un efecte positiu sobre el cos. Quan es considera el contingut de diversos oligoelements en la composició dels aliments enllaunats, s'ha de tenir en compte el fet que tots aquests components en la quantitat prescrita estan continguts precisament a la massa seca, mentre que també poden estar presents en el líquid, però en una quantitat molt menor. A més, cap GOST garanteix la identitat absoluta de les matèries primeres i els mètodes de preparació i, per tant, en cada llauna de pèsols, el percentatge de totes les substàncies descrites pot ser individual encara que el fabricant sigui el mateix.

L'ingredient principal del producte és, curiosament, el sucre: el seu contingut està entre el 5 i el 8% de la massa total. Els tres components principals es complementen amb midó, que és només una mica menys en el producte que el sucre, i compostos de nitrogen, que contenen aproximadament un 3-5%. Contràriament a l'origen vegetal, els pèsols tenen relativament poca fibra, normalment no més del 2%.

Sobretot molt sodi i potassi.

El primer indicador al qual presten atenció els partidaris novells d'una dieta saludable és el valor energètic. A Internet, podeu trobar un nombre diferent de calories per cada 100 grams de producte, de 55 a 73 kcal, que es deu precisament a la diferència de varietats i mètodes de cocció. Al mateix temps, aquests aliments enllaunats difícilment es poden anomenar un producte ric en calories, de manera que aquest ingredient podria ser una bona addició a la dieta d'una persona que mira la seva pròpia figura.

De gran importància és l'indicador de BJU, que indica el contingut de proteïnes, greixos i hidrats de carboni per 100 grams. Com en molts altres aliments vegetals, el lideratge aquí és per als hidrats de carboni, que sumen uns 10-11 grams, les proteïnes ja són molt més petites - al nivell de 3 grams, però els greixos estan pràcticament absents - la seva quantitat normalment no supera mig gram .Amb un contingut relativament baix de fibra dietètica, la resta del pes prové de l'aigua, que en el producte és d'almenys el 80%. Aquesta composició no ens permet considerar els pèsols verds en conserva com un berenar ideal abans de l'entrenament, encara que també és poc probable que provoqui un augment de pes.

L'índex glucèmic és un altre indicador al qual cal prestar atenció. Mesura la rapidesa amb què un aliment es descompone al sistema digestiu, és a dir, quant de temps et fa sentir plens sense una ingesta calòrica addicional.

Els diabètics també han d'anar amb compte amb els pèsols: solen ser possibles i fins i tot necessaris, ja que ajuden a regular els nivells de glucosa a la sang, però a causa del possible contingut de sucre, val la pena consultar primer el vostre metge.

Com altres aliments, els pèsols poden beneficiar el cos no només en forma de saturació i ingesta de calories, sinó també com a ingredient ric en vitamines i oligoelements. Heu de conèixer les seves propietats útils almenys per incloure pèsols a la vostra dieta si no va tenir temps d'arribar-hi abans.

Per exemple, si no teniu diabetis o no es presenta de la forma més terrible, menjar pèsols no només és possible, sinó també necessari.El fet és que la composició d'aquest producte contribueix a una ruptura més ràpida de la glucosa, com a resultat de la qual cosa es redueix significativament el risc d'una sobredosi d'aquesta substància a la sang.

Com a profilàctic, aquest ingredient també és útil per protegir contra moltes malalties cardiovasculars. L'ús de pèsols ajuda a reduir la pressió i, per tant, aquest producte serà molt útil per als pacients hipertensos. A més, aquesta conservació ajuda a reduir els nivells elevats de colesterol, reduint així significativament el risc de coàguls de sang amb totes les conseqüències possibles. Com a resultat, baixar el colesterol resulta útil per a la figura, cosa que no pot deixar de ser apreciada per les dones que lluiten per l'harmonia.

Els pèsols en conserva són un aliment diürètic, per la qual cosa es recomana utilitzar-lo regularment per prevenir la urolitiasi i diverses malalties hepàtiques. És important entendre aquí que un efecte beneficiós en el cas de la urolitiasi només és possible si el diagnòstic encara és agradable per al pacient, ja que si es detecta aquesta malaltia, s'hauria d'excloure completament qualsevol producte diürètic de la dieta del pacient.

L'avantatge dels pèsols verds en conserva és que pràcticament no irrita les parets de l'estómac. Gràcies a això, pot ser utilitzat amb seguretat fins i tot per aquells que pateixen el flagell dels menjadors moderns: gastritis o úlceres gàstriques. Les persones amb sobrepès també poden exhalar: com que aquest producte no és un dels més propicis per a l'augment de pes, el seu ús normalment no està prohibit, però al contrari, sovint es recomana per a l'eliminació accelerada de l'excés de colesterol.

Una característica distintiva dels pèsols en conserva, com molts altres llegums, és l'alt contingut en seleni. La investigació sobre l'impacte d'aquest oligoelement en el cos humà encara està en curs, però els experts ja diuen que aquesta substància ajuda a eliminar components perillosos del cos: metalls radioactius i pesants, així com carcinògens. Com que el càncer és un problema real de la humanitat moderna i la situació radiològica al nostre país està lluny de ser ideal, la presència de productes que contenen seleni a la dieta diària afectarà la salut de la manera més positiva.

Els pèsols en conserva es consideren molt útils per a la gent gran. Un contingut significatiu de diversos microelements i un complex vitamínic ric ajuden a frenar l'envelliment; això es nota fins i tot reduint el nombre d'arrugues i cabells grisos. Aquest producte ajuda a restaurar ràpidament els teixits corporals danyats, especialment afectant favorablement els ossos i les articulacions. Un enfortiment important d'aquest últim fa que es redueixi significativament el risc de lesions, de la qual cosa el cos debilitat d'una persona gran es recuperaria el doble.

Com qualsevol altre, fins i tot l'ingredient més útil, els pèsols poden ser perjudicials si no els saps utilitzar correctament.Malauradament, hi ha certes indicacions que prohibeixen l'ús d'aquest producte alimentari tan valuós. Però fins i tot sense ells, després de menjar pèsols, són possibles diverses conseqüències negatives, com la inflor, que és típica d'altres llegums, si una persona li agrada massa el producte o té la seva intolerància individual. Els pèsols també poden causar pesadesa notable a l'estómac i sovint provoquen flatulències; totes aquestes conseqüències es deuen a l'alt contingut de compostos nitrogenats del producte.

També hi ha una sèrie de malalties en les quals els pèsols estan contraindicats. Sobre per què l'efecte diürètic d'aquest producte és perjudicial en la urolitiasi, ja hem descrit anteriorment, processos similars són possibles amb la diàtesi d'àcid úric. Els metges també aconsellen excloure els pèsols de la dieta si es diagnostica tromboflebitis, gota o colitis.

Cal tenir en compte que, amb totes les propietats anti-envelliment de la conservació dels pèsols, el seu ús no és desitjable per a persones que porten una vida sedentària a causa del mateix efecte diürètic. A més, els pacients que han patit recentment un atac de cor o un ictus solen recomanar que deixin d'utilitzar aquest ingredient temporalment.

Els pèsols, com molts altres productes, s'han de consumir correctament. Per exemple, es pot menjar com a addició autònoma, no com a part d'amanides complexes; aquesta addició és ideal per al plat principal, sempre que no estigui constituït per proteïnes sòlides.Curiosament, els pèsols verds en conserva són un ingredient popular per a les amanides, però els nutricionistes generalment recomanen menjar amanides que contenen aquest producte per separat de qualsevol altre plat com a berenar autònom i complet.

Tot i que és probable que els pèsols verds se sotmetin a un tractament tèrmic durant el procés de conserva, no es recomana el seu ús com a part de plats que experimenten una calor significativa durant el procés de cocció. La delícia culinària resultant no suposarà cap perill, però ja no rebràs el benefici que pot donar l'ingredient verd.

Per a aquells que estan a dieta i ja s'han alegrat de l'oportunitat de reposar de manera inofensiva el subministrament de calories al cos amb pèsols, cal aclarir que no s'ha d'abusar d'aquest producte a causa de l'augment de la complexitat de la digestió i a causa d'un efecte diürètic notable, i en el context de formació significativa de gas i efectes secundaris relacionats.

Si no es compleix aquesta norma, la probabilitat d'una molèstia tangible a l'abdomen no hauria de sorprendre.

Els pèsols en conserva es troben entre els productes permesos, i fins i tot recomanats, per a la diabetis tipus 2.Al mateix temps, aquestes verdures enllaunades poden contenir una quantitat significativa de sucre i, per tant, fins i tot amb un índex glucèmic relativament baix, aquest producte pot ser perillós per a un diabètic si se supera la dosi permesa. En la diabetis, tots els aliments només s'han de consumir amb el permís d'un metge i, tot i que els pèsols segurament es permetran, s'hauria d'aclarir en quines quantitats.

La pancreatitis normalment no està indicada entre les malalties que són una clara contraindicació per a l'ús de pèsols verds, però, en la majoria dels casos, els experts recomanen excloure aquest producte de la dieta per a una malaltia similar. La seva essència ja rau en la producció reduïda d'enzims digestius, i la conservació en qüestió és una d'aquelles de difícil digestió. Tanmateix, tot depèn del grau de negligència de la malaltia, i si els pèsols en forma aguda estan gairebé completament contraindicats, quan es diagnostica una remissió estable, es permet una introducció acurada del producte a la dieta. Molt sovint, la conservació del verd és una addició menor a diversos purés de verdures i també pot ser un ingredient de la sopa. Les possibles conseqüències d'un pas tan arriscat són el còlic intestinal, la diarrea severa i la flatulència, però si encara no s'observen aquestes manifestacions, l'experiment es pot continuar. Al mateix temps, no es descarta el risc que, en absència de complicacions externes, el consum regular de pèsols en conserva pot provocar el desenvolupament d'una inflamació reactiva del pàncrees, que està experimentant una càrrega constant augmentada. En una paraula, en aquest cas, el pacient haurà de triar entre saborós i saludable, i encara que l'equilibri existeix, la seva vora és molt fina.

Els pèsols verds es troben entre els productes recomanats per a tothom que vulgui perdre pes. Les propietats beneficioses d'aquest producte inclouen la seva capacitat per netejar el cos de toxines i toxines, com a resultat de la qual cosa es normalitza el metabolisme i desapareixen els requisits previs per a l'acumulació de greix.

Un avantatge addicional també és la normalització dels nivells de sucre en sang, a causa de la qual també cauen els nivells de colesterol.

Per descomptat, per obtenir el màxim benefici, els pèsols verds en conserva s'han de consumir en combinació amb aliments que no compensaran els seus beneficis. Per aquest motiu, el producte substitueix completament l'amanida com a complement d'un guarniment, o s'inclou en plats més complexos on altres productes vegetals són els ingredients principals. Els plats més populars amb pèsols són les amanides i les sopes, com a berenar més senzill i inusual, també podeu cuinar una truita amb pèsols o fins i tot una cassola de verdures.

És molt important que les dones embarassades i lactants sàpiguen si aquest o aquell ingredient és perjudicial per al seu fill, mentre que necessiten una gran quantitat de nutrients. Els pèsols verds per a dones en una posició interessant no només no estan contraindicats, sinó que també es recomana: els seus components útils durant aquest període seran útils.

No hi ha tanta proteïna als pèsols, però a partir d'aquest producte el cos humà l'absorbeix molt bé i, després de tot, la proteïna és vital per construir un nou organisme complet.

El que és molt important, l'àcid fòlic està present en els pèsols verds en conserva, que és reconegut pels experts com a crític per al curs normal de l'embaràs. Moltes patologies, com ara l'avortament involuntari, el despreniment de la placenta o el part prematur, es deuen precisament a la manca d'aquest component en el cos de la futura mare. Fins i tot per a un adult, aquest àcid és molt necessari: amb la seva deficiència, per exemple, el risc d'anèmia augmenta significativament. Tanmateix, un excés d'aquesta substància tampoc no servirà de res, per la qual cosa hauríeu de tornar a consultar amb experts abans de començar a menjar aliments enllaunats.

Les vitamines presents en el producte per al nen també són molt útils. La vitamina C és una substància universal que tothom necessita en grans quantitats, perquè ajuda a combatre els patògens de qualsevol malaltia. La vitamina K juga un paper important en la formació d'ossos forts i, de fet, l'esquelet del nen només s'està formant durant aquest període, per tant, una gran quantitat d'aquesta substància minimitza la probabilitat de lesions infantils en el futur.

Cal tenir en compte que els pèsols sovint provoquen inflor, que durant l'embaràs també és un fenomen molt desagradable. Només hi ha una manera d'evitar-ho: seguir estrictament les recomanacions dels metges sobre la quantitat de producte consumida.

Però en el procés de lactància, els pèsols no solen ser recomanats.Fins i tot com a part de la llet materna, aquest producte pot provocar una reacció al·lèrgica en un nen, per tant, una mare lactant no hauria d'utilitzar aquest producte durant els primers sis mesos, i més tard només es pot introduir a la dieta un parell de cullerades al dia. , controlant acuradament la reacció del nadó.

Per a un nen, els pèsols en conserva són útils de la mateixa manera que per als adults, però a més, també contribueixen al creixement accelerat del cos, i en el cas dels adolescents, ajuda a minimitzar les característiques desagradables relacionades amb l'edat, com ara canvis d'humor sobtats (l'efecte sedant esmentat) i acne a la pell (a causa de la neteja del cos de toxines).

Al mateix temps, per a un nen, val la pena triar pèsols suaus i sucosos amb un alt contingut de proteïnes.

Com utilitzar pèsols en conserva mentre esteu a dieta, mireu el vídeo següent.