Composició i receptes de ronyons de vedella

Molta gent prefereix cuinar aquells plats que no requereixen una preparació especial dels ingredients i molt de temps. Però també hi ha receptes gustoses útils que val la pena treballar per alimentar la família amb un sopar o dinar deliciós i original. No tothom, per exemple, sap cuinar bé els ronyons de vedella. Tanmateix, la seva composició és bona per al cos, i coneixent les receptes per cuinar ronyons de vedella, podeu agradar a la vostra família i convidats amb un plat saludable.

Els ronyons de vedella es classifiquen com a vísceres. Si són frescos, emmagatzemats adequadament i preparats amb cura per a la venda, la seva superfície es veu uniforme i brillant, té un color marró-vermellós uniforme.

La composició dels ronyons inclou moltes vitamines i minerals que són útils per al funcionament normal del cos. Entre elles hi ha vitamines dels grups B, A, C, PP, K, E i, a més, ferro, calci, potassi, aminoàcids, iode, fòsfor.

Contenen molt poc greix (al voltant del tres per cent) i encara menys hidrats de carboni (al voltant del dos per cent), però al voltant d'un quinze per cent de proteïnes. Al mateix temps, el valor energètic del producte és de només 85 calories per cent grams.

És per l'alt contingut en vitamines i el baix contingut calòric que els ronyons de vedella són útils tant per a una persona sana com com a plat dietètic per a aquells que necessiten una dieta especial. Per exemple, els ronyons de vedella tenen una composició molt semblant al fetge, però alhora tenen un contingut calòric més baix. I aquest factor és important per a molts.

La presència de ferro ajudarà a fer front a l'anèmia i l'alt contingut de seleni tindrà un efecte beneficiós sobre el funcionament de la glàndula tiroide. A més, la substància fa front perfectament a l'eliminació de toxines del cos. Els ronyons ben cuinats poden millorar el funcionament del tracte gastrointestinal. Els aminoàcids continguts en el producte tenen un efecte positiu sobre el sistema nerviós.

Els beneficis del producte per a una persona sana són evidents i, pel que fa al dany, qualsevol malaltia crònica requereix un enfocament més acurat de la dieta i, en alguns casos, els ronyons de vedella poden haver de ser exclosos del menú.

Moltes mestresses de casa no acostumen a fer-se càrrec de la preparació d'aquest plat perquè els ronyons tenen una olor específica. Però desfer-se'n no serà difícil si saps preparar adequadament el producte per al procés de cocció, fregit o guisat.

Podeu remullar els ronyons de vedella en aigua durant una hora si no teniu cap altre mitjà a mà. Si l'olor no ha desaparegut, podeu bullir els ronyons i escórrer l'aigua.

És molt possible cuinar ronyons de vedella a casa de moltes maneres, hi ha moltes opcions i receptes interessants.

Podeu cuinar ràpidament els ronyons fregits amb ceba. Es veuen molt apetitosos i seran un gran complement per al sopar o el dinar, i amb el temps és molt curt. Per fer-ho, els ronyons de vedella s'han de rentar bé, tallar-los a trossos petits i plans, posar-los en una paella, afegir oli vegetal abans. Si les desposseries estan congelades, s'han de descongelar prèviament perquè resultin fregides, no bullides. Es fregeixen trossos de ronyons pels dos costats, s'afegeix la ceba picada finament, es fregeixen fins que estiguin daurades.

Els ronyons de vedella s'utilitzen per preparar no només segons, sinó també primers plats. Podeu cuinar, per exemple, sopa d'escabetx amb escabetx. L'etapa preparatòria requereix molt de temps: durant una hora, els ronyons s'han d'omplir d'aigua freda, després portar l'aigua a ebullició i escórrer de nou. I només després d'això, la badia amb aigua dolça, cuinar durant una hora. Mentre el producte es cuina, prepareu altres ingredients.

Les pastanagues, la ceba, el julivert i l'api s'han de tallar finament, fregir en una paella, afegir cogombres adobats tallats a daus, coure a foc lent durant quinze minuts. Posar les verdures al brou, afegir les patates i els cereals. Algunes persones prefereixen cuinar escabetx amb ordi, altres, amb arròs, altres afegeixen sèmola. És qüestió de gustos.

Els ronyons són saborosos: vedella o vedella, si es cuinen amb crema agra. Pas a pas es veu així. Els ronyons es tallen a rodanxes, es fregeixen en una paella. En un recipient a part, fregiu la ceba, l'all, afegiu el pebre, el julivert. A continuació, repartiu-hi els ronyons, aboqueu-ho tot amb crema agra i coeu-ho durant deu minuts. Abans de servir, els ronyons guisats s'escampen amb herbes.El mateix plat es pot fer amb maionesa, substituint-hi la crema agra.

Per preparar una amanida original i abundant, necessitareu desposses, remolatxa, ceba, pèsols, espècies i maionesa. Els ronyons s'han de bullir, després de remullar-los i després tallar-los a trossos petits. La remolatxa es frega amb un ratllador gruixut, les cebes es fregeixen fins que estiguin daurades. A continuació, es combinen tots els ingredients, s'afegeixen pèsols verds, sal, pebre, tot això es barreja i es complementa amb maionesa.

Podeu cuinar les desposses en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, configureu el mode "Cocció". Aboqui unes cullerades d'oli vegetal al bol, estireu els ronyons, tallats a trossos, coure durant vint minuts. Mentrestant, els tomàquets es tallen a rodanxes, com les cebes. Afegiu-los al component principal, guiseu durant deu minuts més, poseu espècies i herbes. El goulash meravellós està llest. Un guarniment pot ser patates bullides, arròs o qualsevol verdura.

Les vísceres van bé amb les mongetes. Per fer-ho, cal remullar els ronyons, també s'han de remullar prèviament les mongetes. Els ronyons i les mongetes s'aboquen amb aigua i es bullen fins que estiguin tendres, tastant periòdicament el plat. S'afegeix sal, pebre, alfàbrega, julivert, menta, es couen les cebes amb tomàquets i s'hi envien. Al final, cal posar un parell de cullerades de crema agra o maionesa. Ja està llest un plat deliciós, abundant i saludable.

Per fer un plat d'aquest producte saborós i delectar a tota la família, heu de seguir unes pautes senzilles.

1. En primer lloc, no s'ha de deixar que els ronyons estiguin massa cuinats, en cas contrari es tornaran gomosos. Si els ronyons estan ben xops, n'hi ha prou amb fregir-los per ambdós costats, cosa que no trigarà més de vint minuts.
2. Els ronyons es posen en remull en aigua freda, aigua bullint, vinagre, àcid cítric. Però el millor és fer-ho amb llet tèbia.Així, l'olor desagradable desapareixerà i els subproductes seran suaus.
3. Els ronyons solen ser fregits, estofats o bullits. Quan es cuina després de tots els procediments de remull, s'han de cuinar almenys una hora.
4. Quan escolliu un producte, heu de parar atenció al fet que és fresc. Això és fàcil de veure: no hi ha d'haver cap taca als ronyons, ha d'haver-hi un color marró-vermellós uniforme.

Per obtenir més informació sobre els ronyons de vedella, mireu el següent vídeo.