Com fregir el fetge de vedella?

El fetge de vedella és molt nutritiu. Es pot preparar de diverses maneres. Aquestes desposses es consideren molt útils per als humans: conté vitamines, proteïnes i minerals que participen activament en molts processos corporals. Perquè el fetge sigui saborós, caldrà fregir-lo correctament.

El fetge de vedella conté una quantitat molt gran de vitamines com A, B6 i B12. 100 g del producte conté 4 vegades més vitamina A i gairebé 8 vegades més vitamina B12 que qualsevol altre plat familiar.

La composició útil ajuda el cor, el cervell, els músculs i els ulls. El fetge de vedella és una excel·lent font d'àcid fòlic. Pot proporcionar-li 2/3 del volum necessari per al cos. El producte és una excel·lent font de ferro.

Té una quantitat adequada de niacina, riboflavina, fòsfor, seleni i àcid pantotènic, conegut per la seva capacitat per restaurar el sistema immunitari. El contingut conté una gran quantitat de zinc, que és essencial per al cos humà. La manca d'aquest oligoelement pot provocar una resistència feble contra diversos tipus de malalties víriques i bacterianes.

El fetge de vedella també és molt ric en proteïnes i en conté un 20%. Tots aquests avantatges són incomparables amb el preu assequible. 100 grams de producte cru contenen 185 calories.

El fetge resultarà suau i saborós si està prèviament en remull amb llet, i l'olor característica de la vedella es pot eliminar amb pebre negre.El producte es sala només quan estigui llest, ja que la sal elimina la humitat. Podeu eliminar l'amargor rostint prèviament el fetge, només després es pot guisar. La nata o la crema agra afegida durant el procés de guisat afegeixen tendresa al gust i suavitat.

El fetge de vedella fregit és popular a molts països. Pot ser saborós cuinat a trossos grans en una paella i, per fer-lo suau, afegiu-hi una mica de nata. El producte ben cuit amb ceba o arrebossat es serveix millor amb puré de patates o un plat de cereals.

El fetge el podeu adobar a trossos a casa, per després fer una barbacoa, que quedarà sucosa i molt saludable (no cal salar el plat). N'hi ha prou amb utilitzar una graella de greix de porc, dins de la qual podeu posar el fetge amb patates i altres verdures. Qualsevol mestressa de casa pot fer una barbacoa tan senzilla, perquè no es requereix cap preparació prèvia, excepte l'escabetx.

El fetge està ben fregit en una paella. Si el voleu servir als convidats d'una manera especial, heu de cuinar-lo amb salsa. Es pot fregir en farina, però guisat amb maionesa, bolets i qualsevol altra verdura que us agradi, es convertirà en un berenar inusualment saborós. Sovint s'utilitza com a ingredient principal a l'hora de coure pastissos, però això requerirà triturar el fetge en una picadora de carn.

Podeu preparar el producte de manera molt senzilla:

• el fetge es talla a trossos i es renta amb aigua freda;
• posar-lo en una cassola, afegir 2 culleradetes d'all, que neutralitzi el seu sabor característic;
• espereu fins que s'hagi evaporat tota la humitat i només després afegiu-hi l'oli;
• fregir lleugerament el fetge, afegir la ceba picada finament, esperar fins que es converteixi en translúcid;
• després hi posen tomàquets pelats i picats, podeu pasta de tomàquet - aquí, com vulgueu;
• afegir una mica d'aigua bullint, posar una cullerada de sucre moreno, condiments.

Les espècies següents poden complementar harmònicament un plat de fetge de vedella:

• curri;
• pebre vermell;
• Xile.

Per preparar una recepta amb bolets necessitareu:

• 1 tassa de bolets picats;
• 1/2 tassa de ceba picada;
• 1/2 tassa d'api picat;
• 1 tassa de brou de pollastre;
• 1/4 tassa de farina
• 1/2 culleradeta de sal;
• 1/2 culleradeta de pebre recent mòlt;
• fetge, tallat a tires;
• 3 cullerades d'oli de coco.

Combina la farina, la sal i el pebre en un bol a part. Afegiu-hi el fetge i enrotlleu bé, cobrint tots els costats. Escalfeu dues cullerades d'oli de coco en una paella gran a foc mitjà. Posar les desposses i fregir-les bé. Afegiu-hi els bolets, la ceba, l'api i una altra cullerada d'oli de coco.

Cuini a foc lent, remenant sovint, durant cinc minuts o fins que les verdures estiguin tendres. Afegiu el brou i continueu cuinant durant uns cinc minuts. Serviu calent, esquitxat generosament amb herbes.

Podeu fer el plat més fàcil: només heu de fregir les desposses en oli. Necessitareu pebre vermell i espècies mòltes negres, i només cebes de verdures.

Primer de tot, sofregiu la ceba a foc lent en una paella fins que estigui daurada. En un bol, combineu la farina, el pebre vermell i el pebre negre i barregeu-ho bé.Poseu el fetge en un bol, enrotlleu bé, fregiu-lo en una paella a part, afegiu-lo a la ceba i barregeu-ho bé. Temps de cocció 5-7 minuts, al final s'afegeix sal.

Tot i que el fetge no és un dels aliments preferits pel seu gust específic, pot resultar deliciós si es fa seguint la següent recepta.

Necessitarà:

• fetge, tallat a tires petites;
• 1 ceba gran, tallada a mitges anelles;
• 1/4 tassa de salsa de soja;
• 1/2 got d'aigua;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• pebre negre mòlt;
• sal d'all;
• 1/4 tassa de farina;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva.

Talleu el fetge a tires petites i enrotlleu-ho bé per farina. Fregiu la ceba fins que estigui daurada, afegiu-hi la resta d'ingredients. Cobrir amb una tapa i coure a foc lent fins que el subproducte ja no sigui rosat. Temps de cocció - 20 minuts. Servir amb arròs.

Podeu fer fetge de vedella d'una manera diferent. Com a ingredients necessitareu:

• 1/4 tassa de farina;
• sal i pebre;
• 1/3 tassa de llet;
• 2 cullerades. l. julivert;
• arròs bullit.

Enrotlleu el fetge per farina i fregiu-lo en una paella fins que quedi marró. Sal i pebre, afegir llet. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Aboqueu julivert, apagueu el foc, deixeu-ho fer. Servit amb arròs bullit calent i verdures fregides.

Podeu fer fetge amb cansalada. Curiosament, però aquests dos productes estan molt ben combinats, però, no es pot anomenar un plat dietètic. Necessitarà:

• fetge, tallat a rodanxes molt fines;
• 2 tasses de salsa de soja;
• julivert;
• sal pebre;
• 1 ceba gran, tallada a mitges anelles fines;
• 8 peces de cansalada, fregida fins que quedi cruixent
• 1/2 tassa de farina;
• 2 cullerades. l. olis.

El procés de cocció pas a pas és molt senzill:

• escalfar l'oli en una paella i sofregir la ceba;
• rodar rodanxes de fetge en farina, fregir fins que estiguin daurades per cada costat;
• aboqueu-hi la salsa, amaniu-ho amb julivert, sal i pebre al gust;
• guisat durant 2 minuts, servir en un plat amb cansalada a sobre.

Hi ha alguns trucs que ajudaran a millorar el gust del fetge de vedella:

• s'ha de posar en remull amb aigua amb unes gotes de suc de llimona o vinagre abans de coure per fer-lo més aromàtic;
• el producte no es pot digerir, en cas contrari es tornarà dur, granulós i corià;
• cal fer servir oli de coco o d'oliva per donar al plat un sabor únic;

El fetge és un dels subproductes que més sovint es troben a la nostra taula. Cada mestressa de casa decideix per si mateixa si la cuina ràpidament o durant molt de temps, però els experts culinaris coincideixen que només pot ser saborosa si no està massa cuita.

Podeu fer que el producte sigui sucós si feu servir fetge no congelat, sinó lleugerament refrigerat. Alguns xefs recomanen treure la pel·lícula abans de cuinar per tal que les desposses es fregin millor. També cal eliminar venes i altres elements innecessaris.

També es pot preparar un fetge deliciós segons la recepta següent.