Receptes de fetge de vedella fregit amb ceba i crema agra

El fetge de vedella és un producte excel·lent i satisfactori que fa excel·lents plats. Conté moltes vitamines i minerals que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà. És per això que aquest producte es considera molt popular entre els xefs.

Un plat com el fetge de vedella guisat amb crema agra i ceba sens dubte agradarà a tothom. A més, el producte es distingeix pel seu baix contingut calòric, que és un avantatge definitiu per a les persones que controlen el seu pes. Però per a les persones a dieta, el millor és utilitzar crema agra, el contingut de greix de la qual no supera el deu per cent.

Per cuinar el fetge de vedella en una paella, necessitareu el següent gamma de productes i espècies:

• fetge de vedella - cinc-cents grams;
• ceba - 1 cap;
• crema agra - 100 grams;
• aigua bullida - 1 got;
• farina - 1 cullerada;
• anet - dues branques;
• pebre vermell - 0,5 culleradetes;
• nou moscada - 0,5 culleradeta;
• coriandre mòlt - un petit pessic;
• pebre negre mòlt - al gust;
• sal - al gust;
• oli vegetal - per fregir.

Per preparar el fetge en una olla de cocció lenta, heu de preparar:

• fetge de vedella - 1 quilogram;
• ceba - 3 caps;
• crema agra de qualsevol contingut de greix - 1 copa (180 ml);
• aigua - 1 got múltiple (180 ml);
• pastanagues - 1 peça;
• farina - 3 cullerades;
• sucre - 1 culleradeta;
• oli vegetal;
• pebre negre mòlt - al gust;
• sal - al gust.

Com hauria de ser per a gairebé tots els productes, hi ha moltes maneres de cuinar el fetge de vedella. Tanmateix, més endavant només parlarem de dos: en una paella i en una olla de cocció lenta.

Cuinar fetge de vedella en una paella no és difícil, però com a resultat, el plat surt força saborós.

• Primer heu de rentar bé el producte usat amb aigua corrent i després transferir-lo a un bol amb aigua bullint i deixar-lo durant 1,5-2 minuts. Després d'omplir el fetge d'aigua.
• Aboqueu oli vegetal a la paella utilitzada i després poseu-lo a foc mitjà. Un cop l'oli estigui calent, podeu posar el fetge.

• És molt important remenar el fetge durant uns quants minuts, fins que tot el líquid s'hagi evaporat completament.
• A continuació, piqueu l'anet i la ceba. Els aliments picats s'afegeixen al fetge.
• Després de la ceba i l'anet, s'afegeix nou moscada, pebre vermell i coriandre al fetge.

• El producte s'ha de fregir durant uns 6-8 minuts, després dels quals s'ha d'afegir aigua bullida a la cassola. Quan comenci el bull, tapeu la cassola amb una tapa i reduïu una mica el foc. Es triga 10-15 minuts a bullir el plat en aquesta etapa.
• Ara cal barrejar la crema agra amb sal i pebre, i després posar la barreja resultant en una paella.
• Aboqui aigua en un got amb farina, barregeu suaument i afegiu-ho tot al fetge i la crema agra. Cuini a foc lent fins que la salsa hagi espessit completament. Tan bon punt el plat estigui a punt, s'ha de deixar coure durant uns vint minuts, i després es pot servir a taula.

En una olla de cocció lenta, el fetge de vedella resulta no menys saborós que en una paella.

• Primer heu d'esbandir bé el producte sota aigua corrent i després remullar durant aproximadament una hora.Passat aquest temps, cal escórrer l'aigua i tallar el producte en trossos petits.
• Després es tallen les cebes i es freguen les pastanagues.
• Aboqueu oli vegetal al bol multicooker i fregueu-lo suaument per les parets.

• S'ha d'escalfar el bol i sofregir-hi el fetge, les cebes tallades i les pastanagues ratllades. Tot això es fa en el mode "Cocció" durant uns trenta minuts.
• Afegiu farina, espècies i aigua a la crema agra. Aquesta barreja s'ha de barrejar a fons i afegir-la al fetge.
• Al multicooker, heu d'establir el mode "Extinció".
• Després d'una hora, el plat es pot treure i servir a taula.

Com amb qualsevol altra cuina, l'estofat de fetge de vedella també té els seus propis matisos i trucs. Coneixent-los i utilitzant-los, pots cuinar un plat de qualitat.

És molt important triar un producte fresc, ja que el fetge és un òrgan que neteja el cos de toxines nocives i altres substàncies que afecten negativament a una persona o animal.

El fetge seleccionat no ha de ser marró o beix. Podeu trobar i reconèixer un producte fresc pel seu ric color vermell fosc i la seva estructura densa. Com més clar sigui el to del color del producte, més jove era l'animal i més tendre sortirà el plat.

A més d'escollir un producte, també cal seguir totes les normes establertes durant la cocció. La qualitat de tots els ingredients i les seves proporcions no s'han de descuidar mai. Al cap i a la fi, si ignores alguna cosa, pots aconseguir un plat que ja no serà tan saborós i de gran qualitat.

A continuació, mireu la recepta per cuinar el fetge en una paella.