Com i quant de temps cuinar el fetge de vedella?

Els nutricionistes diuen que el fetge és un dels subproductes més útils que una persona pot menjar avui dia. Els experts recomanen reposar la seva dieta amb aquest producte en particular, ja que el seu contingut és ric en proteïnes, aminoàcids, vitamines i oligoelements. Per tant, va ocupar un lloc bastant alt a la cadena alimentària.

La majoria de la gent està acostumada a menjar fetge de vedella fregit, però té un gust no menys agradable quan es bull. Com que es tracta d'un producte molt delicat que conté àcid fòlic, vitamines dels grups A, B, C, és molt important cuinar-lo correctament, conservant totes les propietats beneficioses anteriors. L'objectiu d'aquesta publicació: ajudar a entendre com bullir correctament aquestes desposses perquè quedin suaus i sucoses.

Una de les maneres més senzilles i assequibles de cuinar el fetge és bullir. Molt sovint, per a aquest procés, les mestresses de casa fan servir una bona cassola vella, i les que segueixen els temps utilitzen una olla de cocció lenta. Anem a fer una anàlisi detallada i pas a pas dels matisos de la cuina d'aquestes maneres.

Assegureu-vos de recordar que el treball preparatori abans de cuinar al foc en una cassola és molt important i té un impacte significatiu en el gust i el resultat. Per tant, posem a la vostra atenció instruccions detallades de cuina.

1. Netegem el tros de fetge, que s'ha seleccionat prèviament, de les venes i filmem amb un ganivet.Per donar-li una textura més suau i delicada després de la cocció, després de la neteja, cal rentar i posar en un bol amb llet o aigua freda durant una hora.
2. Porteu una olla plena d'aigua freda a ebullició.
3. Podeu afegir diverses espècies i condiments a l'aigua segons el vostre gust.
4. Baixem el fetge a l'aigua que hagi bullit prèviament.
5. Si feu servir una peça sencera, deixeu-ho coure durant almenys 35-40 minuts, amb petits talls durant 15-20 minuts.
6. La sal s'afegeix uns cinc minuts abans del final de l'ebullició.
7. La disposició ajudarà a comprovar el ganivet o la forquilla perforant el fetge: si apareix suc rosat o vermell, no ho retirem del foc durant 5 minuts més, si és lleuger, el traiem.

Un dels electrodomèstics més utilitzats per cuinar el fetge a la cuina és la cuina lenta. Hi ha una declaració que si el cuineu amb una olla de cocció lenta, podeu desar totes les propietats i elements útils. A continuació s'explica com fer-ho:

• preparem el producte en si per a un tractament tèrmic posterior: el netegem;
• triturat en trossos petits;
• col·loqueu-lo en un colador multicuina, poseu-hi un bol prèviament ple d'aigua i tanqueu la tapa;
• seleccioneu el mode "Steam";
• el procés dura 30 minuts;
• afegiu-hi sal al final, mentre el fetge encara estigui calent.

Comprar fetge de vedella en l'actualitat no és difícil. Als punts de venda que tenim davant, pot ser de dos tipus: fresc o congelat. No hi ha una diferència significativa en la cocció, és a dir: quan l'anem a bullir.

A continuació, seguiu els consells de cuina que us van donar abans.

Els nutricionistes i els pediatres aconsellen als pares joves que comencen a introduir el fetge de vedella a la dieta dels seus nadons a partir dels 7-8 mesos. A aquesta edat, el gust del fetge és acceptable per al nen.

No obstant això, no és cap secret que el fetge, per regla general, sovint provoca emocions negatives i desagradables en els nadons, i les mares volen que el nen utilitzi aquestes desposses a la seva dieta, perquè és un magatzem de vitamines. En aquest sentit, sovint sorgeix la pregunta de com preparar correctament el fetge de vedella per a un nen de fins a 1 any i més, conservant-hi tot allò útil.

No hi ha diferències especials a l'hora de cuinar el fetge per a nens i adults. Hi ha normes obligatòries i importants.

1. És important, quan es prepara el fetge de vedella per a un nen petit, remullar prèviament amb llet. Al voltant d'una hora seria perfecte.
2. Independentment d'on cuineu el fetge, una cassola normal o una olla de cocció lenta, no us oblideu d'utilitzar també ceba i pastanaga picades finament. Això es fa per tal d'eliminar totes aquelles olors desagradables que els nens no accepten. De vegades, i tot això segons el gust i el desig, podeu afegir pasta de tomàquet (1 culleradeta) o sucre: n'hi haurà prou amb 1 cullerada. I el nostre objectiu d'eliminar l'olor estranya s'ha assolit.
3. En general, es recomana no salar el producte ni durant ni després de la cocció.
4. Un cop el producte estigui llest, s'ha de passar per una picadora de carn o picar-lo amb una batedora, convertint-lo d'aquesta manera en un puré homogeni.
5. Podeu donar al nen en la seva forma pura o afegir verdures.

Aproximadament una hora, però no tan ràpid si feu servir una peça sencera.Comprovem, com s'ha indicat anteriorment: si hi ha suc clar, ja està llest, si no, coem una estona més.

Més amunt es va donar informació sobre els mètodes de cocció, el temps de cocció del fetge, també volien ajudar a preparar un producte per a nens. En conclusió, queda compartir consells útils que poden ajudar a resoldre els problemes que poden sorgir a l'hora d'escollir, emmagatzemar i altres situacions difícils relacionades amb el fetge de vedella.

• Compra aquestes desposses fresques, refrigerades, intenta evitar els seus homòlegs congelats. És millor congelar a casa si cal. La vida útil en aquest estat és de fins a 6 mesos.
• En triar un component, presteu atenció al color: ha de ser vermell brillant, la superfície és homogènia, l'olor és molt clarament carnós.
• Dos dies és la vida útil del producte bullit acabat. I tot això per poc temps per guardar a la nevera, en un recipient tancat hermèticament.
• Per no equivocar-se, escollint un fetge de vedella, recordeu els seus signes. El primer: la pel·lícula proporciona suavitat a la superfície, el segon: els conductes biliars, és a dir, amb què està impregnat el fetge.

• L'amargor és el principal i molt important inconvenient, que, malauradament, pot fer malbé el gust d'un plat ja preparat. Remull en llet o aigua abans de bullir durant aproximadament una hora us ajudarà a protegir-vos d'aquest problema. I tampoc us oblideu d'eliminar totes les pel·lícules i venes. Si no hi ha temps per fer-ho i tens pressa, hi ha una altra solució: durant el procés de cocció, afegiu un producte lacti com la nata o la crema agra a l'aigua (el resultat serà similar).
• Sal només al final, això ajudarà a evitar la duresa.
• Si després d'això us sembla que encara hi ha amargor, podeu guisar el producte amb verdures, les cebes i les pastanagues són bones, una mica de sucre tampoc no farà mal. També podeu utilitzar salsa de tomàquet o crema agra per guisar.
• Cuini el fetge durant un temps mínim, en cas contrari hi ha la possibilitat d'assecar-lo.
• Si decidiu bullir en trossos petits, per exemple, per a pastissos, el seu gruix hauria de ser d'1 a 1,5 centímetres.

Realment esperem que l'article ajudi a resoldre diferents tipus de problemes que puguin sorgir, inspirar la creació de plats nous i deliciosos, una part integral dels quals, i potser un punt destacat especial, serà el fetge de vedella bullida. No tingueu por, experimenteu, cuineu, obteniu no només vitamines, sinó també un gran plaer del menjar!

Per obtenir informació sobre com cuinar correctament el fetge de vedella, mireu el següent vídeo.