Com cuinar el fetge de vedella amb crema agra?

A moltes persones els agrada cuinar fetge de vedella per a ells mateixos i els seus éssers estimats. Actualment, hi ha un gran nombre de maneres de cuinar ràpidament aquest plat. Com fer aquest fetge amb crema agra, tindrem en compte en aquest article.

El contingut calòric del fetge de vedella és de només 125 kcal. Aquest valor és relativament petit. Per tant, aquest plat amb crema agra es pot menjar fins i tot per aquells que busquen desfer-se dels quilos de més.

Per cuinar el fetge de vedella amb crema agra, és millor prendre carn fresca. En aquesta forma, resultarà més saborós, suau i tendre. Abans de començar a cuinar, heu de treure totes les pel·lícules i venes del producte. Perquè ho posen massa difícil.

També es recomana remullar prèviament la carn amb llet o aigua filtrada durant una estona (1-2 hores). Això es fa per desfer-se del sabor amarg d'aquest producte.

Per avançat, el producte és millor fregir lleugerament en una paella i arrebossar amb farina. Però al mateix temps, recordeu que aquesta tècnica pot augmentar significativament el valor calòric del plat, de manera que aquells que vulguin perdre pes no haurien de fer-ho.

Penseu en algunes receptes sobre com cuinar el fetge de vedella amb crema agra pas a pas a casa.

Primer, agafa la ceba i pela-la de totes les closques. A continuació, talleu-la a daus petits i fregiu-la en una paella, untada amb oli, fins que aparegui una lleugera crosta daurada.

Al mateix temps, agafeu el fetge i renteu-lo bé. Talleu-lo a trossos de no més d'un centímetre de gruix. Les rodanxes resultants haurien de semblar petites costelles.

Al mateix temps, barregeu la farina en un bol amb pebre i sal. En la massa resultant, arrebossem els trossos de fetge de vedella. Escalfeu una paella i aboqueu-hi una mica d'oli vegetal o d'oliva.

En ell, cal fregir trossos de fetge arrebossats per ambdós costats. Això trigarà uns cinc minuts. Al mateix temps, fregiu el producte a foc mitjà.

Col·loqueu suaument les rodanxes de fetge fregit en un bol a part i ruixeu-les amb ceba fregida per sobre. Mentrestant, prepareu la crema agra. S'ha de barrejar amb farina i diluir en aigua calenta. Una mica de sal, espècies al gust s'afegeixen a la massa resultant al final i tot això es barreja a fons.

A continuació, amb una barreja de crema agra, aboqueu totes les llesques de fetge de vedella. Després d'això, el producte es torna a posar en una paella a foc lent. Els plats es cobreixen amb una tapa i el plat es guisa d'aquesta forma durant 20-30 minuts.

El producte es renta bé amb aigua neta i es talla a rodanxes petites. Al mateix temps, es pren farina i es barreja amb sal i espècies. Les peces s'enrotllen a la barreja resultant.

Després d'això, agafeu una paella, unteu-la amb oli vegetal. Poseu-hi els trossos de fetge i fregiu-los per tots els costats. Mentrestant, prepareu les verdures.Les pastanagues es pelen i es freguen amb un ratllador gruixut, i les cebes es pelen i es tallen a trossos petits.

Les verdures es col·loquen al mateix plat amb el fetge. En aquesta forma, el plat es fregeix durant 5 minuts. Al mateix temps, barregeu la crema agra amb el sucre en un bol a part. La barreja resultant s'escampa amb cura sobre el fetge de vedella.

recorda que el líquid ha de cobrir totes les rodanxes força bé. Després d'això, cuini el plat a foc lent durant 15 minuts. Durant aquest temps, la salsa de crema agra ha de coure una mica sobre el producte.

El fetge es renta amb aigua neta filtrada. Després es talla a rodanxes petites i es posa en un bol. Després agafa el julivert. També s'ha de rentar primer. Aquesta herba està ben picada.

Per a un millor gust, podeu afegir all al plat. Per fer-ho, es passen els caps d'all per una premsa. La massa resultant s'afegeix més tard al fetge.

Després d'això, podeu començar a preparar la salsa. Per fer-ho, agafeu crema agra i barregeu-la amb sal, espècies i pasta de tomàquet o només tomàquets picats. Val la pena afegir una mica d'aigua a aquesta massa.

Aquest líquid s'aboca sobre trossos de fetge. El plat en una paella, tapat amb una tapa, es deixa coure a foc lent. No triga més de 20-30 minuts.

El fetge de vedella es renta sota aigua i s'asseca amb una tovallola de paper. Després d'això, el producte es talla a trossos petits. Les rodanxes resultants s'enrotllen amb farina.

Els trossos de fetge en farina es posen en una paella untada amb oli vegetal. En ella, es fregeixen per les dues cares durant uns minuts.

En el procés de fregir, la ceba, tallada en anelles o mitges anelles, i plaques de bolets s'afegeixen al fetge. No trigarà més de 3-4 minuts.Juntament amb això, agafar crema agra i barrejar-la amb una mica d'aigua calenta.

El líquid resultant s'ha d'abocar sobre trossos de fetge de vedella. El plat ha d'estar ben salat i pebre. Tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu que el producte es guisi durant un mínim de 20 minuts.

Primer cal preparar les verdures. Heu d'agafar cebes, pelar-les i tallar-les a rodanxes o mitges. A continuació, val la pena ratllar les pastanagues ja pelades amb un ratllador gruixut.

Les verdures es fregeixen en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Al mateix temps, cal preparar el bol multicooker. Poseu-hi un tros petit de mantega i la ceba picada.

El bol es col·loca a l'olla de cocció lenta i es selecciona el mode "Fregit". Espereu fins que la mantega es fongui completament. Després de fregir una mica la ceba i adquirir una crosta daurada, s'afegeixen pastanagues fresques ratllades als plats.

Tots aquests ingredients es barregen a fons. Mentre es fregeixen en un bol, haureu de preparar la barreja de crema agra i el propi fetge de vedella. Per fer-ho, es renta i es talla a rodanxes petites.

Per preparar el farcit de crema agra, heu de barrejar la crema agra en un bol separat amb aigua bullint. Es recomana afegir una mica d'alfàbrega, sal i pebre negre a la massa resultant per al gust i l'aroma. Tot això s'ha de barrejar bé perquè la mescla sigui homogènia.

Els trossos de fetge de vedella es posen perfectament sobre verdures fregides en una olla de cuina lenta i s'aboca salsa de crema agra. Tots els productes tornen a estar ben barrejats entre si.

Després d'això, a la multicooker cal configurar el mode "Extinció". El plat es deixa a l'aparell per guisar durant 30-35 minuts.El producte acabat es condimenta amb herbes picades, en aquesta forma es pot servir a taula.

Primer, el fetge de vedella es renta amb aigua i s'asseca amb una tovallola de paper. Després es talla a trossos petits. Després d'això, es recomana batre'ls una mica. El producte s'escampa amb sal. Però també es poden ruixar les peces amb caps d'all picats per al gust.

Després s'ha de preparar la massa. Per fer-ho, batem els rovells i les clares per separat. Els plats amb proteïnes es posen a la nevera. En aquest moment, agafen un bol amb rovells i hi afegeixen una mica de sal, oli vegetal i aigua. Tots aquests ingredients es barregen a fons.

Al final, també s'aboca farina als rovells, la massa resultant es barreja bé amb una batedora. Després que la barreja es torni completament homogènia, cal treure un bol de proteïnes de la nevera. S'han de batre bé fins que facin escuma.

Els rovells es combinen gradualment en petites porcions amb proteïnes muntades. Després d'això, la massa resultant s'ha de refredar bé a la nevera. En la massa resultant, tots els trossos de fetge de vedella s'enrotllen completament.

Prepareu la vostra paella amb antelació. S'ha de lubrificar immediatament amb oli d'oliva o vegetal i escalfar-lo una mica. S'hi posen rodanxes de fetge de vedella a la massa i es fregeixen per tots els costats durant uns minuts.

Després d'això, s'apaga el foc de l'estufa i el fetge de vedella es col·loca en un plat separat. Es recomana servir-lo amb patates, verdures i herbes picades, espècies o fins i tot baies fresques.

Com cuinar el fetge de vedella amb crema agra, mireu el següent vídeo.