Els beneficis i els danys de la carn de vedella

Cada persona té les seves pròpies preferències en l'alimentació, malgrat això, la gran majoria menja carn almenys un cop per setmana. No obstant això, molts ni tan sols pensen en quina carn és més saludable, quina és menys alta en calories, i si és possible menjar-la a la nit.

Qualsevol carn conté aminoàcids, proteïnes i hidrats de carboni, moltes vitamines, i tots aquests components són importants per portar un estil de vida actiu i mantenir la immunitat. Val la pena considerar els tipus més comuns.

• Carn de vedella. És beneficiós quan es consumeix amb moderació. Perquè el producte faci més bé que mal, s'ha de fregir i fumar amb menys freqüència, però al vapor, bullint i coure amb més freqüència. Una característica de la carn de vedella és que durant el tractament tèrmic, les proteïnes no s'hi destrueixen, que serveixen com a constructor important de la massa muscular i tenen un paper important en l'enfortiment del cos.
• Porc. Malgrat la presència d'un gran nombre de proteïnes d'alta qualitat, la utilitat per a la salut sexual de l'home i la funció reproductiva de la dona, es recomana menjar carn de porc amb menys freqüència que la vedella i preferiblement varietats baixes en greixos.

• moltó. El xai conté menys colesterol dolent que altres tipus de carn, i les proteïnes són més útils que quan es menja carn de vedella. Sovint es recomana el xai en cas de deteriorament de la immunitat o quan es fa una dieta.
• Carn de cavall. Una característica és un gran percentatge de proteïnes d'alt grau en comparació amb altres tipus de carn. S'ha comprovat que l'ús de carn de cavall neutralitza els efectes nocius i la radiació.
• Turquia. Aquesta carn baixa en greixos és la líder en quantitat de ferro en la composició, que és fàcilment digerible i és completament dietètica. Hi ha propietats fins i tot més útils al gall dindi que a la vedella i la vedella.
• Pollastre. Com que conté àcids semisaturats, és adequat per a la prevenció de diverses malalties, com ara infart, ictus i malalties coronàries. Gràcies a l'ús del pollastre, es pot reduir el colesterol, millorar el metabolisme i els processos digestius.

No es pot arribar a la conclusió sobre quina carn és més saludable, ja que tots els tipus tenen les seves qualitats positives i negatives. Al mateix temps, la carn de boví es considera la més comuna, amb l'excepció d'algunes regions.

La vedella conté moltes substàncies útils que enforteixen el sistema immunitari i contribueixen a una vida favorable. Entre les vitamines, cal destacar les següents:

• B1-B12 milloren el funcionament del cos, els òrgans digestius i l'estat de la pell, són útils per a les dones embarassades i són responsables del creixement del cos;
• E (tocoferol) accelera el metabolisme, enforteix el sistema immunitari;
• K (fil·loquinona) és important en el procés de coagulació de la sang, participa en l'enfortiment dels ossos;
• PP (àcid nicotínic) redueix el colesterol dolent, enforteix els vasos sanguinis i el cor.

Si parlem de minerals, val la pena destacar el següent:

• zinc és un component de la insulina, participa en la formació de cèl·lules sanguínies;
• seleni participa en reaccions redox i processos metabòlics;
• fòsfor normalitza el metabolisme del cos;
• ferro - aquest és un element sense el qual la nutrició cel·lular és impossible, ja que és un component de l'hemoglobina;
• fluor - aquest és un element necessari que contribueix al desenvolupament dels ossos i les dents;
• potassi normalitza el treball del ritme cardíac;
• calci és un mineral que enforteix ossos i dents;
• manganès promou l'estimulació cel·lular, és el principal participant en la respiració dels teixits;
• coure present en molts enzims i hormones;
• molibdè - aquest és un dels participants en el metabolisme de les proteïnes, prevé la formació de carcinògens;
• iode necessari per al funcionament normal de la glàndula tiroide.

La vedella jove augmenta l'hemoglobina, enforteix l'estructura muscular, afavoreix l'activitat física i mental d'una persona. Però no es recomana utilitzar-lo 3 vegades o més en una setmana. La carn es digereix durant molt de temps, donant així energia durant un llarg període. A més, s'aconsella menjar verdures i herbes aromàtiques juntament amb carn de vedella, perquè així és més fàcil de digerir. Perjudica la carn en casos com ara:

• preparació inadequada;
• l'alimentació de les vaques era de mala qualitat, llavors tots els productes químics s'acumulen a la carn i després entren al cos;
• la carn es fa malbé;
• al·lèrgia a la carn o als seus components;
• el consum freqüent de carn de vedella és un problema comú amb les dietes riques en proteïnes, i el major impacte en aquest cas és en els ronyons i el fetge;
• absorció excessiva del ferro dels aliments per part del cos.

Important! A causa de les raons anteriors, poden sorgir problemes amb els sistemes cardiovascular i nerviós, augmentarà la susceptibilitat a diversos virus i el risc de desenvolupar cèl·lules canceroses i es veurà alterat el funcionament dels ronyons, el fetge i el tracte gastrointestinal.

Algunes parts de la carcassa tenen propietats especials, a saber:

• tripa - aquesta és la part davantera de l'estómac d'una vaca o toro, que conté un 97% de proteïnes i només un 4,2% de greix, mentre que no hi ha hidrats de carboni; la tripa es recomana per a aquells que pateixen diabetis, perquè conté moltes vitamines i minerals, així com substàncies que tenen propietats antioxidants;
• Medul · la òssia fàcil de digerir i conté una gran quantitat de minerals en la concentració adequada i l'estat necessari, favorable per al cos, enforteix el sistema immunitari i normalitza el sistema cardiovascular;
• potes de vedella normalitzar el treball dels sistemes digestiu i nerviós, assegurar el creixement i la reproducció de les cèl·lules, tenir un contingut baix en calories, per tant, són aptes per a tothom, des de nens fins a adults;
• os medul·lar sovint s'utilitza per fer brous i conté vitamines A i K, mentre que conté un alt contingut de ferro, zinc, seleni, bor i manganès;
• cap de vedella conté una gran quantitat de vitamines PP, B1 i B2, així com un gran percentatge de sofre, fòsfor i potassi.

En triar carn de vedella, val la pena recordar que el color de la vedella fresca ha de ser vermell i sense taques, mentre que el color vermell fosc i el greix tèrbol amb pel·lícules indiquen que la vedella és vella. A continuació, heu de comprovar l'embalatge, no ha d'estar danyat i dins, sense aire. L'olor no ha de ser agre ni podrida. Després de trobar un bon tros de carn, cal triar un mètode de cocció.

• Bullit. Té una petita quantitat de calories i es considera l'opció de cuina més correcta. Aquesta carn de vedella conserva les seves propietats beneficioses i es recomana per a la recuperació després de malalties, lesions, cremades.
• Crua. De tots els tipus de carn, només es recomana menjar crua. És més fàcil de digerir, neteja el cos. La carn crua ha d'estar fresca per evitar infeccions.
• bullit és el menys popular. Difereix pel gust de la carn de vedella fregida, però al mateix temps conserva tots els nutrients. La carn bullida és bona per a la potència masculina.
• Estofat. Aquest és un gran producte per a la pèrdua de pes i la recuperació postoperatòria. Conserva moltes propietats útils, es recomana per a l'esforç físic i l'anèmia.
• Fregit. Gairebé totes les propietats útils d'aquesta carn es maten. Menjar constantment carn de vedella fregida provoca sobrepès i perjudica la potència. No es recomana el seu ús per a dones embarassades, lactants, gastritis i pancreatitis.

La carn de vedella s'ha d'incloure a la dieta. El consum d'aquest tipus de carn s'ha de limitar a la dieta diària, que és diferent per a homes i dones. Per a les persones que tenen problemes amb el tracte gastrointestinal, s'aconsella reduir el consum de carn, fins i tot en relació amb les normes. I la presència de col·lagen i elastina a la vedella ajuda a mantenir la salut de les articulacions.

El cos masculí, més que la resta, necessita plats de carn, perquè és així com aconsegueix totes les substàncies necessàries per a un estil de vida actiu. El consum de carn de vedella ajuda a enfortir el fol·licle pilós i, com a resultat, prevé la calvície primerenca. A causa del consum moderat de carn (190 g per dia), el cos masculí es recupera més ràpidament després de l'esforç o qualsevol activitat, la potència millora, el teixit muscular s'acumula de manera més intensa, la freqüència cardíaca es normalitza i la immunitat es reforça.

Amb el consum abundant de carn de vedella, es produeix la producció de greix subcutani, per la qual cosa augmenta el contingut de greix del cabell. Però amb un consum moderat (160 g per dia), la carn té el següent efecte positiu:

• normalitza l'estat del cabell i la pell;
• facilita el procés de recuperació després de dies crítics;
• prevé el desenvolupament de la fatiga crònica;
• millora el funcionament del tracte gastrointestinal;
• estabilitza el sistema nerviós;
• augmenta la capacitat de regeneració de les cèl·lules;
• ajuda en la rehabilitació després del part, malalties i dietes.

Important! La carn de vedella es recomana a les dones embarassades en el moment de tenir un fill, perquè és així com totes les substàncies necessàries entren al cos i, al mateix temps, la carn és relativament dietètica i segura. No obstant això, no es recomana cap carn en el moment de la lactància.

El consum de carn de vedella ha de començar als 6-8 mesos d'edat i tenir en compte les opcions de cuina, ja que les carns fregides i fumades no es recomana a una edat tan jove. Al mateix temps, la carn de vedella contribueix al desenvolupament dels músculs, els ossos i els teixits connectius, proporciona l'energia necessària per al nen, enforteix la microflora intestinal i la immunitat i també normalitza el metabolisme.A més, la vedella estimula l'activitat mental i augmenta l'hemoglobina.

La carn de vedella es considera baixa en calories i un dels tipus de carn més dietètics. Per això, s'aconsella per a les dietes i la recuperació després d'elles. I tot pel fet que amb ell tots els elements que falten durant aquest període entren al cos.

Hi ha moltes receptes per cuinar carn de vedella, i és important quina part de la canal s'utilitzarà. Per tant, per fer sopa és millor utilitzar un omòplat o carn a l'os, per guisar el més convenient fer servir una costella o una gropa, per a les costelles, la carn picada o les mandonguilles, s'aconsella triar carn d'una canya, grop o espatlla, i la carn gelatinosa més deliciosa i rica s'obté amb la cua, la canya o les baquetes. La deliciosa cocció del brou de vedella no és l'única opció, també podeu cuinar-lo a la graella o fer gulasch de vedella, costelles, rotllos, carn rostida. Però el més popular és la preparació de carn picada i gelea.

Per preparar carn de vedella dietètica, necessitareu els següents ingredients:

• filet de vedella - 500 g;
• pastanagues - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• tija d'api - 1 unitat;
• farigola - 2 branques;
• pebre rodó;
• sal.

Cal posar el filet de vedella en una olla amb aigua i portar a ebullició. A continuació, reduïu el foc i afegiu-hi les verdures pelades. Després d'això, afegiu espècies i continueu cuinant la carn durant 2 hores més, assegurant-vos que la carn estigui completament a l'aigua, i afegiu-hi sal 20-30 minuts abans de cuinar. Com a resultat, la carn ha de ser suau i fàcilment perforada amb una forquilla. Aquesta opció es recomana per a dietes i per millorar la dieta.

Per obtenir informació sobre els beneficis i els danys de la carn de vedella, consulteu el següent vídeo.